La mia cucina_Bucataria mea

3 febbraio 2011

Bimby_Gnocchi alla romana

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 10.2. Bimby_Thermomix — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 00:54

Ricetta del libro base Bimby_Reteta din cartea de baza Thermomix

Ingredienti_Ingrediente:
1 litro di latte – 1 litru de lapte
un cucchiaino di sale – o lingurita de sare
un po’ di noce moscata – putina nucsoara
60 gr burro – 60 gr unt
70 gr parmigiano reggiano grattugiato – 70 gr parmigiano reggiano ras
250 gr semolino – 250 gr gris
Versare nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 gr di burro, portate a ebolizione: 12 min, 100°C,velocità 3 (nell’ultimo minuto a me è uscito tutto dal buco del coperchio perciò credo che 10 minuti sono più che sufficienti)_Se varsa in cana laptele, sarea si nucsoara, 20 de gr de unt si se fierbe: 12 minuti, 100°C, viteza 3. (mie in ultimul minut mi-a iesit tot prin gaura din capac asa ca l-am oprit, deci cred ca cel mult 10 min sunt suficiente)
Unire a pioggia, con lame in movimento a velocità 3, 40 gr di parmigiano e il semolino, cuocere: 8 minuti 90° velocità 2_Se adauga varsind prin gaura din capac cu lamele mergind la viteza 3, 40 de gr de parmigiano reggiano si grisul, se coace: 8 minute, 90°C, viteza 2.
Ho versato il composto sul foglio di alluminio cercando di fare un rotolo_Apoi am scos tot amestecul si l-am pus pe o bucata de aluminiu si am incercat pe cit posibil sa fac un sul din compozitie.
Quando si è quasi raffreddato ho tagliato le fette, le ho messe nella pirofila, ho messo qualche fiocco di burro e il restante parmigiano reggiano e scaldato fino quando il formaggio scioglie_Dupa ce s-a racit aproape de tot am taiat sulul felii, am pus deasupra citeva picaturi de unt si abundent parmigiano reggiano si am pus in cuptor pina cind s-a rumenit un picut brinza.
Molto buoni, la ricetta del libro base prevedeva anche 2 tuorli d’uovo ma non gli avevo_Foarte foarte buni, reteta din carte prevedea si 2 galbenusuri dar nu le aveam asa ca nu le-am pus.

2 commenti »

  1. Si daca nu avem Thermomix ????????????? Cum se poate face aceasta reteta ? Pentru ca vreau neaparat sa-i fac. Multumesc anticipats si o zi buna.

    Commento di Geta — 3 febbraio 2011 @ 13:55

  2. Pai incalzesti laptele pe foc, pui grisul, amesteci continuu si il lasi sa fiarba pina ce se intareste ca o mamaliga.

    Commento di adriananicoleta — 3 febbraio 2011 @ 14:28


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