La mia cucina_Bucataria mea

22 aprile 2012

Risotto ai finocchi e Lapsang Souchong_Risotto cu fenel si Lapsang Souchong

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 23:10

La ricetta di Bruna_Reteta lui Bruna

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?116992-Lapsang-Souchong-per-un-risotto-affumicato&p=1773904#post1773904

Ho soffritto un po’ di pancetta con un po’ di cipollotto, sfumato con vino bianco, aggiunto il finocchio tagliato a fettine, messo il coperchio e lasciato cuocere. Ho tolto tutto e soffritto il riso, aggiunto l’acqua in cui era stato in infusione il tè Lapsang Souchong (4 gr in un litro d’acqua) , aggiunto la grande parte di finocchio e pancetta e finito di cuocere, mantecato con burrino alle erbe e parmigiano, impiattato e decorato con la rimanenza di finocchi e pancetta_Am prajit sunculita si ceapa verde, deglasat cu vin alb, adaugat fenelul taiat felii, pus capacul si lasat la fiert. Am pus totul intr-o farfurie si am prajit orezul, adaugat mare parte din fenel si apa fierbinte in care am pus ceaiul Lapsang Souchong in infuzie (4 gr intr-un litru de apa), la sfirsit am adaugat parmigiano si un cub mic de unt cu ierburi aromate, am pus in farfurie si decorat cu restul de fenel si sunculita

risottolapsang

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2 commenti »

  1. Brava Adri! Sono contenta che vi sia piaciuto!!

    Commento di Bruna Cipriani — 23 aprile 2012 @ 00:58

  2. Grazie.

    Commento di adriananicoleta — 23 aprile 2012 @ 07:58


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