Spaghetti con asparagi 3 consistenze_Spaghetti cu sparanghel in 3 forme

L’idea della mia amica Marina_Ideea prietenei mele Marina

Gli asparagi (una volta tolta la parte legnosa  eliminata tenendo l’asparago una punta in una mano e l’altra punta nell’altra mano e spezzandolo, dove si spezza inizia la parte legnosa da eliminare) si lavano e tagliano a rondelle, si tengono da parte le punte (che io ho fatto andare con un goccio d’acqua pochi minuti in microonde) e si fanno saltare in padella a piacimento (io con abbondante cipollotto, sale, pepe e un pochino di erbe di Provenza), quando sono cotte si toglie la metà e si frulla con un po’ di acqua di cottura della pasta. Si rimette questa crema in padella e si salta la pasta. A me è piaciuto l’abbinamento con gli spaghetti che ho poi decorato con le punte e spolverato con parmigiano grattugiato_Sparanghelul (dupa ce i se elimina partea tare apasindu-l ca sa se rupa, unde se rupe e punctul in care incepe partea lemnoasa catre trebuie aruncata) se spala si se taie bucatele, se tin deoparte virfurile (eu le-am fiert citeva minute in microunde cu un strop de apa) si restul se pune la fiert in tigaie cu putin ulei, sare si piper, eu am pus si un pic de erbes de Provences, cind sint gata se ia o jumatate din cantitate si se mixeaza cu putina apa de la fiertul pastelor pina devine o crema care se repune in tigaie peste restul de bucatele si se amalgameaza cu pastele fierte si scurse. Mie mi-a placut sa folosesc spaghetti si am decorat apoi in farfurie cu virfurile si parmigiano ras

Pesto ricotta e noci_Pesto cu urda si nuci

Ingredienti – Ingrediente

250 gr ricotta – 250 gr urda
200 gr gherigli di noce – 200 gr de miez de nuca
1 spicchio di aglio – 1 catel de usturoi
100 gr parmigiano – 100 gr de parmigiano reggiano ras
sale aromatizzato – sare aromata
acqua di cottura della pasta circa 150 ml – apa fierbinte de la fiertul pastelor cam 150 ml
Ho mescolato sminuzzato prima nel Bimby il parmigiano poi il sale, le noci e l’aglio ed infine la ricotta fino ad ottenere una crema, essendo troppo densa l’ho diluita con l’acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema fine e lucida con la quale ho condito la pasta – Am mixat mai intii parmigiano in Thermomix apoi am adaugat sarea, nucile si usturoiul si am mixat bine apoi urda si iar am mixat pina ce a devenit o crema, cum mi se parea prea consistenta deci greu de amestecat cu pastele am mai pus circa 150 ml de apa de la fiertul pastelor si a rezultat o crema fina si luciasa pe care am amestecat-o apoi cu pastele.

Canederli ai formaggi_Galuste din piine uscata si brinzeturi

Con quantità di ingredienti un po’ diversi ma buoni lo stesso, con l’occasione ho dato fondo anche alla scorta di pane raffermo/secco_Am modificat un pic cantitatile fiecarui ingredient dar la fel de buni, cu ocazia asta am terminat toata piinea uscata

https://adriananicoleta.wordpress.com/2010/10/19/canederli-al-formaggio_galuste-de-paine-cu-branza/

Gnocchi di zucca con crema al gorgonzola – Gnocchi din dovleac cu sos de gorgonzola

Ingredienti – Ingrediente

800 gr polpa di zucca cotta al forno e scolata – 800 gr de dovleac copt la cuptor si scurs

una bustina di preparato per gnocchi di patate – un plic de preparat pentru gnocchi din cartofi

200 gr farina – 200 gr faina

2 uova – 2 oua

Sale – sare

Io ho mescolato tutti gli ingredienti nel Bimby e ho fatto riposare l’impasto circa un’ora. Poi una parte dell’impasto l’ho messa nella sac-a-poche. Con la parte restante ho fatto delle piccole palline prendendo poco  impasto e dandole forma con le mani bagnate nell’acqua – Eu am amestecat toate ingredientele in Thermomix si am lasat compozitia sa se odihneasca circa o ora. Apoi am pus in sac-a-poche o parte din compozitie si pe masura ce ieseau ii taiam cu cutitul si ii lasam sa cada in apa care fierbea. Cu miinile ude cu alta parte din compozitie am facut bilute mici.

Si può anche prendere dei piccoli pezzi di impasto con un cucchiaino e calarli direttamente nell’acqua che bolle. Quando vengono a galla sono pronti.Una volta tolti dall’acqua li ho conditi con la crema fatta mescolando il gorgonzola in un po’ di panna –  Cind se ridica la suprafata sint gata si i-am amestecat cu o crema facuta din gorgonzola si putina smintina

Insalata di riso con prosciutto crudo, melone e rucola_Salata de orez cu prosciutto crudo, pepene galben si rucola

Idea presa da qui_Idee luata de aici

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2923311-l%E2%80%99insolita-insalata-di-riso-gluten-free-lactose-free

Insalata di riso con prosciutto crudo, melone, rucola, succo e buccia di limone, sale, pepe ed olio_Salata de orez cu prosciutto crudo, pepene galben, rucola, coaja si suc de lamiie, sare, piper si orez

Lasagne con salsiccia e verza_Lasagne cu cirnat si varza

 Ingredienti– Ingrediente: 

pasta fresca per lasagne – foi de paste proaspete 

besciamella – sos bechamel

salsiccia cotta e tagliata a dadini – cirnat copt taiat bucatele

foglie di verza sbollentate e tagliate a strisce – frunze de varza oparite si taiate fisii

formaggio a dadini: emmental, auricchio – brinza cuburele

Sopra ogni strato di pasta ho spalmato la besciamella e messo la verza, la salsiccia ed il formaggio – Pe fiecare strat de pasta am pus sosul bechamel si varza, cirnatul si brinza

sezione – sectiune

Riso venere con polpo, zucchine, menta e pancetta croccante_Orez negru cu tentacule de caracatita, dovlecei, menta si sunculita crocanta

Ho fatto bollire il riso nero fino quando era molto al dente poi l’ho versato nella padella dove avevo saltato il polpo con le zucchine. A cottura ultimata ho spento il fuoco, aggiunto la menta e impiattato decorando con la pancetta cotta in forno per farla diventare croccante_Orezul negru l-am fiert cit sa fie foarte al dente, apoi l-am pus in tigaie unde se cocea caracatita taiata bucati congelata si 2 dovlecei taiati feliute cu mandolina, am stins focul, adaugat menta si servit cu sunculita prajita in cuptor

Trofie con crema di melanzane e pomodorini_Pasta “trofie” cu crema de vinete si rosioare

La ricetta di Gea – Reteta lui Gea

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2893936-pasta-fresca-con-crema-di-melanzana-e-pomodorini

Ingredienti – Ingrediente:

pasta – paste

crema di melanzane ottenuta cuocendo sulla piastra le melanzane intere e togliendo successivamente la polpa cotta – crema de vinete obtinuta dupa ce se coc vinetele intregi pe flacara si scotind apoi miezul copt

pomodorini, aglio, sale, olio – rosioare, usturoi, sare, ulei

Ho bollito prima la pasta, scolato l’acqua, aggiunto la polpa cotta delle melanzane ed i pomodorini, un po’ di olio, sale e aglio e ho mescolato ancora sul fuoco fino quando era tutto caldo – Am fiert mai intii pastele, scurs apa, adaugat crema de vinete, rosioare, sare, usturoi si ulei si amestecat pe foc pina cind era totul cald

Risotto cacio e pepe con pistacchio_Risotto cu pecorino, piper si fistic

Il risotto del mio amico Piggi_Risotto-ul prietenului meu Piggi

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2912244-risotto-cacio-e-pepe-con-pistacchio

Ingredienti_Ingrediente

riso per risotti – orez pentru risotto

brodo – supa

vino bianco – vin alb

pecorino romano 

pepe nero – piper negru

pesto e granella di pistacchio – crema si bucatele de fistic  

Ho tostato  il riso, sfumato con il vino, e iniziato la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Ho mescolato il pecorino romano con un cucchiaio di granella di pistacchio e pepe nero, mescolando con pochissimo brodo per trasformare in crema.
Quando il risotto era pronto ho mantecato con un cucchiaino di pesto di pistacchio sottolio e la crema di pecorino,  nel piatto ho spolverato con granella finissima di pistacchio, pecorino romano e pepe – Am prajit orezul, deglasat cu vinul si inceput sa il coc adaugind treptat supa. Am amestecat pecorino cu o lingura de fistic maruntit si piper negru, amestecat cu putina supa cit sa se formeze o crema. Cind orezul era copt am stins focul si amestecat cu crema de pecorino si o lingurita de pesto de fistic, pe farfurie am adaugat pecorino, fistic maruntit si piper

Lasagna cu pane carasau, pomodorini e zucchine_Lasagna cu piine carasau, rosii mici si dovlecei

Ingredienti_Ingrediente

pane carasau – piine carasau

pomodorini – rosii mici

zucchine – dovlecei

parmigiano 

olio, sale – ulei, sare

La ricetta della mia amica Lili

Ho tagliato i pomodori a fettine o a quarti, mescolati con olio e sale e messi da parte. Ho grattugiato le zucchine, le ho mescolate con sale e olio e messe da parte. Dopo di che ho iniziato ad assemblarla, un strato di pane carasau, pomodorini, zucchine strizzate dall’acqua che lasciano e tanto parmigiano grattugiato e via dicendo – Am taiat rosioarele in felii sau sferturi, le-am amestecat cu sare si ulei si le-am pus deoparte. Am ras dovleceii, i-am amestecat cu sare si i-am pus deoparte. Apoi am inceput sa o asemblez, un strat de piine, rosioare, dovlecei storsi de apa si mult parmigiano ras si tot asa

L’ho fatta cuocere a 200°C per 30 minuti – Am copt la 200°C 30 de minute

Spätzle di zucca_Spätzle de dovleac

Ho usato per 4 persone:_Am folosit pentru 4 persoane:

4 uova – 4 oua

400 gr farina – 400 gr faina

7 cucchiai colmi di polpa di zucca a cubetti cotta al forno – 7 linguri pline cu virf de dovleac taiat bucatele si copt la cuptor

sale, latte – sare, lapte

Ho mescolato tutto nel Bimby – Am amestecat toate ingredientele in Thermomix

Ho lasciato riposare circa un’ora e poi ho versato il composto nell’apposito attrezzo – Am lasat sa stea circa o ora si apoi am varsat compozitia in instrumentul special

Quando vengono a gala sono pronti – Cind se ridica deasupra sunt gata

Scolati e mescolati con pancetta a dadini e parmigiano – Scursi si amestecati cu kaiser bucatele si parmigiano

 

Spaghetti ai funghi porcini_Spaghete cu hribi

I porcini_Hribii

saltati in padella con un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio_prajiti in tigaie cu o picatura de ulei si un catel de usturoi

sfumato con un po’ di vino bianco_deglasat cu putin vin alb

pronti_gata

Carbonara con salamino piccante e yoghurt_Carbonara cu salam picant si iaurt

L’ispirazione è stata questa ricetta di Jamie_Inspiratia a fost aceasta reteta a lui Jamie

http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/chorizo-carbonara-with-catalan-market-salad/#oBBB2yteEAFbQqb0.97

Ho usato_Am folosit:

200 gr salamino piccate – 200 de gr de salam picant

un rametto piccolo di rosmarino – o crenguta mica de rozmarin

uno spicchio d’aglio – un catel de usturoi

mezzo bicchiere di vino bianco – jumatate de pahar de vin alb

150 gr di yoghurt greco – 150 gr de iaurt grecesc

2 uova intere – 2 oua intregi

parmigiano grattugiato – parmigiano ras

Per primo ho fatto soffriggere il salamino con l’aglio e il rosmarino, sfumato con del vino bianco e messo da parte_Mai intii am prajit salamul cu usturoiul si rozmarinul, adaugat vin alb si pus de o parte

Poi ho messo a cuocere la pasta_Apoi am fiert pastele

Nel frattempo ho mescolato le uova sbattute con il parmigiano e lo yoghurt_Intre timp am amestecat ouale cu parmigiano si iaurtul

Ho scolato la pasta e l’ho buttata nella ciotola, mentre mescolavo si scaldava anche il salamino che poi ho aggiunto_Am scurs pasta si am pus-o in castron si in timp ce amestecam se incalzea salamul pe care l-am adaugat apoi

Calamarata

Ho messo in padella 500 gr di aneli di totano con 3 spicchi d’aglio schiacciati e un goccio d’olio, ho sfumato con del vino bianco – Am pus in tigaie 500 gr de inele de totano cu 3 catei de usturoi si o picatura de ulei, deglasat cu vin alb

Ho aggiunto la pasta fresca chiamata “calamari” – Am adaugat pastele proaspete numite “calamari”

ed anche 300 ml salsa di pomodoro fatta in casa e 300 ml di acqua e fatto cuocere mescolando attentamente ogni tanto –  si inca 300 de ml de suc de rosii facut in casa si 300 de ml de apa si am lasat sa fiarba amestecind din cind in cind cu mare atentie

un po di prezzemolo alla fine – putin patrunjel la sfirsit

Crema di patate con zucchine_Crema de cartofi cu dovlecel

La ricetta di Stefania – Reteta Stefaniei

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2899340-zuppetta-di-aglio

Per 4 persone – Pentru 4 persoane
1 cipolla – 1 ceapa
2 teste di aglio nuovo – 2 capatine de usturoi proaspat
4 patate medie – 4 cartofi mijlocii
2 litri di brodo – 2 litri de supa
2 o 3 piccole zucchine – 2 sau 3 dovlecei
2 ciuffetti di basilico – 2 virfuri de busuioc 
olio, sale – ulei, sare

Soffriggete dolcemente in un filo d’olio la cipolla e l’aglio affettati, poi unire le patate pure affettate, far prendere calore e coprire con il brodo caldo. Cuocere coperto per una mezz’ora, far intiepidire e frullare. Rimettere al fuoco e a bollore unire le zucchine a dadini, facendo cuocere ancora un quarto d’ora o fino a quando le zucchine risultano tenere. Spegnere e unire il basilico tagliato fine. – Se inmoaie ceapa si usturoiul taiate feliute subtiri in tigaie cu un strop de ulei si apa, apoi se adauga cartofii si supa si se lasa la fiert pentru jumatate de ora, se mixeaza si se repune pe foc adaugind dovleceii cuburi si lasind la fiert inca un sfert de ora, se serveste cu frunze de busuioc maruntite

Insalata di pasta tricolore_Salata de paste tricolora

Si fa bollire al dente il formato di pasta che più ci aggrada, si scola e si mescola con un composto fatto da pomodorini salati, tagliati a spicchi e lasciati ad eliminare la loro acqua, una mozzarella tagliata a dadini piccolissimi, parmigiano reggiano grattugiato e foglie di basilico fresco tagliuzzate insieme ad una bel po’ di olio di olive extravergine pugliese_Se fierb al dente pastele fainoase de orice fel ne plac, se scurg si se amesteca cu rosii mici taiate in sferturi, sarate si lasate sa li se scurga apa, o mozzarella taiata cuburele mici, parmigiano ras si frunze de busuioc proaspat impreuna cu ulei de masline extravirgin

Spaghetti al sugo di peperoni al salto_Spaghetti cu ardei

Ricetta “ispirata” da qui

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2892232-spaghetti-al-sugo-di-peperoni-al-salto

Ho soffritto una cipolla rossa con qualche acciuga, aggiunto i peperoni e fatto cuocere, aggiungendo un pochino d’acqua. Bollito gli spaghetti, scolati e messi in padella finendo di cuocerli con un po’ della loro acqua di cottura, prima di impiattare ho aggiunto le olive taggiasche denocciolate e spolverato di parmigiano nel piatto_Am prajit in putin ulei o ceapa rosie si citeva ansoa, apoi am adaugat ardeii taiati fisii si am lasat sa se inmoaie adaugind cite un pic de apa. Am fiert spaghetti si le-am scurs foarte al dente, adaugindu-le peste ardei si termind coacerea in tigaie, adaugind un pic de apa in care au fiert. Inainte de a le servi am adaugat maslinele si in farfurie parmigiano ras

Ravioli alla piastra cinesi_Guo Tie_Coltunasi chinezesti prajiti in tigaie

La ricetta di Francesca_Reteta lui Francesca
http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2851440-guo-tie-ovvero-ravioli-alla-piastra-cinesi-passo-passo
Ho preparato il giorno prima il ripieno con i seguenti ingredienti_Am pregatit cu o zi inainte umplura cu urmatoarele ingrediente

450 g di macinato di manzo – 450 gr carne tocata de vita
un pezzetto di zenzero di circa 3 cm grattugiato con la Microplane – o bucatica de ginger dat pe razatoarea Microplane
una cipolla di Tropea – o ceapa rosie

Ho mescolato in una ciotola – Am amestecat intr-un castron
120 ml di brodo  – 120 ml de supa

3 cucchiai di salsa di soia – 3 linguri de sos de soia

1 cucchiaio di Porto – o lingura de Porto

poco olio d’oliva – putin ulei de masline

Ho messo nella ciotola del Ken usando il gancio K e iniziato a mescolare la carne, aggiunto il zenzero e la cipolla tagliata finemente, poi i liquidi sbattuti, versati a filo. Tenuto in frigo fino il giorno dopo  – Am pus la amestecat in bolul de la Ken folosind cirligul K mai intii carnea si apoi am varsat incet lichidul si terminat de amestecat. Pastrat in frigider pina a doua zi

Ingredienti per l’impasto – Ingrediente pentru aluat
425 g di farina – 425 gr de faina
280 g di acqua BOLLENTE – 280 gr apa fierbinte

Ho mescolato la farina con l’acqua nel Ken e messo a riposare la pala di impasto mezz’ora con la ciotola sopra – Am amestecat faina cu apa in Ken si tinut bila de aluat o jumatate de ora sub un castron

Ho diviso l’impasto in 3 rotoli che ho tagliato a metà e di nuovo a metà per ottenere da ciascuno 16 pezzi, in tutto 48 – Apoi am impartit aluatul in 3 si am obtinut 3 suluri pe care le-am taiat in doua si iar in doua pina cind am obtinut din fiecare 16 bucati, in total 48

Ho fatto una pallina da ciascun pezzo – Am facut o biluta din fiecare bucata

Ho schiacciato ogni pallina con il batticarne – Am strivit fiecare biluta cu batatorul de carne

Ho finito di stendere ogni disco – Am intins fiecare bucata

Tutti i dischi – Toate bucatile intinse

Ho messo il ripieno su ciascun disco – Am pus umplutura pe fiecare bucata

Ho chiuso meglio che ho potuto, nel messaggio del forum c’è anche un link di youtube con diversi metodi di chiusura – Am inchis cum am putut mai bine, in mesajul din forum e un link de pe youtube in care sunt diferite moduri in care se pot inchide

Questo era il migliore – Asta era cel mai reusit

Li ho messi in padella con un po’ di olio e fatti friggere fino quando iniziano a dorarsi – I-am pus in tigaie cu putin ulei si prajit pina cind incep sa se rumeneasca

Poi ho aggiunto del brodo e finito di cuocere in padella con il coperchio – Apoi am adaugat supa si terminat de fiert cu capac

Serviti con una salsa fatta con 4 cucchiai di salsa di soia e una di aceto balsamico – I-am servit cu un sos facut din 4 linguri de sos de soia si una de otet balsamic

Gnocchi di zucca_Gnocchi din dovleac

La ricetta di Bruna_Reteta Brunei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/127061-Gnocchi-di-zucca-filanti-allo-speck-con-un-uso-improprio-di-caccavella#top

Ingredienti_Ingrediente:
 800 gr circa di zucca cotta – 800 gr de dovleac copt
350 gr miscela di farina per gnocchi – 350 gr amestec de faina pentru gnocchi
2 uova – 2 oua
formaggio Montasio – brinza Montasio
speck 

Ho fatto cuocere la zucca in forno e poi l’ho frullata nel Bimby con il resto degli ingredienti, ho messo l’impasto nella tasca da pasticcere e schiaciandola ho fatto scendere il composto nella pentola con l’acqua tagliandolo con il coltello man mano che usciva, fatto cuocere fino quando vengono a gala e conditi con il formaggio e lo speck a dadini_Am copt dovleacul in cuptor si apoi l-am mixat in Thermomix cu restul ingredientelor, am pus compozitia intr-o punga si taind cu cutitul bilele le-am lasat sa cada in oala cu apa, pe masura ce se ridica la suprafata sunt gata. Le-am pus in farfurie cu bucatele mici de brinza si speck

Zuppa di piselli_Supa de mazare

Ho modificato la ricetta di Marina_Am modificat reteta Marinei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/127432-Zuppa-di-piselli-olandese#top

Ho messo nella Le Creuset un pezzo di pancetta tagliata a fettine,  piselli secchi senza farli rinvenire, un soffritto sotto sale, un po’ di salsa di pomodoro e del brodo vegetale, fatta cuocere fino quando i piselli si disfano, buonissima_Am pus in oala Creuset o bucata de kaiser taiata feliute, mazare uscata, zarzavat cu sare de la borcan, sos de rosii si supa de legume, am lasat la fiert pina cind mazarea e moale, foarte buna

Spaghetti con spaghetti di zucchine al pesto

Si fanno gli spaghetti di zucchine con questo attrezzo_Se fac spaghetti din dovlecei cu acest instrument:

Si fanno bollire gli spaghetti e quando sono quasi pronti si aggiungono anche gli spaghetti di zucchine, si fanno prendere il bollore e poi si scolano e si condiscono ad esempio con il pesto_Se fierb spaghetti si cind sunt aproape gata se adauga peste ele spaghetti din dovlecei, se lasa sa dea in clocot si se scurg amestecindu-se apoi de exemplu cu pesto

Bimby_Zuppa di verza e patate_Supa de varza si cartofi in Thermomix

Ingredienti – Ingrediente:

2 porri – 2 bucati de praz
20 gr pomodori secchi – 20 gr rosii uscate
1 spicchio d’aglio – 1 catel de usturoi
20 gr olio extravergine d’oliva – 20 gr de ulei de masline extravirgin
500 gr cavolo verza – 500 gr varza
600 gr acqua – 600 gr apa
300 gr patate – 300 gr cartofi
1 vaschetta di cuore di brodo knorr – 1 cub de supa knorr

Ho tritato 5 sec vel 7 2 porri, 20 gr di pomodori secchi ed uno spicchio d’aglio. Ho aggiunto 20 gr di olio e cotto a 100° 3 min vel 1. Ho aggiunto 500 gr di verza tagliata e l’ho tagliata ancora 10 sec vel 4. Poi ho aggiunto 600 ml di acqua, 300 gr di patate a tocchetti, 2 cucchiaini di sale aromatizzato e un cubetto di brodo in gelatina knorr, fatto cuocere 40 min a 100° vel 1_Am mixat 5 sec viteza 7 2 bucati de praz, 20 de gr de rosii uscate si un catel de usturoi. Am adaugat 20 de gr de ulei si am copt la 100° 3 minute viteza 1. Am adaugat 500 de gr de varza taiata si am mixat 10 secunde viteza 4. Apoi am adaugat 600 gr de apa, 300 gr de cartofi taiati cuburi, 2 linguri de sare aromata si un cub de supa knorr in gelatina, copt 40 de minute 100° viteza 1
Servita con il pane vecchio e duro tagliato a cubetti_Servita cu piine veche taiata cuburele

Risotto zucca e Roquefort_Risotto cu dovleac si Roquefort

Ho soffritto in poco olio una manciata di riso a testa e un porro, sfumato con del Chardonnay, aggiunto la zucca a cubetti precedentemente cotta in forno, sale, curcuma, brodo vegetale e finito di cuocere. Alla fine ho mantecato con parmigiano e Roquefort a cubetti_Am inceput prin a praji intr-un strop de ulei un praz si cite un pumn de orez de caciula, deglasat cu vin alb sec, adaugat dovleacul copt in cuptor, supa de legume, curcuma, sare si terminat de fiert. La sfirsit stins focul si amestecat cu parmigiano ras si Roquefort bucatele

Risotto alla zucca e amaretti_Risotto cu dovleac si pricomigdale

La ricetta di Tiziana

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/126189-E-importante-leggere-gli-ingredienti-nelle-confezioni-ma#top

che io ho modificato un po’

Ho iniziato facendo cuocere in padella la zucca mantovana tagliata a fiammifero sfumandola con del Porto. Poi ho soffritto il riso e la cipolla con pochissimo olio, e ho sfumato anch’esso con il Porto, aggiunto il brodo vegetale e la zucca e finito di cuocere, salato e rimpiattato sbriciolando sopra degli amaretti_Am inceput prin a coace intii dovleacul taiat bastonase si am adaugat putin Porto, apoi prajit putin ceapa si orezul deglasindu-i tot cu Porto, adaugat dovleacul si supa vegetala si terminat de fiert. Am pus sare si dupa ce l-am pus in farfurie am maruntit deasupra pricomigdalele

Insalata di riso con tonno_Salata de orez cu ton

Ingredienti per 3 persone – Ingrediente pentru 3 persoane

210 gr di riso basmati Maratelli – 210 gr de orez basmati Maratelli

180 gr pomodorini – 180 gr rosii mici

un barattolo di 250 ml di antipasto piemontese– un borcan de 250 ml de aperitiv piemontez

210 gr di tonno al naturale – 210 de conserva de ton in apa

Ho fatto bollire il riso (15 minuti) e poi l’ho sciacquato con l’acqua fredda e versato nella ciotola dove avevo mescolato il tonno, l’antipasto ed i pomodorini_Am fiert orezul (15 minute) si l-am clatit cu apa rece dupa care l-am amestecat cu restul ingredientelor

Gnocchi di zucca_Gnocchi din dovleac

La ricetta di Isabella_Reteta Izabelei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?124527-Info-gnocchi-di-zucca#top

Ingredienti – Ingrediente

750 gr di zucca cotta – 750 gr de dovleac copt

260 gr farina bianca 00 – 260 gr de faina alba 00

2 uova intere – 2 oua intregi

un pizzico di sale – un strop de sare

Io ho usato una butternut squash che ho tagliato in 2 per lunghezza, tolto i semi e cotta nel forno a 200°C fino quando era morbida, ho eliminato la buccia e conservata in frigo. La sera in cui ho servito i gnocchi ho messo la zucca con il resto degli ingredienti nel Bimby e frullato a dovere. Messo il composto nella tasca da pasticcere e calati nella pentola con l’acqua in ebollizione, tagliandoli con un coltellino man mano che scendevano. In pochissimi minuti vengono a gala e sono pronti. Conditi con burro fuso aromatizzato alle erbe_Eu am folosit un dovleac butternut squash pe care l-am taiat in 2 pe lungime, scos semintele si copt la cuptor la 200°C pina cind a fost moale, am curata coaja si pastrat la frigider. In seara in care am facut gnocchi am pus toate ingredientele in Thermomix si am amestecat. Am pus apoi compozitia intr-un pos de cofetar si lasat-o sa cada in oala cu apa care fierbea taind cu cutitul pe masura ce iesea. In putine minute se ridica la suprafata si sunt gata. I-am amestecat cu unt topit aromatizat cu ierburi aromatice

Bimby_Vellutata ai finocchi_Crema de fenel in Thermomix

La ricetta di tere_Reteta lui tere

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?124268-Vellutate-varie#top

500 gr di finocchi lavati e tagliati a pezzi – 500 gr de fenel taiat bucati
250 g di acqua – 250 gr acqua
100 g di latte – 100 gr lapte
1 cucchiaio abbondante di amido di mais – 1 lingura de amidon din porumb
1/2 cucchiaino da tè di sale – 1/2 lingurita de sare
20 g di burro – 20 gr unt
noce moscata – nucsoara
Inserire i finocchi nel boccale con le lame in movimento a vel 3. Aggiungere l’acqua, il latte e il sale e cuocere 12 min 100° vel 1. Aggiungere l’amido, il burro e la noce moscata: 5 min 100° vel 3/4 ed infine 1 minuto a vel 8/9 – In timp ce robotul merge la viteza 3 se adauga bucatile de fenel. Se adauga apa, laptele si sare si se coace 12 minute la 100° C viteza 1. Se adauga amidonul, untul si nucsoara si se coace iar 5 minute 100°C viteza 3 si in cele din urma se mixeaza 1 minut la viteza 8.

Risotto al pomodoro_Risotto cu sos de rosii

Ingredienti – Ingrediente

500 gr riso Maratelli – 500 gr orez Maratelli http://www.risomaratelli.it

500 ml succo di pomodoro fatto in casa (aromatizzato con cipolla, paprika, sale e pepe) – 500 ml suc de rosii facut asta-vara (cu ceapa, paprika, sare si piper)

poco olio – putin ulei

acqua bollente – apa fierbinte

dado di carne Bimby – concentrat de carne facut in Thermomix

Ho fatto tostare il riso con poco olio, aggiunto la salsa di pomodoro, il dado e poi poco poco l’acqua fino a cottura ultimata_Am prajit orezul in putin ulei, adaugat sosul de rosii, concentratul si apoi apa fierbinte putin cite putin pina cind orezul era copt

Bordatino

In seguito ad una discussione su coquinaria ho fatto questa meravigliosa zuppa toscana con piccole modifiche_Dupa o discutie pe forumul coquinaria am facut supa aceasta toscana minunata cu mici modificari

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?120107-Incavolata-non-ot-%28-ricetta-col-cavolo-nero%29#top

La prima volta ho fatto un soffritto con cipolla, aglio, peperone e carota,  ho aggiunto il cavolo nero toscano e brodo vegetale, lasciato bollire per bene dopo di che ho aggiunto un po’ di farina di mais ed altra acqua, lasciato di nuovo bollire fino quando la farina è cotta. Servita con un giro d’olio nel piatto _Prima data am dunstuit in putin ulei ceapa, usturoi, ardei rosu si morcov, amadaugat apoi varza neagra toscana si supa vegetala si am lasat sa fiarba , am adaugat  apoi faina de porumb si alta apa si lasat la fiert pina cind faina era fiarta, am servit cu un pic de ulei crud extravirgin de masline in farfurie

La seconda volta ho iniziato sempre con un soffritto di verdure (peperone, carota, cipolla, sedano), aggiunto il cavolo nero ed una scatola di fagioli cannellini con la loro acqua, acqua e dado di carne Bimby, dopo un po’ ho aggiunto la farina e finito di cuocere_A doua oara am inceput tot cu legume inabusite in putin ulei (ardei, morcov, ceapa, telina), adaugat varza neagra toscana si o cutie de fasole alba mica cu lichidul ei, apa si concentrat de carne facut in Thermomix, dupa ce a fiert bine am adaugat faina de porumb si am terminat de fiert

Vellutata di zucca nella zucca

Questa zucca era troppo bella e allora mi è venuta l’idea di servire la crema o vellutata nel suo “guscio”_Era atit de frumos dovleacul acesta incit mi-a venit ideea de a servi crema facuta din miez in coaja lui

Ho eliminato prima i filamenti ed i semi che ho buttato e poi l’ho scavata più che ho potuto ricavando dei piccoli pezzi_Am aruncat mai intii filamentele si semintele si apoi am scoa miezul bucatica cu bucatica

Ho messo a bollire con del brodo vegetale (ottenuto dalla cottura di altra verdura) la zucca a pezzi aggiungendo una rapa e 3 patate e verso la fine un cucchiaio di dado Bimby_Am pus la fiert in supa de legume (obtinuta de la fiertul altor legume) dovleacul bucatele adaugind o ridiche de iarna si 3 cartofi si spre sfirsit o lingurita de concentrat facut in Thermomix

Ho frullato il tutto e servito nel guscio della zucca (scaldato 10 minuti a 150°C) accompagnata con dei crostini di pane tafermo saltati in padella con un po’ di olio e abbondante parmigiano reggiano grattugiato_Am mixat totul si am servit crema in coaja dovleacului (incalzit 10 minute in cuptor la 150°C) deasupra punind crutoane de piine veche incalzite in tigaie in putin ulei si mult parmigiano reggiano ras

Bimby_Sugo di Melanzane_Sos cu vinete pentru paste facut in Thermomix

La ricetta presentata qui_Reteta presentata aici

http://www.ricette-bimby.com//2012/05/sugo-di-melanzane-bimby.html

Ingredienti – Ingrediente

2 melanzane – 2 vinete lungi
farina – faina
una cipolla – o ceapa
30 gr olio d’oliva – 30 gr ulei de masline
200 ml passata di pomodoro – 200 ml suc de rosii

Ho tritato la cipolla 5 secondi velocità 6_Am taiat ceapa 5 secunde viteza 6

Ho aggiunto l’olio e fatto cuocere 3 minuti 100°C velocità 1_Am adaugat uleiul si copt 3 minute 100°C viteza 1

Ho tagliato a cubetti le melanzane, passate nella farina, aggiunte nel bocale e fatto cuocere 15 minuti 100°C velocità 1 antiorario_Am taiat cuburele vinetele, le-am trecut prin faina, adaugat in bocal si copt 15 minute 100°C viteza 1 antiorar

Ho aggiunto la salsa e continuato a cuocere 30 minuti 100°C velocità 1_Am adaugat sosul de rosii si copt 30 minute 100°C viteza 1

Risotto con riso Maratelli, zucchine e mazzancolle_Risotto cu dovlecei si creveti

Ho tostato il riso in poco olio, aggiunto le zucchine tagliate finemente con la mandolina, brodo e lasciato cuocere. A parte ho saltato le mazzancolle con del vermuth e le ho mescolato con il risotto al momento della mantecatura con un burrino all’aglio ed erbe aromatiche_Am prajit orezul in putin ulei, adaugat dovleceii taiati fin cu mandolina, supa si lasat la fiert. Separat am prajit in tigaie crevetii cu putin vermut si i-am adaugat la risotto in momentul mantecarii impreuna cu un unt micut aromat cu usturoi si ierburi aromate

Risotto con riso Maratelli, Barbera e salsiccia

Ho soffritto in padella il riso insieme alla salsiccia spellata e sbriciolata ed una cipolla rossa, ho sfumato con brodo di carne e verdure ed ho fatto cuocere aggiungendo del Barbera e dell’altro brodo, ho mantecato con un burrino alle erbe e parmigiano_Am prajit in tigaie orezul amestecat cu cirnatul caruia i-am scos matul si pe care ulterior l-am farimat si o ceapa rosie, am adaugat supa de carne si legume si apoi am continuat sa il fierb adaugind vin rosu Barbera sau supa, cind a fost gata l-am amestecat cu o bucatica de unt cu ierburi aromate si parmigiano

Pasta_Spaghetti con crema di zucchine e salsiccia_Spaghetti cu crema de dovlecei si cirnat

La ricetta dalla quale sono partita è questa di Giuliana

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?122901-un-primo-piatto-fuori-concorso#top

Ho fatto saltare in padella la salsiccia spellata, l’ho messa in caldo nel fornetto_Am prajit intr-o tigaie cirnatul fara mat, am pus-o apoi la cald in cuptoras

e nella stessa padella ho saltato le zucchine aggiungendo sale e pepe, quando erano cotte le ho frullate_in aceeasi tigaie am copt dovleceii adauugind sare si piper, cind erau gata i-am mixat

e sistemate sul fondo del piatto di portata. Nel frattempo avevo bollito gli spaghetti che ho adagiato sulla crema di zucchine mettendo sopra la salsiccia_si aranjat pe platou. Intre timp am fiert spaghetti si le-am asezat peste crema terminind deasupra cu bucatile de cirnat

Patè di verdure cotte al forno_Crema de legume la cuptor

La ricetta postata da Giolli

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?122897-Ritorno-CREMA-DI-VERDURE-MULTIUSO#top

ispirata a quella di Martina

http://www.trattoriadamartina.com/2013/08/crema-di-verdure-estive-da-splamare-sul.html

Io ho usato le stesse verdure di Martina: cipolla rossa di Tropea, melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, sedano, aglio, tutte tagliate a pezzettini e condite con olio, sale e pepe, infornate a 200°C_Eu am folosit aceleasi legume ca Martina:  ceapa rosie, vinete, dovlecei, ardei, rosii, tije de telina, usturoi, toate taiate bucati si amestecate cu ulei, sare si piper, la cuptor la 200°C

cotte_coapte

e frullate_si mixate

servite sul pane_servite pe felii de piine

oppure per condire la pasta_sau ca soso pentru paste

Minestrone estivo_Ciorbica de vara

Ingredienti: barbabietola rossa (radice e foglie), carote, zucchine, patate, sedano, fagiolini e cavolfiore, tagliati a cubetti, una cipolla rossa di Tropea tagliata finemente e poco olio, sale e brodo di pollo_Ingrediente: sfecla rosie radacina si frunze, morcovi, dovlecei, cartofi, tulpina de telina, fasole verde si conopida, taiate bucati, o ceapa rosie si putin ulei, sale si supa de pui

 

Ho soffritto la cipolla con pochissimo olio, aggiunte le verdure, il sale e il brodo e lasciato cuocere_Am topit ceapa in putin ulei, adaugat legumele, sarea si supa si lasat sa fiarba

Qui con l’aggiunta di un po’ di panna nel piatto_Aici dreasa cu un pic de smintina in farfurie

Pasta rigatoni con polpetti_Rigatoni cu caracatite mici

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in poco olio, aggiunto i polpetti_Am prajit in putin ulei un catel de usturoi, am adaugat caracatitele mici

 

Ho sfumato con un po’ di vino bianco, aggiunto la salsa di pomodoro fatta in casa e la pasta l’ho fatta risottare dentro questo sughetto gli ultimi minuti_Am adaugat un pic de vin alb, sosul de rosii facut de mine si pasta am terminat-o de fiert ca pe risotto in sosul din tigaie

Vellutata di carciofi con fagioli bianchi e gamberetti_Crema de anghinare cu fasole alba si creveti

Ricetta ispirata da Lucio_Adaptarea retetei lui Lucio

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?116043-Tic-toc-tic-toc

Ho fatto una crema di carciofi nel Bimby cuocendo i carciofi con brodo vegetale e frullando il tutto alla fine e l’ho servita con giro d’olio, fagioli bianchi di Spagna e gamberetti saltati in padella_Am facut crema de anghinare in Thermomix fierbind anghinarea cu supa de legume si mixind totul la sfirsit si am servit-o cu putin ulei crud extravirgin de masline, fasole alba si creveti copti in tigaie citeva minute

Vellutata di zucca e finocchi_Crema de dovleac si fenel

Ingredienti  ( x 4 persone) – Ingrediente (pentru 4 persoane)

700 gr di zucca a cubetti – 700 gr de cuburele de dovleac

2 finocchi di media grandezza – 2 fenel de marime medie

acqua (o brodo se avete) – apa (sau supa daca aveti) 

una cipolla rossa – o ceapa rosie

1 cucchiaio di olio – o lingura de ulei

sale, erbe aromatiche – sare, ierburi aromate

cubetti di pane raffermo – cuburele de piine uscata

Ho soffritto la cipolla nell’olio, aggiunto la zucca e i finocchi, coperto d’acqua e lasciato bollire, alla fine aggiunto il sale aromatizzato, frullato e servito con i crostini di pane_Am topit ceapa in ulei, adaugat dovleacul si fenelul, acoperit cu apa si lasat la fiert, la sfirsit am adaugat sarea, mixat totul si servit cu crutoanele de piine

Vellutata di pomodoro_Supa crema de rosii

Ispirandomi dalla ricetta di Maya ho preparato questa ottima crema di pomodoro_Inspirindu-ma de la reteta Mayei am gatit aceasta minunata crema de rosii

http://artaculinara.com/forums/topic/3122-supa-de-rosii/page__pid__161888__st__0&#entry161888

Ho soffritto cipolla e carota, gambi e foglie di sedano in poco olio, ho aggiunto i pomodori a cui ho tolto la buccia e i semi e ho lasciato cuocere, alla fine ho salato e frullato, servito con crostini, buonissima a condizione che i pomodori siano di ottima qualità ovviamente_Am topit in putin ulei ceapa si morcov, cozi si frunze de telina, am adaugat rosiile curatate de pielita si seminte si am lasat la fiert, la sfirsit am pus sare si am mixat totul cu mixerul bat, servita cu crutoane de piine, excelenta cu conditia ca sa se foloseasca rosii de cea mai buna calitate evident

Borsch (Liquido di crusca fermentato)_Umplerea borsului

Si mettono in un barattolo capiente 2 manciate di crusca_Am pus 2 pumni de tarite de griu in borcan

Si aggiunge un’altra bella manciata di farina di granoturco_Am adaugat unul de faina de porumb

Si aggiunge acqua calda fino a coprirle e si mescola con un cucchiaio di legno_Si am adaugat apa calda cit sa le acopere si am mestecat cu lingura de lemn

Si mette al sole_Se pune la soare

Dopo un giorno compaiono i primi segni di fermentazione_Dupa o zi apar primele semne ca fermenteaza

Quando questa base diventa acida si aggiunge la stessa quantità di crusca e farina di granoturco insieme a 4 litri di acqua bollente_Cind prima huste e acruta se adauga aceeasi cantitate de tarite si faina plus 4 litri de apa fierbinte

si lascia riposare_se lasa sa se odihneasca

e quando è acido si usa per inacidire il borsch romeno. Il liquido si setaccia e si conserva in frigo mentre il composto si usa come partenza le altre volte_si cind e acru  se foloseste la acrit borsurile, lichidul se strecoara si se pastreaza la frigider si hustea se foloseste pentru umplut data viitoare

carne e patate_cu carne si cartofi

con polpette di carne e riso_cu perisoare

con patate (qui anche con l’aggiunta di panna acida nel piatto)_de cartofi (aici si cu smintina adaugata in farfurie)

Ragu (come lo faccio io)_Ragu-ul cum il fac eu

Metto a soffriggere una cipolla oppure un soffritto di cipolla, sedano e carota, fino quando diventa trasparente_Pun la prajit o ceapa sau ceapa, tije de telina si morcovi, pina cind devine transparenta

aggiungo la carne tritata_adaug carnea tocata

quando fa cambiato colore aggiungo la salsa di pomodoro_cind si-a schimbat culoarea adaug sosul de rosii

aggiungo sale e pepe e lascio cuocere a fiamma lenta_adaug sare si piper si las la fiert la foc mic

Pasta_Trofiette pesto fagiolini e patate_Trofiette pesto, fasole verde si cartofi

Si mettono a bollire i fagiolini_Se incepe prin a se pune la fiert in apa sarata fasolea verde

Si aggiungono le patate_Se adauga cartofii taiati cuburele.

Nel frattempo si allunga il pesto con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiungendo anche del parmigiano_Intre timp se pune pesto intr-un castron si se lungeste cu 2 linguri din apa in care fierb legumele cu pasta. Se mai adauga parmiggiano.

Si aggiunge la pasta_Se adauga pastele

Si scola il tutto e si condisce con il pesto_Se scurge totul si se amesteca cu pesto

Lasagna con ragu e mozzarella_Lasagna cu ragu si mozzarella

Per una teglia di circa 20×30 cm ho usato 3 pacchi di queste, sono venute 6 porzioni_Pentru o tava de circa 20×30 de cm am folosit 3 pachete dintr-astea, au iesit 6 portii

Ho ricoperto la teglia con un strato di besciamella (fatta con 1 litro di latte, 100 gr di farina, 100 gr di burro, sale, pepe e noce moscata) e messo un primo strati di fogli di pasta_Am tapetat tava cu un strat subtire de sos bechamel (facut din 1 litru de lapte, 100 de gr de unt si 100 de gr de faina, sare, piper si nucsoara) si pus primul strat de foi de pasta

Ho ricoperto con la besciamella mescolata con il ragu (ho usato 1 kg di ragu fatto con carne macinata di vitello, soffritto di cipolla, salsa si pomodoro e qualche manciata di piselli), sopra ho messo delle fete di formaggio filante (mezzo chilo) e parmigiano_Am acoperit cu sosul bechamel amestecat cu ragu (1 kg facut din carne macinata de vita, ceapa, suc de rosii si citiva pumni de mazare) , deasupra am pus felii de brinza (jumatate de kg) si parmigiano

L’ultimo strato di pasto l’ho coperto con la besciamella_Ultimul strat de pasta l-am acoperit cu sosul bechamel

Infornato a 200°C per mezz’ora ricoperta con stagnola, altri 20 minuti senza_Pusa la cuptor la 200°C jumatate de ora acoperita cu aluminiu si restul de 20 de minute fara

Risotto alla zucca_Risotto cu dovleac

 Soffriggo una cipolla_Se prăjeşte ceapa in foarte puţin ulei

Faccio tostare anche il riso e la zucca mescolando sempre_Se prăjesc bucăţelele de dovleac şi orezul amestecind mereu

Si aggiunge il brodo poco alla volta fino quando il riso e la zucca sono cotte.  Si spegne, si aggiunge una noce di burro, si mescola, si fa riposare qualche minuto e si serve_Se adaugă treptat supa pină ce e fiert şi orezul şi dovleacul. Se stinge focul şi se adaugă o unt cit o nucă, se amestecă şi se lasă 5 minute să se odihnească

voilà

Pasta mafalde con panna, pancetta e piselli_Mafalde cu smintina, kaiser si mazare

ho soffritto la pancetta in un tegame di ghisa antiaderente per farle perdere il grasso_am pus sunculita am pus-o in tigaia de fonta ca sa i se topeasca grasimea

ho aggiunto una cipolla, ho fatto evaporare del vino bianco, ho aggiunto i piselli freschicongelati da me_am adaugat o ceapa,  am pus vinul alb sa se evapore si am adaugat mazarea proaspata congelata de mine

quando era cotta ho aggiunto un po’ di panna e buttato la pasta_cind mazarea era gata am adaugat smintina si  apoi pastele fierte

Risotto ai fagiolini, zafferano e formaggio affumicato_Risotto cu fasole verde, şofran şi brinză afumată

ho soffritto mezza cipolla in un cucchiaio d’olio, aggiunto il riso e lasciato tostare, aggiunto un mestolo di brodo di pollo bollente e i fagiolini verdi tagliati a pezzettini piccoli, aggiunto in seguito un mestolo di brodo alla volta, verso la fine ho aggiunto lo zafferano e mantecato con un formaggio affumicato_am dunştuit o jumătate de ceapă intr-o lingură de ulei in wok, am adăugat orezul pe are l-am lăsat să se prăjească citeva minute apoi am adăugat un polonic de supă de pui fierbinte şi citeva bucăţi de fasole verde tăiată mic, apoi am continuat ca de obicei, cind se evapora lichidul adăgam cite un polonic de supă fierbinte. Spre jumătatea timpului am adăugat şofranul. Am gustat şi cind orezul era gata am stins focul şi am adăugat o felie mare de brinză afumată tăiată bucăţele.

Pasta_Tortiglioni alla carbonara

Io faccio così: sbatto un uovo a testa, aggiungo molto parmigiano grattugiato_Eu fac astfel: bat cite un ou de persoana, adaug mult parmiggiano ras

faccio andare in padella antiaderente la pancetta fino quando diventa croccante e perde il grasso_pun sunculita intr-o tigaie antiaderenta si o prajesc  fara nimic altceva pina cind devine crocanta si lasa grasimea

mescolo velocissimo_amestec repede

e aggiungo subitissimo la pasta scolata, mescolo di nuovo velocemente e impiatto_adaug imediat pastele scurse, amestec di nou foarte rapid si servesc

Spaghetti alle vongole

1 kg vongole provenienza Italia_1 kg de vongole din Italia

io le metto nell’acqua per farle perdere la sabbia ma non mi fido molto e allora prendo una per una e provo ad aprirla, quelle che sono vive e oppongono reistenza le tengo_ eu le pun in apa ca sa piarda nisipul dar cum n-am incredere le iau pe rind una cite una si incerc sa le deschid, cele care sunt vii opun rezistenta deci le pastrez

metto nella casseruola poco olio con uno spicchio d’aglio, dopo 1 minuto lo tolgo e butto le vongole_intr-o oala pun putin ulei si un catel de usturoi, dupa 1 minut il scot si pun scoicile

metto subito il coperchio e lascio cuocere qualche minuto a fiamma alta agitando ogni tanto la casseruola, fino quando tutte le vongole sono aperte, quelle che non si aprono si buttano_pun imediat capacul si las sa fiarba citeva minute miscind din cind in cind oala, pina cind toate s-au deschis, cele care nu se deschid se arunca

sfumo con del vino bianco e poi aggiungo la salsa di pomodoro_pun putin vin alb si las sa se evapore dupa care aduag sosul de rosii

dopo qualche minuto quando il tutto si è insaporito metto sale, pepe e prezzemolo_dupa citeva minute cind totul s-a imbinat pun sare si piper

e si salta con gli spaghetti_si se amesteca cu pasta

Pasta_Cavatappi con zucchine e pomodoro_Paste tirbuson cu dovlecei si rosii

Ho soffritto una cipollotto rosso, aggiunto le zucchine, sale e pepe, saltato il tutto a fiamma alta_Am inabusit o ceapa rosie, am adaugat dovleceii, sare si piper tinind mereu focul mare si ametecind continuu

aggiunto il pomodoro e se necessario, visto che nel frattemo cuoce la pasta, allungato con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta_adaugate rosiile si daca e nevoie, dat fiind faptul ca intre timp fierbe si pasta, se lungeste cu 2 linguri din apa in care fierb pastele

quando la pasta è pronta si mescola con il sughetto e il parmigiano_cind pastele sunt fierte se amesteca cu sosul si parmigiano