Bovino_Scaloppine al marsala_Escalop cu marsala

Ho fatto sciogliere 50 gr di burro_Se pune la topit untul (50 gr) intr-o tigaie.

Ho impanato nella farina le fettine di carne di vitello_Apoi se trece carnea prin faina. Eu aveam 6 felii de carne de vitel foarte frageda, e roz la culoare.

Le ho fatte friggere nel burro, 3 minuti per parte_Si se pun la prajit in unt, sunt suficiente 3 minute pe o parte si 3 pe alta pentru ca aceasta carne e foarte frageda.

Le ho tolte e lasciate riposare in un piatto coperto, nel burro ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua e mezzo di Marsala, ho lasciato cuocere un po’ , aggiunto una noce di burro e un cucchiaino di farina di riso per addensare il sughetto_Dupa ce sunt prajite se pun intr-o farfurie si in uleiul din tigaie se adauga o jumatate de pahar de apa si o jumatate de pahar de Marsala, se lasa inca putin pe foc si apoi se adauga unt cit o nuca si o lingurita de faina de orez ca sa ingroase sosul

Si versa il sughetto sulla carne_Acest sos se toarna peste feliile de carne.

primo piano_prim plan