Cena al Cannavacciuolo Bistrot Torino_02.12.2022

Ieri sera cena al Cannavacciuolo Bistrot Torino

Bistrot

Abbiamo assaggiato i 2 menu degustazione proposti in questo periodo

QUESTIONE DI ATTIMI

PRE ANTIPASTI

Gambero rosso di Mazara con gelatina di barbabietola

ANTIPASTO

Ombrina, bernese agli agrumi e cacciucco

PRIMI

Gnocchi di patate, foie gras e finferli

Spaghetti, anguilla affumicata, cime di rapa e limone salato

SECONDO

Branzino, alghe, vongole e cavolfiore

PRE DESSERT

Sfera di lampone ripiena di cioccolato bianco

DESSERT

Cremoso alla castagna, mou e fiordilatte 

Mandarino Mandorla Barbabietola

PICCOLA PASTICCERIA

I CLASSICI

PRE ANTIPASTO

ANTIPASTO

Tonno vitellato con maionese di bottarga 

PRIMI

Ravioli di anatra, latte di bufala, lampone e sedano rapa 

Riso, aglio, olio, limone e bottarga

SECONDO

Guancia di vitello, sedano, curcuma, nocciole e porcini

PRE DESSERT

DESSERT

Nocciola, brownie e cioccolato fondente 

Il tutto accompagnato da 

Trentodoc Cuvée n.6 Extra brut 2017 – Etyssa 

Verduno Pelaverga Basadone 2017 – Castello di Verduno

 

Cena Al Le Vitel Etonné, To_28.09.2022

Ieri sera siamo tornati dopo molti anni al “Le Vitel Etonné” che è sempre una piacevolissima esperienza

Le Vitel Etonné

Dove siamo già stati diverse volte in passato 

https://adriananicoleta.wordpress.com/?s=Le+Vitel+Etonn%C3%A9

I piatti di ieri sera:

Budino di peperone quadrato di Carmagnola con crema al basilico

Uovo della Cascina Mana in crosta di polenta di pignoletto rosso con fonduta DOP di Fontainemore e spinacini

Tonno di gallina Azienda Agricola La Cerea con giardiniera

Tajarin 36 tuorli d’uovo ai funghi porcini

Tagliatelle con ragù bianco di salsiccia di Bra dell’Azienda agricola S. Antonio di Carrù

Guancetta di maiale dell’Agrisalumeria Luiset con polenta di pignoletto rosso

Fritto di funghi porcini, lumache, cervella e cosce di rana

Baccalà confit con biete colorate e zabajone di acciuga

Mousse di cioccolato all’acqua con composta di pesche

Créme Brulée al lime con fichi caramellati

Pesche ripiene alla piemontese

Il tutto accompagnato da un ottimo rosato Fraise dell’azienda https://lamontagnetta.com/

 

Pranzo alla Spada Reale, To_20.02.2021

Pranzo al ristorante La Spada Reale

http://www.ristorantespadareale.it/index.html

Abbiamo preso fuori carta, proposte del giorno

Capesante e gamberetti all’arancia

Moscardini con cipolla frigitelli e paprika

Paccheri al ragù di pesce spada e melanzane

Fritto reale di pesce

Torta alla ricotta

Cena Alla Casa Cantoniera, San Mauro T.se_30.09.2021

Venerdi sera cena alla http://www.casacantoniera.it/

Sigari di Salmone farcito con formaggio philadelphia, gamberi e salsa guacamole

Tavolozza Piemontese
Flan di verdure di stagione – peperoni con leggera bagna càuda – tomino con cipolle caramellate

Polpo rosticciato con gazpacho di mango e pomodorini confit

Anolini di Borragine al burro e nocciole

Pasta con le sarde alla Siciliana (bucatini, sarde fresche, cipolla, uvetta, pinoli, finocchietto selvatico e pane grattuggiato tostato)

Frittura di pesce (calamari – gamberoni e alici)

Il tutto accompagnato da Lumera Rosè Donnafugata

Cena Al Civassa, To_21.08.2020

Siamo tornati per la terza volta al Ristò Civassa.

Le altre 2 volte:

Cena Al Civassa, To_1.08.2012

Cena Al Civassa, To_24.11.2015

ed una volta anche alla loro osteria

Cena All’Osteria Civassa, To_1.05.2015

Venerdi sera invece abbiamo assaggiato:

Astice gratinato (16€)

Mini antipasto misto di pesce (12€)

Trittico di carpaci (14€)

Trofie con pescatrice, melanzane e pomodoro fresco (14€)

Chitarrini al granchio (16€)

Fritto misto senza pesci di paranza (14€)

Coppa Civassa (4€)

Salame al cioccolato (4€)

il tutto accompagnato da Pecorino Moncaro(17€)

Pranzo alla Antica bruschetteria Pautasso, To_15.02.2020

Oggi pranzo alla

https://www.pautasso.it/cucina-piemontese-torino/

Antipasto Piemontese (Acciughe al verde, Caramella di Cotechino, Sformato con fonduta)

Millefoglia “Gianduia” (con verdure dell’orto, tonno e croccante di pasta sfoglia)

Tagliatella al Castelmagno (presidio Slow-Food)

Gnocchi di patate di montagna alla “Via del Sale” con ragù di pesce azzurro, burro salato e pane profumato agli agrumi

il tutto accompagnato da

Cena Alla Pizzeria Pomodoro E Basilico, San Mauro T.Se_06.07.2019

Ieri sera un’altra meravigliosa esperienza da

https://www.patrickricci.it/

dove eravamo già stati diverse volte

https://adriananicoleta.wordpress.com/?s=Cena+Alla+Pizzeria+Pomodoro+E+Basilico%2C+San+Mauro+T.Se

Questa volta abbiamo assaggiato

Genesi

Peperoni e acciughe

e Sapori di una volta ( mele cotte, cannella, scaglie di cioccolato e spruzzata di rhum)

Cena al Ristorante Fratò_Sapori di Sicilia (To)_03.05.2019

Venerdi sera una cena di pesce ottima al Ristorante Fratò_Sapori di Sicilia

Vineri seara o minunata cina de peste la Restaurantul Fratò_Gusturi din Sicilia

http://www.ristorantefrato.it/menu.html

Aperitivo e pane

Aperitiv si piine

Gratinato di mare al pane profumato

Fructe de mare gratin cu pesmet aromatizat

Arancino alla catanese

Arancino (bila din orez umpluta cu sos de carne macinata, mazare si  cascaval)

Insalata di ombrina all’eoliana

Salata de peste “ombrina” in stil eolian (de la numele insulelor Eolie) – cu rosii mici, capere 

Paccheri al pistacchio, gamberi e pomodori

Pasta “paccheri” cu fistic, creveri si rosii mici

Orata al forno all’eoliana

Peste “orata” la cuptor tot in stil eolian, cu rosii, ceapa rosie si capere

Caponata

Un amestec de ardei, dovlecei si vinete acru-dulce

Il cannolo

un tub de aluat prajit in ulei umplut cu urde de oaie amestecata cu zahar si picaturi de ciocolata

La cassata

un tort acoperit de pandispan pe toate laturile si umplut cu urda de oaie amestecata cu picaturi de ciocolata si fructe confiate, deasupra glazura facuta din apa si zahar praf

Dolce sicilia (mousse al pistacchio, croccante al pistacchio, pan di spagna)

Dulce Sicilia (spuma de fistic, krant de fistic si pandispan)

Il tutto accompagnato dal sempre ottimo Alastro

e birra dell’Etna

Cena al Ballatoio bistrot (TO)

Ieri sera un’ottima cena in un bel bistro di ringhiera

https://www.ballatoiobistrot.it/

Tartare di fassone con tuorlo d’uovo di quaglia, tapenade di olive taggiasche, senape in grani e cipolla rossa e  flan di topinambur con fonduta leggera

Tagliatelle con salsiccia e cavolo

Guancia di vitello brasato con patate al forno

 

Cena alla Antica Trattoria Cirio

http://www.trattoriacirio.it/

entrè con rocher di caprino con trota

e insalata russa

I tre verdi: tomino, lingua e acciughe in salsa verde con crostone di pane casareccio

Insalatina di tonno di coniglio all’aceto balsamico

Risotto al vino rosso alla moda di Bra (salsiccia e peperoni)

Bocconcini di filetto di maialino con salsa di nocciole e senape

Pranzo Bagna Cauda Day da Cantine Risso, To_25.11.2018

Homepage

Torta lievitata con nocciole

 

Cena al Ristorante La Porta Rossa, To_27.10.2018

Ieri sera un’ottima cena di pesce al Ristorante La Porta Rossa

http://www.laportarossa.it/

Tavolozza misto pesce con olio e limone

Baccalà scottato a vapore con vellutata di peperone e quenelle di patate

Agnolotti di branzino

Filetto di orata in crosta di pane e salsa d’arancia

Crostata di mele con gelato

Budino al profumo di lavanda con salsa al cioccolato

il tutto accompagnato da

Pranzo alla Baita Fiorita, Frassinetto (TO)_16.08.2017

Oggi siamo stati a pranzo per la quinta volta alla Baita Fiorita, dove eravamo già stati in passato

https://adriananicoleta.wordpress.com/2011/08/30/cene-all%E2%80%99agriturismo-la-baita-fiorita-frassinetto-to/

Servono lo stesso menu per tutti, 4 antipasti, 2 primi di cui noi abbiamo preso solo uno, il  risotto, l’altro primo erano crespelle, non abbiamo preso il dolce (c’era il semifreddo ai frutti di bosco, torta di pesche e amaretti ed altri due o tre)

Affettati

Flan di zucchine con fonduta

Insalatina estiva di verdure, ottima

Albese con rucola, pomodori e brus

Risotto con salame di Turgia

Costine di vitello con patate al forno

Cena al ristorante del Circolo dei Lettori, To_16.06.2017

Siamo tornati dopo 2 anni nello splendido ristorante del Circolo dei Lettori

https://adriananicoleta.wordpress.com/2015/03/27/cena-al-ristorante-del-circolo-dei-lettorito_24-03-2015/

http://www.circololettori.it/il-ristorante/

Questa volta abbiamo provato il menu degustazione “sette assaggi”

Ma prima siamo stati omaggiati di un calice di Ferghettina

Fai clic per accedere a brut.pdf

abbinato ad un assaggio di insalata russa, cubetto di crema di peperone e salsa tonnata e acciuga su una riduzione di miele

La battuta di vitello cruda al coltello

Il magatello di sanato con la salsa monferrina e giardiniera piemontese

Il capunet farcito di Seirass

I “plin” della tradizione sulla glassa d’arrosto

Guanciotto di Fassone cotto al “cucchiaio” nell’Arneis, patate montate al burro

Sorbetto al moscato

Parfait al Gianduia, salsa alla vaniglia, tartufi di cioccolato

E come l’altra volta accompagnato da un eccezionale Blanc de Lissart

http://www.lemarievini.eu/prodotti.php?t=5&lingua=1

Cena al ristorante Il Barbabuc, To_25.04.2017

Ieri sera, una cena spendida al nuovissimo ristorante “Il Barbabuc”

https://www.ristoranteilbarbabuc.it/

 

Noi abbiamo assaggiato i due menu proposti, quello piemontese

  Tris di antipasti piemontesi

Lingua in salsa

Carne cruda battuta al coltello

Uovo cotto a  bassa temperatura sous vide con asparagi

Agnolotti del plin ai 3 arrosti con il loro sugo

Arrosto con verdure di stagione

Bonét

e quello di degustazione

Maialino croccante su crema di carote

Tonno di coniglio grigio di Carmagnola con mela verde

Capesante scottate su nido di barbabuc

Risotto agli asparagi e speck di anatra

Filetto di trota salmonata su crema all’aglio nero con finocchi baby

Ganache al gianduiotto “A. Giordano” con tuiles al fondente

Pranzo al Le Vitel Etonné, To_06.01.2017

Siamo tornati per la quintà volta, a pranzo

http://www.leviteletonne.com/ita/main.asp

Un po’ di cambiamenti, ma la qualità dei piatti, sempre ottima

Battuta di fassone

Insalata di cappone con spinacini freschi e chicchi di melograno

Tajarin 36 uova ai carciofi

Tagliata di fassone

Il tutto accompagnato dal

Nebbiolo Ginestrino di Conterno Fantino

Pinot Grigio trentino

 

 

Cena da Frandin, San Mauro Torinese_26.11.2016

Sabato sera cena da Frandin

Antipasti freddi:

Terrina di pesce

Composta di coniglio

Pate di selvaggina tartufato

Frittata di verdure

 

Melanzana alla pizzaiola

Tomini di roccaveranno con peperoncino e prezzemolo
Uova in salsa aurora

Battuta al coltello

Insalata russa

Insalata di pollo e funghi

Vitello tonnato

Lingua in salsa verde

Acciughe con pomodoro e salsa verde

Antipasti caldi:

Peperoni con bagna cauda
Flan di verdure

Secondi:

Fritto misto

Finanziera

Torronata

Zuppa inglese

Il tutto accompagnato da un Lagrein Rosé della cantina Tramin

http://www.cantinatramin.it/IT/1/85/collezione-/i-classici/classici-monovitigni-Lagrein-Rose.htm

e di un ottimo Moscato della cantina Cascina Fonda

Cena al Grill Restaurant “Spuntloch”, Caldaro sulla Strada del Vino_8.10.2016

Sabato sera ottima cena in compagnia di amici presso il ristorante Spuntloch

http://www.spuntloch.it/ita/spuntloch.html

con grigliata di carne mista

e patate saltate

petto di anatra con patate al cartoccio e creme fraiche

panna cotta

strudel di mele

Cena “Gran Serata Di Pesce” Al TassoBarBasso, San Mauro T.Se_1.10.2016

Sabato, 1 ottobre 2016, ore 20.30

Il menu

Tartare di tonno rosso con finocchi all’arancia e sesamo

Polpo tiepido su crema di patate con funghi Porcini trifolati

Ravioli al nero di seppia ripieni di branzino con zucchine novelle e pomodori ciliegino al profumo di timo

Gran frittura di calamari, gamberi e alici in doratura di semola

Bicerin moka e gianduja con croccante alle nocciole di Langa

Pranzo alla cantina Vècia Carbonera, Venezia_4.09.2016

Domenica 4 settembre  pranzo alla cantina Vècia Carbonera,  vero bàcaro, molto caratteristico, non fa servizio ai tavoli, tavole e sedie di legno, al banco si scelgono i cichèti e il vino, se lo si porta al tavolo e si mangia

da sx in senso antiorario: bruschetta con sarde in saor, spiedino di gamberetti, bruschetta con gamberetti in salsa rosa, bruschetta con insalata di polipo, sarda ripiena

da sx in senso antiorario: bruschetta con mascarpone e olive taggiasche, gorgonzola e noci, melanzane, mascarpone e acciughe, polpetta di carne

Cena all’Osteria Enoteca San Marco, Venezia_3.09.2016

Sabato 3 settembre a cena

http://www.osteriasanmarco.it/it/homepage.php

abbiamo assaggiato

http://www.davidevignato.it/col-moenia-gambellara-doc-classico/

con bucatini con sugo di gamberi e melanzane

fegato alla veneziana

Come dolci, zuccotto su coulis di lamponi

biscotti con Recioto

 

Pranzo all’Ostaria Simson, Venezia_3.09.2016

Sabato 3 settembre a pranzo

Passi davanti a un posto così e non entri?

certo che entri e fai bene

e allora misto veneziano: da sx in alto in senso antiorario: verdure miste saltate, paella, gamberi in saor, polpo, spiedino di gamberi, carpacio di pesce spada con insalata e pesche, sarde in saor

da sx in alto in senso antiorario: gamberi in saor, polpo, spiedino di gamberi, baccalà alla vicentina,  carpacio di pesce spada con insalata e pesche, baccalà mantecato con polenta, verdure miste saltate

caffè omaggiato

Cena all’Osteria Da Carla, Venezia_2.09.2016

Venerdi 2 settembre cena alla

http://www.osteriadacarla.it/

Abbiamo assaggiato l’Alastro di Planeta

con paccheri con capesante e frigitelli

e polenta con baccalà mantecato, sarde in saor, guazzetto di calamari e seppie in teccia

Pranzo alla Cantina Do Spade, Venezia_2.09.2016

Venerdi 2 settembre pranzo alla

http://cantinadospade.com/

Bellissima osteria

ottima cantina

Noi abbiamo preferito il Prosecco sfuso

ed assaggiato i calamari fritti

e la frittura mista

il caffè ci è stato omaggiato

Cena al Griglio, To_6.08.2016

Ieri sera cena alla macelleria griglieria Griglio http://www.griglio.it/

Abbiamo assaggiato una minuscola quantità della grande scelta di carne bovina, suina e di pollo e dei preparati con queste carni:

bistecca di Angus

Rustichella e bombette tarantine

contorno di insalata e patate “fritte” al forno eccezionali

assaggiando anche un babà di Sal de Riso

il tutto accompagnato di un ottimo Arneis sfuso

Cena all Shizen, To_8.01.2016

Venerdi sera una piacevolissima e squisita cena allo Shizen, in compagnia di amici

http://www.shizen.it/default.aspx

Quello che abbiamo assaggiato, tutto eccellente, spero di ricordare correttamente il nome e la descrizione dei piatti perchè non è facile, avrei dovuto prendere appunti, già uno non me lo ricordo proprio

triangolo di focaccina Shizen con Red Sockeye Salmon, philadelphia e songino

tuna sandwich (pasta fillo orientale con avocado, tobiko, tonno cotto e shiso)

spiedino di ciuffetti di calamari con salsa di soia

ebi shinjyo  (raviolini al vapore con gambero, capasanta e shiso)

mini carpaccio di tonno con basilico, pinoli, sale nero e olio d’oliva

involtino ebi (con gambero in tempura, lattuga e salsa spicy)

sashimi

nighiri

miso soup

fettine di polpo in tempura

pesce e verdura in tempura

Fashion Roll

yellow (ricciola, mango, lattuga, mayonese) & red (tonno, lattuga, avocado, mayonese)

shizen maki (con amaebi, avocado e mayo, impanato in briciole di pane)

Il tutto accompagnato da un Spumante Brut Metodo Classico “Valentino Riserva Elena”

http://www.barolobig.com/en/spumanti/riservaelena/index.htm

Cena alla Pizzeria Pomodoro E Basilico, San Mauro T.se_26.07.2016

Ieri sera, serata speciale, matrimonio tra la pizza di Patrick Ricci ed il pesce di Beppe Gallina http://www.pescheriagallina.com/

La palamita, pizza con tartare di palamita, coulis di lamponi, lamelle di finocchio e gocce di aceto balsamico

particolare

Cena al Mare Nostrum, To_16.07.2016

Stasera  cena di pesce al  Mare Nostrum

http://www.ristorantemarenostrum.com/

Abbiamo assaggiato

“focaccia e pane nero di Castelvetrano di propria produzione fatti con lievito madre, e farine siciliane bio molite a pietra, sale, acqua e niente altro”

– come antipasti “una degustazione di vari bocconcini cotti, di pesci diversi preparati secondo la disponibilità e la fantasia”

se riesco a ricordare bene il tutto abbiamo assaggiato:

insalata di riso basmati con polpo, cozze, verdure e menta e insalata di sgombro su cips di patata

i fritti: asparagi di mare in pastella, cannolicchio gratinato con pane nero di Castelvetrano, involtini di pesce avvolti nelle zucchine, polpette di pesce e patate

polpette di ricciola con salsa di pomodoro e alici marinate con salsa di peperone

Scialatielli con calamari e moscioli di Portonovo (presidio Slow Food), aglio, prezzemolo e pochissimo pomodoro crudo

Frittura mista di paranza

Dolci: un assaggio di dolci siciliani – cannoli siciliani, pasta di mandorle e mini cassatina –

panna cotta

Il tutto bagnato da un ottimo “sole e vento”

Sole e Vento

Cena al Molo 16, To_30.04.2016

Stasera un’ottima cena di pesce al  Molo 16

http://www.ristorantemolo16.it/

Abbiamo assaggiato

– come antipasti:

Roast-beef di tonno

Croccante di nasello e crema di porro con insalatina di riso ermes, asparagi in agrodolce e Palamita

Spadellata di polpo piccante

– come primi piatti:

Fileja con pesto trapanese di tonno

Pacchero con ragù di moscardino

-come secondo piatto:

Fritto di paranza arricchito

e come dolci:

panna cotta con fragoline

tortino di cioccolato con il cuore morbido con gelato

il tutto accompagnato da un splendido Alastro

Alastro

Cena “Gran Serata Di Pesce” Al TassoBarBasso, San Mauro T.Se_12.03.2016

Sabato, 12 marzo 2016, ore 20.30

Il menu

Polpo tiepido su crema di patate con asparagi nostrani e olio al basilico

Fiori di zucchina farciti di branzino con vellutata di piselli freschi e ricotta piemontese

Risotto alla Pescatora con cozze, vongole veraci, scorfano e scampetti

Gran frittura di calamari, gamberi e alici in doratura di semola

Millefoglie con crema chantilly, fragole fresche e colatura di cioccolato fondente

Cena alla Via del Sale, To_27.12.2015

Ieri sera un’altra piacevolissima cena alla La via del Sale

http://www.ristorantelaviadelsale.com/

dove eravamo già stati due anni fa

https://adriananicoleta.wordpress.com/2013/12/21/cena-alla-via-del-sale-to_20-12-2013/

cestino del pane

Sfogliata ai carciofi di Albenga con crema di Castelmagno d’Alpeggio

Insalatina di cuori di carciofo con scaglie di Parmigiano Reggiano

Gamberi e calamari su vellutata di fagioli Piattella canavesana di Cortereggio profumata al timo con crostini caldi

Agnolotti tradizionali “dal plin” ripieni alle tre carni con il suo sugo d’arrosto

Il filetto di Fassone Piemontese della Coalvi con Castelmagno d’alpeggio

Casseruola di Coniglio Grigio di Carmagnola all’Arneis e olive taggiasche con patate al forno

Calamari ripieni pane, carciofo d’Albenga, pinoli e Parmigiano Reggiano D.o.p. “24 mesi”

Involtini di branzino e radicchio su letto di radicchio rosso e buccia d’arancio

Tortino di Nocciola Piemonte I.g.p. caldo dal cuore morbido su specchio di gianduja fuso

Tortino morbido al cioccolato fondente 72% con cuore morbido e panna montata

Il tutto accompagnato da un ottimo rosato piemontese

http://www.vinchio.com/it/vini/scheda/rosa-di-rovo/dc46736fb216d7294ad005ad6ad93f1e/

Apericena al Tassobarbasso, San Mauro T.se_14.12.2015

Venerdì, 4 dicembre 2015, ore 20.30

Insalata di riso venere con seppie, pomodorini, mais, peperoni, valeriana

Croissant salati con robiola e prosciutto crudo

Arrosto freddo con salsa monferrina

Tomini al bagnet vert

Salame

Formaggi con miele e cugnà

Arrosto con valeriana e scaglie di parmigiano

Gamberetti in pasta kataifi con salsa

Polenta e gorgonzola

Torta salata ai funghi

Penne con salsiccia e peperoni

Cotechino con fonduta e cips di zucca

Bicchierini alla crema con nocciolini di Chivasso

Crostata con marmellata

Cena al Civassa, To_24.11.2015

Dopo 3 anni siamo ritornati al Ristorante Civassa

http://www.ristocivassa.it/site/
https://adriananicoleta.wordpress.com/2012/08/02/cena-al-ristorante-civassa/

Degustazione  di 12 ostriche di 12 qualità differenti

Mini antipasto misto di pesce

Misto di frutti di mare crudi

Insalata di mare tiepida

Misto di crostacei al vapore

Spaghetti ai ricci

Trofie con pescatrice e melanzane

Tagliatelle all’astice

Fritto misto con e senza pesci di paranza

Torta di nocciole con gelato alla crema

Castagne sciroppate in liquore

Coppa Civassa

Il tutto accompagnato da Franciacorta Docg Rosè Millesimato 2011 – Ferghettina

Col dei Ronchi Malgrà

GRAN BAGNA CAÔDA al TassoBarBasso, San Mauro T.se_7.11.2015

Sabato, 7 novembre 2015, ore 20.30

MENU:
Girello di vitella Fassona cotto al rosa con salsa tonnata Monferrina alla vecchia maniera

Bagna Caôda a volontà con gran carrellata di verdure cotte e crude

cardi e topinambur

barbabietola cotta e patate bollite

finocchi, sedano, peperoni, verza, indivia belga e radicchio

peperoni cotti, finocchi e cavolfiore bollito

Agnolottini langaroli in consommé

Zabajone caldo al Malvasia con paste di meliga artigianali

Vino: Barbera d’Asti d.o.c.g. (F.lli Ponte)

Cena “Gran serata di pesce” al TassoBarBasso, San Mauro T.se_17.10.2015

Sabato, 17 ottobre 2015, ore 20.30

Polpo tiepido su crema di zucca e chips di patate viola

Polpettine di pesce spada e melanzane in panatura di mais, salsa di pomodori datterini e burrata

Zuppa di mare alla Mediterranea (senza lische) con scorfano, pescatrice, scampetti, vongole veraci e cozze

Gran frittura di calamari, gamberi e alici in doratura di semola

Millefoglie al cremino con nocciolini di Chivasso

Roero Arneis d.o.c.g. “Gaggie” (Vaudano)

Cena al Le Vitel Etonné, To_21.08.2015

Ieri sera per la quarta volta al http://www.leviteletonne.com/ita/Home

dove eravamo già stati  altre 3 volte

https://adriananicoleta.wordpress.com/2013/11/12/cena-al-le-vitel-etonne-to_8-11-2013/

https://adriananicoleta.wordpress.com/2011/08/21/cena-al-le-vitel-etonne/

https://adriananicoleta.wordpress.com/2011/11/27/cena-di-compleanno-al-le-vitel-etonne/

 

Primi

Tajarin al nero di seppia con gamberetti e calamaretti scottati su letto di pappa al pomodoro

Plin ripieni di treccia di buffala con pomodorini

Pappardelle al ragù di salsiccia di Bra

Filetto di baccalà al vapore

Coniglio in umido con olive taggiasche

Tagliata di fassone

Il tutto accompagnato da

http://www.kellereimeran.it/it/assortimento-vini/gew%C3%BCrztraminer/35-172.html

Cena al Perbacco Alfredo in cucina, To_17.07.2015

http://www.perbaccoalfredoincucina.com/

Aperitivo di benvenuto, fetta di cetriolo su rucola con crema di tonno

Mix di tartare con oli aromatizzati: tonno con olio agli agrumi, pesce spada, salmone, ricciola e gamberetti di Mazzara con olio alle noci e menta

Dettaglio dei gamberetti

Moscardini saltati su fette di melone

Paccheri con ragù bianco di totano, pistacchi tostati di Bronte e capperi di Salina

Parmigiana di branzino con Ragusano Dop

dettaglio

Caponata

Cannolo siciliano

Semifreddo al caffè

Il tutto accompagnato da un Salina Bianco  I.G.T. dell’azienda agricola Carlo Hauner

http://www.hauner.it/ita.htm

Cena alla Pizzeria Pomodoro E Basilico, San Mauro T.se_03.07.2015

Siamo di nuovo tornati alla Pizzeria Pomodoro e basilico, l’Officina artigianale della Pizza di San Mauro Torinese

http://www.pomodoroebasilico.org/

Questa volta abbiamo assaggiato:

La saporita con cipolla rossa di Tropea, salsiccia di Castelpoto, gorgonzola

Fiori di zucca con fiori di zuccan, seirass, acciughe del Mar Cantabrico

Black cod baccalà mantecato, scaglie di cioccolato, pistacchi e merluzzo black cod

Gianduiotto

Mousse di fragole e lamponi

Pranzo alla Belluccia, Serravalle Pistoiese (PT)_7.06.2015

http://www.labelluccia.com/ristorante-pizzeria-serravalle-pistoiese.php

Tortino di patate e melanzane farcite con mozzarella

Tortelloni ripieni di mozzarella di bufala con pomodorini

Gnocchi di patate con pere e taleggio

Filetto di cinta senese lardellato con cipolle rosse caramellate

Torta di pasta sfoglia con crema pasticcera e fragole

Cena alle Fontanelle, Prato_6.06.2015

http://www.lefontanellehotel.it/ristorante/

Polenta fritta e crostini con salsa di pesce

Frittura di pesciolini

Astici e gamberoni su letto di verdure

Branzino pescato in crosta di sale

Cena all’Osteria Civassa, To_1.05.2015

Polpo con patate, pomodorini e pallina di pasta di pizza al gusto di cipolla

Crostini con salmone affumicato

Paglia e fieno con asparagi, gamberetti e pomodorini

Ghiottini tricolori al ragu di pesce spada

Tagliata di pesce spada in crosta di sesamo

Fritto misto imperiale

Salame di cioccolato

Crema catalana

Coppa siciliana con crema di tiramisu, pistacchi e biscotto al Marsala

Cena “Fritto misto” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_19.04.2015

Il menu

Bis di antipasti:

la battuta di vitella fassona piemontese con mousse di caprino e sfoglia di pomodoro

involtino di asparagi nostrani con fonduta di Raschera d’alpeggio

Gran fritto piemontese (20 portate)

Filetto di pollo, peperone rosso e giallo, filone

Filetto di maiale, animella, carciofi, filetto di vitello, cervella, cavolfiore

Costoletta di agnello e asparagi

Fiore di zucca

Salsiccia e fegato

Mela in pastella e amaretto

Semolino e semolino al cioccolato

Pavesino e zabaione

Bônet bianco alla Langarolacon fragole fresche

Cena al ristorante del Circolo dei Lettori,To_24.03.2015

Martedi sera cena nel splendido ristorante del Circolo dei Lettori con le prelibatezze cucinate dallo chef Stefano Fanti sotto la cura dal direttore Gabriele e tutti i loro collaboratori

http://www.circololettori.it/ristorante/

L’ambiente

Il pane fatto in casa

L’apetizer: minihamburger

I Tre assaggi della tradizione:

 Cruda di fassone con carciofi scottati, vitello tonnato

patata farcita di crema all’uovo lardo e plaisentif (http://www.parconaturalevaltroncea.it/Plaisentif/Plaisentif.html)

Millefoglie, mele piemontesi, Foie Gras, composta di cipolle rosse e pan brioches

Gnocchetti di latte con crema di Bra duro, limone e asparagi scottati

La Trippa di Moncalieri in umido

Finanziera

Sorbetto di cipolla rossa su riduzione al Barbera

Tarte Tropezienne

Il nostro Bicerin

Friandises: paste di meliga, cioccolato bianco al rosmarino, cioccolato fondente, meringhette

Vini:

Blanc de Lissart http://www.lemarievini.eu/lissart.htm

Barbaresco http://www.cantinarizzi.it/ita/barbaresco.asp

Costa di sole Passito 2007, La Morandina

http://www.lamorandina.com/index.php/qcosta-del-soleq

“Pierrots” da uve stramature di Petit Rouge e Fumin 2008, Feudo di San Maurizio

http://www.enofaber.com/2011/07/vino-da-uve-stramature-pierrots-2006-feudo-di-san-maurizio/

Cena di San Valentino Al Tassobarbasso, San Mauro T.Se_14.02.2015

Sabato 14 febbraio 2015  Ore 20,30

Aperitivo di benvenuto con Spumante Brut

“Nidi d’amore” croccanti con uovo affogato e salsa al tartufo

Calamari su passatina di ceci con pomodori secchi e olio al basilico

Cuori di pasta fresca fatti a mano ripieni di carciofi d’Albenga
con salsa di gamberi

Sottofiletto di vitella fassona in crosta di mais e nocciola di langa
con pere madernassa al Nebbiolo e julienne di zucca gialla

Cheesecake al cioccolato fondente
con salsa al frutto della passione e lampone

Caffé
Vini: Spumante Brut Pinot Chardonnay (Conti Cantinieri)
Müller Thurgau delle venezie “Ca’ Stella” (Anselmi)

Langhe Nebbiolo d.o.c. (Viticoltori di Rodello)

Moscato d’Asti d.o.c.g. (Vaudano)

Apericena al Tassobarbasso, San Mauro T.se_11.12.2014

Giovedì, 11 dicembre 2014, ore 20.30

Bruschette

SaInsalata di seppie, gamberetti, pomodorini, patate e olive

Salatini di pasta sfoglia

Insalata di pollo, sedano, noci e toma

Mini croissant salati con robiola, prosciutto crudo e rucola

Salame

Frittata

Insalata di cavolo verza e peperoni con bagna cauda leggera

Tomini al bagnet vert

Polpette di carne cruda con scaglie di parmigiano e olio di nocciole

Polenta e gorgonzola

Tajarin con funghi e salsiccia

Pandoro artigianale del TassoBarBasso con crema chantilly aromatizzata al caffè

Cena al Tassobarbasso, San Mauro T.se_6.12.2014

Sabato, 6 dicembre 2014, ore 20.30

Bis di antipasti freddi tipici:
carne cruda
insalatina di pollo con sedano, toma e noci

Bis di antipasti caldi tipici:
quiche di porri di Cervère
cotechino nostrano su crostino di polenta con fonduta

Risotto con i funghi

Agnolotti “Vecchio Piemonte”

Cosciotto di maialino arrostito alle erbe aromatiche con patate al brucio

Il panettone artigianale  del Tassobarbasso

con crema calda al Gianduja

Il tutto accompagnato da

Cena alla Trattoria La Madia (TO)_29.11.2014

Sabato sera cena in questa ottima trattoria

http://www.lamadiatrattoria.it/cucina.html

Aperitivo di benvenuto: bicchiere con ricotta e crema di zucca e salsiccia crudo (ahimè non ricordo il nome)

Tagliatelle con farina di castagne al ragù di cinghiale

Foie gras scaloppato con fichi caramellati e marmellata di cipolle rosse, accompagnato da quenelles di purea di patate e cialda di pane

dettaglio (con fichi caramellati)

Più che un piatto direi un quadro: calamari ripieni di gamberetti su letto di crema di ceci con verdurine

Magret de canard con cacao e mela

Il dolce chiamato Autunno: gelato, crema di cachi, torrone sbriciolato

Sfera di cioccolato con caramello, olio d’oliva e granelli di sale
Il tutto accompagnato da

Pino Grigio delle Vigne di Zamò

Cena “Gran serata di pesce” al TassoBarBasso, San Mauro T.se_11.10.2014

Sabato, 11 ottobre 2014, ore 20.30

Insalata di seppie con patate, olive taggiasche, frutti di cappero e pomodori datterini di Sicilia al profumo di basilico

Fiori di zucca farciti d’orata su vellutata di zucca e ricotta piemontese

Zuppa di gallinella di mare alla Mediterranea (senza lische) con gallinella del mar Ligure, scampetti e vongole veraci

Gran frittura di calamari e gamberi in doratura di semola

Delizia alla panna con salsa al cioccolato fondente

Il tutto accompagnato da

Cena al Caveau du Théâtre, Avignon, France_13.08.2014

L’altra sera, buonissima cena in questo ristorante

http://www.caveaudutheatre.com/html-fr/fr_ct_set.html

Abbiamo assaggiato:

Caviar d’aubergines, crumble de , oeuf poché

(Caviale di melanzane con crumble di arachidi e uovo poché)

Fois gras de canard maison chutney pomme grenadine et pain épicés

(Fois gras di anatra fatto in casa con chutney di melograno e pane speziato)

Tomate mondée et petit ratatouille à la mozzarella di buffala

(Pomodoro spelato con piccola ratatouille alla mozzarella di bufala)

Magret de canard, émulsion de fraises poivrées

(Petto d’anatra, emulsione di fragole pepata)

Les caillettes du caveau émulsion d’ail, miel et tomates

(Polpettine di fegato e carne di maiale con ginepro e spinaci con emulsione di aglio, miele e pomodoro)

Cabillaud au four, aioli légère au paprika fumé

(Merluzzo al forno, salsa aioli leggera alla paprika affumicata)

Moelleux chocolat, crème de vanille et framboise

(Tortini al cioccolato dal cuore morbido con salsa alla vaniglia e fragola)

Soupe de peches au sablè croquant espuma di basilic

(Zuppa di pesche con biscotto di pasta sablè croccante e spuma al basilico)

 

Il tutto accompagnato da un ottimo Côtes de Provence 2013.

Cena al Volver, To_11.04.2014

Cena argentina al ristorante http://ristorantivolver.com/

Empanadas con verdura

Bife ancho (controfiletto di angus argentino)

Bife 4 pimientos (sottofiletto di angus argentino con 4 tipi di pepe)

Torta con pandispagna farcita e decorata con crema mou

Flan con dulce de leche (crème caramel con crema mou)

Il tutto accompagnato da Michel Torino Torrontés http://www.micheltorino.com.ar/comex_eng/