La mia cucina_Bucataria mea

14 febbraio 2010

Cena “Fritto misto” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_12.02.2010

Avevamo già assaggiato il fritto misto di Andrea, del Tassobarbasso di San Mauro Torinese 4 anni fa quando le portate furono 41, questa volta 18.

L’aperitivo di benvenuto, una fetta di cotechino su letto di verza

Carciofi scottati su letto di serset con scaglie di grana e pistacchi

Tonno di coniglio marinato all’aceto balsamico

Tortino di peperoni con salsa leggera all’acciuga

Il fritto misto

1. cardi

2. cavolfiore

3. carciofi

4. pollo

5. filone (midolo)

6. rane

7. salame di turgia http://www.salamediturgia.it/

8. cervella

9. vitello

10. animella (ghiandola salivare)

11. fegato

mi sono dimenticata di fare la foto ma era saltato in padella come la salsiccia non impanato e fritto

12. agnello

13. salsiccia

14. semolino

15. amaretto

16. pavesini

17. zabaione

18. mela in pastella di pandispagna


E per finire in dolcezza

Sorbetto di pompelmo rosa al Moscato d’Asti


Bônet alle nocciole di Langa con salsa al caffè













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