La mia cucina_Bucataria mea

22 novembre 2009

Risotto alla salsiccia di Bra e curcuma

Filed under: 02.2. Risotto — Tag: — Adriana Nicoleta @ 22:34

La ricetta si trova già qui_Reteta se gaseste deja aici

http://artaculinara.com/forum/viewtopic.php?f=7&t=3

Ingredienti per 4 persone_Ingrediente pentru 4 persoane:
500 gr salsiccia di Bra – 500 gr cirnat de Bra  http://www.salsicciadibra.it/storia.asp
350 gr riso Carnaroli – 350 gr orez Carnaroli
cca 1 litro brodo – 1 l supa circa
una cipolla piccola – o ceapa mica
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 3 linguri de ulei extravirgin de masline
1 cucchaio di curcuma in polvere – 1 lingura de curcuma praf

Ho soffritto una cipolla tagliata finemente nel wok dove l’olio era caldo_Am calit ceapa taiata marunt in wokul in care incalzisem uleiul
Imagine
quando è diventata morbida ho aggiunto il riso e ho mescolato frequentemente per tostare i chicchi di riso e subito dopo la salsiccia tagliata a pezzi per far sciogliere il poco grasso
_cind ea s-a inmuiat am adaugat orezul amestecind frecvent ca sa se prajeasca bine boabele de orez si imediat dupa aceea bucatile de cirnat ca sa se topeasca putina grasime pe care o avea
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ho aggiunto un po’ di vino e una volta evaporato ho cominciato ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta, mescolando ogni tanto_am adaugat un pic de vin si cind s-a evaporat am inceput sa adaug cite un polonic de supa, amestecind din cind in cind
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quando era quasi pronto ho aggiunto la curcuma_cind era aproape gata am adaugat curcuma
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alla fine ho spento il gas ed ho aggiunto il parmigiano gratuggiato_si la sfirsit am stins focul si presarat abundent parmigiano ras
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il risultato finale_rezultatul final
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