La mia cucina_Bucataria mea

28 giugno 2013

Vellutata di carciofi con fagioli bianchi e gamberetti_Crema de anghinare cu fasole alba si creveti

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 18:14

Ricetta ispirata da Lucio_Adaptarea retetei lui Lucio

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?116043-Tic-toc-tic-toc

Ho fatto una crema di carciofi nel Bimby cuocendo i carciofi con brodo vegetale e frullando il tutto alla fine e l’ho servita con giro d’olio, fagioli bianchi di Spagna e gamberetti saltati in padella_Am facut crema de anghinare in Thermomix fierbind anghinarea cu supa de legume si mixind totul la sfirsit si am servit-o cu putin ulei crud extravirgin de masline, fasole alba si creveti copti in tigaie citeva minute

cremacarciofi

2 marzo 2011

Gnocchi di polenta bianca e gamberetti_Gnocchi din mamaliga alba si creveti

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 20:46

La ricetta di Grazy_Reteta Grazianei

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?110803-Vi-ho-mai-parlato-degli-gnocchetti-di-polenta-bianca-e-gamberi&p=1615961#post1615961

Ho fatto la polenta bianca nel Bimby e quando era fredda ho fatto i gnocchi con lo scavino per il melone_Am facut mamaliga alba in Thermomix si cind era rece am facut gnocchi cu instrumentul pentru facut bilute in pepene galben


Ho soffritto in poco olio 3 scalogni, un spicchio d’aglio, una manciata di pomodorini_Am prajit in putin ulei 3 echalote, un catel de usturoi, un pumn de rosioare

Ho aggiunto i gamberetti, ho salato e lasciato cuocere qualche minuto_Am adaugat crevetii, am sarat si lasat citeva minute sa fiarba

Ho aggiunto i gnocchi_Am adaugat gnocchii

e lasciato che i gusti si sposassero, si è creato un sughetto che è una meraviglia, al di là della bontà del connubio polenta bianca gamberetti_si am lasat sa se imbine gusturile, s-a format un sosulet minunat, pe linga bunatatea mamaligii si a crevetilor

21 febbraio 2010

Frutti di mare_Gamberetti al vermuth_Creveti cu vermut

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 12:46

Ho messo un goccio d’olio in un padella e ho saltato i gamberetti, quando cominciavano a diventare rosa ho aggiunto del vermouth bianco_Am pus un pic de ulei intr-o tigaie si am prajit crevetii, cind incepeau sa devina roz am adaugat vermut alb

Ho fatto cuocere a fiamma alta fino quando i gamberetti erano morbidi, qualche minuto, ho tolto i gamberetti e adagiati sul piatto di portata, nella padella, fuori dal fuoco, ho aggiunto una noce di burro e quando si è sciolto ho versato la salsa sopra i gamberetti e servito immediatamente, oltre alla qualità eccezionale dei gamberetti ci è piaciuto molto la salsa un po’ amara e un po’ dolce, ottimi_I-am lasat sa se fiarba la foc mic pina cind s-au inmuiat, citeva minute, am scos crevetii si i-am pus in farfurie si in tigaie, dupa ce am stins focul am pus in sos unt cit o nuca si cind s-a topit am varsat sosuletul peste creveti, in afara de faptul ca erau foarte buni calitativ crevetii, sosuletul ne-a placut foarte mult, un pic amar si un pic dulce in acelasi timp, foarte buni

11 novembre 2009

Pasta_Cavatelli con zucchine e gamberi_Cavatelli cu dovlecei si creveti

Avevo delle zucchine cucinate con del pomodoro, i gamberetti erano congelati e li ho fatti solo bollire, entrambi conservati in frigo. Ho fatto bollire i cavatelli freschi e li ho conditi con gli altri 2 ingredienti scaldati aggiungendo alla fine un goccio d’olio, sale roza del Himalaya e pepe nero macinato fresco_Dovleceii ii aveam deja gatiti cu rosii inabusiti, crevetii i-am cumparat congelati si i-am fiert. Asa ca  am fiert rapid cavatellii proapeti si i-am amestecat cu crevetii si dovleceii incalziti, am adaugat un strop de ulei, sare roz de Himalaya si piper proaspat macinat.

27 settembre 2009

Riso rosso ai gamberetti e verdure_Orez rosu cu legume si creveti

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 13:18

Ho seguito la ricetta pubblicata qui_Am facut reteta publicata aici

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?101922-Insalata-tiepida-di-riso-rosso-e-gamberi&p=1395965#post1395965

Ho usato una piccola cipolla, un peperone giallo, uno verde, 4 zucchine e delle carote. Ho fatto saltare le verdure, quando erano pronte ho aggiunto i gamberetti che ho cotto sulla griglia  ed alla fine il riso bollito a parte, ho mantecato con una noce di burro e sopra ho messo un gamberone per decorazione_Am folosit o ceapa mica, un ardei galben, unul verde, 4 dovlecei si citiva morcovi.

questo è il riso che ho usato e l’ho comprato a Panorama_acesta este orezul pe care l-am folosit cumparat la Panorama

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