La mia cucina_Bucataria mea

15 giugno 2012

Risotto alla salsiccia di Bra e curcuma_Risotto cu cirnat de Bra si curcuma

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto — Adriana Nicoleta @ 20:49

Ingredienti per 4 persone_Ingrediente pentru 4 persoane:

500 gr salsiccia di Bra, info nel link sotto (in mancanza una salsiccia poco grassa) – 500 gr cirnat de Bra informatii despre acest produs aici (in lipsa se poate folosi un cirnat pe cit posibil cit mai putin gras): 

http://www.salsiccia…a.it/storia.asp

350 gr riso Carnaroli – 350 gr orez Carnaroli

1 l brodo, la mia era fatta con il concentrato Bimby – 1 l supa a mea era facuta cu concentratul pentru supa facut in Bimby (Thermomix)

una piccola cipolla  – o ceapa mica

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 3 linguri de ulei extravirgin de masline

1 cucchiaio di curcuma in polvere – 1 lingura de curcuma praf.

Ho soffritto la cipolla nell’olio_Am calit ceapa taiata marunt in wokul in care incalzisem uleiul quando era trasparente ho aggiunto il riso e l’ho tostato e poi la salsiccia a pezzettini facendoli perdere il grasso_cind ea s-a inmuiat am adaugat orezul amestecind frecvent ca sa se prajeasca bine boabele de orez si imediat dupa aceea bucatile de cirnat ca sa se topeasca putina grasime pe care o avea ho sfumato con il vino e quando si è evaporato ho iniziato ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta mescolando_am adaugat un pic de vin si cind s-a evaporat am inceput sa adaug cite un polonic de supa, amestecind din cind in cind quando era quasi pronto ho aggiunto il curcuma_cind era aproape gata am adaugat curcuma ho mantecato con il parmigiano_si la sfirsit am stins focul si presarat abundent parmigiano ras impiattato_ in farfurie

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