Microplane Herb Mill

Cioè questo

http://us.microplane.com/microplaneherbmill.aspx

Ottimo acquisto, per adesso l’ho usato solo con il prezzemolo

prezzemolo tritato_patrunjel tocat

Zucchine in agrodolce_Dovlecei acri dulci

Avevo mangiato nell’agriturismo La Baifa fiorita delle zucchine in agrodolce che mi erano piaciute tanto e ho cercato un po’ in Internet una ricetta, ho trovato questa e mi ha attratta perché di rapida e facile esecuzione con l’aiuto del Bimby, ho fatto bene perché il risultato mi è piaciuto tanto_Mincasem in agroturismul La baita fiorita dovlecei acri dulci care mi-au placut mult asa ca am cautat in Internet o reteta, am gasit-o pe asta si m-a atras pentru ca se face simplu si repede cu ajutorul Thermomixului, am facut bine pentru ca rezultatul mi-a placut mult

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=195882&page=1

Ingredienti_Ingrediente

2 spicchi di aglio e una cipolla rossa_2 catei de usturoi si o ceapa rosie
50 gr. olio extravergine_50 gr ulei de masline extravirgin
800 gr. zucchine_800 gr dovlecei
5 gr. sale_5 gr sare
40 gr. zucchero_40 gr zahar
30 gr. aceto di miele_30 gr otet de miere
40 gr. vino bianco secco_40 gr vino bianco secco

Si fa soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla 3 minuti 100°C velocità 1. Si aggiungono le zucchine tagliate a fette e il resto degli ingredienti e si fa cuocere per 30 min temp Varoma velocità cucchiaino antiorario_Se caleste usturoiul si ceapa taiate felii 3 min 100°C viteza 1. Se adauga dovleceii taiati felii si restul ingredientelor si se lasa la fiert pentru 30 de minute la temperatura Varoma viteza lingurita sens antiorar

 

 

 

Crema di zucchine_Crema de dovlecei

Quando ho una grossa zucchina la taglio a dadini, la mescolo con qualche patata e faccio questa crema, in questo caso l’ho fatta nel Bimby ma si può usare semplicemente una pentolina normale e farla sul gas_Cind am un dovlecel mare de tot il tai bucatele, il amestec cu citiva cartofi mici si fac aceasta crema, in acest caz am facut-o in Thermomix dar se poate foarte bine folosi o olcica normala si gati pe aragaz

Ho tagliato una cipolla, l’ho sminuzzata 5 secondi su velocità 7, ho aggiunto un cucchiaio d’olio e fatto cuocere, velocità cucchiaio, 3 minuti, 100°C. Ho aggiunto la zucchina e le patate a dadini insieme a 2 spicchi d’aglio, circa mezzo litro di acqua e ho fatto cuocere temperatura 100°C, velocità cucchiaio per 15 minuti, qualche minuto prima ho tolto il tappo del coperchio e aggiunto sale, pepe e tante foglie di basilico. Quando ha finito la cottura l’ho frullata, servita con crostini di pane secco saltati in padella con un goccio d’olio e parmigiano reggiano grattugiato_Am taiat o ceapa, am maruntit-o 5 secunde la viteza 7, am adaugat o lingura de ulei si am copt 3 minute, viteza lingura, 100°C. Am adaugat dovlecelul si cartofii bucati impreuna cu 2 catei de usturoi, circa jumatate de litru de apa si am copt la 100°C, viteza lingura pentru 15 minute, cu citeva minute inainte am scos dopul capacului si am adaugat sare, piper si o mina buna de frunze proaspete de busuioc. Cind a terminat l-am mixat, servit cu crutoane din piine veche incalzite intr-un strop de ulei in tigaie si parmigiano reggiano ras.

Ragu nel Bimby_Ragu in Thermomix

 Ho sminuzzato una cipolla velocità 7, 4 secondi, ho aggiunto un po di olio e l’ho fatta cuocere a 90°C 5 minuti velocità cucchiaio, ho aggiunto 400 gr di carne tritata di vitello e 400 gr di conserva di pomodoro, ho fatto cuocere 45 minuti a temperaturaVaroma, antiorario,velocità cucchiaio_Am mixat o ceapa  viteza 7, 4 secunde, am adaugat un pic de ulei si am copt la 90°C 5 minute viteza lingura, am adaugat 400 de gr de carne macinata de vitel si 400 de gr de suc de rosii, am copt 45 de minute la temperatura Varoma, antiorar, viteza  lingura

nei barattolini in dose mono porzione pronti per essere congelati_in borcanele cu portii individuale gata de a fi congelate

 

Crema di pecorino

La ricetta di Enzo, segue il suo racconto originale
http://www.coquinaria.it/cgi-bin/perlfect/search/search.pl?q=crema%20pecorino&showurl=http://www.coquinaria.it/crema_di_pecorino.html

Una salsa “storica” di origine senese fatta con pecorino toscano, la crema di pecorino all’uso senese che è semplicissima.
Si usi il pecorino abbastanza fresco e per 2-3 etti di questo di faccia rassodare un uovo.
Poi si metta nel frullatore del prezzemolo fresco, del basilico se c’è, una puntina di pementa e si frulli insieme al formaggio. Quando le verdure saranno ben amalgamate si aggiunga il torlo dell’uovo sodo e, continuando a frullare, 4-6 cucchiai di buon olio extravergine di oliva.
Se tutto va bene il composto impazzisce e si vedranno dei grumi di formaggio separati dall’olio. Benissimo.
Aggiungete anche il chiaro dell’uovo sodo e continuate a frullare e poi aggiungete dell’acqua fredda e vedrete il miracolo.
Quando ormai siete per buttare via tutto il composto si rassoda improvvisamente ed anzi tende a diventare fin troppo duro tant’è che dovrete aggiungere acqua fino a portarlo alla consistenza della Nutella. Controllate poi se anche l’immagine della Madonna che avete in camera da letto ha pianto, ma questo sarebbe il meno. Se invece il composto non impazzisce peggio per voi e vi verrà una crema dipecorino “normale”.
In ultimo aggiungete un poco di sale, se manca.

Ho tagliato a dadini circa 200 gr di pecorino toscano fresco, l’ho messo nel Bimby con un fascio di erba cipollina e una decina di foglie di basilico, ho frullato a velocità massima qualche secondo, ho aperto, messo un tuorlo d’uovo sodo e un po’ di olio extravergine d’oliva_Am taiat cuburele circa 200 de gr de brinza pecorino toscano neinvechit, am pus totul in Thermomix impreuna cu un smoc de erba cipollina si vreo 10 frunze de busuioc, am amestecat citeva secunde la viteza maxima, am adaugat un galbenus de ou fiert si putin ulei de masline extravirgin

Ho cominciato di nuovo a frullare aggiungendo acqua ogni tanto fino quando è diventata une bellissima crema liscia_Am inceput din nou sa amestec pina cind a devenit o crema splendida

Crema di asparagi bianchi e patate_Crema de sparanghel alb si cartofi

Sullo stesso principio di qua_In acelasi mod ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/04/29/crema-di-funghi_crema-de-ciuperci/

ho usato dopo il soffritto di cipolla degli asparagi bianchi precedentemente bolliti e patate_am folosit dupa ce am prajit ceapa sparanghel alb fiert in prealabil si cartofi

Crema di funghi_Crema de ciuperci

La ricetta di Any_Reteta lui Any

http://artaculinara.com/forums/topic/2681-supa-crema-de-ciuperci/

Avevo una busta di funghi surgelati di 600 gr. Ho tagliato una cipolla e l’ho soffritta per 3 min, 100°C, velocità 1. Ho aggiunto i funghi congelati e un bicchiere di acqua e ho iniziato la cottura per 15 min, 100°C, velocità 2.  Poi ho aperto e controllato la cottura, aggiunto un bicchiere del sughetto lasciato in padella dalle patate che cuocevano con la carne e un cubetto di burro aromatizzato all’aglio ed erbe aromatiche. Ho lasciato cuocere altri 15 minuti ed alla fine ho frullato per 40 sec velocità 8. Ho servito con cubetti di pane secco fritto nell’olio

Eu aveam o punga de ciuperci mixte congelate de 600 de gr.
Am taiat o ceapa si am prajit-o in Thermomix, 3 min, 100°C, viteza 1.
Apoi am adaugat ciupercile congelate si un pahar de apa si am pus sa fiarba 15 min, 100°C, viteza 2.
Apoi am deschis si am controlat, adaugat un pahar de sos lasat de cartofii pe care ii gateam a parte intr-o tigaie, sare, piper si un cub mic de unt cu aroma de usturoi si verdeata. Am mai lasat alte 15 minute la fiert dupa care am amestecat 40 de sec, viteza 8.
Servita cu crutoane de piine uscata prajita in ulei.

Crema di patate e cavolfiore_Crema de cartofi si conopida

Avevo delle patate bollite da ieri sera, ho messo le foglie del cavolfiore che ho bollito adesso e qualche ciuffetto, coperto di latte_Aveam cartofi fierti de aseara, am pus si frunzele conopidei pe care am fiert-o acum si citeva buchetele, am acoperit cu lapte

e fatto cuocere a 100°C per 15 minuti nel Bimby, alla fine ho aggiunto un burro aromatizzato all’aglio e alle erbe e frullato benissimo_ si fiert la 100°C pentru 15 minute in Thermomix, la sfirsit am adaugat un unt mic aromatizat cu usturoi si ierburi aromatice si am mixat la viteza maxima

Lasagna salsiccia, porri e scamorza affumicata_Lasagna cu cirnat, praz si brinza scamorza afumata

In seguito ad una discussione su coquinaria, mi è piaciuta l’idea di Graziana di fare una lasagna in questa maniera_In urma unei discutii pe coquinaria mi-a placut ideea Grazianei de a face o lasagna in acest mod

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?110467-Maccheroncini-porri-salsiccia-e-ricotta-affumicata&highlight=lasagna

Ho tolto il budello ad un po’ di salsiccia di maiale e di vitello e l’ho fatta andare in padella per farle sciogliere il grasso_Am eliminat intestinul la un pic de cirnati de porc si vitel apoi am prajit pasta aceasta intr-o tigaie fara a adauga alte grasimi

Nel grasso lasciato dalla salsiccia ho soffritto il porro_In grasul lasat de cirnati am inabusit prazul

Ho tagliato la scamorza affumicata a fette_Am taiat brinza scamorza afumata felii

Ho preparato la besciamella nel Bimby_Am pregatit sosul bechamel in Thermomix

Ho riempito i strati fatti con foglie di lasagne fresche, un po’ di besciamella, salsiccia, porri e scamorza_Am umplut straturile cu foi de lasagna proaspete,un pic de sos bechamel , cirnat, praz si brinza

Sopra ho messo abbondante parmigiano reggiano gratuggiato_Deasupra am pus in abundenta parmigiano reggiano ras

Ho infornato a 200°C mezz’ora con la staniola sopra e altri 15 minuti scoperta_Am copt la 200°C o jumatate de ora acoperita cu folie de aluminiu deasupra si apoi alte 15 minute descoperita

tagliata_taiata

Torta salata con fagiolini_Tarta sarata cu fasole verde

Ho fatto la pasta al vino nel Bimby come qua_Am facut aluatul cu vin in Thermomix ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

Il ripieno l’ho fatto frullando nel Bimby un avanzo di cavolfiore e foglie di cavolfiore usate per questa ricetta, un bel po’ di fagiolini bolliti, 125 ml di panna liquida, 3 uova, 2 manciate di prosciutto cotto affumicato di Praga tagliato a cubetti. L’ho versato sopra la pasta già stesa in una forma di silicone_Umplutura am facut-o amestecind in Thermomix niste ramasite de conopida si frunze de conopida folosite pentru reteta aceasta, fasole verde fiarta, 125 ml smintina lichida, 3 oua, 2 miini de prosciutto cotto afumat de Praga. Am varsat-o peste aluatul intins intr-o forma de silicon

L’ho fatta cuocere a 200°C per un’ora, ho aggiunto del formaggio tête de moine gratuggiato e infornato ancora fino quando il formaggio si è sciolto e gratinato_Am copt-o la 200°C timp de o ora, am adaugat brinza tête de moine rasa si l-am lasat inca in cuptor pina cind brinza s-a topit si gratinat

Fetta_Felie

Cavolfiore tricolore_Conopida in 3 culori

La ricetta di Maya_Reteta Mayei

http://mayas-esprit.blogspot.com/2011/02/gratin-de-broccoli-si-conopida.html?showComment=1296938942337

Io ho usato cavolfiore bianco, romanesco mescolato con verde chiaro e broccoli, bollito e sistemato nella pirofila_Eu am folosit conopida alba, romanesco amestecata cu verde deschis si broccoli, fiarta si asezata in forma

Ho adagiato cubetti di prosciutto cotto di Praga e coperto con la besciamella_Am pus  deasupra cuburele de prosciutto cotto de Praga si  sos bechamel

Sopra ho messo del tête de moine gratuggiato_Deasupra am pus brinza tête de moine rasa

Fatto cuocere a 200°C fino quando il formaggio è sciolto_Copt la 200°C pina cind brinza e topita

Buonissimo_Foarte bun

Polpettone di pollo con ricotta_Rulada din carne macinata de pui cu urda

La ricetta di Marina_Reteta Marinei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?110341-Polpettone-Armando-di-MarinaB&highlight=armando

400 gr di ricotta – 400 gr urda

400 gr di pollo – 400 gr petto di pollo

100 gr di parmigiano grattugiato – 100 gr parmigiano ras

fette di speck – felii de speck

ho frullato il tutto nel Bimby, avvolto nelle fette di speck e cotto nel fornetto_am amestecat totul in Thermomix, infasurat in feliile de speck si copt in cuptorasul mic

 l’ho tagliato da freddo e poi scaldato nel fornetto, temevo fosse asciutto invece mi ha sorpreso piacevolmente, è molto morbido, ottimo_l-am taiat felii cind era rece apoi l-am incalzit in cuptoras, mi-era teama ca va fi uscat insa m-a surprins in mod placut, era moale si foarte bun

Gnocchi alla romana

Ricetta del libro base Bimby_Reteta din cartea de baza Thermomix

Ingredienti_Ingrediente:
1 litro di latte – 1 litru de lapte
un cucchiaino di sale – o lingurita de sare
un po’ di noce moscata – putina nucsoara
60 gr burro – 60 gr unt
70 gr parmigiano reggiano grattugiato – 70 gr parmigiano reggiano ras
250 gr semolino – 250 gr gris
Versare nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 gr di burro, portate a ebolizione: 12 min, 100°C,velocità 3 (nell’ultimo minuto a me è uscito tutto dal buco del coperchio perciò credo che 10 minuti sono più che sufficienti)_Se varsa in cana laptele, sarea si nucsoara, 20 de gr de unt si se fierbe: 12 minuti, 100°C, viteza 3. (mie in ultimul minut mi-a iesit tot prin gaura din capac asa ca l-am oprit, deci cred ca cel mult 10 min sunt suficiente)
Unire a pioggia, con lame in movimento a velocità 3, 40 gr di parmigiano e il semolino, cuocere: 8 minuti 90° velocità 2_Se adauga varsind prin gaura din capac cu lamele mergind la viteza 3, 40 de gr de parmigiano reggiano si grisul, se coace: 8 minute, 90°C, viteza 2.
Ho versato il composto sul foglio di alluminio cercando di fare un rotolo_Apoi am scos tot amestecul si l-am pus pe o bucata de aluminiu si am incercat pe cit posibil sa fac un sul din compozitie.
Quando si è quasi raffreddato ho tagliato le fette, le ho messe nella pirofila, ho messo qualche fiocco di burro e il restante parmigiano reggiano e scaldato fino quando il formaggio scioglie_Dupa ce s-a racit aproape de tot am taiat sulul felii, am pus deasupra citeva picaturi de unt si abundent parmigiano reggiano si am pus in cuptor pina cind s-a rumenit un picut brinza.
Molto buoni, la ricetta del libro base prevedeva anche 2 tuorli d’uovo ma non gli avevo_Foarte foarte buni, reteta din carte prevedea si 2 galbenusuri dar nu le aveam asa ca nu le-am pus.

Profiteroles

I bignè ripieni di crema pasticcera con del cioccolato al latte sciolto con un cucchiaio di latte sono diventati un buonissimo profiteroles_Gogoselele de ecler umplute cu crema de vanilie acoperite cu ciocolata cu lapte topita intr-o lingura de lapte au devenit un profiterol foarte bun

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/01/23/bigne-alla-crema-pasticcera_eclere-rotunde-cu-crema-de-vanilie/

Bignè alla crema pasticcera_Eclere rotunde cu crema de vanilie

Ieri sera ho fatto l’impasto pasta choux nel Bimby con la ricetta del libro base_Aseara am facut compozitia in Thermomix cu reteta din cartea sa

250 gr acqua – 250 gr apa

1 pizzico di sale – 1 strop de sare

100 gr di burro a pezzi – 100 gr unt bucatele

150 gr di farina 00 – 150 gr faina 00

4 uova (da 60 gr) – 4 oua ( de 60 de gr)

Mettere nel bocale l’acqua, il sale e il burro, amalgamare 10 min. 100° vel. 2_Se pun in cana apa, sarea si untul, se amesteca 10 min 100° viteza 2

Unire la farina, lavorare l’impasto: 30 sec. Vel. 4_Se adauga faina, se amesteca aluatul 30 secunde viteza 4

Lasciare terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 minuti. Durante i dieci minuti mescolare l’impasto a velocità 4 per almeno 5 volte_Se lasa 10 minute sa se odihneasca aluatul, in acest interval de timp se amesteca la viteza 4 citeva secunde la fiecare 2 minute

Lasciare raffreddare l’impasto nel bocale (io l’ho lasciato fino quando ha raggiunto 37°) poi aggiungere con lame in movimento a vel. 4 le uova una alla volta, lavorando ancora per altri 30-40 sec. Vel 5_Se lasa sa se raceasca compozitia in cana (eu am lasat-o pina ce a ajuns la 37°) si se adauga in timp ce lamele se invirt cite un ou pe rind, la sfirsit se amesteca 30-40 de secunde viteza 5

Con la sac-a-poche ho fatto dei bigne nella teglia del forno  ricoperta di carta forno distanziate tra di loro_Cu poshul am facut mini eclere rotunde in tava acoperita cu hirtie de copt lasind intre ele o mica distanta

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, dipende molto dalla loro grandezza, in ogni caso aprire uno e solo quando l’interno è quasi asciutto toglierli. Si fanno raffreddare sulla gratella_Se coc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 30 de minute, depinde foarte mult de dimensiunea lor, in orice caz se desface unul si numai cind interiorul e uscat se scot. Se lasa sa se raceasca pe gratar

Ho fatto la crema pasticcera_Am facut crema de vanilie

100 gr zucchero – 100 gr zahar
500 gr latte – 500 gr lapte
2 uova – 2 oua
40 gr amido di frumento – 40 gr amidon din griu
Metto tutto nel bocale e faccio cuocere 10 minuti a 90° velocità 4_Pun toate ingredientele in bol si apoi coc 10 minute la 90° viteza 4.

Quando si è raffreddata l’ho messa in frigo_Cind s-a racit am pus-o la frigider.

Oggi ho preparato “l’impianto” per riempire i bignè_Astazi am pregatit “instalatia” pentru a-i umple

Gli ho riempiti_I-am umplut

E spolverati di zucchero a velo_Si pudrati cu zahar pudra

Sezione_Sectiune

Nonostante avessero tutti la stessa forma da crudi, da cotto uno si è trasformato in un pulcino_Desi au avut toti aceeasi forma de cruzi, de copti unul s-a transformat intr-un puiut

Taralli

Con la ricetta della pasta al vino del Bimby ho fatto questi taralli, dose doppia._Cu reteta de pasta cu vin a Thermomixului am facut covrigeii astia, doza dubla.

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

Ho diviso l’impasto in 3: uno l’ho lasciato così, al secondo ho aggiunto semi di cipolla nera (nigella) e al terzo cumino nero. Cotte a 200°C fino quando erano dorate_Am impartit aluatul in 3: pe primul l-am lasat natur, in al doilea am pus seminte de ceapa neagra (nigella) si in al treilea chimen. Coapte la 200°C pina ce s-au colorat bine.

Torta alle nocciole e cioccolato_Tort cu alune si ciocolata

Ho modificato questa ricetta_Am modificat aceasta reteta

http://adriananicoleta.wordpress.com/2010/12/07/torta-alle-nocciole-di-bruna_tort-cu-alune-de-bruna/

sostituendo solo il burro con il cioccolato_inlocuind doar untul cu ciocolata

Ingredienti_Ingrediente

200 gr nocciole - 200 gr alune

200 gr zucchero – 200 gr zahar

3 uova – 3 oua

130 gr cioccolato fondente – 100 gr ciocolata amaruie

1 cucchiaio olio – o lingure de ulei din seminte

1 tazzina latte – 1 ceasca de cafea de lapte

200 gr farina+15 gr lievito – 200 gr faina+15 gr praf de copt

Ho montato le uova con lo zucchero nel Kenwood, mescolando piano piano ho aggiunto l’olio, il latte, la farina mescolata con il lievito per dolci_Am batut ouale cu zaharul in Kenwood, am amestecat incet incet adaugind pe rind uleiul, laptele, faina amestecata cu praful de copt

Alla fine ho aggiunto il cioccolato e le nocciole tritate insieme nel Bimby_La sfirsit am adaugat ciocolata si alunele macinate in Thermomix

Nella teglia_In forma

Sezione, buonissima, morbida, umida al punto giusto_Sectiunea, foarte buna, moale, umeda atit cit trebuie

Salsa ai peperoni_Sos din ardei copti

La ricetta di Dana_Reteta Danei

http://artaculinara.com/forums/topic/124-sosuri/page__view__findpost__p__63893

Che io ho leggermente modificato e adattato al Bimby_Pe care eu am modificat-o putin si am adaptat-o la Thermomix

Ho tritato nel Bimby mezza cipolla piccola e mezzo spicchio d’aglio, ho coperto di olio e soffritto: 100°C, 3 minuti, velocità 2. Ho aggiunto i peperoni arrostiti (io ne avevo circa 300-400 gr), un bicchiere di vino bianco e ho fatto cuocere: 90°C, 10 minuti, velocità 2. Ho aggiunto un cubetto di burro aromatizzato alle erbe, 100 gr di ricotta e ho frullato tutto benissimo. Pronta e buonissima._Am pus o jumatate de ceapa mica si o jumatate de catel de usturoi in Thermomix, am amestecat ca sa se marunteasca, am adaugat un pic de ulei si am copt la 100°C pentru 3 minute, viteza 2. Am adaugat vreo 300-400 maxim gr de ardei copti si un pahar de vin si am lasat sa fiarba la 90°C, 10 minute, viteza 2.  Am adaugat un cubulet de unt cu gust de ierburi aromatice si 100 de gr de urda, am amestecat bine pina cind sosul era frumos.

Spezzatino di cinghiale_Tocanita de mistret

Ho messo a marinare per 48 ore la carne con del Barbera, bacche di ginepro, spezie, carote e aglio. Poi ho infarinato i pezzi di carne e gli ho fritti in pochissimo olio_Am pus la marinat carnea pentru 48 de ore cu vin rosu, boabe de ienibahar, condimente, morcovi si usturoi. Am dat prin faina bucatile de carne si le-am prajit apoi in putin ulei

Alle carote e aglio della marinata ho aggiunto della cipolla che ho soffritto velocemente nell’olio rimasto dalla carne. Le ho messe nella slow insieme alla carne_Pe linga morcovi si usturoi am adaugat un pic de ceapa pe care le-am prajit rapid in uleiul ramas de la carne. Le-am pus in slow impreuna cu carnea

Ho aggiunto brodo, vino rosso, sale, pepe, paprika affumicata_Am adaugat supa si vin rosu, sare, piper, paprika afumata

Ho fatto cuocere nella slowcooker 6 ore su slow_Am lasat la fiert in slowcooker 6 ore pe slow

Ho tolto la carne e frullato tutto il sughetto, poi rimesso la carne dentro_Am scos carnea si am mixat sosuletul, apoi am repus carnea inauntru.

Ho accompagnato con polenta e patate bollite_Am servit cu mamaliga si cartofi fierti

Torta di carote Bimby_Tort cu morcovi Thermomix

La ricetta sicuramente gira da anni in Internet, la mia amica Enrica la fa spesso e me ha parlato spesissimo, io sono riuscita a farla solo adesso_Reteta circula cu siguranta de ani de zile in Internet, prietena mea Enrica o face desi si mi-a vorbit despre ea si mai des, eu am reusit insa sa o fac doar acum

Ingredienti – Ingrediente
200 gr. di carote già pulite e lavate – 200 gr de morcovi curatati
300 gr. di farina 00 – 300 gr de faina alba de griu 00
200 gr. di zucchero – 200 gr de zahar
2 uova – 2 uova
100 gr. di olio di semi – 100 gr de ulei din seminte (nu de masline)
100 gr. di latte - 100 gr de lapte
1 bustina di lievito (15 gr) – un plic de 15 gr de praf de copt

Mettere lo zucchero  nel boccale 30 sec vel 6. – Se pune zaharul in cana 30 secunde viteza 6
Unire le carote a pezzi e frullare 10 sec a vel 5. – Se adauga morcovii si se amesteca 10 secunde viteza 5
Unire le uova  5 sec vel 5. – Se adauga ouale 5 secunde viteza 5
Unire latte e olio 5 sec vel 5. – Se adauga laptele si uleiul 5 secunde viteza 5
Unire la farina 30 sec vel 7. – Se adauga faina 30 secunde viteza 7
Unire il lievito 30 sec vel 7. – Se adauga praful de copt 30 de secunde viteza 7
Versare nella teglia  e infornare a 180° C per 45 minuti. - Se varsa in forma de copt si se coace la cuptor la 180°C timp de 45 de minute

Sale di prosciutto crudo – Sare din jambon crud

Idea presa da Lili_Idea lui Lili

http://lillyinthekitchen.blogspot.com/2010/09/sare-din-jambon-crud-sale-di-prosciutto.html

Ho messo le fette di prosciutto crudo pulite dal grasso nella teglia del forno sulla carta forno e infornato a 200°C per 10 minuti al massimo, le mie fette erano molto sottili, devono diventare croccanti_Am pus feliile de jambon curatate de grasime in tava de la cuptor pe hirtia de copt si pus in cuptor la 200°C pentru maxim 10 minute, feliile mele erau foarte subtiri, trebuie sa devina crocante

Le ho lasciato raffreddare_Le-am lasat la racit

E poi sminuzzate nel Bimby ma si può usare qualsiasi altro frullatore_Si apoi maruntit in Thermomix dar se poate folosi orice alt robot

Si può aromatizzare quasiasi piatto, io stasera avevo del quinoa alle verdure_Se poate aromatiza orice, eu in seara asta am avut quinoa cu legume

Marmellata di prugne Bimby_Marmelada de prune in Thermomix

Ingredienti_Ingrediente

1,200 kg di prugne- 1,200 kg de prune

500 gr di zucchero – 500 gr de zahar

il succo di un limone – sucul unei lamii

Lavare le prugne, tagliarle a metà e togliere il nocciolo_Se spala prunele, se taie in jumatate si se scoate simburele

Mettere nel boccale le prugne, frullare 3 secondi velocità 5_Se pun in cana prunele, se mixeaza 3 secunde viteza 5

Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il cestello al posti del misurino, cuocere a 50 minuti a 100°C, velocità 2 antiorario_Se adauga zaharul si sucul de lamiie, se inchide cu capacul si in locul paharelului se pune cosul ca sa se evapore lichidul, se coace 50 de minute la 100°C,viteza 2 antiorar

Pela arance_Curatator de portocale

Dal sito di Tescoma_De pe siteul Tescoma

Con la parte appuntita si incide la buccia dell’arancia_Cu partea ascutita se taie coaja portocalei

E con l’altra si toglie a fette la buccia_Si cu cealalta se indeparteaza feliile de coaja

Contorno di patate nel Bimby_Cartofi pentru garnitura in Thermomix

Oggi ho pensato di fare questa prova, ho fatto un soffritto con delle carote e sedano bianco perchè avevo solo quello, ho tritato i pezzi 10 secondi a velocità 7 e poi ho aggiunto dell’olio e cotto a 100°C per 4 minuti, antiorario velocità cucchiaio. Ho aggiunto le patate a pezzettini, un po’ di brodo e sale e fatto cuocere a 100°C per 20 minuti, viteza 1. Risultato eccellente_Astazi m-am gindit sa fac proba asta, am facut o baza cu morcovi si tije de telina alba pentru ca numai asta aveam in casa, am macinat bucatile 10 secunde viteza 7 si apoi am adaugat un pic de ulei si copt la 100°C 4 minute, antiorar viteza lingura. Am adaugat cartofii taiati bucatele si un pic de supa si am copt la 100°C 20 de minute viteza 1. Rezultat excelent

Carote come contorno nel Bimby_Morcovi garnitura cu Thermomix

Una maniera semplicissima di cucinare delle ottime carote come contorno nel Bimby, ho usato delle carote biologiche della Coop, molto buone, le ho spelate e tagliate a rondelle con la mandolina, ho messo nel bocale la farfalla, le carote, un cucchiaio di olio, mezzo misurino del tappo di acqua, sale e un cucchiaino di brodo vegetale in polvere, le volte prima usavo il dado vegetale Bimby ma ora non ne ho più_Aseara am incercat sa fac morcovi, dupa o idee gasita in Internet, aveam niste morcovi mici, i-am taiat rondele, pus in Thermomix cu un strop de ulei, o lingurita de concentrat de supa vegetala facut tot cu el, si morcovii, cu fluturele si jumatate de capacel de apa, 15 minute, temperatura 100°C, viteza lingura

La Cocotte Staub

Mi sono innamorata delle cocottine in Francia come queste_M-am indragostit de cocottinele din care am mincat in Franta

http://adriananicoleta.wordpress.com/category/categorie/12-ristoranti_restaurante/

e allora in Internet mi sono comprata queste_si atunci in Internet mi-am cumparat astea

http://www.staub.fr/fr/

Una piccola, monoporzione, bleu roy – 10 cm_Una mica, monoportie, bleu roy – 10 cm

con anche il tagliando di controllo_si bonul controlului de calitate

e una petite terrine di  15 cm rouge pimente_si o mica terrine de 15 cm rouge pimente

con anche il tagliando di controllo_si bonul controlului de calitate

Chocolate cheesecake

Ho visto Nigella e come al solito non ho saputo resistere, però ho dovuto modificare un po’  la sua ricetta_Am vazut-o pe Nigella si ca de obicei n-am putut rezista, a trebuit insa sa modific un pic reteta ei

http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chocolate-cheesecake-recipe/index.html

Per la base_Pentru blat

420 gr biscotti al cacao_420 gr biscuiti cu cacao

160 gr burro a temperatura ambiente_160 gr unt la temperatura camerei

Prima ho frullato i biscotti nel Bimby_Mai intii am mixat in Thermomix biscuitii

poi ho aggiunto il burro e mescolato nuovamente, messo nella tortiera apribile e schiacciato con le mani per appiattire, messo in frezer a riposare mentre ho preparato la crema_apoi am adaugat untul si mixat din noi, pus in forma si in congelator in timp ce am pregatit crema

Per la farcitura_Pentru stratul de crema

600 gr formaggio spalmabile_600 gr de brinza cremoasa

3 uova intere_3 oua intregi

160 gr zucchero semolato_160 gr zahar tos

1 cucchiaio crema pasticcere in polvere_1 lingura de crema de vanilie praf

180 gr cioccolato fuso_180 gr ciocolata topita

Ho mescolato tutto nel Bimby poi aggiunto il ciocolato fuso e mescolato nuovamente_Am amestecat totul in Thermomix si am adaugat ciocolata topita pe abur si amestecat iar

versata la crema sulla base, foderato la tortiera con pellicola e sopra con l’alluminio per non far entrare l’acqua, messa in una teglia più grande con dell’acqua bollente per il bagnomaria e cotto in forno a 180°C per un’ora_am varsat crema peste stratul de biscuiti, am infasurat de jur imprejur forma cu film alimentar si apoi cu aluminiu, am pus-o intr-o tava mai mare in care am varsat apa fierbinte si am copt o ora la 180°C

L’ho decorata quando era fredda con un po’ di cioccolato fuso_Am decorat-o dupa ce s-a racit cu un pic de ciocolata topita

Penne con zucchine e peperoni_Penne cu dovlecei si ardei

Ho trovato questa ricetta sul gruppo Bimby di Facebook, ho mantenuto il procedimento ma cambiato un pochetto gli ingredienti, con queste dosi ho fatto 5 porzioni, è venuta una pasta molto buona, cotta al punto giusto_Am gasit reteta asta pe grupul Thermomix de pe Facebook, am mentinut procedeul dar schimbat un pic ingredientele, cu aceste cantitati am facut 5 portii, au iesit niste paste foarte bune, fierte perfect

Ingredienti_Ingrediente

mezzo  misurino (tappo) di olio_o jumatate de dop al capacului de ulei

una cipolla ed uno spicchio di aglio_o ceapa si un catel de usturoi

300 gr di zucchine (2 di media grandezza)_300 gr de dovlecei (2 de marime mijlocie)

100 gr di peperoni (uno di media grandezza, il mio era giallo)_100 de gr de ardei (unul de marime mijlocie, al meu era galben)

mezzo  misurino (tappo) di vino bianco_o jumatate de dop al capacului de vin alb

1 cucchiaino  di dado vegetale Bimby_o  lingurita de concentrat vegetarian facut in Thermomix

400 gr. di pennette rigate_400 gr de pasta pennette rigate

sale q.b._sare dupa gust

Ho messo nel boccale l’olio, la cipolla tagliata a pezzi e lo spicchio di aglio, cuocere 2 minuti 90° C, velocità 4_Am pus in cana uleiul, ceapa taiata bucati si usturoiul, am copt 2 minute la 90°C, viteza 4

Ho aggiunto la zucchine ed il peperone tagliati a cubetti , il vino bianco e il dado vegetale Bimby, cuocere 3 minuti 100°C velocità 3_Am adaugat dovleceii si ardeii taiati bucati, vinul si concentratul vegetarian, am copt 3 minute 100°C, viteza 4

Ho aggiunto  950 gr di acqua calda, cuocere 7 minuti 100°C velocità 1_Am adaugat 950 de gr de apa calda, am copt 7 minute la 100°C viteza 1

Ho aggiunto le penne rigate, cuocere 11 minuti 100°C, velocità 1_Am adaugat pastele si copt 11 minute la 100°C viteza 1

Minestra piattoni Bimby_Ciorbica pastai Thermomix

Adoro i fagiolini piattoni e di conseguenza questa minestra, iero ho provato a farla nel Bimby e ne sono molto soddisfata, ho anche l’impressione che ho fatto più in fretta a farla_Imi plac foarte mult pastaile si deci ciorbica asta, ieri am incercat sa o fac in Thermomix si sunt foarte multumita, am impresia ca s-a facut si mai repede decit pe foc

Ho messo nel boccale un po’ di olio, mezza cipolla media e 2 carote piccole a pezzi, ho frullato 10 sec vel 7_Am pus in cana un pic de ulei, o jumatate de ceapa mijlocie si 2 morcovi mici bucati, am amestecat 10 secunde viteza 7

Ho fatto cuocere 3 min a 100° velocità 2, ho messo la farfalla e i piattoni tagliati a pezzi, ho coperto di acqua e sciolto anche un cucchiaino di dado vegetale Bimby, ho fatto cuocere 15 minuti a 100°C, velocità 1 poi ho aggiunto la polpa frullata precedentemente di 6 pomodori piccoli privati di buccia e semi e fatto cuocere altri 5 minuti_Am fiert 3 minute la 100° viteza 2, am pus fluturele si pastaile taiate bucati, am acoperit cu apa si dizolvat o lingurita de cub vegetal facut in Thermomix, am fiert 15 minute la 100°C viteza 1 si apoi am adaugat 6 rosii micute curatate de pielita si seminte si mixate in prealabil tot cu Thermomixul si fiert alte 5 minute

et voilà

cucchiaio con un po’ di levistico tritato sopra aggiunto nel piatto_lingura cu putin leustean tocat adaugat deasupra in farfurie

Universal peeler

Ho acquistato ieri mattina da questo sito e stamattina è già arrivato il pacco_Am cumparat ieri dimineata de pe acest sitesi dimineata deja a juns pachetul

http://www.coltelleriacollini.it/

Un peeler eccezionale per pelare i pomodori (tra l’altro e la stessa marca del set di coltelli che uso da 14 anni) _Un curatator excelent pentru rosii (printre altele e aceeasi marca cu setul de cutite pe care il folosesc de 15 ani)

e per i peperoni, funziona anche se i peperoni giacciono in frigo da qualche giorno_si pentru ardei, functioneaza chiar daca ardeii zac de citeva zile in frigider

e già che c’ero mi sono presa anche un ago per lardellare_si daca tot comandam mi-am luat si un ac pentru introdus slanina in fripturi

Zucchine Bimby_Dovlecei Thermomix

Ho scoperto un nuovo modo di cucinare le zucchine e ne sono più che entusiasta. Ho già provato con delle zucchine normali, stasera ho fatto una trombetta, il tempo dipende dalla quantità. Stasera ho usato una trombetta tagliata a fette, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e un cucchiaio di olio, 13 minuti a 100°C, con farfalla, velocità cucchiaio. Restano intere, croccanti, saporite e non si spapolano_Am descoperit un nou mod de a gati dovleceii. Am incercat cu dovlecei normali, in seara asta am folosit un alt soi numit trombetta aici, timpul depinde de cantitatea de dovlecei folositi. In seara aceasta am folosit o trombetta taiata felii, o lingurita de concentrat de supa vegetala facuta cu Thermomixul, o lingura de ulei, 13 minute, 100°C, cu fluture, viteza lingura. Dovleceii ramin intregi, crocanti, gustosi si nu se strivesc

Pollo al vino rosso_Pui cu vin rosu

Ingredienti_Ingrediente:

sedano – telina

carote – morcovi

speck e prosciutto cotto

un pollo a pezzi – un pui taiat bucati

vino rosso – vin rosu

olio e burro - ulei si unt

sale e pepe – sare si piper

Ho tritato nel Bimby il prosciutto cotto, speck, sedano e carote_Am maruntit in Thermomix prosciutto cotto, speck, tije de telina si morcovi

Ho messo nella Creuset olio e burro_Am pus in Creuset ulei si unt

I pezzi di pollo li ho infarinati con il semolino e fritti_Bucatile de pui trecute prin gris le-am prajit

Quando erano fritti li ho messi da parte e ho soffritto un po’ la miscela di verdure_Cind erau prajiti i-am pus deoparte si am prajit putin amestecul de legume

Ho aggiunto i pezzi di pollo e coperto di vino rosso_Am adaugat bucatile de pui si acoperit cu vin rosu

E lasciato cuocere_Si lasat sa fiarba

Ho tolto i pezzi di carne_Am scos bucatile de carne

E frullato nel Bimby il sugo_Si amestecat in Thermomix sosul

Servito con purea di patate, buonissimo_ Servit cu piure de cartofi, foarte bun

Agliata verde_Crema de usturoi verde

La ricetta di Eataly_Reteta lui Eataly

http://artaculinara.com/forums/topic/1395-agliata-verde/page__gopid__43272&#entry43272

Ingredienti_Ingrediente

3 spicchi d’aglio – 3 catei de usturoi
una manciata di prezzemolo – o mina de patrunjel
250 gr ricotta – 200 gr urda
80 ml olio di oliva extravergine –  80 ml ulei de  masline extravirgin
sale – sare

Ho frullato il tutto nel Bimby_Am mixat totul in Thermomix

Purea di patate nel Bimby_Piure de cartofi in Thermomix

Ingredienti_Ingrediente:
1 kg di patate vecchie spellate e tagliate a cubetti, pesate da pulite- 1 kg de cartofi curatati si taiati cuburi (1 kg cintarit fara coaja, am folosit cartofi vechi, citiva erau moi de vechi ce erau)
350 ml latte – 350 ml lapte
20 gr burro alle erbe aromatiche – 20 gr unt cu ierburi
30 gr parmigiano – 30 gr parmigiano
sale (io ho usato un cucchiaino di salamoia bolognese) – sare (eu am folosit salamoia bolognese, e un amestec de sare groasa si ierburi uscate, rosmarin, salvie si usturoi)
Si mette la farfalla nel bocale, le patate, il sale e il latte e si fa cuocere a 90°C per25 minuti, velocità 1 _Se pune paleta numita fluture in bocal, se pun cartofii, sarea si laptele si se porneste la viteza 1, 90°C pentru 25 de minute.
Si aggiunge il burro, il parmigiano e si mescola ancora per 30 secondi a velocità 4_Se adauga untul, parmigiano si se amesteca 30 de secunde viteza 4.

et voilà

Simil quiche lorraine

Ho fatto la pasta come qua_Am facut pasta ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

Il ripieno_Umplutura

250 gr pancetta affumicata tagliata a dadini e soffritta in padella – 250 gr piept afumat taiat bucatele si prajit in tigaie ca sa se topeasca grasimea
3 uova – 3 oua
200 ml panna – 200 ml smintina
sale, pepe, noce moscata - sare, piper, nucsoara

Dopo aver steso la pasta nella teglia ho adagiato la pancetta tagliata a cubetti e soffritta in una padella antiaderente fino quando è diventata croccante ed ha perso un po’ di grasso_Dupa ce am intins aluatul in tava am adaugat kaiserul taiat bucatele si prajit in tigaie fara nimic pina ce a devenit crocant si si-a pierdut grasimea

Ho versato il composto di uova e panna_Am varsat compozitia de oua si smintina

e ho fatto cuocere a 180°C fino quando era dorata, in quel momento l’ho messa sulla pietra refrattaria che tengo sul fondo del forno e l’ho lasciata ancora 15 minuti, in questo modo il fondo è sempre ben cotto_si am copt la 180°C pina cind era aurie, in acel moment am pus forma pe piatra refractara pe care o tin mereu pe fundul cuptorului si am lasat-o inca 15 minute, in felul acesta fundul tartei este mereu copt foarte bine

fetta_felie

Pesto di basilico Bimby_Pesto din busuioc Thermomix

Ho modificato una ricetta stampata da Internet, purtroppo non mi sono segnata il sito dove l’ho trovata

Ingredienti_Ingrediente

100 gr foglie di basilico – 100 gr frunze de busuioc

80 gr parmigiano reggiano – 80 de gr de parmigiano

40 gr pinoli - 40 gr seminte de pin

100 gr olio di oliva extravergine - 100 gr ulei de masline extravirgin

1 spicchio d’aglio – 1 catel de usturoi

sale – sare

Ho messo  nel bocale il parmigiano, l’aglio e i pinoli e ho azionato 20 secondi a velocità 7. Ho aggiunto il sale e l’olio e ho azionato altri 20 secondi a velocità 7. Infine ho aggiunto le foglie di basilico lavate e strizzate e ho azionato di nuovo 20 secondi a velocità 7. Buonissimo_Am pus in bol parmigiano, usturoiul si semintele de pin si am aprins 20 de secunde viteza 7. Am adaugat uleiul si sare si am aprins iar 20 de secunde viteza 7. In sfirsit am adaugat frunzele de busuioc spalate si stoarse si am aprins iar 20 de secunte viteza 7 .Foarte bun.

Crema pasticcera salata_Crema de patiserie sarata

Ho adattato al Bimby e modificato un po’  le dosi della ricetta del corso di pasticceria salata di Luca Montersino_Am adaptat reteta pentru a o face in Thermomix si am modificat un pic dozele date la cursul de patiserie sarata al lui Luca Montersino

400 ml latte – 400 ml lapte
100 ml panna – 100 ml smintina
30 gr farina di riso – 30 gr faina de orez
10 gr amido di mais – 10 gr amidon din porumb
80 gr parmigiano – 80 de gr parmigiano
2 gr sale – 2 gr sare
2 uova – 2 oua
l’ho fatta nel Bimby: 7 minuti, velocità 4, 90° – in Thermomix: 7 minute, viteza 4, 90°

Nuovo acquisto_O noua achizitie

Una pentola Le Creuset, non vedo l’ora di pasticciare_O oala Le Creuset, abia astept sa ma joc cu ea

Tarte au chocolat

La ricetta di Kikenhana di qua_Reteta lui Kikenhana de aici

http://artaculinara.com/forums/index.php?/topic/816-tarta-de-ciocolata/

Io ho fatto così_Eu am facut astfel

Per la frolla_Pentru blat:
160 gr burro a temperatura ambiente_160 g unt la temperatura camerei
110 gr zucchero semolato_110 g zahăr tos
300 gr farina 00 e un pizzico di lievito in polvere_300 g făină si un pic de praf de copt
2 uova_2 ouă
30 gr cacao_30 g cacao
Nel Bimby ho fatto prima lo zucchero a velo, poi ho aggiunto gli ingredienti secchi, le uova ed il burro a pezzettini e ho impastato 20 secondi a velocità 5. Ho messo il panetto di frolla al cacao in frigo per 2 ore_In Themomix am facut mai intii zaharul praf apoi am adaugat ingredientele solide, ouale si in cele din urma untul bucatele si am amestecat 20 de secunde la viteza 5.  Am pus aluatul fraged in frigider pentru 2 ore

Per stendere bene la frolla l’ho messa tra 2 pezzi di carta forno, poi ho tolto la carta da una parte e l’ho sistemata bene nella teglia, facendola aderire bene_Ca sa intind bine aluatul fraged l-am pus intre 2 bucati de hirtie de copt, apoi am luat-o de pe o parte, am asezat aluatul bine in tava

dopo ho tolto anche l’altra carta_si apoi am luat si cealalta bucata de hirtie

Per il ripieno_Pentru cremă:
400 ml panna liquida_400 ml frișcă nebătută
50 gr zucchero semolato_50 g zahar tos
200 gr cioccolato amaro al 75% cacao_200 g ciocolată neagră 75% cacao
2 tuorli d’uovo_2 gălbenușuri

Ho fatto scaldare la panna fino quando ragiunge l’ebolizone, ho tolto dal fuoco e aggiunto il cioccolato spezzetato_Am incalzit smintina pina cind incepe sa fiarba, am luat de pe foc si am adaugat ciocolata bucatele

E si forma la buonissima ganache_Si se formeaza crema ganache

Ho aggiunto i 2 tuorli d’uovo_Am adaugat cele 2 galbenusuri

Ho fatto cuocere la frolla per 15 minuti a 175°C_Am copt pasta 15 minuti la 175°C

Ho versato sopra la crema_Am varsat deasupra crema

Pronta da infornare_Gata de pus la cuptor

Cotta 20 minuti a 175°C_Coapta 20 de minute la 175°C

L’ho lasciata raffreddare a temperatura ambiente e servita il giorno dopo_Am lasat-o la racit la temperatura camerei si servita a doua zi

Lasagna ai formaggi_Lasagna cu brinzeturi

Ingredienti_Ingrediente

sfoglia fresca per lasagne -  paste proaspete pentru lasagne

2 scamorze affumicate – 2 scamorze afumate

6 mozzarelle da 100 gr – 6 mozzarelle de 100 de gr

besciamella fatta con 1 litro di latte, 50 gr di burro, 100 gr di farina, sale, pepe, noce moscata (12 minuti, 90°C, velocità 4 nel Bimby) – sps bechamel facut cu un litru de lapte, 50 de gr de unt, 100 de gr de faina, sare, piper, nucsoara (12 minute, 90°C, viteza 4 in Thermomix)

Ho fatto nella teglia dei strati, in questo ordine, di sfoglia, besciamella, fette di scamorza e fette di mozzarella_Am facut in tava straturi, in aceasta ordine, de pasta, sos bechamel, felii de scamorza si felii de mozzarella

Ho fatto cuocere per mezz’ora a 200°C coperta con stagnola_Am copt jumatate de ora la 200°C acoperita cu staniol

Torta salata pasquale_Tarta sarata de Paste

L’impasto della pasta è fatto come qua_Aluatul e facut ca aici

http://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

Per il ripieno ho stufato in padella dei cipollotti freschi, acetosella e spinaci_Pentru umplutura am amestecat ceapa verde, macris si spanac

Che ho mescolato poi con abbondante ricotta, pangrattato, uova, sale e pepe_Pe care le-am amestecat apoi cu multa urda, pesmet, oua, sare si piper

Ho tritato il tutto nel Bimby_Am mixat totul in Thermomix

Ho steso la pasta nella teglia, messo il ripieno e fatto la gratella con gli avanzi di pasta_Am intins aluatul in tava, pus umplutura si facut gratarul cu restul de aluat

Cotta nel forno a 180° per circa un’ora _Coapta in cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa o ora

e la sezione_si sectiunea

Torta soffice al cioccolato e pere Bimby_Tort pufos cu ciocolata si pere Thermomix

Una torta presa dal libro base Bimby, molto buona e perfetta per la colazione_Un tort luat din cartea Thermomixului, foarte buna pentru micul dejun

Ingredienti_Ingrediente

150 gr cioccolato_150 gr ciocolata

100 gr burro_100 gr unt

200 gr zucchero_200 gr zahar

120 gr yogurt_120 gr iaurt

80 gr latte_80 grlapte

3 uova_3 oua

230 gr farina_230 gr faina

70 gr maizena o fecola di patate o amido di mais_70 gr fecula, amidon, maizena

1 bustina di lievito per dolci_1 plic de praf de copt

una pera (abate)_o para

Mettere nel bocale il cioccolato a pezzi, tritare 10  sec. vel. 5-8_Se pune in bocal ciocolata bucatele, se macina 10 sec viteza 5-8

Aggiungere il burro, lo zucchero, lo yoghurt, il latte, le uova, lavorare gli ingredienti 40 sec. vel. 4_Se adauga untul, zaharul, iaurtul, laptele, ouale, se amesteca 40 sec viteza 4

Unire la farina, la fecola: 1 min vel 5_Se adauga faina, fecula: 1 min viteza 5

Aggiungere il lievito: 10 sec. vel 4_Se adauga praful de copt: 10 sec. viteza 4

Versare la metà del composto nella tortiera_Se varsa jumatate din compozitie in tava

Sbucciare la pera, tagliarla a spicchi e distribuirli sull’impasto. Ricoprire il tutto con il resto dell’impasto_Se curata para, se taie felii care se pun peste stratul de compozitie

Coprire con il composto rimasto_Se acopera cu compozitia ramasta

Cuocere a 180°C per un’ora_Se coace o ora la 180°

Nella ricetta erano previste 2 pere,  io ho messo solo una e in effetti ci sarebbero state bene entrambe, l’unico problemino è che il strato di pere è scivolato sotto, ciononstante il gusto  è buonissimo_In reteta erau 2 pere, eu am pus doar una si intr-adevar ar fi fost mai buna cu 2, singura problema e ca stratul de pere a alunecat dedesubt, dar in ciuda acestui fapt gustul este foarte bun

Salsa alle noci_Sos de nuci

La ricetta di Edy di coquinaria_Reteta lui Edy

Ingredienti_Ingrediente:

200 gr di gerigli di noci – 200 gr de miez de nuca

1 spicchio d’aglio - 1 catel de usturoi

1 cucchiaio di pinoli – 1 lingura de seminte de pin

5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato – 5 linguri de parmigiano reggiano ras

sale – sale

acqua bollente – apa fierbinte

Ho messo il tutto nel Bimby, meno l’acqua e ho frullato 20 secondi a velocità 10, poi ho aggiunto un po’ di acqua bollente, ho frullato altri 10 secondi e ho aggiunto ancora il resto dell’acqua e frullato, in quel momento la consistenza era quella giusta e mi sono fermata, a occhio direi che ho messo circa 200 ml di acqua_Am pus totul in Thermomix, mai putin apa si am mixat 20 de secunde la viteza 10, apoi am adaugat un pic de apa fierbinte, am amestecat alte 10 secunde si am adaugat inca restul de apa si amestecat, in acel moment consistenza era perfecta si m-am oprit, cred ca am pus cam 200 de ml de apa

Ed oggi ho condito gli spätzle di spinaci, buonissima_Si astazi am pus-o pe spätzle cu spanac, foarte buna

Torta di mele Bimby_Tort de mere Thermomix

La ricetta è presa dal libro ricevuto insieme al Bimby con un po’ di modifiche_Reteta este luata din cartea primita cu Thermomixul cu putine modificari

Ingredienti_Ingrediente:

600 gr di mele intere, 4 mele medie – 600 gr de mere intregi, 4 mere mijlocii

1 limone biologico – o lamiie biologica

200 gr di zucchero – 200 gr zahar

50 gr di nocciole – 50 de gr de alune

3 uova – 3 oua

125 gr yoghurt – 125 gr iaurt

70 gr burro – 70 gr unt

200 gr farina – 200 gr faina

una bustina lievito per dolci – un pliculet de praf de copt pentru dulciuri

Sbucciare e affettare le mele, sistemare in una terrina e irrorare con succo di limone. Tenere da parte – Curatati si taiati felii merele, puneti-le intr-un castron si stropiti-le cu sucul de la lamiie.

Versare nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le nocciole: 10 sec vel. 7. – Varsati in bol zaharul, coaja de lamiie si alunele: 10 secunde viteza7.

Unire le uova,  il burro,  la farina e il lievito: 30 sec.vel. 5. – Adaugati ouale, untul, faina si drojdia: 30 secunde viteza 5.

Versare la metà dell’impasto nella tortiera, distribuire metà delle mele formando uno strato senza sovrapporre le fettine, ricoprire con il restante impasto e terminare con un altro strato di mele. – Varsati jumatate din compozitie in forma de tort, asezati jumatate din cantitatea de mere fara sa suprapuneti feliile, acoperiti cu compozitia ramasa si asezati restul de felii de mere.

Cuocere  in forno caldo statico per un ora a 180°C. – Coaceti in cuptorul preaincalzit pentru o ora la 180°C.

e la buonissima fetta_si felia foarte buna

Quiche porri, patate e scamorza affumicata_Tarta sarata cu praz, cartofi si scamorza afumata

Sono partita ispirandomi da una ricetta tipica piemontese, Quiche con porri e patate della Bisalta e ho pensato che le patate stanno bene con la scamorza affumicata, così alla fine ho fatto un matrimonio tra il settentrione e il meridione

Per l’impasto ho fatto la pasta al vino del Bimby_Ca aluat am facut aluatul cu vin in Thermomix

A parte ho stufato 3 porri tagliati a rondelle con 5 patate medie tagliate anch’esse a fette, quando erano cotte le ho lasciate un po’ raffreddare_Am dunstuit 3 bucati de praz taiate feliute cu 5 cartofi de marime medie taiati si ei feliute, cind erau gata am sarat si lasat sa se raceasca un pic

ho aggiunto un po’ di sale, 2 uova e la scamorza affumicata tagliata a fettine, ho mescolato il tutto e messo nella teglia dove avevo già sistemato la pasta_am adaugat apoi 2 oua si o scamorza afumata taiata feliute, am amestecat totul si pus peste aluatul intins in tava

Ho fatto cuocere in forno a 180°C per circa un’ora_ Am copt la 180°C pentru aproape o ora.

Flan di peperoni_Flan de ardei

Ingredienti_Ingrediente:

200 gr falde di peperoni arrostiti_200 gr de ardei copti

200 gr di panna liquida_200 gr de smintina lichida

2 uova_2oua

Io ho frullato il tutto nel Bimby, ho messo nello stampo e ho fatto cuocere a bagnomaria per 30 minuti a 180°C_Eu am amestecat totul in Thermomix, am pus in forme si am copt la bain-marie pentru 30 de minute la 180°C

E’ morbido e buonissimo, proprio come quello mangiato al ristorante che ho tentato di riprodurre_E moale si foarte bun, exact ca cel pe care l-am mincat la restaurant si pe care am incercat sa il refac

Maionese cotta_Maioneza Bimby

Ricetta di annaginger_Reteta lui annaginger

http://lacuocachecopia.blogspot.com/

Ingredienti_Ingrediente:

30 gr. aceto (io ho usato un aceto francese aromatizzato al limone) - 30 de gr de otet (eu am folosit un otet francez aromatizat cu lamiie)

1 uovo – 1 ou

200 ml olio di semi d’uva – 200 ml ulei din seminte de struguri

mezzo cucchiaino di sale – o jumatate de  lingurita de sare

Procedimento_Executare:

Inserire nel boccale l’aceto e il sale, senza misurino, cuocere 5 minuti, temperatura Varoma,  velocità 1_Se pun in bol otetul si sarea, fara masura din capac, se coace 5  minute, temperatura Varoma, viteza 1

Mettere la farfalla e buttare l’uovo a velocità 3_Se pune fluturele si se adauga oul intreg cu viteza 3

Aggiungere l’olio a filo (sempre a velocità 3) e poi quando è stato versato completamente (occorrono circa 2 minuti), dopo fare andare per 10 secondi a velocità 6_Se varsa incet si neintrerupt uleiul (tot la viteza 3), operatie care dureaza 2 minute, apoi se mixeaza 10 secunde viteza 6

Spezzatino di petto di pollo e fagioli piattoni_Mincarica de pastai si piept de pui

Ho tagliato a cubetti un petto di pollo e l’ho fatto rosolare nella padella di ghisa antiaderente senza aggiunta di grassi, l’ho trasferito nella pentola della slowcooker, ho rosolato un po’ di soffritto (sedano, carota, cipolla) e l’ho versato sopra i cubetti di pollo insieme a della salsa di pomodoro e spezie varie_Am taiat cuburi un piept de pui si l-am prajit  in tigaia de fonta in care nu se lipeste fara adaos de grasimi, am pus apoi puiul in slow si in tigaie am calit un soffritto (telina, morcov, ceapa), apoi am adaugat sos de rosii si mirodenii

ho aggiunto i fagioli piattoni tagliati e un po’ di acqua_si am varsat totul peste pieptul de pui adaugind si pastaile taiate bucati si un pic de apa ca sa aiba lichid

ho fatto cuocere su slow 4 ore_am copt pe slow  4 ore

Melanzane ripiene_Vinete umplute – Slowcooker

Ho tagliato a metà 2 piccole melanzane e le ho fatte cuocere 10 minuti nel microonde a 750 watt. Ho tolto la polpa e l’ho tagliata a cubetti e poi mescolata con dei pomodorini tagliati a cubetti e della carne tritata già condita e cotta. Ho riempito le melanzane e le ho messe nella slowcooker facendo cuocere su high per 2 ore_Am taiat in jumatate 2 vinete mici si le-am copt 10 minute in microunde la 750 watt. Am scos pulpa si am taiat-o bucatele, apoi am amestecat-o cu citeva rosii cuburele si cu carne macinata condimentata si prajita in prealabil. Am umplut vinetele si le-am pus in slowcooker, iar restul de umplutura l-am pus alaturi de vinete. Am copt pe high 2 ore

Crema pasticcera_Crema de vanilie

Mi sono ispirata ad una ricetta trovata su questo blog che ho modificato un po’ _M-am inspirat dupa reteta gasita pe acest blog pe care am modificat-o un pic

http://aniceecannella.blogspot.com/2008/04/la-mia-crema-pasticcera-alla-panna.html

200 ml di panna – 200 ml de smintina lichida

300 ml latte intero – 300 ml de lapte

2 uova – 2 oua

60 gr fecola di mais - 60 gr fecula de mais

150 gr zucchero – 150 gr zahar

Fatta nel Bimby, velocita 4, 7 minuti, 90°_Facuta in Thermomix, viteza 4, 7 minute, 90°

Molto buona, io ho aumentato la dose di fecola per vedere se si può usare per farcire le torte ed è bella soda raffreddandosi, per i miei gusti e solamente un tantino dolce_Foarte buna, eu am marit intentionat cantitatea de fecula ca sa vad daca se poate folosi pentru torturi si se intareste bine cind e rece, pentru gustul meu e numai putin prea dulce