La mia cucina_Bucataria mea

27 giugno 2009

Pasta rigatoni con salsiccia, panna e zafferano_Rigatoni cu cirnat, smintina si sofran

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 21:54

E una ricetta facilissima, buonissima, che fa spesso la mia amica Patrizia, dalla quale l’ho copiata, se poi si usa la salsiccia di Bra il risultato è stratosferico.

Si soffrigge in un goccio d’olio una piccola cipolla tagliata finissimamente, si aggiunge la salsiccia tagliata a pezzettini _ Se caleste in 2 picaturi  de ulei o cepusoara micuta taiata foarte fin, cind e sticloasa se adauga cirnatul taiat bucatele (cirnatu tre sa fie proaspat, nu afumat uscat sau altfel)

Nel frattempo si mescola la panna con lo zafferano oppure la curcuma_Intre timp se pune un plic de sofran intr-o ceasca si deasupra o cutie de smintina si se amesteca bine bine

Si mescola spesso la salsiccia per farla asciugare,  si  sfuma con del vino bianco secco_Intre timp se amesteca mereu bucatile de cirnat pina ce sunt gata si se adauga vin alb sec

Quando la salsiccia è pronta si aggiunge la miscela di panna, si mescola_In acel moment se varsa deasupra smintina si se mai lasa la fiert cit sa fie amalgamat bine, nu lichida ci cremoasa

E si aggiunge la pasta_Se scurg de apa in care au fiert rigatonii, se aseaza in castron si se varsa deasupra sosul

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