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Eravamo in 5, spesa totale: 63.95 euro_Am fost 5, am cheltuit in total: 63.95 euro
– 5 branzini – 5 Dicentrarchus labrax
– un chilo di insalata di mare – un chilogram de salata de fructe de mare
– mezzo chilo di mezze cozze congelate – jumatate de chilogram de midii congelate
– mezzo chilo di noci di capesante – jumatate de chilogram de miez de Coquilles Saint–Jacques
– un chilo di mazzancole tropicali da sgusciare – un chilogram de creveti de curatat
– un polipo grande scongelato – o caracatita mare
– 3 seppie grandissime – 3 sepii mari
Antipasti
Insalata di mare – Salata de fructe de mare
trovo questa insalata molto buona, scolo il suo olio e la mescolo con dell’olio d’oliva extravergine, in questo caso siciliano, aggiungendo un po’ di pepe fresco
salata de fructe de mare e gata cumparata, foarte buna, eu arunc tot uleiul pe care il are si il inlocuiesc cu altul de masline extravirgin, in acest caz sicilian, adaugind un pic de piper proaspat
Gamberetti in salsa rosa – Creveti in sos coktail
i gamberetti erano le mazzancole sgusciate e pulite e bollite ancora un goccio perchè non mi fido lasciarle così, la salsa rosa l’ho fatta con maionese, ketchup e un po’ di Calvados
crevetii i-am curatat de carapace, cap si intestin, apoi i-am mai fiert citeva minute, sosul l-am facut cu maioneza, ketchup si un pic de Calvados
Capesante gratinate
ho fatto una simil besciamella con 50 gr d’olio, 50 gr di farina e 200 ml di latte che ho aromatizzato con un velo di aglio, sale e pepe, ho bollito qualche minuto le noci di capesante, le ho messe sui gusci, ho versato sopra la simil besciamella e ho scaldato in forno
capesantele sau Coquilles Saint-Jacques pe franceza le-am cumparat congelate si le-am fiert citeva minute dupa care le-am asezat pe cochilie, am facut un sos alb din 50 gr ulei, 50 gr faina si 200 ml lapte, l-am varsat peste fructe si am incalzit in cuptor
Cozze (midii) gratinate
le cozze a mezzo guscio congelate le ho sistemate sulla teglia e sopra ciascuna ho messo il composto fatto da pangratatto, parmigiano, aglio, olio e prezzemolo, gratinate in forno e pappate
din pesmet, parmigiano, usturoi, ulei si patrunjel, am facut un amestec pe care l-am presarat deasupra midiilor care erau congelate cu jumatate de carapace, gratinat la cuptor la 200°C pentru 20 de minute
Polpo tiepido con olive – Caracatita calduta cu masline
il polpo intero l’ho bollito nella pentola di coccio a fiamma bassissima con un po’ di salsa di pomodoro, poi l’ho tagliato a pezzettino e condito con le olive e prezzemolo
caracatita am fiert-o in oala de lut cu capac la foc mic, acoperita de sos de rosii citeva ore pina ce a devenit moale, am taiat-o bucatele si amestecat-o cu masline si patrunjel
Seppie alla griglia in salmoriglio – Sepii pe gratar cu salmoriglio
le seppie le abbiamo cotte sulla griglia pochissimi minuti, le ho subito tagliato a listarelle e condite con il salmoriglio fatto con la buccia e il succo di un limone, olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo
sepiile le-am copt 10 minute pe gratarul cu carbuni, le-am taiat apoi fisii si amestecat cu salmoriglio facut din coaja si sucul unei lamii, ulei, sare, piper, usturoi si patrunjel
I 5 branzini con la pancia piena di limone, aglio e rozmarino
Celor 5 pesti le-am pus in burta felii de lamiie, catei de usturoi si ramurele de rozmarin
sono finiti sulla griglia_copti pe gratar de carbuni
e accompagnati da zucchine gratinate alla Laura (zucchine tagliate a bastoncini, salate e lasciate a perdere l’acqua, asciugate e passate in una miscela di yoghurt e olio e poi nel pangrattato mescolato con parmigiano, aglio e prezzemolo, passate poi in forno fino quando si colorano bene)
serviti alaturi de dovleceii gratinati ai Laurei ( dovlecei taiati bastonase si presarati cu sare ca sa lase apa, stersi si dati mai intii prin iaurt amestecat cu lamiie si mai apoi prin pesmet amestecat cu parmigiano, usturoi, patrunjel, copti la 200°C pina ce s-au colorat bine)
e insalata con insalata riccia, acetosa, pomodori e cetrioli, tutto dall’orto
si salata din salata, macris, rosii si castraveti
Abbiamo concluso con la torta coccocioccolato portata dai nostri amici
Am terminat cu tortul cocos ciocolata facut de Franco
La mia cucina_Bucataria mea 