La mia cucina_Bucataria mea

4 gennaio 2015

Bovino_Insalata di carne cruda e zucchine saltate_Tartare cu dovlecei

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 01:57

La ricetta di Dexter_Reteta lui Dexter

https://www.artaculinara.com/forums/topic/4917-concurs-de-iarna-pe-arta-culinara/page__view__findpost__p__224141

Ingredienti – Ingrediente

carne tritata – carne macinata

sale aromatizzato, pepe, succo di limone, qualche super alcolico  – sare

aromata, piper, suc de lamiie, un cognac sau brandy sau ceva similar
Ho mescolato la carne con la sale, il pepe, gli aromi, il succo di limone e un po’ di Amaretto di Saronno e olio extravergine di oliva – Carnea am condimentat-o bine cu sare cu arome, piper, suc de lamiie, un pic de amaretto di Saronno si ulei

zucchine – dovlecei

Ho tagliato a dadini le zucchine e le ho saltate nel wok con poco vino e un po’ di sale aromatizzato, devono rimanere croccanti – Am taiat dovleceii bucatele mici mici si i-am copt in wok stropindu-i doar cu putin vin si lasindu-i sa se coaca in suc propriu doar cu putina sare cu arome

Assemblato a strati con il copa pasta e condito ancora con un po’ di aceto balsamico – Asamblat straturile in forma cilindrica si condimentat cu putin otet balsamic

15 febbraio 2010

Bovino_Albese_Carpaccio de carne cruda

è uno dei 2 modi in cui si mangia la carne cruda in Piemonte, la carne è tagliata a fettine trasparenti_este unul dintre cele 2 moduri de a minca carnea cruda in Piemonte, carnea se taie in felii transparente

circa mezz’ora prima di servirla la condisco con olio di oliva extravergine, suco di limone, sale, pepe e scaglie di parmigiano reggiano_cu o jumatate de ora inainte de a o servi pun deasupra ulei de masline extravirgin, suc de lamiie, sare, piper si aschii de parmigiano reggiano

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