La mia cucina_Bucataria mea

6 aprile 2013

Asparagi bianchi con salsa bolzanina_Sparanghel alb cu sos boltanez

Filed under: 08.9 Asparagi_Sparanghel — Adriana Nicoleta @ 23:51

Si fanno bollire le uova e gli asparagi_Se fierb ouale si sparanghelul

Il bianco del uovo si sminuzza_Albusul se taie marunt

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Si separano i tuorli_Se separa galbenusurile

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Che si schiacciano con una forchetta aggiungendo senape, aceto, prezzemolo ed infine olio per creare un’emulsione_Care se strivesc cu o furculita adaugind mustar, otet, patrunjel si ulei ca pentru o maioneza

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Si aggiungono gli albumi e si serve insieme agli asparagi_Se adauga albusurile si se serveste cu sparanghelul

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13 maggio 2012

Cena “Asparagiata” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_11.05.2012

Filed under: 08.9 Asparagi_Sparanghel, 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:25

Venerdì 11 Maggio 2012

Gamberi e asparagi su letto di misticanza con pecorino e vinaigrette

al guanciale croccante

Asparagi al vapore, salsa di yogurt all’erba cipollina, salsa tonnata

e pesto di sedano

Risotto mantecato agli asparagi e raschera

Agnolotti ripieni di seirass e asparagi  con burro di montagna e salvia

Tris di asparagi: fritti

alla bismark

alla parmigiana

Cestino di meringa con chantilly di zabajone al Moscato d’Asti,

fragole fresche e coulis di fragole

Vini: Prosecco Treviso d.o.c. (Drusian)

 Langhe Favorita d.o.c. (Giovanni Marolo)

25 marzo 2012

Asparagi con salsa di formaggio_Sparanghel cu sos de brinza

Filed under: 06. Formaggi_Brânzeturi, 07. Vegetariane, 08.9 Asparagi_Sparanghel — Adriana Nicoleta @ 16:25

Asparagi viola bolliti (dopo la bollitura diventano verdi) condita con una salsa fatta nel Bimby: 2 uova, 250 ml latte, 30 gr farina, 2 burrini alle erbe Meggle (40 gr), 100 gr Gouda – 90°C per 10 minuti a velocità 4_Sparanghel mov fiert (dupa ce a fiert a devenit verde) cu sos de brinza facut in Thermomix: 2 oua, 250 ml lapte, 30 gr faina, 2 unturi mici cu ierburi aromate si usturoi marca Meggle (40 gr), 100 gr de brinza Gouda – 90°C 10 minute viteza 4

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