La mia cucina_Bucataria mea

25 aprile 2017

Cena al ristorante Il Barbabuc, To_25.04.2017

Filed under: Categorie — Adriana Nicoleta @ 23:21

Ieri sera, una cena spendida al nuovissimo ristorante “Il Barbabuc”

https://www.ristoranteilbarbabuc.it/

 

01_tavolo

Noi abbiamo assaggiato i due menu proposti, quello piemontese

02_menupiem

  Tris di antipasti piemontesi

Lingua in salsa

03_linguasalsarussa

Carne cruda battuta al coltello

04_carnecruda

Uovo cotto a  bassa temperatura sous vide con asparagi

05_uovoasparagi

Agnolotti del plin ai 3 arrosti con il loro sugo

06_agnolotti

Arrosto con verdure di stagione

07_arrosto

Bonét

08_bunet

e quello di degustazione

09_menudeg

Maialino croccante su crema di carote

10_maialino

Tonno di coniglio grigio di Carmagnola con mela verde

11_tonnoconiglio

Capesante scottate su nido di barbabuc

12_capesantebarbabuc

Risotto agli asparagi e speck di anatra

13_risotto

Filetto di trota salmonata su crema all’aglio nero con finocchi baby

13_trota

Ganache al gianduiotto “A. Giordano” con tuiles al fondente

14_ganache

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