Kugelkupf con uvetta_Turta dulce cu stafide

La ricetta di chrissy_Reteta lui chrissy

4 uova – 4 oua
250 gr zucchero – 250 gr  zahar 
2 cucchiai miele di castagne  - 2 linguri miere de castan
250 gr burro – 250 gr unt
100 gr uvetta – 100 gr stafide
3 cucchiai di cacao e 2 manciate di gocce di cioccolato – 3 linguri de cacao si 2 pumni de picaturi de ciocolata
375 gr farina autolievitante – 375 gr faina cu paf de copt in ea
8 gr lievito per dolci - 8 gr praf de copt
1 cucchiaio di cannella - 1 lingura rasa scortisoara

Ho mescolato nel robot il burro con lo zucchero, aggiunto le uova_am frecat cele 250 de gr de unt cu cele 250 de gr de zahar, dupa care am pus 4 oua

aggiunto a velocità minima il miele e la farina mescolata con il cacao e la cannella, alla fine mescolando piano con la spatola ho aggiunto l’uvetta ammollata e le gocce di cioccolato_am adaugat apoi cu robotul la viteza minima 2 linguri de miere de castane si 375 de gr de faina  care creste singura  amestecata cu 3 linguri de cacao si una de scortisoara si o jumatate de pachet de praf de copt = 8 grame, la sfirsit, amestecind cu paleta, am adaugat stafidele muiate in rom si picaturile de ciocolata

versato nello stampo di silicone_in forma de silicon

fatto cuocera a 175°C per un ora_copt la 175°C pentru o ora

messo a raffreddare sulla gratella_la racit

fetta_felie

E vestito a festa, in questo caso oltre all’uvetta e alle gocce di cioccolato ho messo anche dei pezzettini di zenzero candito_In aceasta versiune de “sarbatoare” cu bucatele de ciocolata, stafide muiate in rom si ghimbir confiat.

Marchesa al cioccolato_Marchiza de ciocolata

La ricetta proviene dal sito _Retete provine de pe siteul

http://www.cioccoweb.it/

Ingredienti_Ingrediente:

200 gr cioccolato fondente – 200 de grame de ciocolata amaruie

25 gr mandorle con un cucchiaino di zucchero semolato – 25 de grame de migdale plus o lingurita de zahar tos

50 gr amaretti – 50 de grame de pricomigdale (amaretti)

200 gr panna da montare – 200 de grame de smintina pentru frisca

un bicchierino di Amaretto – un pahar mic de lichior de migdale (Amaretto)

un bicchierino di sciroppo di zucchero – un pahar mic de sirop de zahar (gata cumparat, se foloseste la cocktailuri)

perline color argento, zucchero in polvere – perle argintii – zahar pudra

Ho mescolato nel robot prima gli amaretti, poi le mandorle con lo zucchero (assorbe il loro grasso) e ho montato la panna _ Am amestecat la robot mai intii pricomigdalele, apoi migdalele cu zaharul (absoarbe uleiul lor) si am batut frisca

Ho mescolato il cioccolato con il liquore e lo sciroppo e l’ho fatto sciogliere a bagno maria_Am amestecat ciocolata cu lichiorul si siropul de zahar si am pus sa se topeasca pe baie de abur.

Quando si è  raffreddato ho aggiunto piano un cucchiaio  di panna montata alla volta_Apoi, cind s-a racit, am amestecat cite o lingura de frisca pe rind pina ce s-a amalgamat bine

Ho mescolato gli amaretti con le mandorle sistemandole in un strato nella tortiera apribile foderata con carta forno_Praful de pricomigdale l-am amestecat cu cel de migdale si am facut un strat intr-o tortiera cu peretii detasabili pe fundul careia am pus o foaie de hirtie pentru cuptor

Ho versato sopra il cioccolato fuso mescolato con la panna_Am varsat ciocolata si am miscat un pic ca sa se “aseze” bine

L’ho tenuta in frigo un giorno dopo di che l’ho impiattata e decorata con zucchero a velo e perline argentate_Am pus-o la frigider si in seara urmatoare am  decorat-o cu zahar pudra si perle

Dolce con gocce di cioccolato_Prajitura cu picaturi de ciocolata

Ingredienti – Ingrediente

2 uova – 2 oua
110 gr burro morbido – 110 gr de unt moale
110 gr di zucchero – 110 gr de zahar
140 gr di farina – 140 gr faina
250 gr gocce di cioccolato – 250 de gr bucatele de ciocolata
2  cucchiaini di lievito in polvere – 2 lingurite de praf de copt
2 cucchiai di latte – 2 linguri de lapte

Ho mescolato con le fruste le uova e lo zucchero, aggiunto il burro e mescolato ancora un po, poi  tutta la farina mescolata con il lievito, il latte ed alla fine mescolando con un cucchiaio le gocce di cioccolato. Copt la 180°C pentru 30-45 minuti_Am amestecat cu robotul cu palete mai intii ouale si zaharul, adaugat untul si amestecat putin, apoi toata faina amestecata cu praful de copt si in cele din urma cu lingura am amestecat picaturile de ciocolata. Copt la 180°C pentru 30-45 minute

Torta al cioccolato Acino_Tort de ciocolata ciorchine

La torta fatta come qua_Blatul facut ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/01/26/torta-di-cioccolato-con-crema-di-mascarpone-e-arance_tort-de-ciocolata-cu-crema-de-mascarpone-si-portocale/

Ingredienti per la torta_Ingrediente pentru blat

6 uova – 6 oua

3 cucchiai di farina – 3 linguri faina

3 cucchiai di amido di mais – 3 linguri amidon de porumb

1 cucchiaio di cacao amaro (io ho usato il Barry) – 1 lingurita cacao amara (eu am folosit Barry)

6 cucchiai di zucchero – 6 linguri zahar

1 bustina di 15 gr  di lievito per dolci – 1 pliculet de 15 gr de praf de copt

Il Ken ha montato le uova con lo zucchero a velocità massima_Ken a batut spuma ouale cu zaharul la viteza maxima

ho aggiunto poi le farine mescolate con il cacao e il lievito in polvere_ am adaugat apoi fainile amestecate cu cacao si praful de copt

la consistenza dell’impasto_cum arata compozitia

ho usato una teglia che ha il diametro alla base di 24cm_am folosit o forma de 24 de cm diametru

nel forno è lievitata parecchio_in cuptor s-a umflat foarte bine

l’ho fatta raffreddare capovolta sulla gratella_l-am lasat sa se raceasca cu fundul in sus pe gratar

con l’aiuto di questo meraviglioso strumento_cu ajutorul acestui minunat instrument

l’ho tagliato in 3_l-am taiat in 3

per poter manovrare poi la torta con facilità è utile mettere sotto un disco di cartone leggermente più piccolo della torta_pentru a putea lucra apoi cu usurinta cu tortul e util un disc de carton un pic mai mic decit tortul

in questo caso per bagnare i strati ho usato un passito_in acest caz pentru insiropat blaturile am folosit un vin lichioros

bagnare_sciroppare

ho riempito con una ganache fatta con 300 gr di cioccolato al latte sciolto in 200 ml di panna liquida_am umplut cu o ganache facuta din 300 de gr de ciocolata cu lapte topita in 200 ml de smintina lichida

e con la spatola_si cu spatula

l’ho stesa_am intins-o

ho versato la glassa fatta con del cioccolato sciolto in poco latte e una glassa di copertura a base di zucchero e glucosio_am varsat deasupra glazura facuta din ciocolata topita in putin lapte si serbet

ricoperta_acoperita cu glazura

e una fetta_si o  felie

Profiteroles

I bignè ripieni di crema pasticcera con del cioccolato al latte sciolto con un cucchiaio di latte sono diventati un buonissimo profiteroles_Gogoselele de ecler umplute cu crema de vanilie acoperite cu ciocolata cu lapte topita intr-o lingura de lapte au devenit un profiterol foarte bun

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/01/23/bigne-alla-crema-pasticcera_eclere-rotunde-cu-crema-de-vanilie/

Negresa

Ingredienti - Ingrediente

300 gr farina – 300 gr faina

15 gr lievito in polvere - 15 gr praf de copt

3 cucchiai cacao - 3 linguri cacao

300 gr zucchero – 300 gr zahar

250 gr burro – 250 gr  unt

4 uova – 4 oua

150 ml latte – 150 ml lapte

200 gr cioccolato – 200 gr ciocolata

In una casseruola capiente ho messo il burro, lo zucchero ed il cacao_Intr-o craticioara destul de mare am pus untul, zaharul si cacao-a

ho messo sul fuoco mescolando sempre fino quando si sono sciolti, in quel momento ho aggiunto il latte ed i tuorli, uno alla volta_am pus pe foc amestecind mereu pina cind s-au topit, am adaugat laptele si apoi galbenusurile, cite unul pe rind

sopra 200 gr di cioccolato a cubetti  ho messo  15 cucchiai di composto_peste 200 gr de ciocolata bucatele am pus 15 linguri de compozitie

questa sarà la crema da mettere sopra_aceasta va fi crema care se pune deasupra

ho aggiunto una parte di farina_am adaugat o parte din faina

poi gli albumi montati a neve_apoi albusurile batute spuma

amalgamate, ed infine la restante farina_amestecate, si apoi restul de faina

ho versato nella teglia_am varsat in forma

cotta a 180°C per 30 minuti_coapta la 180°C 30 de minute

ho versato la crema al ciocolato sopra_am varsat crema de ciocolata deasupra

e tagliata quando si è raffreddata_si taiata cind s-a racit

Torta alle nocciole e cioccolato_Tort cu alune si ciocolata

Ho modificato questa ricetta_Am modificat aceasta reteta

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/12/07/torta-alle-nocciole-di-bruna_tort-cu-alune-de-bruna/

sostituendo solo il burro con il cioccolato_inlocuind doar untul cu ciocolata

Ingredienti_Ingrediente

200 gr nocciole - 200 gr alune

200 gr zucchero – 200 gr zahar

3 uova – 3 oua

130 gr cioccolato fondente – 100 gr ciocolata amaruie

1 cucchiaio olio – o lingure de ulei din seminte

1 tazzina latte – 1 ceasca de cafea de lapte

200 gr farina+15 gr lievito – 200 gr faina+15 gr praf de copt

Ho montato le uova con lo zucchero nel Kenwood, mescolando piano piano ho aggiunto l’olio, il latte, la farina mescolata con il lievito per dolci_Am batut ouale cu zaharul in Kenwood, am amestecat incet incet adaugind pe rind uleiul, laptele, faina amestecata cu praful de copt

Alla fine ho aggiunto il cioccolato e le nocciole tritate insieme nel Bimby_La sfirsit am adaugat ciocolata si alunele macinate in Thermomix

Nella teglia_In forma

Sezione, buonissima, morbida, umida al punto giusto_Sectiunea, foarte buna, moale, umeda atit cit trebuie

Torta al cioccolato e marmellata di albicocche_Tort de ciocolata si marmelada de caise

E un’altra torta ispirata da Nigella_E un alt tort inspirat de Nigella

Ingredienti_Ingrediente:

125 g di burro – 125 gr unt
100 g  cioccolato fondente – 100 gr ciocolata amaruie
300 g  marmellata di albicocche – 300 gr marmelada de caise
100 g di zucchero – 100 gr de zahar
2 uova – 2 oua
150 g farina + 15 g lievito per dolci – 150 gr faina + 15 gr praf de copt

Ho montato le uova con lo zucchero_Am batut ouale cu zaharul

Ho aggiunto la marmellata e mescolato qualche secondo velocemente, poi ho versato il burro sciolto insieme alla ciocolata e di nuovo mescolato qualche secondo velocemente_Am adaugat marmelada si amestecat citeva secunde rapid, apoi am varsat untul topit impreuna cu ciocolata si din  nou amestecat citeva secunde rapid

L’impasto era così, ho poi aggiunto la farina mescolata allo lievito per dolci e mescolato_Compozitia era astfel, am adaugat apoi faina amestecata cu praful de copt si am amestecat

Ho versato nello stampo di 24 cm diametro ricoperto di carta forno bagnata_Am varsat compozitia in forma de 24 de cm diametru captusita cu hirtie de copt udata

Ho fatto cuocere 45 minuti a 180°C_Am copt 45 de minute la 180°C

E questa è la fetta_Si aceasta este felia

Torta con cacao e mele_Tort cu cacao si mere

Mi sono ispirata da una ricetta vista in una rivista, ho mantenuto gli ingredienti ma cambiato il modo di lavorazione_Ingredientele le-am luat dintr-o revista dar pe urma am facut cum vroiam eu.
Ho montato 3 uova con 5 cucchiai di zucchero nel Kenwood alla massima velocità fino quando raddoppiano il volume_Am amestecat 3 oua cu 5 linguri de zahar adica Ken viteza maxima pina cind sunt spuma si volum dublu

ho ridotto la velocità al minimo e aggiunto 5 cucchiai di olio, 5 di farina alla quale avevo precedentemente aggiunto un cucchiaino di lievito per dolci e un cucchiaio di cacao_am redus viteza la minim si am adaugat 5 linguri de ulei, si apoi cele 5 linguri de faina amestecate cu o lingurita de praf de copt si cu o lingura de cacao
ho tagliato a fettine 3 mele, le ho infarinate e aggiunte al composto_am taiat 3 mere feliute, le-am trecut prin faina si le-am aruncat in compozitie

poi ho mescolato pianissimo e sistemato in una teglia di diametro 24 cm imburrata e infarinata_ dupa care am amestecat incetisor si aruncat in tava cu diametru la baza de 24 de cm

ho fatto cuocere a 180°C per cca 45 minuti_am copt la 180 grade C vreo 45 de minute cred

et voila

Chocolate cheesecake

Ho visto Nigella e come al solito non ho saputo resistere, però ho dovuto modificare un po’  la sua ricetta_Am vazut-o pe Nigella si ca de obicei n-am putut rezista, a trebuit insa sa modific un pic reteta ei

http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chocolate-cheesecake-recipe/index.html

Per la base_Pentru blat

420 gr biscotti al cacao_420 gr biscuiti cu cacao

160 gr burro a temperatura ambiente_160 gr unt la temperatura camerei

Prima ho frullato i biscotti nel Bimby_Mai intii am mixat in Thermomix biscuitii

poi ho aggiunto il burro e mescolato nuovamente, messo nella tortiera apribile e schiacciato con le mani per appiattire, messo in frezer a riposare mentre ho preparato la crema_apoi am adaugat untul si mixat din noi, pus in forma si in congelator in timp ce am pregatit crema

Per la farcitura_Pentru stratul de crema

600 gr formaggio spalmabile_600 gr de brinza cremoasa

3 uova intere_3 oua intregi

160 gr zucchero semolato_160 gr zahar tos

1 cucchiaio crema pasticcere in polvere_1 lingura de crema de vanilie praf

180 gr cioccolato fuso_180 gr ciocolata topita

Ho mescolato tutto nel Bimby poi aggiunto il ciocolato fuso e mescolato nuovamente_Am amestecat totul in Thermomix si am adaugat ciocolata topita pe abur si amestecat iar

versata la crema sulla base, foderato la tortiera con pellicola e sopra con l’alluminio per non far entrare l’acqua, messa in una teglia più grande con dell’acqua bollente per il bagnomaria e cotto in forno a 180°C per un’ora_am varsat crema peste stratul de biscuiti, am infasurat de jur imprejur forma cu film alimentar si apoi cu aluminiu, am pus-o intr-o tava mai mare in care am varsat apa fierbinte si am copt o ora la 180°C

L’ho decorata quando era fredda con un po’ di cioccolato fuso_Am decorat-o dupa ce s-a racit cu un pic de ciocolata topita

Torta arance e cioccolato senza farina_Tort portocale si ciocolata fara faina

Ho montato 6 uova con 200 gr di zucchero_Am batut 6 oua cu 200 de gr de zahar

Ho frullato 200 gr di mandorle con 50 gr di zucchero, ho aggiunto 50 gr di cacao, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato _Am macinat 200 de gr de migdale cu 50 de gr de zahar, am adaugat 50 de gr de cacao, 1 lingurita de praf de copt, o jumatate de lingurita de bicarbonat Ho frullato 2 arance intere crude,  in tutto era 400 ml di frullato denso_Am amestecat in robot 2 portocale intregi crude obtinind 400 de ml de portocale mixate

Ho cominciato a mescolare piano piano il composto con le mandorle_Am inceput sa amestec incet incet compozitia cu faina de migdale

e poi il frullato, era così il composto_adaugind apoi portocalele, asa se prezenta compozitia

che’ho versato nella teglia_pe care am varsat-o in forma

24 cm di diametro_24 de cm de diametru

Ho infornato a 180°C per un’ora_Am pus la copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru o ora

l’ho fatta raffreddare e tagliata. Dopo raffreddata in centro si è abbassata perciò probabilmente la dovevo lasciare di più, non è molto omogenea perché le mandorle non sono proprio fini come la farina e si vede che per paura che si smontasse non l’ho mescolata bene e si sentono i granelli, è un po’ umida e si sente molto l’arancia. Insomma è abbastanza decente, poi sicuramente va bene per chi è intollerante al glutine_am lasat-o sa se raceasca si am taiat-o. Dupa ce s-a racit s-a lasat un pic in mijloc probabil trebuia sa o las mai mult la copt, nu e omogena compozitia pentru ca migdalele mele mixate nu sunt la fel de fine precum faina de migdale cumparata, e un pic umeda si se simte foarte mult gustul de portocale. E destul de buna si in mod sigur e buna pentru cine e intolerant la gluten

Torta al cocco e Nutella_Tort din faina de cocos si Nutella

La ricetta di Anna_Reteta Anei

http://lacuocachecopia.blogspot.com/2009/05/torta-al-cocco-e-nutella.html

150 gr farina di cocco – 150 gr faina de cocos
150 gr  farina – 150 gr faina
180 gr zucchero – 180 gr zahar
3 uova – 3 oua
100 gr burro morbido – 100 gr unt moale
200 gr latte – 200 gr lapte
1 bustina di lievito – 1 pliculet de praf de copt
Per guarnire: nutella_Pentru decoratie_nutella

Inserire nel boccale zucchero e vanillina per 10 sec. a vel. 9. Unire tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito: 20 sec. vel. 6. Aggiungere infine il lievito: 10 sec. vel. 6. Versare il composto in una tortiera bassa da crostata, imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 160° per 20 min e a 180° per circa 15 min. _Se pune in cana zaharul si se amesteca 10 sec. viteza 9. Se adauga toate celelalte ingrediente mai putin praful de copt si se amesteca 20 sec. viteza 6. Se adauga praful de copt: 10 sec. viteza 6. Se varsa compozitia intr-o forma de tort nu foarte inalta si se coace la 160° pentru 20 min si la 180° pentru circa 15 min.

Sfornare la torta, falla raffreddare un pochino, sformarla su un gratella per dolci. Quando è ancora calda, spalmarla di nutella_Se lasa putin la racit, se pune pe gratar si deasupra se intinde putina nutella.

Tarte au chocolat

La ricetta di Kikenhana di qua_Reteta lui Kikenhana de aici

http://artaculinara.com/forums/index.php?/topic/816-tarta-de-ciocolata/

Io ho fatto così_Eu am facut astfel

Per la frolla_Pentru blat:
160 gr burro a temperatura ambiente_160 g unt la temperatura camerei
110 gr zucchero semolato_110 g zahăr tos
300 gr farina 00 e un pizzico di lievito in polvere_300 g făină si un pic de praf de copt
2 uova_2 ouă
30 gr cacao_30 g cacao
Nel Bimby ho fatto prima lo zucchero a velo, poi ho aggiunto gli ingredienti secchi, le uova ed il burro a pezzettini e ho impastato 20 secondi a velocità 5. Ho messo il panetto di frolla al cacao in frigo per 2 ore_In Themomix am facut mai intii zaharul praf apoi am adaugat ingredientele solide, ouale si in cele din urma untul bucatele si am amestecat 20 de secunde la viteza 5.  Am pus aluatul fraged in frigider pentru 2 ore

Per stendere bene la frolla l’ho messa tra 2 pezzi di carta forno, poi ho tolto la carta da una parte e l’ho sistemata bene nella teglia, facendola aderire bene_Ca sa intind bine aluatul fraged l-am pus intre 2 bucati de hirtie de copt, apoi am luat-o de pe o parte, am asezat aluatul bine in tava

dopo ho tolto anche l’altra carta_si apoi am luat si cealalta bucata de hirtie

Per il ripieno_Pentru cremă:
400 ml panna liquida_400 ml frișcă nebătută
50 gr zucchero semolato_50 g zahar tos
200 gr cioccolato amaro al 75% cacao_200 g ciocolată neagră 75% cacao
2 tuorli d’uovo_2 gălbenușuri

Ho fatto scaldare la panna fino quando ragiunge l’ebolizone, ho tolto dal fuoco e aggiunto il cioccolato spezzetato_Am incalzit smintina pina cind incepe sa fiarba, am luat de pe foc si am adaugat ciocolata bucatele

E si forma la buonissima ganache_Si se formeaza crema ganache

Ho aggiunto i 2 tuorli d’uovo_Am adaugat cele 2 galbenusuri

Ho fatto cuocere la frolla per 15 minuti a 175°C_Am copt pasta 15 minuti la 175°C

Ho versato sopra la crema_Am varsat deasupra crema

Pronta da infornare_Gata de pus la cuptor

Cotta 20 minuti a 175°C_Coapta 20 de minute la 175°C

L’ho lasciata raffreddare a temperatura ambiente e servita il giorno dopo_Am lasat-o la racit la temperatura camerei si servita a doua zi

Torta soffice al cioccolato e pere Bimby_Tort pufos cu ciocolata si pere Thermomix

Una torta presa dal libro base Bimby, molto buona e perfetta per la colazione_Un tort luat din cartea Thermomixului, foarte buna pentru micul dejun

Ingredienti_Ingrediente

150 gr cioccolato_150 gr ciocolata

100 gr burro_100 gr unt

200 gr zucchero_200 gr zahar

120 gr yogurt_120 gr iaurt

80 gr latte_80 grlapte

3 uova_3 oua

230 gr farina_230 gr faina

70 gr maizena o fecola di patate o amido di mais_70 gr fecula, amidon, maizena

1 bustina di lievito per dolci_1 plic de praf de copt

una pera (abate)_o para

Mettere nel bocale il cioccolato a pezzi, tritare 10  sec. vel. 5-8_Se pune in bocal ciocolata bucatele, se macina 10 sec viteza 5-8

Aggiungere il burro, lo zucchero, lo yoghurt, il latte, le uova, lavorare gli ingredienti 40 sec. vel. 4_Se adauga untul, zaharul, iaurtul, laptele, ouale, se amesteca 40 sec viteza 4

Unire la farina, la fecola: 1 min vel 5_Se adauga faina, fecula: 1 min viteza 5

Aggiungere il lievito: 10 sec. vel 4_Se adauga praful de copt: 10 sec. viteza 4

Versare la metà del composto nella tortiera_Se varsa jumatate din compozitie in tava

Sbucciare la pera, tagliarla a spicchi e distribuirli sull’impasto. Ricoprire il tutto con il resto dell’impasto_Se curata para, se taie felii care se pun peste stratul de compozitie

Coprire con il composto rimasto_Se acopera cu compozitia ramasta

Cuocere a 180°C per un’ora_Se coace o ora la 180°

Nella ricetta erano previste 2 pere,  io ho messo solo una e in effetti ci sarebbero state bene entrambe, l’unico problemino è che il strato di pere è scivolato sotto, ciononstante il gusto  è buonissimo_In reteta erau 2 pere, eu am pus doar una si intr-adevar ar fi fost mai buna cu 2, singura problema e ca stratul de pere a alunecat dedesubt, dar in ciuda acestui fapt gustul este foarte bun

Pane dolce al cioccolato_Piine dulce cu ciocolata

Un buonissimo pane dolce al cioccolato, perfetto per la colazione, ricetta di Serena_O foarte buna piine dulce cu ciocolata, perfecta pentru micul dejun, reteta Serenei

http://polpettaperfetta.blogspot.com/2010/03/coccole-colazione-pane-dolce-al.html

400 ml latte  + 1 uovo – 400 ml lapte + 1 ou
100 gr formaggio simil-philadelphia light - 100 gr brinza gen philadelphia light
1 cucchiaino sale – 1 lingurita de sare
8 cucchiaini zucchero – 8 lingurite de zahar
600 gr farina 00 – 600 gr faina 00
5 cucchiai cacao amaro – 5 linguri de cacao amara
100 gr gocce cioccolato – 100 gr picaturi de cicocolata
20 gr lievito di birra fresco – 20 de gr de drojdie proaspata

Io ho messo nella mdp in questo ordine: il latte, il formaggio,  l’uovo, il sale, lo zucchero, la farina, il cacao, il cioccolato ed il lievito, poi ho impostato il programma 10 della macchina Biffinet, quello per il pane bianco che è di 3.10 ore, peso pane 1250 gr, crosta molto dorata_Eu am pus in masina de piine in aceasta ordine: laptele, brinza, oul, sarea, zaharul, faina, cacao-a, ciocolata, drojdia si am pornit programul 10 de la masina mea marca Biffinet care e pentru piine alba de 3.10 ore, greutatea piinii 1250 gr si gradul cel mai mare de coacere

cotto_coapta

fetta_felie

Ganache di cioccolatto al latte_Ganache de ciocolata cu lapte

Ingredienti_Ingrediente:

400 gr di panna liquida – 400 de grame de smintina lichida (cea proaspata care se foloseste pentru frisca)

 400 gr di cioccolato al latte Lindt, per me il migliore e per la ganache idem, risultato garantito – 400 de grame de ciocolata cu lapte Lindt, dupa mine e marca cea mai buna in materie de ciocolata cu lapte si rezultatul e garantat

Si scalda la panna senza farla bollire_Se incalzeste smintina fara a o fierbe

e si versa sopra il cioccolato fatto a pezzi, si mescola bene per far sciogliere tutto il cioccolato ed amalgamare bene_se varsa peste ciocolata bucatele si se amesteca ca sa se topesca bine si ca sa se omogenizeze

si può aggiungere dell’estrato di vaniglia_se adauga pentru cine are extract de vaniglie

si lascia raffreddare e di conseguenza addensare_se lasa la racit, pe masura ce se raceste se va intari

e si usa per farcire le torte_si se folosete ca umplutura la torturi

Chocolate Gugelhupf

La ricetta originale si trova quì_Reteta originala se gaseste aici

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?89413-A-Chocolate-Cake-expecially-per-Cindy&highlight=chocolate+cake+cindy

Ingredienti_Ingrediente:

200 gr di zucchero – 200 de gr de zahar

200 gr di farina - 200 gr de faina

50 gr di cacao - 50 gr de cacao

7 gr di lievito per dolci – 7 gr de praf de copt

1 cucchiaino di bicarbonato – o lingurita de bicarbonat

2 uova - 2 oua

100 gr di olio di semi - 100 gr de ulei din seminte

100 gr di latte – 100 gr de lapte

150 gr di acqua bollente – 150 gr de apa fierbinte

Ho mescolato, come consigliato da Marina, gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli solidi in un altra_Am amestecat, dupa sfatul Marinei, ingredientele lichide intr-un castron si cele solide intr-altul

Poi le ho mescolato insieme aggiungendo un po’ alla volta gli ingredienti solidi a quelli liquido_Apoi le-am amestecat adaugind cite un pic ingredientele solide in cele lichide

E poi ho aggiunto l’acqua bollente e mescolato nuovamente_Apoi am adaugat apa fierbinte si amestecat din nou

Messo nella forma di kugelkupf di silicone_Pus in forma de kugelkupf de silicon

Cotto un’ora a 180°C e sformato quando era completamente freddo_Copt o ora la 180°C e scos din forma cind era complet rece

La sezione, è molto scuro ma è morbido e non è per niente secco_Sectiunea, e foarte inchis la culoare si nu e deloc uscat

Torta di cioccolato con crema di mascarpone e arance_Tort de ciocolata cu crema de mascarpone si portocale

La ricetta originale è questa_Reteta originala este aceasta

http://mayas-esprit.blogspot.com/2010/01/tortulete-de-ciocolata-cu-crema-de.html

Ingredienti per la torta_Ingrediente pentru blat

6 uova – 6 oua

3 cucchiai di farina – 3 linguri faina

3 cucchiai di amido di mais – 3 linguri amidon de porumb

1 cucchiaio di cacao amaro (io ho usato il Valhrona) – 1 lingurita cacao amara (eu am folosit Valhrona)

6 cucchiai di zucchero – 6 linguri zahar

1 cucchiaino di lievito per dolci – 1 lingurita rasa praf de copt

Il Ken ha montato le uova con lo zucchero a velocità massima, ho aggiunto poi le farine mescolate con il cacao e il lievito in polvere con la velocità minima, cotto in una tortiera di 24 cm di diametro a 180°C per 30 minuti, una volta raffreddato l’ho tagliata in 3 strati uguali_Ken a batut spuma ouale cu zaharul la viteza maxima, am adaugat apoi fainile amestecate cu cacao si praful de copt la viteza minima, am copt intr-o forma de 24 de cm de diametru la 180°C pentru 30 de minute, cind era rece am taiat blatul in 3 straturi egale.

Ingredienti per la crema_Ingrediente pentru crema

500 gr  mascarpone – 500 gr mascarpone

500  gr purea di arance – 500 gr piure de portocale

6 fogli di gelatina – 6  foi de gelatina

100 gr zucchero – 100 gr  zahar

Le arance pulite le ho frullate nel Bimby e cotte 15 minuti con lo zucchero, ho sciolto poi dentro mentre erano ancora calde la gelatina ammollata nell’acqua e poi ho aggiunto il mascarpone e farcito la torta_Portocalele curatate le-am mixat in Thermomix si copt cu zaharul pentru 15 minute, am topit apoi inauntru cit inca mai erau calde gelatina inmuiata in apa si adaugat mascarpone-le dupa care am pus crema intre straturi.

Per la decorazione ho usato 2 tavolette di cioccolato alla panna sciolto e versato sopra e frutti di alchengegi_Pentru decoratie am folosit 2 ciocolate cu smintina si alchengegi

fetta_felie

Tartufi di cioccolato_Biscuiti truffle

La ricetta di Seima da me modificata_Reteta lui Seima modificata de mine

100 gr cioccolato a pezzettini_100 gr ciocolata taiata
45 gr burro_45 gr unt
55 gr zucchero a velo_55 gr zahar praf
un pizzico di sale_un varf sare
2 uova piccole_2 oua mici
essenza di vaniglia_esenta vanilie
100 gr farina_100 gr faina
10 gr cacao_10 gr cacao
mezzo cucchiaino di lievito per dolci_ 1/2 lingurita rasa praf de copt 90 gr 90 gr zucchero a velo da spolverare sopra_90 de gr de zahar praf pentru pudrat
Si fa sciogliere il burro ed il cioccolato a fiamma bassa mescolando continuamente, si aggiunge lo zucchero e si trasferisce il composto nel robot acceso aggiungendo poi un uovo alla volta e l’essenza di vaniglia. A parte si mescola la farina con il cacao, un pizzico di sale ed il lievito per dolci. Si versa sopra il composto liquido del robot, si mescola bene e si fa riposare 2 ore in frigo. Trascorso questo tempo si fanno le palline (operazione al quanto difficile perchè è un composto molto morbido ma con pazienza, mani infarinate o bagnate ci si riesce, verrete appagati dal risultato) che si rotolano nello zucchero a velo, si fanno riposare un’altra mezz’ora in frigo e poi si fanno cuocere a 160°C per 15 minuti _Untul si ciocolata se pun pe foc mic la topit si se amesteca, se adauga zaharul si se transfera totul in robotul in functiune. Se adauga pe rand cate un ou si esenta de vanilie. Faina se amesteca cu cacao, un varf de sare, si praful de copt. Totul se adauga peste compozitia ciocolatoasa, se amesteca si se pune la frigider 2 ore. Din aluatul racit se modeleaza bilutze si se tavalesc bine prin zahar praf. Se aseaza in tava pe hartie de copt, se pun pentru o jumatate de ora in frigider si apoi se coc la 160 grade C timp de 10-15 minute.

Cioccolata calda_Ciocolată caldă

Ho mescolato un cucchiaio di farina, 10 cucchiai di cacao, 8 cucchiai di zucchero_Am pus o lingură de făină, 10 linguri de cacao, 8 linguri de zahăr

750 ml di latte e 200 ml di panna liquida_750 ml de lapte şi 200 ml de smintină lichidă

Si mescola prima la farina con il cacao e lo zucchero, si aggiunge il latte con panna poco alla volta e si mescola bene_Se amestecă mai intii făina cu cacao-a şi zahărul, se adaugă apoi puţin cite puţin laptele amestecat cu smintina

Si mette sul fuoco_Apoi se pune pe foc

si mescola fino quando si addensa_şi se mestecă pină se ingroaşă

voilà

 

Biscotti cioccolato e nocciole_Biscuiti cu ciocolata si alune

100 gr burro – 100 g unt

100 gr ciocolato amaro – 100 g ciocolata amaruie

100 gr nocciole tritate (si possono usare anche mandorle) – 100 g alune de padure macinate (puteti folosi si migdale)

200 gr zucchero a velo – 200 g zahar pudra

Il burro morbido si mescola con il cioccolato fuso. Si aggiunge lo zucchero a velo, un po alla volta e poi le nocciole. Si fanno le palline e si fanno cuocere 10 minuti a 170°C - Untul moale se amesteca in ciocolata topita . Se adauga zaharul pudra, putin cite putin si apoi alunele. Se fac bilute si se coc la 170°C  10 minute.

Ciambella al cioccolato_Colac cu ciocolata

Ingredienti_Ingrediente:
200 gr uova (pesate senza guscio) nel mio caso erano 4 – 200 gr de ouă (fără coajă) in cazul meu erau 4 ca număr
200 gr farina mescolata con un cucchiaino oppure una bustina di lievito per dolci – 200 gr de făină plus o linguriţă de praf de copt sau un pliculeţ
200 gr zucchero (lo ridurrei in futuro) – 200 gr de zahăr (dacă il mai fac reduc la jumătate)
150 gr burro fuso – 150 gr de unt topit
150 gr cioccolato – 150 gr de ciocolată
200 ml yoghurt - 200 ml de iaurt
una manciata di uvetta – un pum de stafide

Ho montato nel Kenwood le uova con lo zucchero fino quando raddoppiano il volume e “scrivono”_Amestec cele 200 de grame de ouă fără coajă (4 ca număr) cu 200 de grame de zahăr şi le pun in robot la viteza maximă pină ce se dublează şi sunt spumoase
Dopo tolgo la ciotola e comincio a versare a filo il cioccolato fuso insieme al burro, mescolando pianissimo e sempre nello stesso verso, e successivamente aggiungo lo yoghurt_Apoi pun bolul de la robot pe masă şi incep să mestec incetişor cu telul mereu in acelaşi sens şi incet vărsind precum uleiul la maioneză ciocolata topită impreună cu untul, apoi in acelaşi mod paharul cu iaurtul

Aggiungo poi la farina mescolata al lievito per dolci con questo attrezzo continuando a mescolare pianissimo e nello stesso verso_Adaug apoi făina amestecată cu praful de copt cu ajutorul acestei site şi continuu mestecind mereu incetişor şi in acelaşi sens

All’ultimo aggiungo l’uvetta infarinata_După care in ultimul moment adaug pumnul de stafide trecute prin făină

Faccio cuocere a 180°C per un’ora_Las sa se coacă la 180°C ° pentru o ora

Torta al cioccolato con crema di ricotta_Tort de ciocolata cu crema din urda

Ingredienti per la torta al cioccolato_Ingrediente pentru blatul de ciocolata
4 uova – 4 oua
125 gr di zucchero – 125 gr zahar
75 gr farina 00 – 75 gr faina 00
25 gr cacao – 25 gr cacao
1 cucchiaino lievito per dolci – 1 lingurita de praf de copt
Ho mescolato la farina con il caco e il lievito_Am amestecat faina cu cacao-a si cu praful de copt

Ho montato a neve gli albumi con lo zucchero_Am batut spuma albusurile cu zaharul

Messe da parte_Le-am pus de o parte 

Ho montato i tuorli con un cucchiaio di zucchero_Am batut bine galbenusurile cu o lingura de zahar

Ho mescolato piano i 2 composti_Am amestecat incetisor cele 2 compozitii

e ho aggiunto la farina poco alla volta_si am inceput sa adaug faina putin cite putin

ho mescolato pianissimo_am amestecat incetisor

ho sistemato il composto in una teglia di 24 cm di diametro foderata di burro e spolverata di farina (ho dato dei colpi alla teglia sul fondo per far si che il composto si “sieda” uniformemente_am pus compozitia intr-o forma cu diametrul de 24 de cm unsa cu unt si tapetata
cu faina (am batut bine tava ca sa se aseze “uniform”)

e ho fatto cuocere a 180°C per poco più di mezz’ora_si am copt la 180°C pentru ceva mai mult de jumatate de ora

l’ho rovesciato sulla griglia_l-am rasturnat pe gratar

quando era freddo ho tagliato 2 dischi_l-am taiat in doua

Ho preparato lo sciroppo mescolando a freddo 250 gr zucchero, 250 ml  acqua e 2 cucchiai di ganasce, in mancanza si può sostituire con cacao o cioccolato e messo poi a bollire_Am facut siropul din 250 gr zahar si 250 gr apa si 2 linguri de ganasche  dar se poate folosi  o bucata de ciocolata sau cacao, toate amestecate si puse la fiert

lo sciroppo pronto_siropul gata

l’ho lasciato raffreddare e poi ho bagnato i strati_l-am lasat sa se raceasca si am inceput sa insiropez blaturile

bagnati_insiropate

Ho sciolto a bagnomaria 250 gr cioccolato_ am luat 250 gr de ciocolata si am pus-o sa se topesca pe bainmarie

una volta sciolta_cind ciocolata s-a topit

l’ho fatta raffreddare nel lavandino pieno d’acqua fredda, questa operazione l’ho ripetuta per 3 volte_am pus-o in chiuveta plina de apa rece, aceasta operatie am repetat-o de   3 ori.

poi l’ho messa nello stampo di silicone_dupa care am varsat-o intr-o forma de silicon

quando si è raffreddata l’ho tolta e messa sul piatto di portata della torta, sarà la sua base_dupa ce s-a racit am pus-o pe farfuria pe care urma sa fie asamblat tortul, e baza lui

Ho preparato successivamente la crema per farcire la torta con della ricotta di pecora siciliana fatta scolare una notte in frigo e poi passata al setaccio_Am trecut apoi la pregatirea cremei de urda de oaie siciliana care a stat o noaptela scurs  trecuta prin
sita apoi

mescolata poi con 2 cucchiai di buccia d’arancia candita e pezzettini di cioccolato e ho cominciato a farcire i strati_am amestecat-o in robot cu 2 linguri de coaja de portocala in sirop plus bucatele de ciocolata . Dupa ce am creat crema am pus-o pe primul blat

messo il secondo_pus al doilea

ho sciolto il cioccolato per la glassa a bagnomaria _am topit ciocolata pentru glazura la bain marie
 
aggiunto un po di sciroppo di zucchero e un po di glucosio_ am adaugat un pic de sirop de zahar si de glucoza


ho coperto la torta_am acoperit tortul



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