La mia cucina_Bucataria mea

12 luglio 2012

Pesce_Sarde_Sardine

Filed under: 04. Pesce_Peşte — Adriana Nicoleta @ 22:35

Come pulisco le sarde fresche_Cum curat  sardine proaspete

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tolgo la testa_incep prin a rupe capul
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apro la pancia_apoi cu degetul se deschid de pe partea burţii
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tolgo le interiora_scot intestinul
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le apro “a libro” schiacciando la lisca centrale_şi apăsind pe “şira spinării” se deschide pe cit se poate ca o carte
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si toglie la lisca centrale_in momentul in care e deschisă se  desprinde “şira spinarii”
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pronte per le ricette_gata pentru retete
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dal kg iniziale mi sono rimaste 600 gr_rămin 600 de grame din chilogramul iniţial
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sarde a beccafico con la ricetta di Piggi_sardine “a beccafico” cu reteta lui Piggi

http://www.coquinaria.it/archivio/cucina/ricette/sarde_a_beccafico_alla_palermitana_di_piggi.html

fritte_prajite

2 commenti »

  1. Minunata prezentarea! Imi era dor sa-ti vad retetele dar si minutele harnicutele.
    Te pup!

    Commento di Mariana Farcas — 22 settembre 2012 @ 12:32

  2. Multumesc, sunt retete vechi pe care le-am pus acum si pe blog, te pup si eu cu mult drag.

    Commento di adriananicoleta — 22 settembre 2012 @ 22:30


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