Risotto agli asparagi_Risotto cu sparanghel

Ingredienti_Ingrediente

un mazzo di asparagi verde –  o legatura de sparanghel verde

3 scalogni – 3 echalote

una manciata di riso a testa di comensale – un pumn de orez pentru fiecare persoana

acqua bollente – apa fierbinte

parmigiano reggiano grattugiato – parmigiano reggiano ras

un cucchiaio di curcuma (facoltativo) – o lingura de curcuma (optional)

burro per mantecare – unt pentru mantecare

Gli asparagi_Sparanghelul

Dopo aver tostato il riso e lo scalogno ho aggiunto gli asparagi, il curcuma e l’acqua bollente_Dupa ce am prajit orezul si echalotele am adaugat sparanghelul, curcuma si apa fierbinte

Quando era pronto ho mantecato con un burrino aromatizzato ed il parmigiano_Cind era gata am adaugat un unt cu arome si parmigiano ras

pronto_gata