La mia cucina_Bucataria mea

20 marzo 2017

Cous cous di cavolfiore (conopida)

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 11:36

 

Ingredienti_Ingrediente:

1 cavolfiore di media grandezza sminuzzato nel Bimby – o conopida de marime medie maruntita in Thermomix

1 finocchio di media grandezza sminuzzato nel Bimby – un fenel de marime medie maruntit in Thermomix

mezzo peperone rosso tagliato a dadini – o jumatate de ardei gras rosu taiat bucatele mici

250 gr ceci bolliti – 250 gr naut fiert

100 gr olive taggiasche – 100 gr masline 

erba cipollina, pistacchi, olio – iarba ciorii, fistic, ulei

couscouscavolfiore

Annunci

30 luglio 2016

Cetrioli marinati_Castraveti marinati

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 14:25

Da un’idea di Francesca_Dupa ideea lui Francesca

http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/2898881-cetrioli-marinati-di-francesca-spalluto

Ho spellato, pulito della parte centrale e tagliato a bastoncini 2 cetrioli.
Strofinati con il sale e messi a riposo in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo ho scolato l’acqua che hanno lasciato e li ho conditi con 1 cucchiaio di aceto di riso, un cucchiaino di zucchero, una grattatina piccolissima di aglio e una di zenzero_Am curata de coaja si de partea centrala si taiat 2 casrtaveti. I-am frecat cu sare si pusi o noapte in frigider. A doua zi am scurs apa pe care au lasat-o si i-am amestecat cu o lingura de otet de orez, o lingurita de zahar si un strop de ardei si ginger dati pe razatoare

cetriolimarinatiblog

15 febbraio 2016

Melanzane ripiene_Vinete umplute

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete — Adriana Nicoleta @ 09:34

Ho tagliato a metà per lunghezza le melanzane, ho scavato la polpa centrale e le ho soffritte con pochissimo olio extravergine di oliva in una casseruola antiaderente coperta a fiamma alta_Am taiat in jumatate pe lung vinetele, le-am scos miezul si le-am prajit cu foarte putin ulei de masline extravirgin intr-o tigaie acoperita cu capac la foc mare

A parte ho fatto un ripieno con fette di pane raffermo ammollato con qualche mestolo di minestrone, alla fine le ho frullate con uovo, olive, garam masala, pepe e origano calabrese. Ho riempito le melanzane con questo composto e le ho finite di cuocere nel forno a 200°C fino quando sopra iniziava a formarsi la crosticina_De o parte am facut umplutura inmuind felii de piine veche cu citeva polonice de supa de legume cu legume din ea, apoi am mixat totul cu oua, masline, garam masala, pepe si oregano. Am umplut vinetele cu aceasta compozitie si am le-am copt in cuptorul incins la 200°C pina cind deasupra au inceput sa faca crusta

melanzaneripiene

La polpa delle melanzane l’ho fatta cuocere in padella con della salsa di pomodoro fatta in casa e olive, condendo poi con questo sugo i cavatelli calabresi al peperoncino_Miezul vinetelor l-am copt apoi in tigaie cu sos de rosii de casa si masline si sosul astfel obtinut l-am amestecat cu paste numite cavatelli cu ardei iute

cavatellipeperoncino

24 febbraio 2015

Torta salata con foglie di cavolfiore_Tarta sarata cu frunze de conopida

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane, 10.2. Bimby_Thermomix — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 10:32

Per la pasta ho fatto la solita pasta al vino del Bimby sostituendo 100 gr di farina con 100 gr di miscela per pane ai cereali della Lidl_Pentru aluat am folosit reteta celui cu vin care se face in Thermomix inlocuind 100 de gr de faina cu 100 de gr de amestec pentru piine cu cereale de la Lidl

https://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

tortasalata
Per il ripieno ho frullato sempre nel Bimby le foglie bollite di un cavolfiore grande, 2 uova, 200 gr di feta, una manciata di preparato per gnocchi (farina e fiocchi di patate) per assorbire l’eventuale umidità_Pentru umplutura am amestecat tot in Thermomix frunzele fierte de la o conopida mare, 2 oua, 200 de gr de telemea, o mina de amestec de faina si fulgi de cartofi

10 settembre 2014

Cavolfiore_Caponata_”Caponata” de conopida

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 13:15

La ricetta di Patrizia

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/124322-Caponata-di-cavolfiore/page2#top

Ingredienti – Ingrediente
300 gr di cavolfiore – 300 gr de conopida
200 gr di finocchio – 200 gr de fenel
150 gr di sedano – 150 gr de telina
una cipolla media – o ceapa de marime medie
3-4 acciughe – 3-4 ansoa
olive nere – masline 
sale, olio – sare si ulei
facoltativo: succo di limone o aceto + zucchero  – optional: suc de lamiie sau otet + zahar

Lessare separatamente, tenendoli al dente, cavolfiore, finocchio e sedano. Porre sul fuoco una padella con l’olio e le alici, farle sciogliere a fuoco dolce schiacciandole con un cucchiaio di legno. Aggiungere la cipolla, salare e lasciarla stufare, unire poi le verdure lessate precedentemente, se necessario unire acqua per completare la cottura, infine le olive e far amalgamare i sapori ancora qualche minuto.
Per completare: in base ai gusti del momento, ma anche a cosa deve fare da accompagnamento, a questo punto la lascio così, oppure aggiungo il succo di un limone, oppure aceto e zucchero per renderla agrodolce_Se fierb separat dar sa ramina crocante legumele: fenel, conopida si telina. Intr-o tigaie se topesc ansoa in uleiul lor, se adauga ceapa si se lasa sa se inmoaie si ea dupa care se adauga legumele, daca mai e nevoie se poate adauga un pic din apa in care au fiert, se adauga maslinele si se serveste. Se poate servi imediat sau se poate adauga in functie de gusturi un pic de suc de lamiie sau un pic de otet cu zahar pentru un gust acru dulce. Eu am mincat-o si rece si e la fel de buna.

caponata

7 settembre 2014

Cavolfiore al curry con le olive taggiasche_Conopida cu masline si curry

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 22:55

Ho lavato il cavolfiore e ho diviso le cimette più piccole possibile, le ho saltate in padella con molto curry e delle olive taggiasche con il loro olio, ho messo il coperchio e aggiunto man mano un po’ di acqua fino quando era cotto_Am spalat conopida si impartit-o in bucatele cit mai mici, am pus-o in tigaie cu mult curry si masline fara simburi cu uleiul in care se pastreaza, am pus capacul si la nevoie adaugat cite un pic de apa pina cind a fost gata
cavolfiore

1 settembre 2014

Melanzane e ceci_Vinete si naut

Filed under: 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete — Adriana Nicoleta @ 08:18

La ricetta di aura_Reteta aurei

http://artaculinara.com/forums/topic/40-ce-ati-gatit-astazi/page__view__findpost__p__220178

Ho tagliato a cubetti 2 melanzane medie e le ho messe a cuocere nel fornetto in una teglia spruzzata d’olio, spruzzate anch’esse con un po’ di olio e salate. A parte ho soffritto una bella cipolla bianca e quando le melanzane erano colorite le ho aggiunte, sgrassato con del vino bianco e aggiunto i ceci e la salsa di pomodoro (la mia era un avanzo del liquido dell’ https://adriananicoleta.wordpress.com/2013/09/10/antipasto-piemontese_aperitiv-piemontez/ ma la ricetta di aura prevedeva salsa di pomodoro), ho lasciato finire di cuocere altri 15 minuti, aggiunto delle foglie di sedano e servito, ottimo_Am taiat cuburele 2 vinete de marime medie si le-am pus la copt in cuptoras intr-o tava pulverizata cu putin ulei, acelasi ulei pulverizat si peste bucatelele de vinete plus sare. Intr-o tigaie am inmuiat o ceapa mare alba si cind vinetele s-au colorat le-am adaugat deasupra, am pus putin vin alb si cind s-a evaporat am adaugat nautul si sosul de rosii (eu am folosit lichidul ramas de la https://adriananicoleta.wordpress.com/2013/09/10/antipasto-piemontese_aperitiv-piemontez/ dar reteta aurei prevedea sos de rosii), am lasat la fiert inca 15 minute si apoi am adaugat citeva frunze de telina si servit, foarte bun.

melanzanececiblog

20 luglio 2014

Melanzane_Kuku all’italiana_Kuku de vinete in stil italian (Yotam Ottolenghi)

Filed under: 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete, Categorie — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 22:04

La ricetta di Ottolenghi modificata da Francesca_Reteta lui Ottolenghi modificata da Francesca

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/125673-Kuku-di-melanzane-all-italiana#top

Io ho usato – Eu am folosit

2 melanzane grosse (1 kg) – 2 vinete mari curatate de coaja (1 kg)

2 cipolle – 2 cepe

4 uova – 4 oua

2 cucchiai colmi di farina 00 – 2 linguri pline de faina 00

1 spicchio d’aglio – 1 catel de usturoi

1 bustina di lievito per dolci della Lidl – 1 pliculet de praf de copt de la Lidl

Ho soffritto le cipolle con poco olio salandole con un sale aromatizzato, aggiunto le melanzane spelate e tagliate a cubetti e lasciato cuocere a fiamma alta con il coperchio, ho sfumato con del vino bianco e mescolato sempre  fino quando le melanzane erano morbide, ho aggiunto il resto degli ingredienti, messo tutto nella pirofila ovale unta con dell’olio e sistemato sopra i pomodorini tagliati a fettine, cotto a 180°C nel fornetto per 50 minuti. E buona sia fredda che tiepida_Am dunstuit cepele cu putin ulei si  presarate cu o sare aromatizata, adaugat vinetele curatate de coaja si taiate cuburi, lasat la copt la foc mare si cu capac, adaugat vin alb sec si amestecat mereu ca sa nu se prinda pina cind vinetele erau moi, am adaugat restul ingredientelor, pus totul intr-o forma ovala unsa cu ulei si asezat deasupra felii de rosioare, copt in cuptoras la 180°C pentru 50 de minute, e buna si rece si calduta.

kukumelanzane

19 luglio 2014

Melanzane_Pesto_Pesto de vinete

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete — Tag: — Adriana Nicoleta @ 22:53

L’idea di Paola_Ideea Paulei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/125616-Pesto-di-melanzane#top

Io ho usato_Eu am folosit

una melanzana grossa – o vinata mare

6 pomodori secchi – 6 rosii uscate

cca 60 gr olive taggiasche con il loro olio – circa 60 gr de masline taggiasche si uleiul lor

un spicchio d’aglio – un catel de usturoi

Ho grigliato la melanzana tagliata a fette e poi l’ho frullata nel Bimby insieme agli altri ingredienti. Mangiata spalmata sul pane ma si può usare anche per condire la pasta_Am grillat vinata taiata felii si apoi am amestecat-o in Thermomix cu restul ingredientelor,  am mincat-o pe piine dar se poate folosi si precum condiment pentru paste

pestomelanzane

17 luglio 2014

Zucchine impanate al forno_Dovlecei panè la cuptor

Filed under: 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag: — Adriana Nicoleta @ 23:17

La ricetta originale_Reteta originala

http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi/zucchine-impanate-forno/

Ho tagliato le zucchine a bastoncini e le ho messe in un sacchetto con del pangrattato. Agitato per benino poi tolte e messe nella teglia del fornetto, spruzzato con un po’ di olio e cotte a 200°C fino quando iniziavano a prendere colore. Adagiate nella pirofila a strati con un po’ di crema di aceto balsamico. Buone sia calde che fredde_Am taiat bastonase dovleceii, i-am pus in punga cu pesmet, agitat punga. Apoi asezati in tavita, stropiti cu nitel ulei si copti in cuptoras la 200°C pina cind incepeau sa se coloreze. Pe masura ce erau gata ii puneam in platou si pe fiecare strat turnam un pic de crema de otet balsamic. Buni si calzi si reci

zucchineimpanateforno

23 gennaio 2014

Arbadela

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 19:14

La ricetta di Lalage – Reteta lui Lalage

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?26566-Arbad%C3%A8la-o-tortino-di-cipolle#top

Ingredienti – Ingrediente:
300 gr circa di cipolotti  – 300 gr ceapa verde
100 gr di farina gialla – 100 gr faina de malai
olio extravergine d’oliva – ulei extravirgin de masline
 parmigiano grattugiato – parmigiano ras
 latte – lapte
sale – sare

Si tagliano i cipolotti finemente e si mescolano con il resto degli ingredienti, deve risultare un composto denso che si stende sottile in una teglia e si cuoce a 200°C fino quando i bordi sono ben dorati – Se taie ceapa verde marunt si se amesteca cu restul ingredientelor, compozitia trebuie sa fie destul de tare si se intinde intr-un strat foarte subtire in tava. Se coace la 200°C pina cind marginile sunt coapte bine

arbadela

10 settembre 2013

Antipasto piemontese_Aperitiv piemontez

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane, 08.10 Pomodoro_Rosii — Adriana Nicoleta @ 10:56

Ho avuto la ricetta da un’amica che poi ho scoperto essere uguale a quella di Lili e chissà a quante altre_Am avut reteta de la o prietena si am descoperit ca e identica ca cea a lui Lili si cine stie cu cite altele

http://lillyinthekitchen.blogspot.it/2011/10/antipasto-piemontese.html

Ingredienti_Ingrediente:

3 kg di pomodori privati di semi e buccia – 3 kg de rosii curatate de pielita si seminte

0,5 kg sedano – 0,5 kg tije de telina

0,5 kg carote – 0,5kg  morcovi

0,5 kg cipolline – 0,5 kg cepe mici

0,5 kg fagiolini verdi – 0,5 kg fasole verde

 0,5 kg cavolfiore  – 0,5 kg conopida

0,5 kg peperoni – 0,5 kg ardei

1 bicchiere di olio extravergine d’oliva – 1 pahar de ulei de masline extravirgin

1 bicchiere di aceto – 1 pahar de otet

sale grosso – sale grunjoasa

Ho frullato i pomodori e messi a cuocere nella pentola, quando hanno iniziato a bollire ho aggiunto il sedano, mescolato e lasciato cuocere 10 minuti_Am mixat rosiile si le-am pus la fiert in oala, cind au inceput am adaugat tijele de telina, amestecat si lasat la fiert 10 minute

ant_1

e così via in ordine tutte le altre verdure lasciando cuocere una decina di minuti prima di aggiungere l’altra_si asa mai departe in ordine restul legumelor lasindu-le la fiert 10 minute inainte de a adauga urmatoarea

carote_morcovi

ant1

cipolline_cepusoare

ant2

fagiolini_fasole verde

ant4

cavolfiore_conopida

ant5

peperoni_ardei

ant6

quando l’ultima verdura ha finito di cuocere i suoi 10 minuti ho aggiunto il bicchiere di olio e aceto, il sale, e lasciato cuocere altri 10 minuti, invasato bollente e sterilizzando i barattoli facendoli bollire in acqua per mezz’ora_cind ultima leguma fiersese cele 10 minute am adaugat uleiul si otetul, sarea si am lasat alte 10 minute la fiert, l-am pus fierbinte in borcane si le-am sterilizat fierbindu-le in apa jumatate de ora

ant7

 in baratolo_la borcan

antipasto

e primo piano_si prim plan

antipastofinito

Patè di verdure cotte al forno_Crema de legume la cuptor

La ricetta postata da Giolli

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?122897-Ritorno-CREMA-DI-VERDURE-MULTIUSO#top

ispirata a quella di Martina

http://www.trattoriadamartina.com/2013/08/crema-di-verdure-estive-da-splamare-sul.html

Io ho usato le stesse verdure di Martina: cipolla rossa di Tropea, melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, sedano, aglio, tutte tagliate a pezzettini e condite con olio, sale e pepe, infornate a 200°C_Eu am folosit aceleasi legume ca Martina:  ceapa rosie, vinete, dovlecei, ardei, rosii, tije de telina, usturoi, toate taiate bucati si amestecate cu ulei, sare si piper, la cuptor la 200°C

cremaverdure1

cotte_coapte

cremaverdure2

e frullate_si mixate

servite sul pane_servite pe felii de piine

cremaverdure3

oppure per condire la pasta_sau ca soso pentru pastefusilli1

25 agosto 2013

Slowcooker_Peperonata_Mincare de ardei

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane, 10.1. Slowcooker — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 14:26

Ho soffritto un po’ di aglio e cipolla di tropea in poco olio, versato nella slowcooker aggiungendo i peperoni e un barattolo di succo di pomodoro fatto in casa, lasciato qualche ora su high mescolando abbastanza spesso, i peperoni restano interi senza disfarsi_Intr-o tigaie am inabusit o ceapa rosie si putin usturoi in ulei, am varsat in slow, adaugat ardeii taiati fisii si un borcan mic de sos de rosii facut de mine anul trecut, copt pe high amestecind din cind in cind, iese foarte bun pentru ca nu se desfac ardeii

peperonata

25 aprile 2013

Pomodorini confit_Rosioare confit

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 18:58

Ricetta di Luca Montesino_Reteta lui Luca Montersino

Ho lavato i pomodorini (si può usare qualsiasi tipo), tagliati a metà per lunghezza, sistemati sulla teglia ricoperta di carta da forno con il taglio all’insù, ho spolverato sopra sale, fruttosio (Luca dice zucchero), olio  ed erbe aromatiche, io ho usato solo origano e delle erbe secche, lui usa erbe fresche_Am spalat rosioarele (se poate folosi orice fel), taiate in jumatate pe lungime, le-am asezat pe tava cu hirtie de copt cu  partea taiata in sus, am presarat deasupra sare, fructoza (Luca a folosit zahar), ulei si ierburi aromate, eu am folosit origano si alte ierburi uscate, el a folosit proaspete

pomodoriniconfit1

Infornato a 100°C ventilato per 3 ore_Copt la 100°C pentru 3 ore

pomodoriniconfit2

30 marzo 2013

Cavolfiore crudo in insalata_Salata de conopida cruda

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 18:24

Cavolfiore crudo, lavato e sminuzzato (io nel Bimby) condito con acciughe, il loro olio, aceto di miele, pepe rosa, prezzemolo e aglio_Conopida cruda, spalata si mixata in Thermomix condimentata cu ansoa si uleiul lor, otet de miere, piper roz, patrunjel si usturoi

inscavolfblog

23 gennaio 2013

Verza rolata ripieno_Rulada cu varza

Filed under: 07. Vegetariane — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 23:04

La ricetta di Stefania_Reteta lui Stefania

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?120188-Rotolo-di-verza-ecc&highlight=verza

Ingredienti_Ingrediente

600 g patate lessate – 600 gr cartofi fierti
200 g carote lessate – 200 gr morcovi fierti
 foglie di verza lessate – foi de varza fierte
120 g ementhal – 120 gr cascaval
1 uovo, sale pepe – 1 ou, sare si piper

 Ho lessato le patate e le ho schiacciate con lo schiacciapatate, le ho mescolate con le carote lessate tagliate a rondelle, l’uovo, sale e pepe. Ho steso le foglie di cavolo su un pezzo di alluminio, ho messo l’impasto e formato il rotolo che ho chiuso poi con le foglie di verza e l’alluminio_Am fiert cartofii intregi si i-am strivit cu scula pentru strivit cartofii, i-am amestecat cu morcovii fierti taiati rondele, oul, sarea si piperul. Am asezat foile de varza pe o folie de aluminiu, am pus deasupra amestecul si i-am dat forma de sul pe care l-am inchis apoi cu varza si aluminiul

rotolo

Ho fatto cuocere il rotolo nel forno a 200°C per un’ora, l’ho fatto raffreddare e al momento di servirlo l’ho tagliato a fette, spolverato un po’ di parmigaino e scaldato nel forno_Am copt sulul in cuptor la 200°C pentru o ora, l-am lasat la racit si cind trebuia sa-l servesc l-am taiat felii, presarat cu parmigiano si incalzit in cuptor

rotolofette

9 dicembre 2012

Cavolo brasato di Molly Stevens_Varza la cuptor

Filed under: 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 22:51

Grazie a Francesca ho scoperto questo modo di cuocere la verza che mi è piaciuto tantissimo, si fa in frettissima a prepararlo ed è buonissimo_Multumita lui Francesca am descoperit acest mod de a coace varza care mi-a placut foarte mult, se pregateste foarte repede si e foarte buna

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?119712-Cavolo-brasato-di-Molly-Stevens

Si mettono i spicchi di verza in una teglia unta insieme a porro oppure cipolla e carote, si aggiunge il sale ed il pepe, vino bianco e brodo e si copre con la stagnola, si inforna per 2 ore a 160°C, si scopre e si lascia ancora mezz’ora a 200°C, i tempi sono indicativi perché dipende da quanto sono grandi le fette _Se pun intr-o tava unsa bucatile de varza taiata in sferturi, depinde si cit e de mare varza, morcovi si ceapa, eu am pus praz se sareaza si se pipereaza si se adauga abundent supa si vin alb, putin ulei, se acopera cu staniol si se coace 2 ore la 180°C, apoi se descopera si se lasa la rumenit la 200°C  pentru alta jumatate de ora, totul depinde insa de marimea sferturilor de varza, deci timpii sunt indicativi

crudo_crud

cavolobrasatoprima

cotto_copt

cavolobrasatodopo

18 novembre 2012

Melanzane ripiene vegetariane_Vinete umplute vegetariane

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 16:12

Ho tolto la polpa delle melanzane che ho saltato in padella con peperoni verdi, porri e una scatolina di chiodini, ho aggiunto un po’ d’acqua e quando erano pronte ho salato, aggiunto le olive ed il prezzemolo. Ho riempito le melanzane e le ho fatto cuocere a 200°C per circa mezz’ora fino quando erano morbide, erano abbastanza piccole e non ci è voluto molto_Am scos miezul vinetelor si le-am copt in putin ulei cu praz, ardei verde, o cutie de ciuperci (chiodini, cred ca sunt ghebe dar nu stiu sigur) adaugind cite un pic de apa, cind au fost gata am asaugat sare, masline si patrunjel, am umplut vinetele si le-am copt in cuptor la 200°C pentru vreo 30 de minute, pina ce s-au inmuiat bine si ele

28 ottobre 2012

Polpettone di verdure_Chiftea de legume

Filed under: 07. Vegetariane — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 20:25

Ho pelato e tagliato a dadini 500 gr di patate, le ho cotte al vapore nel microonde e schiacciate con una forchetta, ho aggiunto 2 zucchine, 2 finocchi e 4 carote anch’esse tagliate a dadini e cotte al vapore nel microonde, mescolato con 2 uova, sale, pepe e aneto secco, fatto il polpettone e cotto al forno a 200°C per circa 30 minuti, dipenderà dalla grandezza del polpettone_Am curatat si taiat cuburele 500 de gr de cartofi si le-am copt pe aburi in microunde, apoi le-am strivit cu o furculita, am adaugat 4 morcovi, 2 fenel si 2 dovlecei taiati si ei cuburele si copti la abur in microunde, am amestecat cu 2 oua, sare, piper si marar uscat, copt in cuptor la 200°C pentru 30 de minute, dar depinde de marimea chiftelei

26 settembre 2012

Vellutata di zucca e finocchi_Crema de dovleac si fenel

Filed under: 02.3. Minestre, zuppe_Ciorbe, supe, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 21:53

Ingredienti  ( x 4 persone) – Ingrediente (pentru 4 persoane)

700 gr di zucca a cubetti – 700 gr de cuburele de dovleac

2 finocchi di media grandezza – 2 fenel de marime medie

acqua (o brodo se avete) – apa (sau supa daca aveti) 

una cipolla rossa – o ceapa rosie

1 cucchiaio di olio – o lingura de ulei

sale, erbe aromatiche – sare, ierburi aromate

cubetti di pane raffermo – cuburele de piine uscata

Ho soffritto la cipolla nell’olio, aggiunto la zucca e i finocchi, coperto d’acqua e lasciato bollire, alla fine aggiunto il sale aromatizzato, frullato e servito con i crostini di pane_Am topit ceapa in ulei, adaugat dovleacul si fenelul, acoperit cu apa si lasat la fiert, la sfirsit am adaugat sarea, mixat totul si servit cu crutoanele de piine

4 settembre 2012

Vellutata di pomodoro_Supa crema de rosii

Ispirandomi dalla ricetta di Maya ho preparato questa ottima crema di pomodoro_Inspirindu-ma de la reteta Mayei am gatit aceasta minunata crema de rosii

http://artaculinara.com/forums/topic/3122-supa-de-rosii/page__pid__161888__st__0&#entry161888

Ho soffritto cipolla e carota, gambi e foglie di sedano in poco olio, ho aggiunto i pomodori a cui ho tolto la buccia e i semi e ho lasciato cuocere, alla fine ho salato e frullato, servito con crostini, buonissima a condizione che i pomodori siano di ottima qualità ovviamente_Am topit in putin ulei ceapa si morcov, cozi si frunze de telina, am adaugat rosiile curatate de pielita si seminte si am lasat la fiert, la sfirsit am pus sare si am mixat totul cu mixerul bat, servita cu crutoane de piine, excelenta cu conditia ca sa se foloseasca rosii de cea mai buna calitate evident

10 agosto 2012

Shakshuka

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane — Tag: — Adriana Nicoleta @ 09:01

La ricetta di Yotam Ottolenghi_Reteta lui Yotam Ottolenghi

yotam-ottolenghi-shakshuka-recipe?recipetitle=Yotam+Ottolenghi%27s+shakshuka+recipe

che ci ha fatto conoscere Francesca_pe care ne-a aratat-o Francesca

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?117636-Ottolenghi-ricette-provate&p=1793454#post1793454

Io ho fatto così_Eu am facut asa:
ho tostato in padella mezzo cucchiaino di semi di cumino, ho aggiunto un po’ di olio e 2 cipolle tagliate, le ho lasciate ammorbidire e poi ho aggiunto 3 peperoni gialli lunghi tagliati a fette, prezzemolo, timo, 4 cucchiaini di zucchero bruno francese (ci voleva il muscovado ma non lo avevo), dopo 4 pomodori tagliati a fette, zaferano, sale, pepe e peperoncino e ho lasciato cuocere circa un quarto d’ora fino quando si è evaporata l’acqua lasciata dai pomodori, ho abbassato la fiamma, rotto le uova e coperto per far cuocere le uova. Mangiato con il pane fresco è la morte sua, quello che ho avanzato di verdura ho frullato e ci ho condito la pasta il giorno dopo_am prajit in tigaie o jumatate de lingurita de boabe de chimen, am pus putin ulei si 2 cepe rosii taiate fideluta, le-am lasat citeva minute sa se inmoaie si am adaugat 3 ardei lungi galbeni taiati fisii, o mina de patrunjel, un pic de timo si 4 lingurite de zahar brun francez(trebuia muscovado da’ n-aveam), apoi 4 rosii taiate felii, sofran, sare, piper si ardei iute, am lasat un sfert de ora pina ce s-a evaporat apa lasata de rosii, facut focul mic, spart 4 oua deasupra, pus capac si lasat citeva minute, cit trebuie sa se coaca ouale si sa ramina moi. Mincat cu piine proaspata e mortal de bun.

8 luglio 2012

Peperoni, pomodori e feta al forno_Ardei, rosii si telemea la cuptor

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 06. Formaggi_Brânzeturi, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 23:31

Ingredienti_Ingrediente:

pomodori – rosii
peperoni – ardei 
feta – telemea 
olio di oliva, erbe aromatiche – ulei de masline, ierburi aromate

Si fanno cuocere i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi con l’olio_Se coc ardeii si rosii taiate bucatele cu uleiul


si aggiunge la feta, si mescola bene per omogeneizzare il tutto e si mette in forno una decina di minuti, prima di servire si aggiungono le erbe aromatiche (io ho usato basilico, origano, timo limone e prezzemolo riccio)_ se adauga telemeaua, se amesteca bine si se da la cuptor 10 minute, inainte de a servi se adauga ierburile aromate (eu am folosit busuioc, origano, timo limone si un strop de patrunjel cret)

2 luglio 2012

Pasta_Trofiette pesto fagiolini e patate_Trofiette pesto, fasole verde si cartofi

Si mettono a bollire i fagiolini_Se incepe prin a se pune la fiert in apa sarata fasolea verde

Si aggiungono le patate_Se adauga cartofii taiati cuburele.

Nel frattempo si allunga il pesto con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiungendo anche del parmigiano_Intre timp se pune pesto intr-un castron si se lungeste cu 2 linguri din apa in care fierb legumele cu pasta. Se mai adauga parmiggiano.


Si aggiunge la pasta_Se adauga pastele

Si scola il tutto e si condisce con il pesto_Se scurge totul si se amesteca cu pesto

22 giugno 2012

Tzatziki

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 07:56

 Ingredienti – Ingrediente:

450 gr cetrioli – 450 gr de castravete

300 gr yoghurt greco – 300 gr de iaurt grecesc

un spicchio d’aglio – un catel de usturoi

sale, aneto – sare, marar

ho grattugiato i cetrioli – am dat pe razatoare castravetii

dopo averli strizzati tra le mani li ho messi su un strofinaccio pulito_l-am pus pe un prosop curat dupa ce l-am stors bine intre miini

ho strizzato per bene il strofinaccio per far uscire tutta l’acqua_am strins prosopul ca sa iasa apa

Ho mescolato il cetriolo con lo yoghurt, aglio, aneto e sale_Am amestecat deci castravetele cu iaurtul, usturoiul, mararul si sarea

pronto_gata

A me piace molto mangiarlo sul pane_Mie imi place mult sa il maninc pe piine

tzaziki

10 giugno 2012

Torta salata con zucchine e carote_Tort sarat cu dovlecei si morcovi

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Adriana Nicoleta @ 22:47

La ricetta di Sonia

http://ricette.giallozafferano.it/Torta-salata-di-verdure.html

Io ho fatto l’impasto all’olio del bimby come base_Eu am facut aluatul cu ulei in Thermomix

https://adriananicoleta.wordpress.com/2009/11/23/torta-salata-con-foglie-di-cavolfiore_tarta-sarata-cu-frunze-de-conopida/

e ho messo dentro la besciamella fatta nel Bimby con 25 gr burro, 25 gr farina e 300 ml latte, sale e noce moscata alla quale, quando era fredda, ho mescolato 2 uova e 40 gr di parmigiano come dalla ricetta di Sonia_si am pus inauntru sosul bechamel facut in Thermomix din 25 gr unt, 25 gr faina si 300 ml de lapte, sare si nucsoara in care am adaugat cind s-a racit 2 oua si 40 de gr de parmigiano

dopo di che ho provato a mettere le strisce di carote e zucchine meglio che ho potuto_dupa care am incercat sa asez cit mai bine feliile de morcovi si dovlecei

cotta a 180°C per un’ora_coapta la 180°C o ora

sezione_sectiune

27 aprile 2012

Zucchine marinate_Dovlecei marinati

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Adriana Nicoleta @ 23:29

Zucchine freschissime e picollissime tagliate sottilissimo con il pelatate, qualche coda di cipollotto, un spicchio d’aglio grattugiato con la Microplane, sale aromatizzato, olio d’oliva extravergine e aceto balsamico aromatizzato all’arancia, un po’ di tempo a riposare ed è buonissimo_Deci, dovlecei taiati cu curatatorul de cartofi ca sa fie feliute subtirele, sau cu mandolina, citeva cozi de ceapa verde, un catel de usturoi dat pe razatoarea Microplane, sare aromatizata, ulei de masline extravirgin si o emulsie balsamica cu aroma de portocala, citva timp sa se intrepatrunda aromele si e foarte bun

22 aprile 2012

Risotto ai finocchi e Lapsang Souchong_Risotto cu fenel si Lapsang Souchong

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 23:10

La ricetta di Bruna_Reteta lui Bruna

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?116992-Lapsang-Souchong-per-un-risotto-affumicato&p=1773904#post1773904

Ho soffritto un po’ di pancetta con un po’ di cipollotto, sfumato con vino bianco, aggiunto il finocchio tagliato a fettine, messo il coperchio e lasciato cuocere. Ho tolto tutto e soffritto il riso, aggiunto l’acqua in cui era stato in infusione il tè Lapsang Souchong (4 gr in un litro d’acqua) , aggiunto la grande parte di finocchio e pancetta e finito di cuocere, mantecato con burrino alle erbe e parmigiano, impiattato e decorato con la rimanenza di finocchi e pancetta_Am prajit sunculita si ceapa verde, deglasat cu vin alb, adaugat fenelul taiat felii, pus capacul si lasat la fiert. Am pus totul intr-o farfurie si am prajit orezul, adaugat mare parte din fenel si apa fierbinte in care am pus ceaiul Lapsang Souchong in infuzie (4 gr intr-un litru de apa), la sfirsit am adaugat parmigiano si un cub mic de unt cu ierburi aromate, am pus in farfurie si decorat cu restul de fenel si sunculita

25 marzo 2012

Asparagi con salsa di formaggio_Sparanghel cu sos de brinza

Filed under: 06. Formaggi_Brânzeturi, 07. Vegetariane, 08.9 Asparagi_Sparanghel — Adriana Nicoleta @ 16:25

Asparagi viola bolliti (dopo la bollitura diventano verdi) condita con una salsa fatta nel Bimby: 2 uova, 250 ml latte, 30 gr farina, 2 burrini alle erbe Meggle (40 gr), 100 gr Gouda – 90°C per 10 minuti a velocità 4_Sparanghel mov fiert (dupa ce a fiert a devenit verde) cu sos de brinza facut in Thermomix: 2 oua, 250 ml lapte, 30 gr faina, 2 unturi mici cu ierburi aromate si usturoi marca Meggle (40 gr), 100 gr de brinza Gouda – 90°C 10 minute viteza 4

13 febbraio 2012

Verdure al forno, versione invernale_Legume la cuptor

Ho pelato e tagliato a cubetti 3 piccole barbabietole rosse, un cavolo rapa, 5 patate e una zucca piccola Butternut, più una cipolla bianca, messe nella teglia unta di olio, alla fine aggiunto sale aromatizzato, un grattatina di zenzero fresco e pangrattato_Am curatat si taiat bucati 3 sfecle rosii mici, o gulie, 5 cartofi si un dovleac mic Butternut, plus o ceapa alba, le-am pus in tava unsa cu ulei, la sfirsit am adaugat sare aromata, o bucatica de ginger dar pe razatoare si pesmet

cotte a 250°C ventilato per 30-40 minuti, le ho lasciate belle croccanti, buonissime e coloratissime nonostante siano verdure invernali, prima di servire ho aggiunto un po’ di prezzemolo fresco_coapte la 250°C cuptor ventilat pentru 30-40 de minute, mie imi plac mai crocante, foarte bune si foarte colorate desi sunt legume de iarna, inainte de a servi am adaugat un pic de patrunjel proaspat

10 febbraio 2012

Lasagna con radicchio trevigiano e scamorza affumicata_Lasagna cu radicchio trevigiano si scamorza afumata

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 06. Formaggi_Brânzeturi, 07. Vegetariane — Adriana Nicoleta @ 19:06
Questa la sfoglia che ho usato_Aceasta este pasta pe care am folosit-o

 

scamorza affumicata_scamorza afumata
radicchio trevigiano
sezione_secţiune
ho soffritto una cipolla con poco olio_ceapă călită intr-un strop de ulei
aggiunto il radicchio e sfumato con vino bianco_adaugat radicchio, un pic de vin alb şi evaporat
nella teglia unta con un po’ di olio metto un strato di pasta e uno di besciamella_in tava unsă cu un pic de ulei se pune un strat de pastă şi se adaugă sosul bechamel
un po’ di radicchio_un pic de radicchio
la scamorza tagliata fettine_scamorza tăiată feliuţe
parmigiano
e altro strato di pasta_şi alt strat de pastă
sopra l’ultimo strato di pasta metto besciamella e tanto parmigiano_peste ultimul strat de pastă se pune sosul bechamel si abundent parmigiano
In genere questa teglia coperta di stagnola ci mette 30 minuti a cuocere a 200°C_Apoi eu acopăr bine cu staniol şi pun la cuptor la 200 grade C pină ce se simte mirosul, semn că e gata aş zice dar depinde şi de tavă cel puţin 30 de minute aşa acoperită.
sezione_secţiune

6 dicembre 2011

Caponata di melanzane e zucchine_Caponata de vinete si dovlecel

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 07. Vegetariane — Tag: — Adriana Nicoleta @ 14:17

Fatta come mi ha insegnato Cindy_Facuta cum m-a invatat Cindy

http://dallemiemanine.blogspot.com/2009/08/estate-tempo-di-caponata.html

Ho tagliato a cubetti 4 melanzane di media grandezza_E specifica Siciliei, e vorba de legume prajite amestecate apoi cu un sos acru-dulce. Din cite stiu eu se folosec tot felul de legume, prietena mea mi-a scris reteta din vinete iar eu, ieri, avind 4 vinete si un dovlecel din gradina m-am gindit sa o fac folosind ambele legume. Se serveste drept aperitiv pentru ca e si un mod de conservare a legumelor Preparare: Am taiat bucatele 4 vinete medii spre mici ca marime

Le ho fatte friggere in olio extravergine fino quando sono diventate morbide_Le-am pus sa se prajeasca in ulei de masline extravirgin abundent pina ce intepind o bucata cu furculita intra usor, nu trebuie sa fie prajite foarte tare pentru ca am observat ca trebuie scoase cit inca mai sunt crocante pentru ca se mai inmoaie apoi.

Messe da parte_Apoi le-am pus inapoi in castron

Ho fritto anche la zucchina_Am pus apoi dovlecelul la prajit (daca cineva vrea sa faca din legume diverse, acestea trebuie prajite pe rind pentru ca nu fiecare leguma are acelasi timp de coacere), era mediu mare ca marime

Ho fatto bollire un pezzo di sedano tagliato a cubetti_Intre timp am pus la fiert in apa o bucata de telina.

nell’olio avanzato ho soffritto una cipolla bianca_in uleiul ramas am pus o ceapa si am prajit-o putin

Ho aggiunto 3 cucchiai di aceto balsamico e 3 di zucchero_Dupa care am adaugat 3 linguri de otet balsamic si 3 de zahar


Ho mescolato tutte le verdure, aggiunto qualche oliva_Am amestecat toate legumele si adaugat citeva masline

la salsa pronta con le cipolle_ sosul cu ceapa gata


ed il risultato finale_si acesta este rezultatul final.


il giorno dopo, divina_a doua zi

22 ottobre 2011

Piselli con salsa di pomodoro e uova_Mazare cu sos de rosii si scrob

Filed under: 07. Vegetariane, 08.10 Pomodoro_Rosii — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:56


Ho soffritto una cipolla, aggiunto i piselli surgelati, la salsa di pomodoro e peperoni, sale e tandoori masala, finito di cuocere e all’ultimo aggiunto le uova e mescolato_Am calit ceapa, adaugat mazarea, apoi sosul de rosii si ardei, sare si tandoori masala, apoi am pus ouale si am amestecat pina cind s-au copt si ele

5 ottobre 2011

Verdure al forno, versione estiva_Legume la cuptor

Filed under: 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 19:39

Idea di Maffo_Idea lui Maffo

zucchine – dovlecei

peperone rosso e giallo – ardei roşu şi galben

patate – cartofi

pomodoro – roşii

cipolla rossa – ceapa roşie

mescolate_le amestec pe toate

spruzzato un po’ di olio, pangrattato e aggiunto 2 spicchi d’aglio_Apoi pun un pic de ulei deasupra şi pesmet, plus 2 catei de usturoi.

cotto al forno a 165°C ventilato per circa un’ora_şi se pun la cuptor, eu pentru ca am avut ambele tavi ale aragazului l-am pus la 165 °C ventilat pentru o ora circa

trasferite nella pirofila, sono ottime anche tiepide, si possono preparare in anticipo_puse intr-o forma, sunt bune si caldute, se pot pregati inainte

voilà

Cialde di parmigiano

Idea di AnnaMaria._Ideea lui AnnaMaria.

In una sagoma fatta dalla buccia di una melanzana ho messo del parmigiano grattugiato, scaldato in microonde 1 minuto a 750 watt, mi sembrava poco parmigiano e allora ho aggiunto un altro po e scaldato di nuovo 1 minuto, questo è il risultato, il contorno si può fare con qualsiasi altra buccia di verdura_intr-un cadru facut din coaja de la o felie de vinata am pus parmigiano, 1 minut la 750 watt, dar cum mi se pare prea putin parmigiano pentru cit era de groasa coaja de vinete am mai adaugat putin parmigiano si am pus iar 1 minut, asta e rezultatul, foarte interesant, cadrul se poate face din orice

3 ottobre 2011

Pasta rigatoni con pesto di zucchine_Rigatoni cu pesto de dovlecei

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 12:28

Rigatoni con pesto di zucchine_Rigatoni cu pesto din dovlecei

Pasta rigatoni con sugo di verdure_Rigatoni cu sos de legume

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 07. Vegetariane — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 12:25

Con le verdure avanzate da questa ricetta ho condito i rigatoni_Cu legumele ramase de la reteta aceasta am amestecat pastele

https://adriananicoleta.wordpress.com/2010/01/31/melanzane-ripiene_vinete-umplute-slowcooker/

Pasta mafalde corte con salsa di pomodoro ricca_Mafalde scurte cu sos de rosii bogat

Mafalde condite con salsa di pomodoro ricca e ricotta_Mafalde cu sos de rosii bogat si urda

22 settembre 2011

Zucchine pasticcio con ricotta_Dovlecei cu urda la cuptor

Ho tagliato le zucchine a fettine, mescolato con 3 uova e 250 gr ricotta_am pus dovleceii taiati felii si am amestecat bine cu 3 oua si o cutie de 250 de grame de urda (ricotta)

cotto al forno_am pus la cuptor

sezione_sectiunea

Zucchine impanate_Dovlecei prajiti

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:12

Tagliati a fette per lunghezza, passati nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato_Taiati pe lungime, trecuti mai intii prin ou batut si apoi prin pesmet

Friggere_La prajit

a scolare sulla carta assorbente_se absoarbe uleiul in exces

salate e mangiate calde_sarate si mincate calde

21 settembre 2011

Patate lesse nel microonde_Cartofi fierti la microunde

Filed under: 07. Vegetariane, 08.7 Patate_Cartofi — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 18:25

Il mio forno ha la potenza massima di 750 watt, a volte faccio le patate così: le taglio a cubetti_Precizez că al meu cuptor are 750 de watt. Eu procedez astfel: curăţ şi tai cartofii bucăţele

 metto circa mezzo bicchiere di acqua, il coperchio adatto al microonde e lo faccio andare 10 minuti a potenza massima, assaggio, mescolo e e se è necessario, a seconda anche della quantità di patate, lo metto ancora un po’_ii pun intr-o formă care să meargă la microunde, porţelan in cazul de faţă, pun peste ei cam jumătate de pahar de apă si pun 10 minute acoperiţi la puterea maximă deci 750 watt ii scot şi ii amestec şi ii mai pun daca e necesar, depinde de cantitate

appena le tolgo condisco con sale, olio, burro o quello che mi piace_dupa aceea pun sare piper verdeaţă unt ulei si servesc

20 settembre 2011

Vellutata di zucchine 2_Cremă de dovlecei 2

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 16:48

Ho soffritto in poco olio una cipolla rossa_Am călit in putin ulei o cepuşoară roşie

aggiunto una patata a cubetti_am adăugat un cartofior tăiat cuburele

e poi tante zucchine fino a riempire la pentola_şi apoi dovlecei pina ce mi s-o umplut olcica

ho fatto cuocere un po’ mescolando sempre perché non attaccasse, e poi ho aggiunto del brodo (fatto con carne di vitello, petto di pollo, carote, patate, cipolla, pepe nero in grani e sale)_I-am lăsat să sfiriie amestecind non stop ca să nu se prindă, apoi am adăugat supica (obţinută  din carne de viţel, pept de pui, morcovi, cartofi, o cepuşoară, piper boabe, sare)

fino a coprire la verdura_pina ce era acoperita

ho lasciato bollite piano piano_ am lăsat să fiarbă mult şi bine

e ho frullato il tutto_am transformat-o in cremă

con un po’ di panna acida_ cu o lingură de smintina

15 settembre 2011

Zuchine ripiene_Dovlecei umpluti

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 07. Vegetariane — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:57

Ho tagliato le zucchine a metà per la lunghezza, li ho scavati con lo scavino che fa le palline. Ho sistemato le zucchine nella teglia. In un tegame con poco olio ho soffritto una cipolla, aggiunto la polpa delle zucchine e una piccola scatolina di champigno. Ho sbattuto un uovo con poco latte e parmigiano e l’ho versato sopra il composto, aggiungendo poi del pangrattato aromatizzato con prezzemolo e aglio fino quando il composto era ben legato. Ho riempito le zucchine e cotte a 200°C fino quando erano dorati_Am taiat dovleceii in doua pe lungime, am scos miezul cu aparatul care face bilute. Am asezat dovleceii in tigaie. Intr-o tigaie cu putin ulei am calit o ceapa rosie, miezul de la dovlecei, o cutiuta mica de champignon, sare si piper. Am amestecat intr-un castronel un ou cu putin lapte si parmigiano si le-am varsat peste amestecul din tigaie, apoi am adaugat pesmet amestecat cu usturoi si patrunjel pina ce compozitia era consistenta. Am umplut dovleceii si am pus la cuptor pina ce s-au rumenit la 200°C.

Peperoni con pangrattato e olive_Ardei copti cu pesmet si masline

Filed under: 07. Vegetariane — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 22:44

Ho fatto cuocere i peperoni sotto il grill del forno_Am copt ardeii sub grill-ul cuptorului

Li ho spellati e adagiati nella pirofila coprendoli di pangrattato mescolato con prezzemolo e aglio e olive_I-am curat de pielita si pusi in platou presarati cu pesmet amestecat cu patrunjel si usturoi si masline

13 settembre 2011

Melanzane trifolate_Vinete cu usturoi si busuioc

Filed under: 07. Vegetariane, 08.8 Melanzane_Vinete — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 22:51

Su suggerimento di Mauro e Nella_Cu ideea lui Mauro si Nella

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php/113363-Melanzane-procedimento-(forse)-non-convenzionale?highlight=funghetto

ho messo del sale rosa di Himalaya nella padella di ghisa rovente, aggiunto le melanzane tagliate a tocchetti e poi lasciato cuocere a fiamma alta, mescolando, fino quando si sono abbrustolite su tutti i lati, le ho tolte e nella padella ho messo un po’ di olio, aglio microplanato e foglie di basilico (o prezzemolo), scaldato un attimo, aggiunto le melanzane e mescolato ancora, non sono ottime ma superlative_am pus sare roz din Himalaya_am pus sare roz Himalaya in tigaia de fonta incinsa, am adaugat vinetele taiate cuburele si le-am lasat sa se prajeasca pe foc mare, amestecind, pina cind s-au bronzat pe toate partile, le-am pus deoparte si in tigaie am incalzit ulei, usturoi dat pe razatoarea Microplane si frunze de busuioc (sau patrunjel), incalzit putin, apoi repus vinetele si amestecat din nou, nu sunt bine ci excelente

7 settembre 2011

Salsa di pomodoro ricca_Pasta de rosii bogata

E una buonissima conserva fatta 2 anni fa su suggerimento di Andrada_E o pasta de rosii foarte buna facuta acum 2 ani dupa ideea Andradei

http://coquinaris.wordpress.com/

Io ho aggiunto anche altra verdura perché ne avevo in abbondanza. Ho sofritto cipolla e aglio e poi aggiunto carote, peperoncino, zucchine ed infine melanzane_Am adaugat citeva legume pentru ca le aveam. In ceapa si usturoiul calite am pus putin morcov, ardei iute si dovlecei, apoi am adaugat vinetete

e alla fine i pomodori, lasciano bollire piano piano fino quando è diminuita di altezza di circa 2 dita, in quel momento si presentava così con l’aggiunta di folgie di basilico_si in cele din urma rosiile, am lasat sa fiarba pina a scazut cam de 2 degete si am adaugat frunze de busuioc verde, asa era spre final

la pentola_oala

ho frullato il tutto_am amestecat cu mixerul bat

un barattolo_un borcan

usato per condire la pasta con aggiunta di ricotta salata_amestecata cu urda sarata precum condiment de paste

10 agosto 2011

Bimby_Zucchine in agrodolce_Dovlecei acri dulci

Avevo mangiato nell’agriturismo La Baifa fiorita delle zucchine in agrodolce che mi erano piaciute tanto e ho cercato un po’ in Internet una ricetta, ho trovato questa e mi ha attratta perché di rapida e facile esecuzione con l’aiuto del Bimby, ho fatto bene perché il risultato mi è piaciuto tanto_Mincasem in agroturismul La baita fiorita dovlecei acri dulci care mi-au placut mult asa ca am cautat in Internet o reteta, am gasit-o pe asta si m-a atras pentru ca se face simplu si repede cu ajutorul Thermomixului, am facut bine pentru ca rezultatul mi-a placut mult

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=195882&page=1

Ingredienti_Ingrediente

2 spicchi di aglio e una cipolla rossa_2 catei de usturoi si o ceapa rosie
50 gr. olio extravergine_50 gr ulei de masline extravirgin
800 gr. zucchine_800 gr dovlecei
5 gr. sale_5 gr sare
40 gr. zucchero_40 gr zahar
30 gr. aceto di miele_30 gr otet de miere
40 gr. vino bianco secco_40 gr vino bianco secco

Si fa soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla 3 minuti 100°C velocità 1. Si aggiungono le zucchine tagliate a fette e il resto degli ingredienti e si fa cuocere per 30 min temp Varoma velocità cucchiaino antiorario_Se caleste usturoiul si ceapa taiate felii 3 min 100°C viteza 1. Se adauga dovleceii taiati felii si restul ingredientelor si se lasa la fiert pentru 30 de minute la temperatura Varoma viteza lingurita sens antiorar

 

 

 

16 luglio 2011

Cipolla, pomodoro e uovo_Ceapa, rosii si ou

Filed under: 07. Vegetariane, 08.10 Pomodoro_Rosii — Adriana Nicoleta @ 16:43

in una padella antiaderente mettere un strato di cipolla tagliata a fette con un goccio d’olio, lasciare appassire a teglia coperta e aggiungere i pomodoro tagliati a fette_intr-o tigaie antiaderenta se pune un strat de ceapa cu putin ulei, se lasa sa se topeasca in tigaia acoperita si apoi se adauga rosia taiata felii

si lascia cuocere scoperto fino quando si evapora l’acqua e i pomodori si disfano, in quel momento si aggiungono le uova sbattute_se lasa la copt fara capac pina cind se evapora apa si rosiile se sfarima, in acest moment se adauga ouale

si mescola fino quando l’uovo è cotto_se amesteca pina cind se coace oul

voilà

10 luglio 2011

Tian provenzale con zucchine e pomodori_Tian provensal cu dovlecei si rosii

Filed under: 07. Vegetariane, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 16:48

La ricetta di http://lillyinthekitchen.blogspot.com/_Reteta lui Lilly

http://artaculinara.com/forums/topic/2743-tian-provensal-cu-dovlecei-si-rosii/page__p__88174__hl__tian__fromsearch__1&#entry88174

zucchine e pomodori tagliati a fette, messi nella pirofila alternati e spruzzati con olio, sale e basilico_dovlecei si rosii taiate felii, puse in forma alternati si stropiti cu ulei, sare si busuioc

cotti al forno fino quando sono morbidi a 200°C_coapte la cuptor pina cind se inmoaie la 200°C

Older Posts »

Crea un sito o un blog gratuitamente presso WordPress.com.