La mia cucina_Bucataria mea

27 giugno 2013

Cena alla Pizzeria Pomodoro E Basilico, San Mauro T.se_25.06.2013

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 19:31

Siamo tornati nella pizzeria Pomodoro e basilico

http://www.facebook.com/pizzeriasanmauro

come raccontato anche qua

https://adriananicoleta.wordpress.com/2012/11/05/pizzeria-pomodoro-e-basilico/

Questa volta abbiamo accompagnato la pizza con le birre di Grado Plato, la Sveva e la San Felice

http://www.gradoplato.it/

e la coca cola Ubuntu

http://www.ubuntu-trading.com/our-fairtrade-cola/what-is-in-our-cola

Abbiamo iniziato con la focaccia della nonna, condita solo con olio, origano e pomodoro

1focaccia

La romagnola

5romagnola

La napoletana

4napoletana

La cilentina con salsa di pomodoro, salsiccia rossa di castelpoto e cacioricotta del cilento

3cilentina

La ciociara con salsa di pomodoro, cipolla di Tropea e salsiccia  rossa di castelpoto

2ciociarae come tutte le volte Patrick ci stupisce con qualche sorpresa, questa volta la caprese destrutturata

6caprese

25 maggio 2013

Pranzo alla Hosteria de Ferrari, Frascaro (AL)_25.05.2013

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:32

Di nuovo da Lucio

http://www.hosteriadeferrari.it/secondait.htm

altre volte

https://adriananicoleta.wordpress.com/2009/06/01/pranzo-da-lucio_prinz-la-lucio/

APERITIVO

 Roccaverano dop e  salame cotto appena lessato, in accompagnamento un Grignolino Monferrato Casalese

ANTIPASTI:
Tartare di fassone con salsa all’uovo e senape

1_tartare

Purea di peperoni con mini-spiedino di salsiccia e cipolla al forno

2_spiedino

PRIMI:
Risotto al Gavi e Montebore

3_risotto

Rabatòn

4_rabaton

SECONDI:
Coniglio disossato agli asparagi e vitello alla Monferrina

5_secondo

Il sempre meraviglioso Timorasso

6_timorasso

Nebbiolo

7_nebbiolo

Moscato

11_moscato

21 maggio 2013

Cena “Asparagiata” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_17.05.2013

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:12

Asparagi al vapore, salsa di yogurt all’erba cipollina, salsa tonnata

e pesto di sedano

asp1

Flan di asparagi con fonduta di Raschera

asp2

Risotto mantecato agli asparagi 

asp3

Tagliolini di pasta fresca con asparagi

asp4

Tris di asparagi:

alla bismark

asp5

fritti

asp6

alla parmigiana

asp7

Panna cotta con coulis di fragole fresche

asp8

Vini: Müller Thurgau delle Venezie “Ca’ Stella” (Anselmi)

4 maggio 2013

Cena alla Ludwig Stube, San Sebastiano Da Po_3.05.2013

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:23

Dopo aver letto l’articolo dello Chef Kumalè sulla Stampa

http://www.lastampa.it/2012/06/22/torinosette/appuntamenti/pappamondo/ludwig-stube-zeMmdSsIFEmmYZGKMH4M8M/pagina.html

siamo andati a provare la cucina tedesca tradizionale di Ludwig Stube. Ottima scelta e ottima birra.

Stinco di maiale al forno con crauti e patate

1stinco

Grigliata mista

2grigliatamista

Salsiccia con patate

3salsicciapatate

Birra Norbertus

6norbertus

Torta Sacher

4sacher

Strudel di mele

5strudel

18 novembre 2012

Cena Compagnia dell’Acino al Mecenate, Sciolze_18.11. 2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 16:57

Ieri sera la cena del secondo compleanno della Compagnia dell’Acino al ristorante Mecenate di Sciolze

Antipasti:

1. Vitello tonnato

2. Flan di broccoli con bagna caôda leggera

3. Cotechino in crosta di sfoglia con fonduta al tartufo

Bis di primi:

Risotto al parmigiano mantecato nella sua forma

Maltagliati al ragù di cinghiale

Brasato al forno con patate

Torta di nocciole con zabaglione caldo

5 novembre 2012

Cena alla Pizzeria Pomodoro e basilico, San Mauro T.se_4.11.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:50

Siamo tornati nella pizzeria Pomodoro e basilico,  dopo ben 4 giorni dalla prima visita, munita di macchina fotografica per immortalare le meravigliose pizze, che esaltano la bontà di diversi presidi Slowfood accompagnate dalle birre Baladin e Grado Plato

http://www.facebook.com/pizzeriasanmauro

Questa sera abbiamo assaggiato la Baladin super

http://www.baladin.it/produzione_birreinbottiglia

e la cola Baladin

http://www.baladin.it/produzione_bibite

Abbiamo iniziato con una focaccia mista, con bresaola, lardo, speck e prosciutto crudo

Pizza “ciociara” con impasto di farina di Enkir

http://www.mulinomarino.it/cereali.php

 con salsa di pomodoro, cipolla di Tropea e salsiccia  rossa di castelpoto

http://www.fondazioneslowfood.it/pagine/ita/presidi_italia/dettaglio_presidi.lasso?-id=2994

Pizza “cilentana” farcita con salsa di pomodoro, salsiccia rossa di castelpoto e cacioricotta del cilento

http://www.fondazioneslowfood.it/pagine/ita/presidi_italia/dettaglio_presidi.lasso?-id=2996

Torta di nocciole con salsa alla vaniglia

Creme brulè

30 settembre 2012

Cena al d’Agata, To_29.09.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:39

 

Ieri sera ottima cena di pesce alla Trattoria d’Agata, C.so XI Febbraio 6/B, Torino

Antipasti

Tartare di tonno

Polpette di palamita in salsa d’acciughe

Panzanella di dorina

Primi

Fusilloni con genovese di tonno

Spaghetti alla chitarra con polpo

Secondo

Carpaccio di pesce castagno alla pachinese

Dolci

Tortino al cioccolato dal cuore morbido su salsa alla panna

Tatin alla pesche con gelato

 

 

 

 

 

 

2 agosto 2012

Cena al Civassa, To_1.08.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:20

Ieri sera una magnifica cena al ristorante Civassa

http://www.ristocivassa.it/site/

Sua Maestà: il Plateau Royal

Qualche dettaglio di tutta questa prelibata ricchezza

ricci di mare

gamberetti minuscoli e asparagi di mare

credo fasolari

Ostriche Tsarskaya, la perla degli Zar

capesante e cozze

cannolicchi

percebes

alla fine…..

resta solo questo

Altri antipasti:

cannolicchi giganti grigliati

Mini antipasto misto: gamberetti in salsa rosa, pesce spada affumicato e trancio di sgombro marinato

Trittico di carpacci: spada, salmone e tonno

Astice gratinato

Chitarrini al granchio

Misto di crostacei al vapore

Fritto misto senza pesci di paranza

Dolci: coppa civassa (crema di latte, panna, noci e scaglie di cioccolato), crostata con crema pasticcera e lamponi e mirtilli freschi, salame al cioccolato

Vini:

Altemasi Brut doc ’08 Millesimato
Sauternes ’09

18 giugno 2012

Pranzo alla Trattoria Terraluna, Monforte d’Alba (CN)_17.06.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 07:57

http://www.osterieonline.it/Trattoria-Terraluna/

Mousse di gorgonzola e panna montata e/o mascarpone

Carne cruda

Insalata di pollo

Rolatina di coniglio con insalatina e aceto balsamico

Vitello tonnato

Tortino di verdure con fonduta

Frittura di alici e zucchine

Bavarese alle fragole

Panna cotta

Franciacorta

Roero Arneis

13 maggio 2012

Cena “Asparagiata” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_11.05.2012

Filed under: 08.9 Asparagi_Sparanghel, 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:25

Venerdì 11 Maggio 2012

Gamberi e asparagi su letto di misticanza con pecorino e vinaigrette

al guanciale croccante

Asparagi al vapore, salsa di yogurt all’erba cipollina, salsa tonnata

e pesto di sedano

Risotto mantecato agli asparagi e raschera

Agnolotti ripieni di seirass e asparagi  con burro di montagna e salvia

Tris di asparagi: fritti

alla bismark

alla parmigiana

Cestino di meringa con chantilly di zabajone al Moscato d’Asti,

fragole fresche e coulis di fragole

Vini: Prosecco Treviso d.o.c. (Drusian)

 Langhe Favorita d.o.c. (Giovanni Marolo)

6 maggio 2012

Cena alla Piola d’le 2 surele, To_4.05.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:14

Venerdi sera abbiamo mangiato quì

http://www.trattoriatipicapiemontese.com/

Antipasti:

– tomini con salsa verde e salsa rubra, salsiccia di Bra, vitello tonnato

– peperoni con acciughe

– peperoni con la bagna cauda

– flan di verdure

– involtini di tomini avvolti nello speck

Primi:

– tajarin con sugo di porri e salsiccia

– agnolotti ripieni di carciofi crudi con conditi con zucchine

Secondi:

– trippa con fagioli

– brasato

Dolci:

– crem caramel

– bunet

– pesche ripiene

– zabaione

11 marzo 2012

Cena Slowfood “Come si mangiava in piola” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_9.03.2012

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 18:55

Venerdi 9 marzo 2012 ore 20.30

Una carrellata di antipasti stuzzicanti, molti dei sapori della cucina tipica piemontese, un tris di dolci tradizionali e sostanziosi per finire il pasto in allegria, un barbera e un freisa d’Asti semplici ma genuini, spillati dalla botte e serviti in tavola nel classico “litro” da osteria… ci sono tutti gli ingredienti per ricreare quella che era l’atmosfera delle vecchie piole fuori porta. 

M E N U’

Tomini elettrici

Acciughe al verde

Lingua col bagnetto rosso

Salame cotto e lardo al pepe

Frittatine alle erbe

Insalata russa fatta in casa

Gnocchi casalinghi al gorgonzola

oppure al sugo di salsiccia

Stinco di maiale al forno con patate e spinaci

Tris di dolci: bonet classico, torta di nocciole, il famoso zabaione di Andrea

Vini della Cascina Gilli di Castelnuovo Don Bosco (AT)

11 dicembre 2011

Cena al Pane e cipolla, Settimo T.se_11.12.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 18:44

http://www.panecipolla.it/

Antipasti

Focaccetta con lardo, ripiena con pomodoro e scamorza e pane e cipolla

Cotechino con zabaione

Involtino di verza ripieno di salsiccia con profumo di bagnacauda

Primi:

Trippa

Ravioli ripieni di baccalà e lime

Paccheri con polpettine salsiccia e pecorino gratuggiato

Gnocchi di patate con baccalà

Secondi:

Costolette di agnello al scottadito con radicchio trevigiano tardivo scottato

Stracotto su purea di patate cotte al forno

Dolci:

Millefoglie sbriciolato su crema chantilly con frutti di bosco

Maialino: panna montata e marron glacè caramellati

Semifreddo di torrone con zabaione

Biscotto lingua di gatto, crema chantilly e frutti di bosco

I vini:

Pouilly Fumé

Chablis

4 dicembre 2011

Cena Compagnia dell’Acino…CHAMPAGNE & co… al Tassobarbasso, San Mauro T.se_3.12.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 19:26

Sabato 3 dicembre 2011 ore 20.30

Un esercizio di stile e gusto per esaltare le portate pensate e create apposta per l’occasione. Con una provocazione da provare: l’inconsueto abbinamento di uno Champagne Blanc de Noir al dessert.

Una serata all’insegna di grandi sensazioni!

Menu

Aperitivo con piccola caponata di verdure tiepida

Treviso doc Prosecco “Gujot” (Drusian) (vitigni Prosecco Perrera e Bianchetta)

Sformato di tampinambour con fonduta di toma e semi di girasole

Trento doc millesimato 2007 “Altemasi” (Metodo Classico) (vendemmia 2007 – sboccatura 2011, vitigno Chardonnay in purezza)

                                  Tagliolini con carciofi, guanciale e pecorino dolce

Franciacorta docg cuvée Rosè “Demetra” (Metodo Classico) (vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Bianco 40% e Pinot Nero 20% 24 mesi sui lieviti)

Baccalà in leggera frittura con olio al prezzemolo e cardi gobbi di Nizza stufati

Champagne Brut Tradition Hoffmann (50% Chardonnay, 50% Pinot Noir) 24 mesi sui lieviti

Montebianco della tradizione con Marroni di Cuneo

Champagne Cuvée Gran Cru Blanc de Noir A. Grilliat  (100% Pinot Noir) 36 mesi sui lieviti

27 novembre 2011

Cena al Le Vitel Etonné, To_27.11.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 20:01

Ieri sera siamo ritornati qua per festeggiare il mio compleanno

http://www.leviteletonne.com/ita/Home

dove eravamo già stati ad agosto per festeggiare l’anniversario del matrimonio

https://adriananicoleta.wordpress.com/2011/08/21/cena-al-le-vitel-etonne/

Abbiamo per primo visitato la cantina

E ci siamo portati su una bottiglia del mio amatissimo Gewürztraminer

invece i miei amici hanno voluto assaggiare un Nebiolo prodotto in Sardegna

Questa volta abbiamo assaggiato, tra gli antipasti:

Battuta di fassone

Petto di anatra affumicato

Insalata di faraona, nocciole  e radicchio

Primi:

Frappe con salsiccia e porri

Agnolotti ripieni di carne con sugo di  verza e porri

Vellutata di zucca

Secondi:

Costata di cinghiale con patate al forno

Petto di anatra con topinambur al forno

Polpo in umido con pomodori secchi

Dolci:

Pere madernassa

Salame al cioccolato

2 novembre 2011

Cena al La Cave à Champagne, Epernay, France_31.10.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 09:05

Lunedi sera eravamo in questo magnifico posto

http://www.la-cave-a-champagne.com/

Abbiamo bevuto un rosè  Clairet de Lisennes

http://www.lisennes.fr/lisennes_fr/index.php?option=com_content&task=view&id=39&Itemid=84

e un Pinot Noir Domaine DENIS Père & Fils

http://www.domaine-denis.com/

Abbiamo assaggiato il Menu Gourmand, dove a scelta si possono trovare:

Foie Gras de Canard parfumé au Ratafia de Champagne

Filet de  bœuf  Maitre de chai

Effilochés de Canard aux Raisins et aux Verjus

Crème  brûlée vanille bourbon

Gratin de fruits de saison

Framboisière sur coulis de fruits exotiques

16 ottobre 2011

Cena “Gran serata di pesce” al TassoBarBasso, San Mauro T.se_16.10.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 19:37

Venerdi, 14 ottobre 2011, ore 20.30

Menu

 Entrée:  Gambero impanato conla Tondagentile di Langa

Filettino di tonno in crosta di sesamo con piccola caponata di verdure

                        Baccalà gratinato su crostino di polenta fritta

 Zuppa di pesce alla Mediterranea (senza lische)

 

Gran fritto di calamari, gamberi e alici

Strüdel di mele golden al Barolo chinato con gelato al mascarpone

 

Caffè, Digestivi

                  Vini: Alto Adige DOC Goldmuskateller (San Michele Appiano)

                          Erbaluce di Caluso DOCG (Tenuta Roletto)

7 ottobre 2011

Cena al Mach bun, To_6.10.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:19

Ieri sera abbiamo provato il Mach BUN

http://www.mbun.it/sito/

Abbiamo assaggiato il menu da 11 euro:

M**BUN, hamburger di fassone 100%, insalata e pomodoro
+ 
salsa 
a 
piacere 
(maionese, 
rubra, senape, salsa al peperoncino)

Friciulà, patate fritte rigorosamente fresche, non surgelate o pre-fritte, per riscoprire il vecchio gusto delle “patate della nonna”

M**BIUNDA (Ale 
chiara 
molto 
caratteristica 
con 
profumi fruttati
di 
luppolo 
fresco. 4,5%
Vol.
 )

M**RUSA (Ale 
rossa 
doppio
 malto, 
dal 
bouquet 
fruttato
con sapore di 
malto. 5,8%
Vol.)

1 ottobre 2011

Cena “Voglia di funghi” al TassoBarBasso, San Mauro T.se_30.09.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:42

Venerdì 30 settembre 2011

…voglia di funghi…

 Menu

 Trancio di torta salata con funghi e seirass

Carpaccio di fassone con insalatina di Porcini, sarset e petali croccanti di grana

 

Antica tartrà piemontese con zuppetta di Porcini

Tajarin ai funghi Porcini

Risotto mantecato con funghi Porcini

 

 Tris di funghi Porcini: – trifolati

                                – fritti

                                       – gratinati

 

Biancomangiare con frutti d’autunno

 

 Caffè

Digestivi

 Vini: Langhe DOC Favorita (Az. Vitivinicola Marolo)

Dolcetto di Diano d’Alba  DOCG (Az. Agr. Rigo)

30 agosto 2011

Cene all’agriturismo La Baita Fiorita, Frassinetto (TO)

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 11:37

L’ingresso e l’insegna

La prima volta siamo stati il 4.05.2008, eravamo i primi e ho potuto fotografare i bellissimi arredamenti, molta cura e tantissimo buon gusto nei minimi particolare, un posto veramente incantevole

Il tavolo

Antipasti:

– affettati misti

– torta salata

– frittata con le ortiche

– insalata di farro

–  carne cruda all’albese con scaglie di parmigiano e sedano

Primi:

– gnocchi gratinati con  fonduta di formaggi

– risotto con la salsiccia

Secondo:

arrosto di coniglio con patate al forno

La seconda volta, 5.09.2009

altri particolari dell’arredamento

Antipasti

– affettati misti

– torta salata con peperoni e formaggio

– crostini con formaggio

– insalata di farro

– bresaola con parmigiano e rucola

Primi:

– lasagne

– risotto con la birra

Secondo:

– arrosto  con patate al forno

Dolci

– crostata

– tiramisu

la terza volta, 31 luglio 2011

Antipasti

– affettati misti

– torta salata con gorgonzola e pere

– zucchine in agrodolce

– carne cruda all’albese con bagna cauda

– plumcake di ceci con fonduta

Primi:

– gnocchi alle erbe con formaggio e salsiccia sbricciolata

– risotto

Secondo:

– arrosto di maiale con patate al forno

21 agosto 2011

Cena al Le Vitel Etonné, To_20.08.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 14:59

Ieri sera, precisamente qui: http://www.leviteletonne.com/ita/main.asp

in 3 siamo riusciti ad assaggiare gran parte dei piatti presenti nel menu.

Ed ecco il cestino del pane

Antipasti:

Battuta di fassone

Il vitello tonnato

Primi:
Maltagliati con ragu di anatra, capperi e buccia di limone

 Tajarin con porcini e finferli

Crema di pomodoro alle erbette

Secondi:
Costata di cinghiale

Coniglio in umido

Dolci:

Tortino di nocciole con cuore fondente e crema al limone

Semifreddo ai fichi

Il tutto bagnato da un rosato pugliese

Donna Amata Petrachi

7 luglio 2011

Pranzo a Hostaria del Ceccottino, Pitigliano (GR)_06.07.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:08

Su consiglio del nostro padrone di casa durante la vacanza in Toscana siamo andati a visitare Pitigliano

e dove potevamo pranzare se non in un’osteria della guida Slowfood.

http://www.ceccottino.com/index.htm

La macchina di Ceccottino?

la piazzetta dove abbiamo mangiato nonostante un terribile vento

il menu

ottimo vino bianco sfuso

l’acqua

i meravigliosi crostini toscani  (pitiglianesi: milza e cuore, salsiccia e stracchino)

pappardelle al cinghiale

tagliatelle con scaglie di tartufo

insalata campagnola

e il suo condimento

25 giugno 2011

Cene all’agriturismo Podere Montecorno, Alberese (GR)

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:27

Da stasera siamo qua

http://www.agriturismomontecorno.com/

E queste sono le delizie di sabato sera

antipasto – pecorino toscano di 3 diversi gradi di stagionatura con miele millefiori biologico e confettura di fichi e noci

primo – crema di verdure dell’orto (zucchine, carote, verza) farro e un po’ di ceci, buonissima

secondo – fettina senza l’osso di vacca maremmana con verdure dell’orto, bietole, la parte verde saltata in padella, la parte bianca anche con l’aggiunta di un po’ di aceto, friarielli al forno con mentuccia

dolce: mousse di yoghurt con nocciole e miele millefiori biologico, buonissma

Il tutto accompagnato da un rosato del 2009 prodotto dall’Azienda Agricola Alberese, Igt, Maremma Toscana

*********************

domenica sera

antipasto – insalata di pomodoro in cestini di parmigiano e mozzarella di buffala condita con emulsione di olio extravergine di olive toscano e basilico

primo – cannelloni ripieni di ricotta di pecora e verdure dell’orto (zucchine, melanzane, peperoni) con salsa di pomodoro

secondo – spezzatino di guance di mucca cotte nel vino rosso (sangiovese) con patate

dolce – cheesecake cotto con ricotta e mascarpone e marmellata di fragole

il tutto accompagnato dal sangiovese prodotto dall’azienda

e da un Vermentino del 2010, Igt, Maremma Toscana

*********************

lunedi sera

antipasto – prosciutto crudo toscano e crostini toscani (con fegatini di pollo) e crostini con crema di olive

primo– spaghetti al pesto di basilico

secondo – scaloppine di mucca maremmana con salsa di pomodoro, vino rosè e mascarpone con insalata dell’orto (insalata, cetrioli e pomodorini)

dolce – sbrisolona

************************

martedi sera

antipasto – frittata di zucchine con menta e di cipolle con salvia

primo – risotto allo zafferano

secondo per bimbi – patate al forno con rosmarino e cotoletta di pollo

secondo per adulti – patate al forno con rosmarino con filetto in salsa al curry

dolce – crem caramel

Vermentino doc del 2010 Lillatrino, Montecucco dell’Azienda agricola Pierini&Brugi

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mercoledi sera

antipasto – crostone con stracchino e aceto balsamico

primo – rigatoni all’amatriciana

secondo – pollo (vero) alle olive con zucchine dell’orto

dolce_mousse di ricotta con salsa al cioccolato

************************

giovedi sera

grande grigliata di salsiccia e costine di maiale (rosticiane)

pancetta e capocollo

accompagnate da cous-cous con verdure

e insalata con le verdure dell’orto

e per finire una dolcissima anguria

*******************

venerdi sera

antipasto – cefalo affumicato e anguilla marinata su fetta di polenta

primo – spaghetti alla bottarga

secondo – spigola al forno con fagiolini

dolce – panna cotta con marmellata di fragole

28 maggio 2011

Cena “Asparagiata” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_27.05.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 23:25

Venerdì 27 maggio 2011  Ore 20,30

Insalata di asparagi con serset, Castelmagno d.o.p.  e nocciole di Langa 

Asparagi al vapore con Trittico di salse

Risotto mantecato agli Asparagi

Tagliolini di Pasta fresca con Asparagi alla Tassobarbasso

 Tris di Asparagi:

– alla Parmigiana

– Fritti

– alla Bismark

Fragole fresche con zabajone al Moscato d’Asti

        Vini: Spumante Brut Isabella  (Az. Agricola Isabella)       

                    Barbera d’Alba D.O.C. “Centocinquantapercentoitaliano” (Az. Agricola Rigo)        

                Moscato d’Asti D.O.C.G. (Vaudano)

21 maggio 2011

Pranzo a La Chaussée, Briançon, Hautes-Alpes, France_21.05.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 23:53

Oggi a pranzo abbiamo mangiato nel ristorante dell’albergo de la Chaussée a  Briançon.  Ci siamo trovati molto bene.

http://www.hotel-de-la-chaussee.com/hotel/hotel.html

Alcune foto del ristorante

Il posto a tavola

 La storia, all’apertura del menu

l’acqua e il vino rosè

Abbiamo preso petto di anatra all’arancia con patate e costine saltate con l’aglio

e sottofiletto al Roquefort con stesseverdure

Ottimi entrambi i piatti, devo assolutamente provare a farli.

Per finire, caffè

La prossima volta che si va a fare la spesa a Briancon torniamo senz’altro.

13 maggio 2011

Cena “Umbria nel piatto e nel bicchiere” al Tefy, To_11.05.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:55

In anteprima nazionale a Torino,  il 10/05/2011 e 11/05/2011 si è tenuta la presentazione del vino ROSSOBASTARDO curata dalla Bottiglieria l’Acino

(Strada di San Mauro, 148, 10156 Torino)

accompagnato dal menù tipico umbro presso il Ristorantino Tefy
(Corso Belgio, 26 Torino)

Qualche foto del locale

e di quello che ci circondava

e di quello che avremmo assaggiato

(nel bicchiere Grechetto doc Colli Martani) – nel piatto:

fave e pecorino

patè, olive all’assisana

bruschette con pomodoro fresco, pasta di salsiccia fresca e crema di funghi

bruschette con tartufo bianchello

focacce

pizza di cacio con salame

cacciatorino

coppa di testa

prosciutto di Norcia

porchetta di Costano  (http://www.sagradellaporchettadicostano.it/) con patate duchessa (nel piatto) Rossobastardo igt Umbria (nel bicchiere)

la”Rocciata” dolce tipico umbro (nel piatto) –  Montefalco Sagrantino Passito o Vernaccia (nel bicchiere)


29 aprile 2011

Cena aperitivo Compagnia dell’Acino “Delicatezze in carrozza” sul Ristocolor, To_28.04.2011

Filed under: 11. Menu, feste_Meniuri, sărbători, 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:36

Ieri sera insieme agli amici della Compagnia dell’Acino http://digilander.libero.it/josthefury/ abbiamo partecipato all’aperitivo preparato da il catering “Foligno73”

http://www.comune.torino.it/gtt/turismo/serate_ristocolor.shtml

Mini croissant al Raschera e fragole

 Rolatine di crepes miste

Insalata russa Uovo marinato con bottarga Spuma di patate e baccalà

Panna cotta al caffè

Vini: Erbaluce di Caluso spumante, Nero d’Avola e Moscato.

23 febbraio 2011

Cena Slowfood “Anche il pesce ha le sue stagioni” al Colapasta, To_22.02.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:52

Martedì, 22 Febbraio 2011 – ore 20,30

Cena a base di pesce con il pescato del Mediterraneo… e l’eccezionalità di una perla bretone. Cucina attenta alla scelta delle materie prime di qualità, servita con l’essenzialità e originalità che contraddistingue i giovani titolari di questo locale. Katia (chef) e Francesco (maitre di sala), dopo una proficua  gavetta all’Antica Zecca e alla Credenza, hanno deciso qualche anno fa di aprire a Collegno la Trattoria del Colapasta che gestiscono con passione ed entusiasmo. Hanno creato un ricco menù dove diverse varietà di pesce si susseguono con accostamenti originali ad altri alimenti. In abbinamento ai piatti gli ottimi vini della  Tenuta Niedermayr di Cornaiano, eccellente azienda vitivinicola sudtirolese.

M e n ù

Biglie di branzino d’Orbetello e porro al sesamo e pinoli

Capesante saltate all’extravergine su vellutata di patate

Moscardino di scoglio con insalatina di carciofi e Castelmagno

Risotto al melograno e Gewurztraminer con ostrica di Bretagna

Coralli neri con baccalà e peperone essiccato

Scaloppa di rana pescatrice e salsina leggera al pistacchio di Bronte

Cremino al cocco, coulis di frutti di bosco e buccette di limone

Vini in abbinamento della Tenuta Niedermayr di Cornaiano Alto Adige (BZ):

A.A. Sauvignon “Naun” 2009


A. A. Gewurztraminer 2010


A.A. Terlano “Maso Pramol” 2009


Passito “Aureus”


17 febbraio 2011

Cena Slowfood “Il mare per chi resta in città” al Mecenate, Sciolze_2.08.2007

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 20:27

giovedì 2 agosto 2007

banchetto a base di pesce che Sandro Labriola, chef e proprietario del “Mecenate” ci ha  proposto nel suo gradevole e apprezzato ristorante di Sciolze ai piedi della collina.

M e n ù

Entree di pomodorino cigliegino con tartare di gamberi

Carpaccio di salmone marinato con marmellata di cipolle di Tropea

Flan al nero di calamari, al pesto con moscardini

Capesante gratinate con delicata di porri

Fettuccine con gamberoni e pomodori datterini

Gran fritto di calamari e gamberi

Bavarese al limone

V i n i

Brut Metodo classico “Loredain Gasparini”

Inzolia 2006 “Andragna”

Riesling Lando 2006 “Le Fracce”

16 febbraio 2011

Cena Slowfood “Menu del bosco con funghi e castagne” alla TAVERNA DI FRA FIUSCH, Revigliasco T.se_21.10.2009

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 23:52


Via Beria, 32 – Revigliasco fraz. di Moncalieri (TO) – www.frafiusch.it


I prodotti tipici  sono stati il tema di di una cena  autunnale il 21 ottobre 2009 proposta da Ugo Fontanone della “Taverna di Frà Fiusch” per la scelta delle ricette e degli accostamenti con una realtà vitivinicola emergente,  i vini dell’Azienda Agricola Stella di Costigliole d’Asti che aderisce al “Progetto Cantine” promosso da Slow Food. E’ un’interessante produzione che ben rappresenta le potenzialità del territorio, in particolare la Barbera d’Asti vero e proprio gioiello di famiglia.


M e n ù


Cappella di porcino alla Frà Fiusch


Patè di fegato e castagne con gelato al caramello


***

Cappellacci di zucca e amaretti con soutè di fegatini di pollo


Tajarin ai funghi porcini


***

Capretto nostrano ripieno di polenta di castagne


***

Abbraccio di cioccolato bianco e nero su salsa alla liquirizia

Cannolo con crema di cachi


V i n i

Grignolino d'Asti " Sufragio" 2008
Freisa d'Asti " Convento"  2008
Barbera d'Asti " Stravisan” 2008
Barbera d'Asti superiore " Il vino del Maestro" 2006
Moscato d'Asti docg in anteprima 2009

12 febbraio 2011

Cena “Fritto misto” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_11.02.2011

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 18:01

Venerdì 11 febbraio 2011 ore 20,30

Battuto di fassone con tuorlo d’uovo marinato, su letto di verdure croccanti

Gran Fritto Misto Piemontese (20 Portate)

1. zucca

2. carciofo

3.cavolfiore

4. peperone

5. filone

6. milanese di pollo

7.  milanese di maiale

8. milanese di vitello

9. animela

10. cervella


11. rana


12. costoletta di agnello

13.14. fegato e salsiccia

15. salame di Turgia

16. semolino al cioccolato

17. semolino


18. mela in pastella

19. zabaione

20. amaretto

Sorbetto al mandarino tardivo di Ciaculli

Mousse al Gianduia fondente con granella di torrone d’Alba

Caffè

Digestivi

Vini: Erbaluce di Caluso D.O.C. “Tre ciochè” (Az. Ag. Silva)

Barbera d’Alba D.O.C. (Az. Ag. Rigo)

24 dicembre 2010

Cena Compagnia dell’Acino, di auguri, al Tassobarbasso, San Mauro T.se_24.12.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 01:41

Ieri sera, cena di auguri della Compagnia dell’Acino al

Crostino con salsa verde

Insalata di Mare con le lenticchie

Agnolotti “Vecchio Piemonte”

Stracotto di bue al Barbera con polenta

Semifreddo al Torrone d’Alba con salsa di cioccolato fondente extra


Il tutto accompagnato da:

Terre Alfieri Arneis DOC (Vaudano)

Piemonte Barbera DOC vivace (F.lli Ponte)


6 dicembre 2010

Pranzo alla Trattoria della Rocca “Da Josè”, Monteu Roero (CN)_5.12.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 09:13

Ieri, insieme a http://lillyinthekitchen.blogspot.com/ siamo state qua

Via Umberto I, 14 12040 Monteu Roero Cuneo

Nella piazza centrale, la fontana del cinghiale

che ritroviamo anche su un piatto esposto nel ristorante

Abbiamo mangiato

Antipasti

– salame crudo e cotto

– crostini con ragu di carne piccante

– carne cruda all’albese

– vitello tonnato

– verza con cotechino

Primo

– tajarin al ragu

Secondi

– stinco di maiale con patate al forno e carote

– arrosto di vitello

Dolce

– bunet e torta di pere

Il tutto ottimo bagnato con del Roero rosso e Roero Arneis.

3 dicembre 2010

Cena “Polentata” al Tassobarbasso, San Mauro T.se (TO)

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 08:55

Un’altra piacevolissima serata nel ristorante di Andrea

Polenta concia

Polenta e salsiccia

Polenta taragna con i funghi

Polenta con capriolo in salmì

Polenta con Baccalà al verde

Bônet alle nocciole di Langa con crema al caffè

 

 

 

29 novembre 2010

Residence Bricco Torricella, Monforte d’Alba (CN)

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 12:36

Ieri siamo stati qui

http://www.briccotorricella.it/ita/index.asp

24 ottobre 2010

Cena “Gran serata di pesce” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_24.10.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:09

da Andrea Dallamola ed Edy Castella (titolari del Ristorante “Tassobarbasso”)

Seppia bianca confit alla curcuma con insalatina di carciofi

Involtino di pesce spada con funghi Porcini

Baccalà al gratin su crostino di polenta fritta

Zuppa di gallinella di mare con cozze e mazzancolle

(senza lische)

Gran frittura mista di calamari, gamberi, sarde e alici

Strudel di mele golden in pasta fillo con gelato al mascarpone

Il tutto accompagnato da

Vermentino di Gallura DOCG  (Vigne Surrau)

Müller Thurgau (Az. Agr. Anselmi)

 

9 ottobre 2010

Cena “Fritto misto” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_8.10.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 12:28

Un’altra cena di fritto misto da Andrea ed Edy al Tassobarbasso, 20 portate, simile a quella di febbraio presentata qua

https://adriananicoleta.wordpress.com/2010/02/14/cena-del-fritto-misto-a-tassobarbasso/

Aperitivo di benvenuto, il Prosecco “Il Gujot” (Drusian) con un biscotto di pasta sfoglia al prosciutto cotto

Carpaccio di vitello marinato al vino con serset, nocciole di Langa e Castelmagno, ottimo da rifare al più presto

GRAN FRITTO MISTO PIEMONTESE

1. zucca

2. cavolfiore

3. fettina di vitello

4. filone

5. carciofi

6. fettina di pollo

7. fettina di maiale

8. funghi porcini

9. animella

10. costoletta di agnello

11. cervella

12. rana

13. salame di Turgia

14. 15. fegato e salsiccia

16. semolino

17. zabaione

18. amaretto

19. mela

20. pavesino

Sorbetto di uva fragola

Tortino al Giandujotto

Il tutto accompagnato da un Dolcetto di Diano d’Alba doc (Rigo) ed un Freisa di Chieri secco  vivace (Balbiano).

27 settembre 2010

Cena al Bastian contrario, Moncalieri_27.09.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 11:19

Sabato scorso siamo andati a festeggiare l’anniversario del matrimonio in questo ristorante, è la terza volta che andiamo, siamo sempre stati bene, questa volta però qualche cosetta ci ha delusi_Simbata trecuta am fost sa sarbatorim aniversarea casatoriei in acest restaurant, mergem pentru a treia oara, ne-am simtit mereu bine, de data asta citeva lucrusoare ne-au cam dezamagit

http://www.ristorantebastiancontrario.it/2010/

L’aperitivo con foglioline di salvia in pastella_Aperitivul cu frunze de salvie in pastella prajite

Pinot Chardonnay riserva privata

Dopo l’aperitivo ci si alza e ci si serve con i 69 antipasti disposti su una grossa tavolata, freddi e caldi, spero di averli fotografati tutti_Dupa aperitiv trebuie sa te ridici si sa te servesti cu cele 69 de aperitive asezate pe o masa mare, reci si calde, sper ca le-am fotografat pe toate

La soma d’aj calda (fettine di pane abbrustolito con olio e aglio)_Felii de piine prajita unsa cu ulei si usturoi

Fritelle di mele_Gogosi din mere

Semolino fritto_Cuburi de gris panè prajite

Cubetti di polenta integrale fritta_Cuburi de mamaliga integrala prajite

Melanzane impanate_Vinete panè prajite

Frittata di patate_Omleta cu cartofi

Frittata con zucchine_Omleta cu dovlecei

Prugne secche avvolte nella pancetta_Prune seci invelite in feliute subtiri de slaninuta

Cipolle ripiene + i capônet d’coi (involtini di verza)_Cepe umplute si frunze de varza cu aceeasi umplutura

Patate con la buccia al forno_Cartofi cu coaja la cuptor

Gli antipasti caldi, vari zuppe_Aperitive calde, diferite supe

L’salam ‘d patate + La soma d’aj_Salam cu carne cruda si cartofi + Piine prajita unsa cu ulei si usturoi

Insalata di fagioli, cipolla e prosciutto cotto e crema di formaggio con pepe rosa_Salata cu fasole boabe, ceapa si jambon si crema de brinza cu piper roz

Batsoa e rotolini di prosciutto cotto_Gelatina din picior de porc si prosciutto cotto

Patate con maionese, patate al prezzemolo, antipasto piemontese e prosciutto cotto e prezzemolo_Cartofi cu maioneza, cartofi cu patrunjel, aperitiv piemontez si prosciutto cotto cu patrunjel

Melanzane grigliate e frittata di zucchine_Vinete la gratar si omleta cu dovlecei

Crema di gorgonzola, verza rossa, peperoni arrostiti con aglio e acciughe_Crema de gorgonzola, varza rosie si ardei copti cu usturoi si hamsii

Sedano rapa grattugiato con maionese e semi di papavero + L’euv a la Bela Rôsin_Telina radacina cu maioneza si mac + Oua “Bella Rosin”

Patè e crema di prosciutto cotto_Pateu si crema de jambon

Cubetti di formaggio e minicrostini con mousse di robiola_Cuburele de brinza si minicrostini cu mousse din brinza proaspata

Insalata russa e tonno di coniglio_Salata boueuf si  “ton” din iepure

Cubetti di formaggio con salsa al prezzemolo e peperoncino_Cuburi de brinza cu sos de patrunjel si ardei iute

Insalata di sedano, noci e maionese_Salata de telina, nuci si maioneza

Salumi_Salamuri

Prosciutto cotto in gelatina e finto pesce_Jambon cu gelatina si peste fals (piure de cartofi si ton)

Pancetta, lingua, salsiccia cruda e salame cotto_Slaninuta, limba, cirnat crud si salame copt

Vari tipi di pancetta_Diferite feluri de slaninuta

Castelmagno con miele e noci_Castelmagno cu miere si nuci

Barbabietolla rossa bollita, cipolla cotta in aceto, olive nere e acciughe al verde_Sfecla rosie fiarta, ceapa fiarta in otet, masline negre si hamsii cu ulei, patrunjel si usturoi

Melanzane e zucchine al brusc_Vinete si dovlecei prajite marinate cu ceapa si otet

Nervetti con cetriolini sott’aceto e l’altro non so cosa sia_Gelatina din tendoane cu castraveciori in otet si cealalta nu stiu ce e

Questo è il primo piatto di antipasti freddi_Aceasta este prima farfurie cu aperitive reci

Il secondo piatto_A doua farfurie

Antipasti caldi, in basso a sinistra trippa alla piemontese_Aperitive calde, in stinga jos burta in maniera piemonteza

Questo è quello che abbiamo assaggiato noi tra gli antipasti, ovviamente non abbiamo assaggiato tutto, per me è impossibile oppure ci sono anche cose che non gradisco o che non mi attirano, ma volendo si possono fare tutti i giri che si vogliono e assaggiare di tutto_Acestea sunt cele gustate de noi dintre aperitive, binenteles ca nu am gustat din toate, pentru mine ar fi fost imposibil sau sunt lucruri care nu-mi plac sau pur si simplu nu ma atrag, dar cine vrea poate sa se serveasca de cite ori vrea si sa guste din toate

Primo piatto_Felul I

I Tajarin d’l Brigant  conditi con tartufo, panna e mocetta_Tajarin d’l Brigant cu trufe, smintina si un fel de pastrama

Ravioli con funghi porcini_Ravioli cu hribi

Lonza in salsa del Brigante_Carne de porc cu sos Brigante

Vitello in salsa tonnata (che in realtà era solo maionese)_Vitel in sos cu ton care de fapt era doar maioneza

Peperoni arrostiti_Ardei copti in tigaie

La coppa del Bastian Contrario, gelato fatto in casa con cioccolato amaro e granella di amaretto_Inghetata cu ciocolata amaruie si alune de copac maruntite

Brüt e Bôn_Brutti e buoni

30 agosto 2010

Pranzo a L’etage, Briançon, Hautes-Alpes, France_30.08.2010

Sabato abbiamo pranzato in questo deliziosissimo ristorantino a Briançon_Simbata am servit prinzul in acest superb restaurant la Briançon

http://www.resto-etage.com/

Cosciotto d’agnello (gigot d’agneau) con gratin dauphinois, nell’altra ciotolina c’erano delle zucchine con del pomodoro, cipolla e pepe, buonissime e insalata. Il cosciotto era buonissimo e disossato_Pulpa de miel cu gratin dauphinois, in cealalta craticioara erau dovlecei cu rosii, ceapa si piper, foarte bune si salata. Pulpa era foarte gustoasa si dezosata

Capriolo con spugnole (chevreuil aux morilles dans sa cocotte) accompagnato sempre da con gratin dauphinois, ciotolina con zucchine e insalata, splendido anch’esso_Caprioara cu ciuperci cu aceeasi garnitura de gratin dauphinois, dovlecei si salata,  foarte bun si asta



1 luglio 2010

Cena Slowfood “Con il pesce sostenibile” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_30.06.2010

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 21:54

Una cena per consumare pesce in modo sostenibile si può.. e quella di Andrea Dallamola ed Edy Castella (titolari del Ristorante “Tassobarbasso”) ne è la prova, avendo scelto di utilizzare per il  menù pesce azzurro e pescato nazionale. Per i vini collaborerà con la nostra Condotta Slow Food (http://sites.google.com/site/slowfoodtorinesenordest/) l’Azienda Agricola “Il Poggio”, inserita nel cuore dell’Oltrepo Pavese, ubicata nel piccolo comune di Volpara (Pavia) e gestita dal giovane Roberto Alessi che sta portando l’azienda a un sempre crescente livello qualitativo.
Una quota del ricavato andrà a sostenere Terra Madre 2010, forum mondiale Slow Food delle Comunità del Cibo dedicato all’agricoltura buona, pulita e giusta, che si terrà a Torino dal 21 al 25 ottobre 2010, in pratica verrà pagato il viaggio a Torino ad  una comunità del cibo proveniente da un paese povero.

M E N U’
Entrèe di benvenuto con piccolo cous-cous alla marinara
Involtini di alici con le zucchine novelle
Filetto di sgombro fresco marinato alle erbe con fagiolini,
pomodori di Pachino e olive taggiasche
Spaghetti con le sarde
Frittura di calamari nostrani e fiori di zucchine
Aspic di pesche
V I N I

Oltrepo Pavese Metodo Classico Millesimo 2006

Oltrepo Pavese Riesling 2008

Oltrepo Pavese Pinot Nero Rosè 2008

Oltrepo Pavese Moscato di Volpara 2009

14 febbraio 2010

Cena “Fritto misto” al Tassobarbasso, San Mauro T.se_12.02.2010

Avevamo già assaggiato il fritto misto di Andrea, del Tassobarbasso di San Mauro Torinese 4 anni fa quando le portate furono 41, questa volta 18.

L’aperitivo di benvenuto, una fetta di cotechino su letto di verza

Carciofi scottati su letto di serset con scaglie di grana e pistacchi

Tonno di coniglio marinato all’aceto balsamico

Tortino di peperoni con salsa leggera all’acciuga

Il fritto misto

1. cardi

2. cavolfiore

3. carciofi

4. pollo

5. filone (midolo)

6. rane

7. salame di turgia http://www.salamediturgia.it/

8. cervella

9. vitello

10. animella (ghiandola salivare)

11. fegato

mi sono dimenticata di fare la foto ma era saltato in padella come la salsiccia non impanato e fritto

12. agnello

13. salsiccia

14. semolino

15. amaretto

16. pavesini

17. zabaione

18. mela in pastella di pandispagna


E per finire in dolcezza

Sorbetto di pompelmo rosa al Moscato d’Asti


Bônet alle nocciole di Langa con salsa al caffè













14 dicembre 2009

Cena “Christmas dinner” al Bricco, Sciolze_12.12.2009

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 22:12

Sabato pomeriggio insieme alla mia amica Anna Maria ho passato il pomeriggio a fare biscotti in questo posto e dopo abbiamo concluso con la cena inglese_Simbata dupa-amiaza impreuna cu prietena mea Anna Maria ne-am petrecut dupa-amiaza facind biscuiti aici dupa care am terminat cu o cina engleza

http://www.ilbricco.it/il_bricco_it_b&b.html

La vista_Vederea

L’apparecchiatura del tavolo_Aranjamentul mesei

Il menu_Meniul

antipasto (gamberetti con maionese e polpa di pompelmo rosa con maionese in coppa di pompelmo con decorazione di avocado)_aperitiv (creveti cu bucatele de pulpa de grepfruit roz cu maioneza in cupa de grepfruit cu decoratie de avocado)

il tacchino_curcanul

carne di tacchino con il suo ripieno (ho riconosciuto solo del porro e forse purea di patate) con contorno di carote, patate, piselli e cavolini di bruxelles_carne de curcan cu umplutura sa (am recunoscut numai praz si cred piure de cartofi) cu garnitura de morcovi, cartofi, mazare si verzisoare de Bruxelles

il dolce, cristmas pudding e cheese cake alla ricotta_desertul, christmas pudding si cheese cake cu urda

9 ottobre 2009

Cena GIAPPONESE da Manyo ad Augsburg, DEUTSCHLAND_3.10.2009

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 13:14

Il ristorante è questo, ad Augsburg_Restaurantul e acesta, la Augsburg
http://www.manyo.de/home.htm

menu

Dopo averci portato il menu delle portate e dei vini, comincia il rituale del lavaggio delle mani, ci portano dei piccolissimi asciugamani arrotolati, umidi e profumati, bellissima idea. Dopo ci viene messo il bavaglino.

Dupa ce ne-a fost adus meniul mincarii si cel al vinului, incepe ritualul spalarii miinilor, ne aduc prosopele mici de tot facute sul, umede si parfumate, o idee splendida. Apoi ni se pune babetica.

Per noi era la prima volta in un ristorante del genere, il tavolo ha in mezzo la piastra sulla quale il cuoco cuoce, e sui bordi, tutto intorno sui 3 lati si siedono i clienti, ed è stata anche la prima volta quando abbiamo mangiato con i bastoncini, ma legati da lui come per i principianti.

Pentru noi a fost prima data intr-un restaurant de genul acesta, masa are in mijloc placa pe care bucatarul gateste, si pe margini, imprejur pe 3 laturi se aseaza clientii, a fost si prima data cind am mincat cu betisoare, dar legate de el ca pentru incepatori.

manyo1

Abbiamo cominciato con la zuppa_Am inceput cu supa

manyo3

Abbiamo continuato con delle julienne di verdure, in basso a destra germogli di soya, sopra carote, in mezzo cubetti di carne di tacchino e cipolla, in alto a sinistra verza e in basso a sinistra alghe

Am continuat cu legume taiate julienne, in dreapta jos muguri de soya, deasupra morcovi, in mijloc cubulete de curcan si ceapa, in colt sus stinga mi se pare varza si in colt jos stinga alge de mare

manyo5Lo spiedino sopra era fatto di 2 palline credo di carne, fritte, mentre quello sotto era di carne tritata, come una polpetta, carne bianca, sopra salsa di soya.

Frigaruia de sos era facuta din 2 bilute cred de carne, prajite, iar cea de jos era din carne macinata, cred de pui iar, deasupra sos de soya.
Imagine Atasata

Il menu di pesce crudo_Meniul de peste crud

Durante la cottura_In timp ce se cocea

pronto_ gata
Imagine Atasata
insalata_ salata
Imagine Atasata
il menu di carne_si cel de carne
Imagine Atasata

e il nostro cuoco_si bucatarul nostru

Lo show del dolce, gelato alla griglia_Si acum show-ul desertului, inghetata prajita

Imagine Atasata

la buonissima salsa fatta con frutto della passione e mango_sosul foarte bun facut cu fructul pasiunii si mango

Imagine Atasata
comincia la cottura_incepe prajirea
Imagine Atasata
e il momento clou, il flambè_si momentul cel mai spectaculos, flambarea
Imagine Atasata
quando il cuoco tira fuori il camion dei pompieri e comincia a spruzzare sui clienti in maniera scherzosa ovviamente_asa ca scoate masina pompierilor si incepe sa ude spectatorii
Imagine Atasata
e mette anche un’altra macchina davanti ad ogni comensale_dupa care mai pune, pentru efecte speciale, cite o masina de pompieri in fata fiecaruia
Imagine Atasata
e finalmente possiamo mangiare il gelato su una crepe a forma di fiore_si in sfirsit ne putem minca inghetata pe o clatita in forma de floare
Imagine Atasata

21 settembre 2009

Cena Slowfood all’Antica Corona Reale, Cervere (CN)_20.09.2009

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Adriana Nicoleta @ 21:01

Ieri sera, non ho trovato il sito del ristorante, ho trovato questo racconto in cui ci sono delle bellissime foto

Aseara, n-am gasit siteul ristorantului, am gasit aceasta relatare in care sunt poze foarte frumoase

http://www.con-vivium.com/antica-cor…e-da-renzo.htm

La cena era in occasione di Cheese, il formaggio era presente in 3 delle 5 portate

Cina a fost facuta cu ocazia manifestarii Cheese, brinza era prezenta in 3 din cele 5 feluri de mincare

Loro fanno tutto in casa, dal pane

Fac totul ei, de la piine


ai grissini_la grisine

alla piccola pasticceria di fine pasto che vedremo alla fine.

la micile prajituri oferite la incheierea cinei.

I vini erano della cantina_Vinurile erau ale

Planeta di Menfi (Ag) http://www.planeta.it/
Antipasti_Aperitive:
Cotechino di nostra produzione con fonduta di raschera d’alpeggio

Cotechino facut in casa cu fonduta din raschera de munte
abbinato_servit cu  Alastro 2007

Baccalà confit con la sua mantecatura su parmentier di fagioli bianchi di Pigna

Merlucius confit asezat pe crema din fasole alba de Pigna
abbinato_servit cu Chardonnay 2007

Tortelli al tuorlo d’uovo di seirass della valle Pellice e roccaverano al burro di montagna

Tortelli din pasta facuta cu galbenus de ou umpluti cu seirass (urda afinata in fin din valea Pellice) si roccaverano (brinza din lapte de capra) cu unt din lapte de la munte
abbinato_servit cu Cerasuolo di Vittoria 2008

Cappello del prete di castrato piemontese in lunga cottura al vino rosso con polenta e verdura di stagione

Friptura din carne de vitel piemontez castrat coapta mult timp in vin rosu cu mamaliga si legume de sezon
abbinato_servit cu Santa Cecilia 2006

Gelato fior di latte con salsa di pesche di vigna

Inghetata de lapte cu sos de piersici mici
abbinato_servit cu Moscato di Noto 2007

e piccola pasticceria_si praituri mignon

12 luglio 2009

Cena all’Osteria dell’Acquolina, Terranuova Bracciolini (AR)_

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 20:54

A novembre del 2006, i nostri carissimi Rossanina e Nicola ci hanno offerto una cena in questo magnifico posto

In noiembrie 2006,  prietenii nostri Rossanina si Nicola ne-au oferit o cina in acest splendid loc

http://www.acquolina.it/web/index.php/it/

E questo è quello che abbiamo mangiato, crema di patate e polpettone_Si asta e ceea ce am mincat, crema de cartofi si rulada de carne

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Crostini neri toscani con palline di ricotta fritte_Tartine cu patè de ficat si bilute de urda prajite

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La pappa al pomodoro, ricetta presa dal sito del ristorante di cui sopra

Ingredienti
Cipolla dorata, aglio, basilico, pomodori maturi, peperoncino, sale, pepe, olio extravergine di oliva, pane toscano cotto a legna, raffermo, brodo di carne.
In un tegame di coccio con l’olio, soffriggete la cipolla tagliata sottile, l’aglio, una punta di peperoncino. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete i pomodori, il basilico, due ramaioli di brodo, aggiustate di sale e pepe e fate bollire per circa mezz’ora.
Tagliate il pane a fette alte un centimetro, aggiungetelo al brodo insieme ad altre foglie di basilico e fate bollire per altri cinque minuti.
Togliete il tegame dal fuoco, copritelo e fatelo riposare per mezz’ora.
Sbattete la pappa con una frusta fino a spezzare tutto il pane.
Servitela con un filo d’olio a crudo e una foglia di basilico.

Supa de rosii specifica Toscanei (Papa cu rosii)
reteta de pe siteul ristorantului
Ingredienti
Ceapa prajita, usturoi, busuioc, rosii coapte bine, ardei iute, sare, piper, ulei de masline extravirgin toscan, piine toscana uscata (fara sare, coapta in cuptor cu lemne), supa de carne.

Se prajeste ceapa in putin ulei intr-o oala de lut (ceramica), cu virful ardeiului iute si usturoiul, cind e gata se adauga rosiile si busuiocul si 2 polonice de supa, sare si piper si se lasa la fiert o jumatate de ora. Se taie feliile de piine de 1 cm si se pun peste supa impreuna cu alte frunze de busuioc si se mai lasa sa fiarba 5 minute. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa se se odihneasca o jumatate de ora. Se bate cu un tel supa pina ce se desface toata piinea. Se serveste cu un pic de ulei de masline extrairgin toscan crud deasupra si o frunza de busuioc.

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Gnocchi di ricotta_Gnocchi din urda

04 Pulpa de porc la cuptor_Stinco di maiale al forno

05 crem caramel e torta al cioccolato_crema de zahar ars si tort de ciocolata
06 zuppa inglese
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5 luglio 2009

Cena Slowfood “Grandi Tavole del Mondo 2007” alla Barrique, To_12.12.2007

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 21:26

Mercoledì, 12 Dicembre 2007 – ore 20,30

Ristorante “LA BARRIQUE”

C.so Dante, 53 – Torino

GRAN GALA’ DEGLI AUGURI

SULLA SCIA DELLE “GRANDI TAVOLE DEL MONDO 2007”

La Cena degli Auguri di questo terzo anniversario della nostra condotta avrà come scenario un ristorante di alto livello qualitativo nel panorama cittadino, “tra le migliori proposte della ristorazione torinese”, come citano le migliori Guide. “La Barrique”, ristorante stellato Michelin, è guidato con perizia e grande attenzione per il territorio e le materie prime da Ester e Stefano Gallo. Il nostro percorso enogastronomico si basa su un menù classico e nello stesso tempo fantasioso, di gran classe come del resto i celebri vini che accompagneranno i piatti. Parliamo di “Contratto”, la celebre Casa fondata nel 1867 a Canelli. Vale la pena di sottolineare che il 6 ottobre scorso, nel suggestivo palazzo Liberty di Canelli, lo chef e patron de “La Barrique” Stefano Gallo è stato protagonista di un’eccezionale serata nell’ambito della Rassegna “Grandi Tavole del Mondo 2007”, una serie di incontri ideati dalla stessa Casa Contratto e dedicati alla Cucina d’Autore.

1_tavola

La coscia di vitella Piemontese in diverse maniere

  • 2_vitella

Il baccalà mantecato ed affumicato

  • 3_baccala

Tortelli di coscia d’anatra in zuppa di castagne

  • 4_tortelli

Stracotto di muscolo di Bue Piemontese al Barolo con polenta di mais Marano

  • 05_arosto

Gran dessert al cioccolato

  • 06_dolce

V i n i
“For England” Brut Rosé 2005
“Sabauda” Chardonnay 2002
“Solus Ad” Barbera d’Asti 2000
“Cerequio” Barolo 2000
“De Miranda” Moscato d’Asti 2007

Cena Slowfood “Orti in condotta” al Bel Deuit, Baldissero T.se_11.11.2008

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 13:05

Martedì, 11 Novembre 2008 – Marti, 11 Noiembrie 2008
Trattoria “BEL DEUIT”
di Via Superga, 58 a Baldissero Torinese Superga (TO)

  • Mousse di Gorgonzola con crostini – Mousse de gorgonzola pe piine prajita
  • 001
  • Flan di verdure con fonduta – Flan de legume cu fonduta
  • 002
  • Risotto alle erbe aromatiche – Risotto cu plante aromatice
  • 003
  • Tajarin al sugo di arrosto – Tajarin cu sos de friptura
  • 004
  • Arrosto di vitello all’Arneis con patate al forno – Friptura de vitel cu vin Arneis si cartofi la cuptor
  • 005
  • Torta di nocciole con crema pasticcera – Tort cu alune de padure si crema de vanilie
  • 006

4 luglio 2009

Cena Slowfood “Giro di pizze in 10 tappe” alle Rondini, To_18.09.2007

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 16:44

Martedì, 18 Settembre 2007 – Marti, 18 septembie 2007
Ristorante Pizzeria “LE RONDINI” Piazza della Repubblica, 1/bis – Torino

http://www.le-rondini.net/

PIZZA SLOW : GIRO DI PIZZE IN 10 TAPPE (tur de pizza in 10 etape)

Degustazione di 10 diverse tipologie di pizza in abbinamento alle birre artigianali Beba del birrificio Train Robber’s Syndicate di Villar Perosa (TO).

http://www.birrabeba.it/nuovosito/default2.asp

Degustarea a 10 feluri de pizza impreuna cu bere artizanala

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  • Focaccia al Lardo – Focaccia cu slanina

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  • Pizza Margherita

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  • Pizza Stracchino – Trevisana – Pizza cu brinza stracchino si salata trevisana

    04

  • Pizza Nido di Rondine – Pizza cuib de rindunica

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  • Pizza alla Rucola – Pizza cu rucola

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  • Focaccia alla Burrata – Focaccia cu burrata

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  • Pizza alla Scarola – Pizza cu salata scarola

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  • Pizza Greca – Pizza greceasca

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  • Pizza Ortolana – Pizza cu legume

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  • Pizza Salsiccia e Friarielli – Pizza cu cirnat si inflorescente de broccoli

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Birre :

“Talco” stagionale bianca

“Numero Uno” chiara

“Molto Malto” chiara doppio malto

“(Sangre de) Toro” rossa doppio malto

29 giugno 2009

Cena rinfresco al’Galantom, Fiano (TO)_28.06.2009

Filed under: 12. Ristoranti_Restaurante — Tag: — Adriana Nicoleta @ 20:23


Ieri pomeriggio abbiamo di nuovo festeggiate un battesimo in questo bel ristorante_
Ieri dupa-amiaza am sarbatorit din nou un botez in acest frumos restaurant

http://www.ilgalantom.it/

Questo è il giardino nel quale è stato servito il rinfresco_Acesta este parcul in care a fost servit bufetul

E da vicino la decorazione di ogni tavolo_Si de aproape decoratia fiecarei mese

lgalantom_0

E adesso le foto di tutto quello che abbiamo mangiato_Si acum pozele a tot ceea ce am mincat

Stelline di pasta sfoglia con patè di fegatini e punta di asparagi_Stele din aluat frantuzesc cu pate din ficatei si virf de sparanghel

lgalantom_1da vicino_de aproape

lgalantom_1bisTartine con carne cruda_Tartine cu carne cruda

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lgalantom_2bisBarchette di pasta brise con salmone affumicato e julienne di zucchine crude_Barcute din aluat fraged cu somon afumat si dovlecei cruzi taiati fin

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lgalantom_3bisFocaccia aromatica ripiena di vitello tonnato_Focaccia aromatizata umpluta cu vitello tonnato

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lgalantom_5Cubetti di formaggio con pomorini_Cubulete de brinza cu rosii micute

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lgalantom_7Funghetti di pasta sfoglia con prosciutto cotto e insalatina_Ciuperci din aluat frantuzesc cu prosciutto cotto si salata

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lgalantom_9Pizzette margherita di pane_Pizzette margherita din piine

lgalantom_10da vicino_de aproape

lgalantom_11Cubotti di cake salati_Cubulete de chec aperitiv

lgalantom_12da vicino_de aproape

lgalantom_13Fritelle di gamberetti_Chiftelute din pastella cu creveti

lgalantom_14Fiori di zucchine fritti ripieni di mozzarella_Flori de dovlecei prajite umplute cu mozzarella

lgalantom_15Pizzette di pasta sfoglia_Pizzette din aluat frantuzesc

lgalantom_16Foglie di borragine in pastella fritte_Frunze de borragine in pastella prajite

lgalantom_17Trofie con patate, asparagi e pesto_Trofie cu cartofi, sparanghel si pesto

lgalantom_18E per finire in bellezza, il capolavoro, la torta_Si terminind frumos, opera de arta, tortul

lgalantom_tortalgalantom_torta1lgalantom_torta2Pandispagna farcito con panna aromatizzata con mirtilli, mirtilli freschi decorta con panna e fiori di ortensia_Pandispan cu frisca aromatizata cu afine, afine proaspete decorata cu frisca si flori de hortensie

lgalantom_torta3Il tutto bagnato con Erbaluce, Moscato, Ruchè spumantizzato_Totul insotit de Erbaluce, Moscato, Ruchè spumantizzato

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