Ricette con i ceci_ Rețete cu năut

Dalla mia infanzia ricordo benissimo questa parola usata in qualche favola, ma vederli e mangiarli i ceci mai, arrivata qua li ho assaggiati, mi piacciono molto e ogni tanto cerco di cucinarli in maniere diverse, qua sotto qualche esempio_Din copilarie imi amintesc perfect cuvintul acesta folosit in povestile pe care le citeam, dar nu l-am vazut si mincat niciodata, ajunsa aici l-am incercat si imi  place mult, din cind in cind incerc sa il gatesc in diferite moduri, aici citeva exemple

Ceci toscani ricevuti dalla mia amica Rossanina_ Năut din Toscana adus de prietena mea Rossanina

parliamo in questo dei ceci secchi_vorbim deci de cel uscat

oppure quelli in barattoli pronti all’uso e più comodi per certe ricette_sau se mai găseşte de cumpărat şi la borcan in apă deci gata fiert, mai practic pentru anumite retete.

Quello secco si mette in ammollo 12-24 ore, io cambio l’acqua qualche volta, raddoppia il volume_Cel uscat insă  trebuie pus la muiat, cam o noapte sau o zi, eu schimb apa de citeva ori, işi dublează volumul

in questo caso cotto nella pentola a pressione: messo i ceci, coperti d’acqua, aggiunto rosmarino, alloro, gambo di prezzemolo, sale e olio, lasciato a cuocere mezz’ora dal fischio_in acest exemplu fiert in oala sub presiune cu ajutorul căreia au fost suficiente 30 de minute din momentul in care a inceput să fluiere, am pus năutul, am acoperit cu apă cam cit să-i acopere foarte bine şi am adăugat pentru gust: rozmarin, dafin şi o tijă de pătrunjel şi sare şi un pic de ulei.

così sono cotti e possono essere utilizzati in varie ricette_şi aşa erau fierţi, trebuie să fie incă intregi şi de aici se pot folosi la ce vrem

Pasta e ceci
aglio e rosmarino tritati_am tocat mărunt un pic de rozmarin şi usturoi

soffritti in poco olio_i-am pus intr-un strop de ulei

ho aggiunto qualche acciuga_apoi am adăugat citeva anşoa
aggiunto i ceci con il loro liquido, un mestolo a testa e la pasta piccola, quando la pasta era cotta il piatto era pronto_după care am pus cite un polonic bun de căciulă din oala cu năut şi pasta cite un pumn de căciulă, merge pastă mică

piatto pronto_rezultatul final

Hummus
ho frullato la pasta tahini (di sesamo) con aglio e prezzemolo, aggiunto un po’ di succo di limone, olio e ceci_am pus in robot pasta de susan cu un pic de usturoi şi de pătrunjel, apoi am pus şi puţin suc de lămiie, ulei şi năutul

altre ricette_alte retete

Zuppa di ceci e costine affumicate_Năut cu costițe afumate

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/11/23/zuppa-di-ceci-e-costine-affumicate_naut-cu-costite-afumate/

Pasta e ceci risottata_Paste cu naut in maniera risotto

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/03/21/pasta-e-ceci-risottata_paste-cu-naut-in-maniera-risotto/

Pasta e ceci_Paste cu năut

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/03/01/pasta-e-ceci_paste-cu-naut/

SPECKKNÖDEL (canederli di Speck)

La ricetta di Marina_Reteta Marinei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?114481-SPECKKN%C3%96DEL-%28canederli-di-Speck%29

500 gr di pane secco a cubetti  - 500 gr piine uscata cuburele
500-600 ml di latte bollente – 500-600 ml lapte fierbinte
100 gr di formaggio Asiago  grattugiato – 100 gr brinza Asiago ras
50 gr di parmigiano grattugiato – 50 gr parmigiano ras
150 gr di Speck – 150 gr speck
1 uovo intero – 1 ou intreg

Questa volta il mio pane era molto secco e ho dovuto usare tutti i 600 ml di latte e forse ce ne andava ancora un pochino. Ho tagliato il pane secco a cubetti e ci ho versato sopra 500 ml di latte bollente, dopo circa 20 minuti ho mescolato il tutto e dato che era ancora molto secco ho aggiunto altri 100 ml di latte bollente, lasciato riposare ancora un po’, strofinato bene tutto con le mani e lasciato ancora riposare il tempo di grattugiare i formaggi e saltare in padella lo speck, non ho aggiunto altro sale perché tra lo speck cotto e i formaggi ce n’era a sufficienza, ho aggiunto solo l’uovo richiesto dalla ricetta_De data aceasta piinea mea era uscata tare si a trebuit sa folosesc tot laptele, 600 ml si ar mai fi stat un pic. Am taiat piinea uscata cuburi si am pus deasupra 500 ml de lapte fierbinte, ma lasat circa 20 de minute dupa care am amestecat putin si am vazut ca era inca prea uscata asa ca am adaugat si ceilalti 100 de ml de lapte, am lasat sa absoarba si apoi am frecat totul cu miinile pina ce s-a amalgamat bine, am lasat iar sa stea in timp ce am ras brinzeturile si prajit speckul, n-am mai pus sare pentru ca atit speckul cit si brinzeturile sareaza suficient, am adaugat doar oul prevazut de reteta

dopo che ho amalgamato tutto ho iniziato a fare le palline_dupa ce am amestecat totul am inceput sa fac bilutele

che ho fatto poi bollire nel brodo facendo con la prima pallina la prova cioè facendola bollire in poco acqua per vedere se non si disfa_pe care le-am fiert apoi in supa facind cu prima biluta proba adica fierbind-o in putina apa ca sa vad daca nu se desface

e qui quelli al formaggio – si aici cei cu brinza

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/10/19/canederli-al-formaggio_galuste-de-paine-cu-branza/

Crema di zucca Butternut_Crema de dovleac Butternut

Ispirata da Maya_Inspirata de Maya

http://mayas-esprit.blogspot.com/2009/10/butternut-soup-gorgonzola.html

avevo un bellissimo Butternut di 3 kg_aveam un splendid Butternut de 3 kg

ho tolto i semi e l’ho fatto cuocere in forno a 200°C fino quando era così_am scos semintele si l-am copt in cuptor la 200°C pina cind era asa

Ho tolto la buccia, ho tagliato a pezzi la polpa e l’ho messo sopra una cipolla soffritta in poco olio, ho aggiunto acqua, sale e pepe e lasciato cuocere un po’, alla fine ho frullato, sciolto un po’ di Roquefort che ho spalmato anche sulle fettine di pancarrè tostato servito insieme alla crema_Am eliminat coaja, am taiat miezul bucati si l-am pus peste o ceapa calita in putin ulei, am adaugat apa, sare si piper si am fiert un pic, la sfirsit am facut crema cu mixerul bat, topit un pic de Roquefort pe care l-am si intins pe o felie de piine prajita servita impreuna cu crema

Risotto con i broccoli_Risotto cu broccoli

I broccoli dell’orto_Broccolii din gradina
ho soffritto una cipolla_ am tăiat o cepuşoară pe care am pus-o la călit in foarte puţin ulei de măsline

tostato il riso_apoi am adăugat orezul

fatto cuocere aggiungendo un mestolo di brodo bollente alla volta e i broccoli_am amestecat şi cind orezul devenea sticlos am pus un polonic de supă fierbinte şi bucheţelele de broccoli
quando era pronto ho spento il fuoco e mantecato con burro_se continuă tot aşa adăugind cite un polonic de supă fierbinte pe rind cind precedentul a fost absorbit aproape complet, după 15 minute eu gust un bob de orez care trebuie să fie al dente, sting focul pentru că wokul absoarbe oricum căldură şi o mai liberează citeva minute după ce a fost stins focul, risottoul in acel moment arată aproape gata in sensul că mai are un strop de lichid, adaug unt cit o nucă şi mestec bine, operaţia asta in italiană se numeşte mantecare

e con il parmigiano_apoi eu prefer să amestec şi parmigiano direct in wok ca atunci cind il pun in farfurie să fie numai de mincat

voilà

Risotto con pancetta coppata e piselli freschi_Risotto cu slaninuta rulata si mazare proaspata

Ho usato il pentolino in rame dedicato esclusivamente ai risotti_Am folosit olcica  destinata risottourilor, din arama pe dinafara, aluminiu pe dinauntru

Ingredienti: piselli freschi, brodo vegetale ottenuto facendo bollire i gusci dei piselli, cipolla, pancetta coppata, riso_Ingredientele: mazare proaspata, supa vegetala facuta fierbind pastaile mazarii, ceapa, slaninuta, orez

riso carnaroli_orez carnaroli

Ho soffritto la pancetta per farle perdere il grasso_Am topit grasimea din slaninuta

L’ho tolta, nel suo grasso ho tostato il riso e l’ho messo da parte_Am dat-o la o parte, am prajit in grasimea rezultata orezul si apoi l-am dat la o parte

soffritto la cipolla_am prajit ceapa

ho aggiunto i piselli e il brodo, fatto cuocere un quarto d’ora e poi aggiunto il riso_am adaugat mazarea si supa, am fiert un sfert de ora si apoi am adaugat orezu

e ho finito di cuocere, aggiungendo alla fine la pancetta e mantecando con il parmigiano ed il burro_si am terminat de fiert. Am luat de pe foc si am adaugat slaninuta, parmigiano si untul

pronto_gata

Taglioli al Barolo con funghi pleurotus_Taglioli de Barolo cu cu pleurotas

Taglioli ricevuti in dono una volta che siamo andati a trovare Lucio_Taglioli primiti cadou cind am fost la Lucio

http://www.hosteriadeferrari.it/secondait.htm
fate con il Barolo_si sunt facute cu Barolo
eccole_adica arata astfel
I funghi preparati da mia madre; puliti, fatti bollire qualche minuto, tagliati a fette e saltati in padella con soffritto di cipolla e aggiunta finale di panna_Pleurotasii mama i-a pregatit astfel, i-a curatat, fiert citeva minute, scurs, taiat fisii si apoi fierti inabusit intr-o tigaie cu o cepusoara calita in putin ulei, cind au fost gata a adaugat smintina.
Ho fatto bollire la pasta e l’ho mescolata con i funghi saltati_Pastele le-am fiert si apoi le-am aruncat peste ciuperci

Paciocche con asparagi selvatici e panna_Paciocche cu sparanghel salbatic si smintina

Paciocche
Ho lavato e tagliato gli asparagi, nel wok ho soffritto una cipolla, aggiunto gli asparagi e del brodo congelato_Sparanghelul l-am spalat si taiat bucatele, in wok am prajit un pic de ceapa, am adaugat sparanghelul bucati si apoi supa concentrata de la congelator
ho lasciato cuocere e alla fine ho aggiunto della panna, sale e pepe_am lasat sa fiarba si cind era gata am adaugat smintina, sare si piper
ho lasciato cuocere ancora un po’_am lasat sa mai fiarba un pic
aggiunto la pasta_am adaugat pastele fierte

mescolato, aggiunto il parmigiano e servito_am amestecat binisor, am luat de pe foc, adaugat parmigiano si servit

Spaghetti con pangrattato e olive_Spaghetti cu pesmet si masline

Mentre bolle l’acqua per gli spaghetti si scaldano le olive in una padella, io ho usato delle olive taggiasche snocciolate e il loro olio_In timp ce spaghettile fierb intr-o tigaie se incalzesc maslinele, eu am folosit uleiul lor, cu cit maslinele vor fi de calitate cu atit rezultatul va fi mai bun

in un altro padellino si riscalda il pangrattato_intr-alta tigaita se prajeste pesmetul

quando gli spaghetti sono pronti si  saltano insieme alle olive_cind spaghettile sunt fierte se pun in tigaia cu maslinele si se amesteca foarte bine

si aggiunge il pangrattato e il parmigiano ed è pronto_apoi se amesteca cu pesmetul si in cele din urma cu parmigiano

Tubettoni con panna e champignon_Paste cu smintina si champignon

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in pochissimo olio, aggiunto gli champignon tagliati a fette, fatto cuocere fino quando hanno evaporato l’acqua rilasciata, aggiunto una confezione di panna liquida, saltata la pasta con aggiunta di una abbondante dose di parmigiano reggiano grattugiato_Am prajit un catel de usturoi in putin ulei, adaugat ciupercile taiate feliute si lasat sa fiarba pina ce s-a evaporat apa pe care au lasat-o, adaugat o cutiuta de smintina si apoi pastele impreuna cu o doza buna de parmigiano reggiano dat pe razatoare

Fusilli con tonno e melanzane_Fusilli cu ton si vinete

Ho tagliato a dadini una melanzana e l’ho fritta in poco olio, l’ho salata e messa da parte,_Am taiat bucatele o vinata si am prajit-o in ulei, am pus sare peste ea si am pus-o deoparte

 nello stesso olio ho fritto il tonno_ am prajit tonul taiat cuburele

 quando era pronto ho rimesso la melanzana, un po’ di acqua di cottura della pasta, sale e origano, lasciato cuocere ancora qualche minuto poi condito la pasta_cind era gata am pus inapoi vinata, un pic de apa din oala in care fierbea pasta, sare si origano, cind pastele erau fierte le-am amestecat

Tagliatelle al salmone_Tagliatelle cu somon

Ho soffritto uno scalogno tagliato finemente in pochissimo olio_Am curăţat şi tăiat mărunt o eşalotăpe care am călit-o intr-o lingură de ulei de măsline extravirgin in wok

Ho versato dello spumante secco_Apoi am vărsat niste vin spumant sec

lasciato evaporare_lăsat să se evapore

 aggiunto della panna liquida_am adăugat smintina lichidă

 tolto dal fuoco e aggiunto il salmone affumicato spezzettato ed infine la pasta_am luat de pe foc şi am adăugat somonul afumat bucăţele  şi pasta

nel piatto ho aggiunto delle bacche di pepe rosa sbriciolate_in  farfurie am adaugat piper roz

Rigatoni al pesto di zucchine_Rigatoni cu pesto de dovlecei

Rigatoni con pesto di zucchine_Rigatoni cu pesto din dovlecei

Rigatoni con sugo di verdure_Rigatoni cu sos de legume

Con le verdure avanzate da questa ricetta ho condito i rigatoni_Cu legumele ramase de la reteta aceasta am amestecat pastele

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/01/31/melanzane-ripiene_vinete-umplute-slowcooker/

Mafalde corte con salsa di pomodoro ricca_Mafalde scurte cu sos de rosii bogat

Mafalde condite con salsa di pomodoro ricca e ricotta_Mafalde cu sos de rosii bogat si urda

Insalata di pasta_Salata de paste

Ho bollito la pasta, sciacquata un secondo e poi condita con olio e mescolata spesso, fino quando si è raffreddata, in quel momento ho aggiunto delle olive, wurster bavaresi che avevano bollito insieme alla pasta e dadini di provolone_Am fiert pastele, clatit o secunda si imediat amestecat cu ulei, amestecat des pina cind s-a racit si am adaugat masline, cremwursti bavarezi  fierti impreuna cu pasta si o brinza care aici se numeste provolone.

Pappardelle con champignon e ricotta salata_Pappardelle cu champignon si urda sarata

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in pochissimo olio, ho aggiunto delle code di champignon tagliate a fettine, un goccio di salsa di pomodoro, ho lasciato cuocere, mescolato con la pasta e grattugiato della ricotta salata nel piatto_Am calit un strop de usturoi pisat in putin ulei, am adaugat coditele la calit si apoi un pic de rosii, am lasat sa fiarba bine si cind pastele erau fierte le-am amestecat cu acest sos si cu urda sarata rasa

Tagliatelle al nero di seppia con cozze e salsa piccante_Tagliatelle din cerneala de sepie cu midii si sos iute

Ho usato delle mezze cozze con il guscio surgelate, le ho saltate in un goccio d’olio, ho aggiunto della salsa di pomodoro piccante, lasciato cuocere 5 minuti e poi condito le tagliatelle al nero di seppia_Aveam tagliatellele, un pic de sos iute si o mina de midii asa ca, am aruncat intr-un strop de ulei midiile (erau congelate, fructul pe o jumatate de scoica) cu fata in jos si le-am lasat 4 minute sa se dezghete si coaca (n-am pus nici usturoi nici ardei iute pentru ca ambele erau in sosul iute) dupa care am turnat sosul, am amestecat 2 minute si am adaugat pastele fierte.

Pasta con polpo e olive_Paste cu caracatita si masline

Mi piace cuocere il polpo con poco sugo di pomodoro che metto via in estate, nella pentola di coccio, quando avanza aggiungo qualche oliva e diventa un ottimo sugo di pesce per condire la pasta_Imi place sa fierb caracatita cu putin suc de rosii pe care il fac vara, in oala de lut, cind imi ramine putin mai adaug masline si devine un excelent condiment pe baza de peste pentru paste

Lasagne con zucchine_Lasagne umplute cu dovlecei

Ingredienti-Ingrediente
pasta per lasagne – foi pentru lasagne
pesto – pesto 

besciamella fatta con brodo vegetale, farina, olio e farina – un fel de sos alb facut cu apa in care au fiert legume(deci supa vegetala), ulei si faina

zucchine grigliate – dovlecei copti la gratar

ungo la teglia e sistemo il primo foglio di pasta_in tava unsa cu unt sau ulei  se pune o foaie de lasagne (am folosit foi proaspete care nu au nevoie de a fi prefierte).

un strato di besciamella_peste care am pus asa zisul sos alb astfel incit sa fie acoperita bine foaia ca sa aiba de unde sa-si a lichidul pentru a se coace

un strato di zucchine e sopra besciamella mescolata con il pesto_Am pus apoi un strat de dovlecei si deasupra sosul alb amestecat cu pesto pentru ca acesta din urma era prea dens si nu reuseam sa-l intind

e così via fino al riempimento della teglia_si tot asa pina ce s-o umplut tava, deasupra un alt strat de sos alb si pesto

pronta per essere infornata_gata pentru a putea fi pusa la cuptor

coperta con l’alluminio e infornata a 180°C_acoperita cu aluminiu si bagata la cuptor la 180°C

mezz’ora di cottura coperta e poi un altro quarto d’ora o mezz’ora scoperta_jumatate de ora de copt acoperita si apoi un alt sfert jumatate de ora descoperita

sezione_sectiune

Spaghetti con le sarde_Spaghetti cu sardele

La ricetta di Anna_Reteta Anei

Ho soffritto in poco olio uno spicchio d’aglio che ho poi tolto, aggiunto le sarde e fatte friggere bene, aggiunto un po’ di salsa di pomodoro e finito di cuocere e alla fine ho saltato gli spaghetti aggiungendo pinoli e uvetta_Am prajit in putin ulei un catel de usturoi pe care l-am scos apoi, adaugat sardelele si prajit bine, adaugat un pic de sos de rosii si terminat de copt, la sfirsit am amestecat in sosul din tigaie spaghetti-le adaugind seminte de pin si stafide

Crema di zucchine_Cremă de dovlecei

Ho soffritto in poco olio una cipolla rossa_Am călit in putin ulei o cepuşoară roşie

aggiunto una patata a cubetti_am adăugat un cartofior tăiat cuburele

e poi tante zucchine fino a riempire la pentola_şi apoi dovlecei pina ce mi s-o umplut olcica

ho fatto cuocere un po’ mescolando sempre perché non attaccasse, e poi ho aggiunto del brodo (fatto con carne di vitello, petto di pollo, carote, patate, cipolla, pepe nero in grani e sale)_I-am lăsat să sfiriie amestecind non stop ca să nu se prindă, apoi am adăugat supica (obţinută  din carne de viţel, pept de pui, morcovi, cartofi, o cepuşoară, piper boabe, sare)

fino a coprire la verdura_pina ce era acoperita

ho lasciato bollite piano piano_ am lăsat să fiarbă mult şi bine

e ho frullato il tutto_am transformat-o in cremă

con un po’ di panna acida_ cu o lingură de smintina

Lasagne vegetariane con zucchine_Lasagne vegetariane cu dovlecei

Ho fatto la besciamella con 100 gr di olio mescolato con 100 gr di farina bianca e diluito con un litro di brodo vegetale_Am facut sosul bechamel cu 100 de gr de ulei amestecate cu 100 de grame de faina si apoi lungit totul cu un litru de supa vegetala
 Sopra ogni strato di pasta ho versato della besciamella_Peste stratul de pasta puneam sosuletul gen bechamel
e sopra fettine di zucchine, pezzi di scamorza affumicata e tanto parmigiano_ iar deasupra am pus felii de dovlecel, bucatele de scamorza affumicata si parmigiano abundent
sezione_  sectiunea

Risotto al Barbera

Ispirandomi alla ricetta del risotto al Barolo l’ho fatto con il Barbera_Am tras inspiratia de la risotto-ul cu Barolo dar l-am facut cu Barberaho soffritto in poco olio d’oliva extravergine una cipolla rossa di Tropea_am prajit in putin ulei de masline extravirgin o ceapa rosie

aggiunto il risotto, una manciata a testa + una per il wok e tostato_am adaugat orezul, un pum de caciula + unul pentru wok, si l-am prajit

aggiunto circa 300 ml di vino_adaugat cam 300 de ml de vin

e finito di cuocere aggiungendo acqua bollente, mantecato con un burrino alle erbe e tanto parmigiano reggiano grattugiato_terminat de fiert adaugind apa fierbinte, stins focul si amestecat cu un cubulet de unt aromatizat cu ierburi aromatice si mult parmigiano reggiano ras

Tagliolini ai funghi porcini_Tagliolini cu hribi

2 bei porcini_2 hribi frumosi

puliti e tagliati a fette_curatati si taiati felii

ho soffritto in poco olio uno spicchio d’aglio che poi ho buttato, aggiunto i funghi a fette e fatti cuocere, dopo qualche minuto 200 ml di panna liquida e dopo qualche altro minuto ho buttato i tagliolini all’uovo precedentemente bolliti_am prajit in putin ulei un catel de usturoi pe care apoi l-am aruncat, am adaugat hribii taiati felii si i-am lasat sa se prajeasca, dupa citeva minute 200 ml de smintina lichida si apoi dupa citeva minute am adaugat tagliolinii fierti

Farfalle con pomodorini al forno e feta_Farfalle cu rosii la cuptor si telemea

Sempre un’idea della meravigliosa Marina

Ho tagliato i pomodorini a metà, ho spolverato del sale ed erbes de Provence_Am taiat rosiile in jumatate si am presarat deasupra sare si erbes de Provence

Fatti cuocere prima a 150°C poi abbassato a 100°C, ventilato e con la porta del forno semichiusa fino quando mi sembravano abbastanza asciutte_Coapte mai intii la150°C apoi la 100°C, ventilat si cu usa intredeschisa pina cind mi s-au parut destul de uscate

Mescolate con della feta e poco olio hanno condito la pasta_Amestecate cu telemea si putin ulei devin un condiment pentru paste

Pasticcio con cipolla, zucchine, pomodori e scamorza affumicata_”Pasticcio” cu ceapa, dovlecei, rosii si brinza afumata

Faccio spesso in estate, con le zucchine e i pomodori dell’orto questa ricetta di Cindy.

Metto in padella un stratto di cipolle a fette con pochissimo olio_Pun in tigaie un strat de ulei subtire de tot si strat de ceapa rosie taiata rondele

un strato di zucchine a fette_strat de dovlecei taiat idem

un strato di pomodori a fette_strat de rosii taiate la fel

e quando le verdure sono a buon punto aggiungo la scamorza affumicata_si apoi pun un strat de brinza afumata care se topeste, cea folosita de mine se numeste scamorza affumicata

Metto il coperchio e lascio finire di cuocere a fiamma bassa, se ha troppa acqua scoperchio_Pun capacul si pun la foc mic sa bolboroseasca linistit, sa lase apa si sa se evapore apoi

Quando provando con la forchetta le zucchine sono cotte e l’acqua si è evaporata è pronto_Pina cind introduc furculita si simt ca sunt copti dovleceii si ceapa si ca tot lichidul lasat de ele s-a evaporat e gata

l’idea di Cindy prevedeva solo cipolla pomodoro e scamorza, io ho aggiunto anche le zucchine e sta bene, con pane fresco è una meraviglia_idea lui Cindy era cu ceapa rosii si scamorza, eu am adaugat dovleceii si e foarte bine, foarte bun cu piine proaspata

Fusilli al pomodoro fresco e fior di latte_Fusilli cu rosii proaspete si fior di latte

Ho usato i pomodori dell’orto (cuore di bue) spellati e privati dai semi e poi lasciati a scolare. Mescolati con olio extravergine d’oliva e tanto parmigiano, ho condito la pasta e all’ultimo ho aggiunto i cubetti di fior di latte, in questo modo restano interi e non si fondono_Am folosit rosii proaspete din gradina (cuore di bue) pe care le-am curatat de coaja si seminte si le-am lasat la scurs. Apoi le-am amestecat cu ulei si abundent parmigiano, dupa aceea cu pastele scurse si in final cite putine cuburi de brinza, in felul asta nu se topeste, ramin cuburile distincte.

Trofiette ricotta e pomodoro_Trofiette cu urda si sos de rosii

Si ammorbidisce con un po’ di latte la ricotta per ottenere una crema, si aggiunge la salsa di pomodoro (home made) e si condisce la pasta_Se ia urda si se dilueaza cu un picut de lapte ca sa devina ca o crema,  i se adauga sos de rosii ( eu l-am folosit pe cel facut de mine asta-vara) si se amesteca cu pastele fierte si scurse

Pasta al pomodoro fresco_Paste cu rosii proaspete

Spelo e tolgo i semi ai pomodori, li taglio a pezzettini e li mescolo con sale e olio e li lascio riposare il tempo di cuocere la pasta,  la scolo  e la condisco aggiungendo abbondante parmigiano reggiano grattugiato_Dezpielitez si  scot simburii de la rosii, le tai bucatele si le amestec cu ulei si sare dupa care le las sa stea asa in timpul in care fierbe pasta, o scurg si o amestec cu rosiile adaugind mult parmigiano ras

Crema di zucchine_Crema de dovlecei

Quando ho una grossa zucchina la taglio a dadini, la mescolo con qualche patata e faccio questa crema, in questo caso l’ho fatta nel Bimby ma si può usare semplicemente una pentolina normale e farla sul gas_Cind am un dovlecel mare de tot il tai bucatele, il amestec cu citiva cartofi mici si fac aceasta crema, in acest caz am facut-o in Thermomix dar se poate foarte bine folosi o olcica normala si gati pe aragaz

Ho tagliato una cipolla, l’ho sminuzzata 5 secondi su velocità 7, ho aggiunto un cucchiaio d’olio e fatto cuocere, velocità cucchiaio, 3 minuti, 100°C. Ho aggiunto la zucchina e le patate a dadini insieme a 2 spicchi d’aglio, circa mezzo litro di acqua e ho fatto cuocere temperatura 100°C, velocità cucchiaio per 15 minuti, qualche minuto prima ho tolto il tappo del coperchio e aggiunto sale, pepe e tante foglie di basilico. Quando ha finito la cottura l’ho frullata, servita con crostini di pane secco saltati in padella con un goccio d’olio e parmigiano reggiano grattugiato_Am taiat o ceapa, am maruntit-o 5 secunde la viteza 7, am adaugat o lingura de ulei si am copt 3 minute, viteza lingura, 100°C. Am adaugat dovlecelul si cartofii bucati impreuna cu 2 catei de usturoi, circa jumatate de litru de apa si am copt la 100°C, viteza lingura pentru 15 minute, cu citeva minute inainte am scos dopul capacului si am adaugat sare, piper si o mina buna de frunze proaspete de busuioc. Cind a terminat l-am mixat, servit cu crutoane din piine veche incalzite intr-un strop de ulei in tigaie si parmigiano reggiano ras.

Ragu nel Bimby_Ragu in Thermomix

 Ho sminuzzato una cipolla velocità 7, 4 secondi, ho aggiunto un po di olio e l’ho fatta cuocere a 90°C 5 minuti velocità cucchiaio, ho aggiunto 400 gr di carne tritata di vitello e 400 gr di conserva di pomodoro, ho fatto cuocere 45 minuti a temperaturaVaroma, antiorario,velocità cucchiaio_Am mixat o ceapa  viteza 7, 4 secunde, am adaugat un pic de ulei si am copt la 90°C 5 minute viteza lingura, am adaugat 400 de gr de carne macinata de vitel si 400 de gr de suc de rosii, am copt 45 de minute la temperatura Varoma, antiorar, viteza  lingura

nei barattolini in dose mono porzione pronti per essere congelati_in borcanele cu portii individuale gata de a fi congelate

 

Risotto al sale di prosciutto_Risotto cu sare de jambon

Ho fatto il risotto in bianco, solo tirato con il brodo e l’ho mantecato con parmigiano e il sale di prosciutto fatto come qua_Am facut risotto in bianco, fiert cu supa si amestecat la sfirsit cu parmigiano si sare de jambon facuta ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/10/07/sale-di-prosciutto-crudo-sare-din-jambon-crud/

Sfere di semolino in brodo_Supă cu găluşte

Di nuovo_Din nou

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/12/01/brodo-con-sfere-di-semolino_supa-cu-galuste/

Cena di pesce veloce_Cina de peste rapida

Aperitivo

gamberetti in tempura, comprati già così, cotti nel forno_creveti in tempura, cumparati gata facuti, copti in cuptor

con Methius, metodo classico

Il tavolo_Masa

Polpo con peperoni, miscela comprata congelata, cotta in padella a fiamma alta in pochissimo olio_Caracatita cu ardei, amestec cumparat congelat, copt in tigaie cu un strop de ulei

Spiedini di gamberetti al vermuth, ho scottato gli spiedini sulla griglia con pochissimo olio, aggiunto il vermuth e lasciato evaporare_Frigarui de creveti cu vermut, am prajit frigaruile pe gratar cu un strop de ulei, adaugat vermutul si lasat sa se evapore

Zuppetta di cozze, ho soffritto in pochissimo olio uno spicchio d’aglio, aggiunto le cozze surgelate, lasciato evaporare l’acqua, aggiunto la salsa di pomodoro e lasciato cuocere_Supa de midii, am prajit in putin ulei un catel de usturoi, am adaugat midiile congelate, lasat sa evapore apa, adaugat sosul de rosii si lasat sa fiarba

Primo piatto

Risotto ai gamberetti_Risotto cu creveti

Secondo piatto

Tranci di verdesca in salmoriglio, ho fatto cuocere le fette di pesce scongelate in poco olio, tolto il pesce e buttato l’acqua, aggiunto il succo di un limone, origano e prezzemolo, le fette di pesce e lasciato insaporire_Felii de peste “verdesca” in sos “salmoriglio”, am prajit feliile de peste decongelat in putin ulei, scos pestele si aruncat apa, adaugat sucul de la o lamiine, patrunjel si origano si lasat sa se intrepatrunda gusturile

con verdure congelate saltate in padella_cu legume congelate prajite rapid in tigaie

Torta al melone_Tort cu pepene galben

Torta con crema pasticcera, ricotta e ananas_Tort cu crema de vanilie, urda si ananas

accompagnate da un Moscato_insotite de un Moscato

Crepes di patate_Clatite din cartof

Ho usato 5 patate di media grandezza che ho grattugiato, 200 gr panna acida, 4 uova, 6 cucchiai di farina, sale, pepe e latte per raggiungere la consistenza giusta, all’inizio era un po’ troppo spessa e l’ho allungata con un po’ di latte_Am folosit 5 cartofi de mărime medie pe care le-am dat pe razatoare, 200 de gr de smintina adevărată, 4 ouă, 6 linguri de făină, sare, piper şi lapte cit să ii dea consistenţa potrivită, iniţial era prea groasă după părerea mea aşa că am mai lungit-o cu lapte.
Il composto_Compoziţia

Le ho fritte in padella con pochissimo olio_La prăjit cu foarte puţin ulei in tigaie

fritte_gata

Nel frattempo ho saltato nel wok, a fiamma alta e senza grassi aggiunti un peperone rosso ed uno giallo, 3 petti di pollo tagliati a cubetti e qualche carota grattugiata_ Intre timp in wok, fără ulei şi la foc mare, am pus un ardei roşu şi unul galben, 3 felii de piept de pui toate tăiate cubuleţe şi citiva morcovi raşi

servita arrotolata con ketchup_rulata cu ketchup

oppure semplicemente piegata_ impăturită numai in două

Un’altra volta avendo ricevuto un uovo di oca_Am primit un ou de gâscă si nu stiam ce sa fac cu el

ho rifatto queste crepes, nel ripieno ho usato una cipolla rossa saltata nel wok con del peperone, fettine di salame affumicato e fette di raclete_inauntru am pus o ceapa rosie si un ardei calite rapid in wok, felii dintr-un salam afumat, felii de brinza raclette

Timballo

La ricetta di Bruna_Reteta lui Bruna

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?111666-Solito-menu-di-Pasqua

la pasta che ho usato io è la gramigna_pasta pe care am folosit-o se numeste gramigna

Ho fritto le fette di melanzana, per i miei gusti avevano assorbito troppo olio perciò dopo le ho messe a scolare, dopo di che ho foderato lo stampo_Am prajit feliile de vinete, pentru gusturile mele au absorbit prea mult ulei asa ca le-am pus la presat ca sa il elimine si am captusit forma cu ele

Ho fatto un sughetto con soffritto di cipolla, carne tritata di vitello e piselli_Am facut un sos cu ceapa, carne macinata de vitel si mazare

che ho mescolato con le fette di melanzane rimaste e del prosciutto cotto, tutto a pezzi_pe care l-am amestecat cu feliile de vinete ramase si prosciutto cotto, totul taiat bucati

e quando era abbastanza raffreddato con del primo sale a cubetti_si cind era aproape rece cu brinza asta taiata cuburele

nel frattempo avevo bollito la pasta molto al dente e mescolate con il sugo ricco_intre timp fiersesem pastele foarte “al dente” si amestecate cu sosul bogat

e ho messo tutto nello stampo_si am asezat totul in forma

messo tutto il frigo fino l’indomani quando l’ho scaldato un’oretta a 150°C_pus in frigider pina a doua zi cind l-am incalzit aproape o ora la 150°C

eccellente_excelent

Crema di asparagi bianchi e patate_Crema de sparanghel alb si cartofi

Sullo stesso principio di qua_In acelasi mod ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/04/29/crema-di-funghi_crema-de-ciuperci/

ho usato dopo il soffritto di cipolla degli asparagi bianchi precedentemente bolliti e patate_am folosit dupa ce am prajit ceapa sparanghel alb fiert in prealabil si cartofi

Crema di funghi_Crema de ciuperci

La ricetta di Any_Reteta lui Any

http://artaculinara.com/forums/topic/2681-supa-crema-de-ciuperci/

Avevo una busta di funghi surgelati di 600 gr. Ho tagliato una cipolla e l’ho soffritta per 3 min, 100°C, velocità 1. Ho aggiunto i funghi congelati e un bicchiere di acqua e ho iniziato la cottura per 15 min, 100°C, velocità 2.  Poi ho aperto e controllato la cottura, aggiunto un bicchiere del sughetto lasciato in padella dalle patate che cuocevano con la carne e un cubetto di burro aromatizzato all’aglio ed erbe aromatiche. Ho lasciato cuocere altri 15 minuti ed alla fine ho frullato per 40 sec velocità 8. Ho servito con cubetti di pane secco fritto nell’olio

Eu aveam o punga de ciuperci mixte congelate de 600 de gr.
Am taiat o ceapa si am prajit-o in Thermomix, 3 min, 100°C, viteza 1.
Apoi am adaugat ciupercile congelate si un pahar de apa si am pus sa fiarba 15 min, 100°C, viteza 2.
Apoi am deschis si am controlat, adaugat un pahar de sos lasat de cartofii pe care ii gateam a parte intr-o tigaie, sare, piper si un cub mic de unt cu aroma de usturoi si verdeata. Am mai lasat alte 15 minute la fiert dupa care am amestecat 40 de sec, viteza 8.
Servita cu crutoane de piine uscata prajita in ulei.

Riso integrale alle erbe aromatiche con verdure al vapore_Orez integral cu verdeata si legume pe aburi

Il cuociriso acquistato alla Lidl_Aparatul de fiert orez cumparat la Lidl

Nella ciotola antiaderente si mette la giusta quantità di riso, ho usato quello integrale e di acqua_In castronul de teflon se pune cantitatea de orez, eu am folosit integral si de apa

Nel cestello di alluminio da mettere sopra si mettono le verdure che saranno cotte a vapore_In cosul de aluminiu care se pune deasupra se pun legumele care se vor coace la abur

Ho raccolto le erbe aromatiche_Am cules verdeata

Ho servito le verdure a vapore con un filo d’olio e il riso condito con le erbe aromatiche frullate con un goccio d’olio_Am servit legumele fierte pe abur cu un strop de ulei iar orezul l-am condimentat cu verdeata mixata cu putin ulei

Tubicini con pesce spada e salmoriglio

Ho avuto una bella fetta di pesce spada_Am avut o felie frumoasa de peste spada

L’ho tagliata a cubetti e fatta saltare in un po’ di olio nel wok_Am taiat-o bucatele si am prajit-o in putin ulei in wok

L’ho tolto dal wok e messo da parte_L-am scos din wok si pus deoparte

Nell’olio del wok ho fatto il salmoriglio con la buccia e il succo di un limone, prezzemolo fresco e origano secco, ho fatto cuocere 2 minuti poi ho aggiunto il pesce e lasciato cuocere ancora_In uleiul din wok am facut sosul salmoriglio cu coaja di sucul unei lamii, patrunjel proaspat si origano uscat, am lasat sa fiarba 2 minute dupa care am adaugat cuburelele de peste si am mai lasat putin la fiert

E ho mescolato la pasta cotta_Si am amestecat-o cu pastele fierte

Risotto agli asparagi_Risotto cu sparanghel

Ingredienti_Ingrediente

un mazzo di asparagi verde –  o legatura de sparanghel verde

3 scalogni – 3 echalote

una manciata di riso a testa di comensale – un pumn de orez pentru fiecare persoana

acqua bollente – apa fierbinte

parmigiano reggiano grattugiato – parmigiano reggiano ras

un cucchiaio di curcuma (facoltativo) – o lingura de curcuma (optional)

burro per mantecare – unt pentru mantecare

Gli asparagi_Sparanghelul

Dopo aver tostato il riso e lo scalogno ho aggiunto gli asparagi, il curcuma e l’acqua bollente_Dupa ce am prajit orezul si echalotele am adaugat sparanghelul, curcuma si apa fierbinte

Quando era pronto ho mantecato con un burrino aromatizzato ed il parmigiano_Cind era gata am adaugat un unt cu arome si parmigiano ras

pronto_gata

Risotto gamberetti e peperoni_Risotto creveti si ardei

Ingredienti_Ingrediente

- riso arborio vignola – orez arborio

http://www.risovignola.it/it/category/risi/varieta/arborio/

- mazzancole congelate Coop – creveti congelati

- un peperone rosso e uno giallo – un ardei rosu si unul galben

- acqua bollente, curcuma per colorare, un burrino aromatizzato aglio ed erbe aromatiche – apa fierbinte, curcuma pentru culoare, un unt micut aromat cu gust de usturoi si verdeata

Ho tostato il riso con uno scalogno in poco olio, aggiunto il curcuma e poi peperone e  gamberetti, acqua bollente man mano, mantecato con il burrino_Am prajit orecul cu o echalota in putin ulei, adaugat curcuma si apoi ardeiul si crevetii, apa fierbinte cite putin, la sfirsit cu focul stins am amestecat cu untul

Pasta e ceci risottata_Paste cu naut in maniera risotto

Ingredienti_Ingrediente:
ditalini – paste fainoase, mici, cele mai des folosite aici pentru chestia asta sunt ditalini
ceci fatti bollire nella slowcooker – naut fiert cu apa in care a fiert, in lipsa naut la cutie (se poate inlocui foarte bine cu fasole de orice fel)
mezzo peperone rosso, facoltativo – o jumatate de ardei rosu, total optional
pancetta affumicata – sunculita afumata
soffritto – baza de soffritto clasic: ceapa, morcov, tije de telina
rosmarino e aglio – rozmarin si usturoi
salsa di pomodoro – putin suc de rosii.
Ho deciso di fare questa ricetta in base a quello che offriva il frigo: ceci precedentemente bolliti nella slowcooker, un mezzo peperone, a quello che avevo nei barattoli della pasta e cioè i ditalini ed a quello che avevo in congelatore: pancetta a cubetti, aglio e rosmarino, soffritto congelato nella vaschetta del ghiaccio e ho fatto così:  Ho fatto andare nel wok la pancetta senza aggiunta di condimento fino quando era croccante, l’ho tolta e nel grasso rilasciato ho sciolto i cubetti di soffritto, ho rimesso la pancetta, il peperone, i ceci con il loro liquido di cottura, della salsa di pomodoro e l’acqua con il quale ho sciacquato il barattolo ed infine la pasta, ho lasciato cuocere a fiamma alta con il coperchio, mescolando frequentemente, deve cuocere come un risotto, si deve cuocere la pasta  consumando il liquido fino quando resta una pastasciutta, non una zuppa_M-am orientat la ceea ce aveam in frigider, adica naut fiert si apa in care a fiert in slowcooker, o jumatate de ardei, la ce aveam in borcanele de pasta adica ditalini si la ce aveam in congelator, sunculita afumata taiata bucatele, rozmarin si usturoi, soffritto congelat in tava de cuburi de gheata si am facut astfel:
Am prajit in sos propriu sunculita afumata, am dat-o deoparte si am prajit citeva cuburele de soffritto, am repus in tigaie sunculita, ardeiul, nautul cu apa sa, sosul de rosii si un pic de apa cu care am clatit borcanul in care era sosul si pasta, am lasat sa fiarba la foc mare cu capacul pus, amestecind foarte des, ideea e ca la risotto, sa se fiarba pasta si sa se evapore apa raminind o pastasciutta adica nu o supa

Zuppa di cozze

Le cozze, mytilus galloprovincialis, comprate oggi, 2 sacchetti costavano 5,82 euro e provengono di qua_Cozze-le sunt mytilus galloprovincialis, adica midii. Cele cumparate azi, 2 saculete, costau 5,82 euro si veneau de aici
http://www.cpaarborea.it/
Me le hanno già pulite in pescheria, ciò significa che devono essere consumate in giornata. A casa ho dovuto togliere la barba e pulire ancora con un coltellino alcune tracce di fango su qualche guscio_La pescaria de unde le cumpar eu au o masinarie care le curata un pic, problema e ca in felul asta trebuie mincate in aceeasi zi. Asa aratau ajunse acasa, le-am pus in apa si am rupt barba asta de la fiecare, unele mai aveau cite un pic de noroi pe ele pe care il curat cu un cutit.

Pulite_Curatate

Per fare la zuppa metto qualche spicchio di aglio a soffriggere in poco olio, se ho metto anche un po’ di peperoncino secco o fresco ma oggi avendo solo quello in polvere l’ho mescolato alla salsa di pomodoro_Pentru supa asta pun citiva catei de usturoi in putin ulei, in acest moment s-ar putea adauga si ardei iute uscat sau proaspat dar eu am numai praf pe care l-am amestecat cu sosul de rosii.

Quando l’aglio soffrigge aggiungo le cozze, fiamma alta, coperchio e aspetto una decina di minuti che si aprano tutte scuotendo ogni tanto la casseruola, poi aggiungo il vino bianco (Arneis)_ Cind usturoiul sfiriie  arunc midiile in tigaie si  pun capacul, foc mare,  las vreo 10 minute timp in care scutur de citeva ori tigaia, ca sa se deschida, dupa care adaug vin alb sec (Arneis )

Adesso si può togliere il coperchio, aggiungo la salsa di pomodoro (con una punta di peperoncino in polvere)_Acum se poate lasa fara capac si  adaug sosul de rosii (amestecat cu ardeiul iute praf)

Sono tutte aperte e cotte_Ele sunt toate deschise si coapte

lascio ancora un po mescolando spesso per farle coprire tutte con il sughetto di pomodoro, aggiungo il prezzemolo ed è fatta_si  mai las putin amestecindu-le des ca sa se aromatizeze toate de la sosul de rosii,  pun patrunjel si gata

tutto il buon sughetto piccante e saporito si assorbe benissimo dalle fette di baguette tostate_ tot sosuletul picant si gustos se absoarbe cu ajutorul feliilor de bagheta prajite

Risotto tricolore_Risotto tricolor

Oggi,  festa dell’unità d’Italia, la bandiera sventola e noi per festeggiare abbiamo fatto il risotto tricolore_Astazi, sarbatoarea unirii Italiei, steagul  flutura si noi pentru a sarbatori acest eveniment am facut risotto tricolor

I tre colori, il verde fatto con gli spinaci,  il bianco del riso e il rosso della salsa di pomodoro_Cele trei culor, verde facut din spanac, alb facut din orez si rosu din sucul de rosii

Ho soffritto la cipolla in poco olio, aggiunto il riso_Am prajit ceapa in putin ulei, adaugat orezul

Aggiunto man mano l’acqua bollente_Adaugat cite putin apa fierbinte

Quando era cotto al dente l’ho mantecato con un cubetto di burro aromatizzato all’aglio ed erbe aromatiche e il parmigiano grattugiato_Cind era fiert al dente am  facut “mantecatura” cu un cub de unt aromat cu gust de usturoi si verdeata si parmigiano ras

E a forma di bandiera_Si in forma de steag

Zuppa di pesce semplice e veloce_Supa de peste simpla si rapida

Ho soffritto un po’ di aglio in poco olio_Am calit un pic de usturoi in putin ulei

il primo ingrediente, ciuffi di calamaro, tagliati a pezzi_primul ingredient, tentacule de calamar, taiate bucatele

le ho buttate nella pentola e lasciato cuocere a fiamma alta, rilasciano tanta acqua, le ho tolte insieme all’acqua e le ho mescolate insieme al sughetto di pomodoro rilasciato dal polpo cotto come nel link sotto riportato_le-am aruncat peste ulei si le-am lasat sa fiarba la foc mare, au lasat o multime de apa, le-am scos din oala si le-am pus peste sosul de rosii lasat dupa fierberea caracatitei de aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/03/13/polpo-con-le-olive_caracatita-cu-masline/

nella stessa pentola ho soffritto un po’ dei ritagli di un filetto di pesce persico che ho usato per la terrina di Lilly_in aceeasi oala am calit file de peste (persico) taiate bucati (partea cea mai frumoasa a lor am folosit-o la terina lui Lilly

ho mescolato il tutto aggiungendo delle mazzancolle surgelate_am repus deasupra tentaculele de calamar amestecate cu sosul de rosii si caracatita si am adaugat creveti congelati

ho aggiunto una salsa di pomodoro e verdure dell’orto fatta 2 anni fa, leggermente piccante_am adaugat un sos de rosii si legume dens facut de mine foarte bun si putin picant

ho aggiunto infine qualche cozza surgelata_am adaugat in sfirsit si citeva midii congelate

ho lasciato cuocere a fiamma bassa_am lasat sa fiarba la foc mic

al massimo in mezz’ora è pronta perché il pesce è tagliato a pezzettini e in poco tempo cuoce, servito su una fetta di ciabatta strofinata con uno spicchio d’aglio_in cel mult jumatate de ora e gata pentru ca pestele e taiat bucatele mici si are nevoie de putin timp, servit pe o felie de piine (ciabatta) unsa bine cu un catel de usturoi

Risotto al pesce_Risotto cu peste

Ho tostato il riso in poco olio nel wok,_Am prajit orezul in putin ulei in wok

ho aggiunto le mazzancolle e le cozze congelate_am adaugat crevetii si midiile congelate

e i ciuffetti di calamari tagliati e saltati in padella il giorno prima con un po’ di aglio e olio, insieme all’acqua che hanno rilasciato_si tentacule de calamari taiate si coapte in tigaie cu putin usturoi si ulei si apa pe care au lasat-o

ho aggiunto l’acqua bollente_am adaugat apa fierbinte

e ho fatto cuocere mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua quando necessario_si am lasat sa fiarba amestecind din cind in cind si adaugind apa fierbinte cind era necesar

con pepe fresco macinato_cu piper proaspat macinat deasupra

Gnocchi di polenta bianca e gamberetti_Gnocchi din mamaliga alba si creveti

La ricetta di Grazy_Reteta Grazianei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?110803-Vi-ho-mai-parlato-degli-gnocchetti-di-polenta-bianca-e-gamberi&p=1615961#post1615961

Ho fatto la polenta bianca nel Bimby e quando era fredda ho fatto i gnocchi con lo scavino per il melone_Am facut mamaliga alba in Thermomix si cind era rece am facut gnocchi cu instrumentul pentru facut bilute in pepene galben

Ho soffritto in poco olio 3 scalogni, un spicchio d’aglio, una manciata di pomodorini_Am prajit in putin ulei 3 echalote, un catel de usturoi, un pumn de rosioare

Ho aggiunto i gamberetti, ho salato e lasciato cuocere qualche minuto_Am adaugat crevetii, am sarat si lasat citeva minute sa fiarba

Ho aggiunto i gnocchi_Am adaugat gnocchii

e lasciato che i gusti si sposassero, si è creato un sughetto che è una meraviglia, al di là della bontà del connubio polenta bianca gamberetti_si am lasat sa se imbine gusturile, s-a format un sosulet minunat, pe linga bunatatea mamaligii si a crevetilor

Crema di patate e cavolfiore_Crema de cartofi si conopida

Avevo delle patate bollite da ieri sera, ho messo le foglie del cavolfiore che ho bollito adesso e qualche ciuffetto, coperto di latte_Aveam cartofi fierti de aseara, am pus si frunzele conopidei pe care am fiert-o acum si citeva buchetele, am acoperit cu lapte

e fatto cuocere a 100°C per 15 minuti nel Bimby, alla fine ho aggiunto un burro aromatizzato all’aglio e alle erbe e frullato benissimo_ si fiert la 100°C pentru 15 minute in Thermomix, la sfirsit am adaugat un unt mic aromatizat cu usturoi si ierburi aromatice si am mixat la viteza maxima

Penne con gorgonzola e pistacchio_Penne cu gorgonzola si fistic

Avendo ricevuto dalla mia carissima Anna Maria sicula del pistacchio ho seguito questa sua splendida ricetta, ho sciolto un po’ di gorgonzola a fiamma bassa in un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, ho condito le penne con questa crema e sopra ho aggiunto il pistacchio_Am topit gorgonzola intr-o tigaie pe foc mic si in timp ce pasta fierbea i-am pus o lingura de apa, am pus peste crema astfel obtinuta pastele fierte si scurse si deasupra am presarat in farfurie fisticul