La mia cucina_Bucataria mea

17 ottobre 2010

Cena Slowfood “Bufale e bufali di Carmagnola”_15.10.2010

Filed under: 06. Formaggi_Brânzeturi, 08.4 Carne — Adriana Nicoleta @ 17:09

Venerdì sera abbiamo partecipato al Laboratorio del Gusto della Condotta Slow Food del Po e Colline Torinesi

L’Azienda Agricola Chicco Luca, un’azienda condotta a livello famigliare e in grado di garantire la filiera completa che va dall’allevamento alla stagionatura del prodotto. E’ un allevamento di bufale, il loro latte, munto quotidianamente, viene trasformato con cura nel caseificio aziendale in prodotti genuini e semplici, alcuni dei quali sono stati degustati durante il laboratorio: la ricotta, la mozzarella e la scamorza.

E’ uno dei 3 allevamenti di buffale in Piemonte, “un’avventura” iniziata una decina di anni fa cambiando completamente l’impostazione dell’allevamento di vacche da latte esistente, che adesso comincia a raccogliere i suoi frutti. Il punto vendita è in Via Castellero 5 a Carmagnola (To)

Ma è anche un allevamento di bufali dato che la metà delle nascite sono maschi, allora con la loro carne si possono preparare arrosti, bolliti, fettine oppure assaggiare i salumi e insaccati da loro prodotti. Durante il laboratorio abbiamo assaggiato la carne all’albese,  la salsiccia di Bra e un salame.

Il punto vendita è: Macelleria Burzio,Via Valobra 35, Carmagnola (To), tel. 0119721575






Lascia un commento »

Non c'è ancora nessun commento.

RSS feed for comments on this post.

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Blog su WordPress.com.

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: