Pane e cipolla

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Antipasti

Focaccetta con lardo, ripiena con pomodoro e scamorza e pane e cipolla

Cotechino con zabaione

Involtino di verza ripieno di salsiccia con profumo di bagnacauda

Primi:

Trippa

Ravioli ripieni di baccalà e lime

Paccheri con polpettine salsiccia e pecorino gratuggiato

Gnocchi di patate con baccalà

Secondi:

Costolette di agnello al scottadito con radicchio trevigiano tardivo scottato

Stracotto su purea di patate cotte al forno

Dolci:

Millefoglie sbriciolato su crema chantilly con frutti di bosco

Maialino: panna montata e marron glacè caramellati

Semifreddo di torrone con zabaione

Biscotto lingua di gatto, crema chantilly e frutti di bosco

I vini:

Pouilly Fumé

Chablis