La mia cucina_Bucataria mea

14 ottobre 2011

Torta alle nocciole profumata all’arancia_Tort din alune de padure cu parfum de portocala

Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:58

Ho tritato nel robot 350 gr di nocciole tostate intere con  200 gr di zucchero_Am amestecat in robot 350 de gr de alune de padure intregi prajite cu 200 de gr de zahar


Ho montato a neve 5 albumi_Am batut spuma 5 albusuri

ho montato anche i tuorli con un po’ di zucchero_am batut spuma si galbenusurile cu putin zahar

Ho aggiunto la buccia grattugiata di una grossa arancia_Am adaugat coaja rasa de la o portocala mare

E poi il succo della stessa arancia,  40 grammi di farina e la miscela di nocciole e zucchero_Si apoi sucul portocalei, 40 de gr de faina si amestecul de alune si zahar

Ho mescolato piano con gli albumi montati a neve e messo negli stampi_Am amestecat incet cu albusurile batute spuma si apoi pus in forme

Ho infornato a 180°C per 40 minuti_Am copt la 180°C pentru 40 de minute

spolverate di zucchero a velo_presarate cu zahar pudra

sezione_sectiune

17 gennaio 2010

Torta agli albumi 2_Tort de albusuri

Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:16

Oggi ho modificato una vecchia ricetta a seconda della quantità di albumi che avevo da smaltire, creando questa torta per la colazione_Astazi am modificato o reteta veche in functie de cantitatea de albusuri pe care o aveam de folosit

380 gr albumi – 380 gr de albusuri

300 gr zucchero a velo – 300 de gr de zahar pudra

300 gr farina + 15 gr lievito per dolci – 300 gr de faina + 15 gr de praf de copt

200 gr burro fuso ( sciolto nel microonde) – 200 gr de unt topit (in microunde)

Ho montato nel ken gli albumi a velocità massima, aggiunto lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, abbassato la velocità a minima e aggiunto la farina mescolata allo lievito in polvere ed alla fine il burro fuso_Am batut albusurile spuma in Ken, am adaugat zaharul pudra, cite o lingura pe rind, redus la viteza la minim si adaugata faina cu praful de copt si la urma untul topit

cotta a 180°C per 45 minuti_coapta la 180°C pentru 45 minute

fetta_felia

20 novembre 2009

Torta agli albumi 1_Tort din albuşuri

Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 09:23

Ingredienti_Ingrediente

400 gr farina di grano 00 – 400 gr faina de griu oo
400 gr di zucchero
– 400 gr zahar
200 gr di burro fuso
– 200 gr unt topit
250 gr latte
– 250 gr lapte
la buccia di un limone
– coaja de la o lamiie
il succo di un limone
– sucul de la o lamiie
1 bustina lievito per dolci
– 1 pliculet de praf de copt
6 albumi
– 6 albusuri
Questi sono gli ingredienti, il burro l’ho fuso un po troppo_Astea sunt ingredientele, untul l-am topit cam mult in mo.

Si mescola la farina con lo zucchero, il burro, il succo di limone e il latte ottenendo questo composto_Se amesteca impreuna faina cu zaharul, untul, sucul de lamiie si laptele, se obtine aceasta compozitie

Si aggiungono gli albumi montati a neve_Se adauga apoi albusurile batute spuma

Si ottiene questo impasto_Se obtine composizitia aceasta

Si mette nella teglia, ho usato una di silicone e ho fatto cuocere a 180°C per un’ora_Se pune in forma, am folosit-o pe cea de silicon, la 180°C pentru circa o ora.

e questo è il risultato finale, dedicata a due bimbi_si acesta e rezultatul final

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