La mia cucina_Bucataria mea

27 febbraio 2011

Gallo al vino rosso_Cocos cu vin rosu

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag: — Adriana Nicoleta @ 22:25

La ricetta di Alexandru_Reteta lui Alexandru

http://artaculinara.com/forums/topic/2207-coq-au-vin-de-bourgogne/page__st__20__p__78309&#entry78309

Il “coq” pesava 2 kg_Cocosul cintarea 2 kg

la prova che era un gallo vero secondo mia madre_proba ca era cocos dupa maica-mea

Dopo averlo fatto a pezzi l’ho messo a marinare nel vino rosso con carote, sedano, aglio e cipolla rossa per un giorno_Dupa ce a fost taiat bucati l-am pus la marinat cu vin rosu si morcovi, tije de telina, usturoi si ceapa rosie pina a doua zi

Ho soffritto la pancetta_A doua zi am prajit sunculita

Ho affettato gli champignon_Am taiat felii ciupercile

Le ho saltate in padella_Le-am prajit cu foarte putin ulei

Ho tolto dalla marinata i pezzi di carne, li ho asciugati bene ed infarinato _Am scos din marinata bucatile de carne, le-am uscat bine si le-am trecut prin faina

li ho fritti in olio e burro_le-am prajit in unt si ulei

ho tritato le verdure della marinata e messe nella padella dove avevo fritto i pezzi di carne_am taiat legumele si le-am pus in tigaia in care am prajit carnea

ho aggiunto anche i pezzi di carne, i champignon e la pancetta ed infine il vino rosso_am adaugat si bucatile de carne, ciupercile si sunculita si la sfirsit vinul rosu

ho fatto cuocere a fiamma bassa per qualche ora fino quando il liquido si evapora e si addensa il sugo_am copt la foc mic citeva ore pina cind lichidul se evapora si se intareste sosul

nel piatto_in farfurie

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