La mia cucina_Bucataria mea

9 agosto 2014

Zucchine arrotolate con pane aromatizzato_Rulade de zucchine cu firmituri de piine

Filed under: 08.1 Zucchine_Dovlecei — Adriana Nicoleta @ 00:04

Ho visto questa ricetta qualche giorno fa ma non riesco più a trovarla adesso. Ho avuto la fortuna di avere le zucchine dell’orto di un’amica, le ho sbollentate e tagliate a fettine con il pelapatate e fatte asciugare bene sulla carta da cucina. Una cosa molto importante secondo me è il ripieno. Io ho usato un pezzo di ciabatta da qualche giorno, all’interno la mollica era ancora un po’ morbida. Nel Bimby ho sminuzzato prima un pezzetto di parmigiano, poi ho aggiunto il pane a cubetti, 2 spicchi d’aglio, un po’ d’olio e un pochino di chapelure tex mex. Ovviamente ognuno può mettere i gusti e aromi che preferisce ma la cosa fondamentale è non farlo diventare pangrattato ma lasciarlo sotto forma di briciole, così resterà croccante. Ho messo abbastanza ripieno su ciascuna striscia di zucchina e poi le ho rotolate e sistemate “in piedi” nella pirofilina_Am vazut reteta asta dar nu mai tin minte unde. Am primit dovleceii din gradina unei prietene, i-am fiert putin intregi si apoi i-am taiat fisii lungi cu instrumentul de curatat coaja la cartofi, le-am pus sa se usuce bine pe hirtie de bucatarie. Apoi am pregatit umplutura, am maruntit mai intii in Thermomix o bucatica de parmigiano, apoi piine veche de citeva zile taiata cuburi, 2 catei de usturoi, un pic de ulei si putina chapelure tex mex, evident ca fiecare poate pune ce-si doreste ca sa dea aroma piinii. Dar lucrul important e sa nu se marunteasca prea tare ca pesmetul ci sa ramina firmituri. Pe fiecare fisie am pus firmiturile si am rulat, le-am asezat in picioare

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Ho passato in fornetto a 200°C una decina di minuti giusto per scaldare e sopratutto far diventare croccante la panatura in superficie.
Sono buonissimi, morbidi dentro e croccanti sopra e tutto sommato anche facili da fare _Le-am pus in cuptoras la 200°C 10 minute pina cind deasupra firmiturile de piine devin crocante, inauntru sunt moi si deasupra crocante

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