La mia cucina_Bucataria mea

18 marzo 2010

Bovino_Trippa alla piemontese_Ciorba de burta piemonteza

Così cucina mia suocera la trippa ed ho imparato anch’io a farla_Asa gateste soacra-mea burta si am invatat si eu sa o fac

Ingredienti_Ingrediente:

patate e zucca a cubetti– cartofi si dovleac bucatele

trippa mista a pezzettini_burta bucatele

ed anche fagioli bianchi di Spagna_si fasole boabe alba cu bobul mare

Ho fatto un soffritto con sedano, cipolla e carota e l’ho fatto soffriggere in poco olio_Am facut o baza din telina, ceapa si morcov si am calit-o in putin ulei

Ho aggiunto le patate, la zucca e la trippa, coperto di acqua e fatto cuocere per circa 2 ore, poi ho aggiunto i fagioli in scatola e lasciato cuocere altre 2 ore sempre a fiamma bassissima, ho sistemato di sale e pepe e basta. Il numero di ore dipende dalla quantità, deve bollire pianissimo fino quando la trippa è morbida e le patate, la zucca e i fagioli si disfano_Am adaugat cartofii, dovleacul si burta, am acoperit cu apa si am lasat sa fiarba 2 ore, apoi am adaugat fasolea de la cutie si am lasat sa fiarba alte 2 ore mereu la foc foarte mic, am ajustat de sare si piper si gata.  Numarul de ore depinde de cantitate, in orice caz trebuie sa fiarba la foc foarte mic pina cind burta e moale si cartofii, dovleacul si fasolea se farimiteaza

Questa è la mia_Aceasta e a mea

e questa è l’originale, cioè quella di mia suocera_iar aceasta este originalul, adica cea a soacra-mi

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