La mia cucina_Bucataria mea

2 febbraio 2015

Champignon ripieni_Champignon umpluti

Per 24 champignon puliti ho tritato con la mezzaluna le code, aggiunto 100 ml panna accadì e un piatto di parmigiano grattugiato più un pochino di Chivas regal per legare ancora il composto che era troppo asciuttto, riempito ogni capello con 1 cucchiaino di composto e cotto a 230°C nel fornetto fino quando iniziavano a dorarsi_Pentru 24 de ciuperci am taiat fin cozile si le-am amestecat cu 100 de gr de smintina si o farfurie de parmigiano plus putin whisky si am umplut fiecare palarioara cu o lingurita de umplutura. I-am copt in cuptoras la 230°C pina cind incepeau sa devina aurii

champignon

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3 ottobre 2011

Pasta_Tubettoni con panna e champignon_Paste cu smintina si champignon

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 16:48

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in pochissimo olio, aggiunto gli champignon tagliati a fette, fatto cuocere fino quando hanno evaporato l’acqua rilasciata, aggiunto una confezione di panna liquida, saltata la pasta con aggiunta di una abbondante dose di parmigiano reggiano grattugiato_Am prajit un catel de usturoi in putin ulei, adaugat ciupercile taiate feliute si lasat sa fiarba pina ce s-a evaporat apa pe care au lasat-o, adaugat o cutiuta de smintina si apoi pastele impreuna cu o doza buna de parmigiano reggiano dat pe razatoare

Pasta pappardelle con champignon e ricotta salata_Pappardelle cu champignon si urda sarata

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 12:11

Ho soffritto uno spicchio d’aglio in pochissimo olio, ho aggiunto delle code di champignon tagliate a fettine, un goccio di salsa di pomodoro, ho lasciato cuocere, mescolato con la pasta e grattugiato della ricotta salata nel piatto_Am calit un strop de usturoi pisat in putin ulei, am adaugat coditele la calit si apoi un pic de rosii, am lasat sa fiarba bine si cind pastele erau fierte le-am amestecat cu acest sos si cu urda sarata rasa

30 aprile 2010

Polpettone di carne con champignon e piselli_Rulada de carne cu champignon si mazare

La ricetta di any_annette_Reteta lui any_annette

http://artaculinara.com/forums/index.php?/topic/1351-chiftea-giganta-cu-mazare-si-ciuperci/

Per prima cosa ho comprato un po’ più di 2 kg di piselli freschi, costo un po’ più di 7 euro, da sgusciati pesavano 600 gr, ma il sapore è completamente diverso_Mai intii am cumparat aproape 2 kg de mazare proaspata, a costat un pic mai mult de 7 euro, curatate cintareau circa 600 de gr, dar gustul e complet diferit

Poi ho mescolato circa 500 gr di carne tritata, non mi ricordo se era porco oppure anche vitello, con un uovo, sale, pepe, aneto secco, parmigiano e pangrattato_Apoi am amestecat circa 500 de gr de carne macinata, nu-mi amintesc daca era de porc sau si de vita, cu un ou, sare, piper, marar uscat, parmigiano si pesmetHo formato il polpettone e l’ho infarinato bene_Am dat forma ruladei de carne si am trecut-o bine prin faina
L’ho rosolato benissimo in poco olio da ambi i lati_Am prajit-o bine in putin ulei pe amindoua partile
Ho aggiunto un sachetto di un kg di funghi champignon a fette congelati, i piselli e un po’ di acqua, sale e pepe_ Am adaugat o punga de un kg de ciuperci champignon feliute congelati si mazarea, un pic de apa, sare si piper
Ho lasciato cuocere a fiamma alta con il coperchio un po’ sollevato, mescolando ogni tanto, fino quando la verdura era cotta_Am lasat la fiert la foc mare cu capacul un pic ridicat, amestecind din cind in cind, pina cind legumele erau gata
Ho tolto il polpettone e l’ho tagliato a fette e nella padella ho aggiunto una scatola di 200 ml di panna liquida e un cucchiaio di farina di riso, ho fatto cuocere 5 minuti a fiamma alta scoperchiato per addensare e ho servito, buonissimo_Am scos rulada si am taiat-o felii si in tigaie am adaugat o cutie de smintina lichida de 200 de ml si o lingura de faina de orez, am lasat sa fiarba la foc mare descoperit 5 minute ca sa se lege sosuletul si am servit, foarte bun

19 febbraio 2010

Champignon polpettone_Drob de ciuperci

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 22:58

La ricetta di Dana_Reteta Danei

Gli ingredienti che io ho usato_Ingredientele folosite de mine

500 gr funghi champignon_500 gr ciuperci champignon
5 cipolline – 5 cepe micute
1 peperone rosso – 1 ardei gras rosu
6 cucchiai di di pangrattato – 6 linguri de pesmet
2 cucchiai di creme fraîche – 2 linguri smintina groasa
un po’ di prezzemolo tritato – putin patrunjel verde tocat
un po’ di aneto secco – putin marar uscat
4 uova di gallina – 4 oua de gaina
14 uova di quaglia bollite – 8 oua de prepelita fierte
sale e pepe – sare si piper
un goccio d’olio extravergine di oliva – putin ulei extravirgin de masline

Ho tagliato a dadini il tutto e fatto evaporare l’acqua in padella_Am taiat totul bucatele si am pus in tigaie pina ce s-a evaporat toata apa

Ho aggiunto poi le uova, la panna, i condimenti, mescolato e messo metà del composto nella forma, ho allineato le uova di quaglia_Am adaugat ouale, smintina, condimentele, amestecat si asezat in forma jumatate din compozitie pe care am aliniat ouale de prepelita

Ho coperto con l’altra metà del composto_Am acoperit cu cealalta jumatate de compozitie

Ho cotto 2 ore a 160°C e sformato quando si è raffreddato (la temperatura del forno era dettata dal fatto che stavo cuocendo qualcos’altro)_Am copt 2 ore la 160°C si am scos din forma cind era complet rece (temperatura cuptorului era dictata de faptul ca in acelasi timp coceam altceva)E servito freddo, buonissimo_Si servit rece, foarte bun

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