La mia cucina_Bucataria mea

1 luglio 2010

Cena Slowfood “Con il pesce sostenibile” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_30.06.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 21:54

Una cena per consumare pesce in modo sostenibile si può.. e quella di Andrea Dallamola ed Edy Castella (titolari del Ristorante “Tassobarbasso”) ne è la prova, avendo scelto di utilizzare per il  menù pesce azzurro e pescato nazionale. Per i vini collaborerà con la nostra Condotta Slow Food (http://sites.google.com/site/slowfoodtorinesenordest/) l’Azienda Agricola “Il Poggio”, inserita nel cuore dell’Oltrepo Pavese, ubicata nel piccolo comune di Volpara (Pavia) e gestita dal giovane Roberto Alessi che sta portando l’azienda a un sempre crescente livello qualitativo.
Una quota del ricavato andrà a sostenere Terra Madre 2010, forum mondiale Slow Food delle Comunità del Cibo dedicato all’agricoltura buona, pulita e giusta, che si terrà a Torino dal 21 al 25 ottobre 2010, in pratica verrà pagato il viaggio a Torino ad  una comunità del cibo proveniente da un paese povero.

M E N U’
Entrèe di benvenuto con piccolo cous-cous alla marinara
Involtini di alici con le zucchine novelle
Filetto di sgombro fresco marinato alle erbe con fagiolini,
pomodori di Pachino e olive taggiasche
Spaghetti con le sarde
Frittura di calamari nostrani e fiori di zucchine
Aspic di pesche
V I N I

Oltrepo Pavese Metodo Classico Millesimo 2006

Oltrepo Pavese Riesling 2008

Oltrepo Pavese Pinot Nero Rosè 2008

Oltrepo Pavese Moscato di Volpara 2009

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