La mia cucina_Bucataria mea

15 agosto 2014

Cena al Caveau du Théâtre, Avignon, France_13.08.2014

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:17

L’altra sera, buonissima cena in questo ristorante

http://www.caveaudutheatre.com/html-fr/fr_ct_set.html

Abbiamo assaggiato:

Caviar d’aubergines, crumble de , oeuf poché

(Caviale di melanzane con crumble di arachidi e uovo poché)

01_antipasto

Fois gras de canard maison chutney pomme grenadine et pain épicés

(Fois gras di anatra fatto in casa con chutney di melograno e pane speziato)

02_antipasto

Tomate mondée et petit ratatouille à la mozzarella di buffala

(Pomodoro spelato con piccola ratatouille alla mozzarella di bufala)

03_antipasto

Magret de canard, émulsion de fraises poivrées

(Petto d’anatra, emulsione di fragole pepata)

01_piatto

Les caillettes du caveau émulsion d’ail, miel et tomates

(Polpettine di fegato e carne di maiale con ginepro e spinaci con emulsione di aglio, miele e pomodoro)

02_piatto

Cabillaud au four, aioli légère au paprika fumé

(Merluzzo al forno, salsa aioli leggera alla paprika affumicata)

03_piatto

Moelleux chocolat, crème de vanille et framboise

(Tortini al cioccolato dal cuore morbido con salsa alla vaniglia e fragola)

01_dolce

Soupe de peches au sablè croquant espuma di basilic

(Zuppa di pesche con biscotto di pasta sablè croccante e spuma al basilico)

02_dolce

 

Il tutto accompagnato da un ottimo Côtes de Provence 2013.

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