La mia cucina_Bucataria mea

29 gennaio 2011

Torta al cioccolato Acino_Tort de ciocolata ciorchine

Filed under: 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 20:54

La torta fatta come qua_Blatul facut ca aici

https://adriananicoleta.wordpress.com/2010/01/26/torta-di-cioccolato-con-crema-di-mascarpone-e-arance_tort-de-ciocolata-cu-crema-de-mascarpone-si-portocale/

Ingredienti per la torta_Ingrediente pentru blat

  • 6 uova – 6 oua
  • 3 cucchiai di farina – 3 linguri faina
  • 3 cucchiai di amido di mais – 3 linguri amidon de porumb
  • 1 cucchiaio di cacao amaro (io ho usato il Barry) – 1 lingurita cacao amara (eu am folosit Barry)
  • 6 cucchiai di zucchero – 6 linguri zahar
  • 1 bustina di 15 gr  di lievito per dolci – 1 pliculet de 15 gr de praf de copt
  • Il Ken ha montato le uova con lo zucchero a velocità massima_Ken a batut spuma ouale cu zaharul la viteza maxima

    ho aggiunto poi le farine mescolate con il cacao e il lievito in polvere_ am adaugat apoi fainile amestecate cu cacao si praful de copt

    la consistenza dell’impasto_cum arata compozitia

    ho usato una teglia che ha il diametro alla base di 24cm_am folosit o forma de 24 de cm diametru

    nel forno è lievitata parecchio_in cuptor s-a umflat foarte bine

    l’ho fatta raffreddare capovolta sulla gratella_l-am lasat sa se raceasca cu fundul in sus pe gratar

    con l’aiuto di questo meraviglioso strumento_cu ajutorul acestui minunat instrument

    l’ho tagliato in 3_l-am taiat in 3

    per poter manovrare poi la torta con facilità è utile mettere sotto un disco di cartone leggermente più piccolo della torta_pentru a putea lucra apoi cu usurinta cu tortul e util un disc de carton un pic mai mic decit tortul

    in questo caso per bagnare i strati ho usato un passito_in acest caz pentru insiropat blaturile am folosit un vin lichioros

    bagnare_sciroppare

    ho riempito con una ganache fatta con 300 gr di cioccolato al latte sciolto in 200 ml di panna liquida_am umplut cu o ganache facuta din 300 de gr de ciocolata cu lapte topita in 200 ml de smintina lichida

    e con la spatola_si cu spatula

    l’ho stesa_am intins-o

    ho versato la glassa fatta con del cioccolato sciolto in poco latte e una glassa di copertura a base di zucchero e glucosio_am varsat deasupra glazura facuta din ciocolata topita in putin lapte si serbet

    ricoperta_acoperita cu glazura

    e una fetta_si o  felie

    26 febbraio 2010

    Ganache di cioccolatto al latte_Ganache de ciocolata cu lapte

    Filed under: 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag: — Adriana Nicoleta @ 11:51
    Ingredienti_Ingrediente:
    400 gr di panna liquida – 400 de grame de smintina lichida (cea proaspata care se foloseste pentru frisca)
     400 gr di cioccolato al latte Lindt, per me il migliore e per la ganache idem, risultato garantito – 400 de grame de ciocolata cu lapte Lindt, dupa mine e marca cea mai buna in materie de ciocolata cu lapte si rezultatul e garantat
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    Si scalda la panna senza farla bollire_Se incalzeste smintina fara a o fierbe
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    e si versa sopra il cioccolato fatto a pezzi, si mescola bene per far sciogliere tutto il cioccolato ed amalgamare bene_se varsa peste ciocolata bucatele si se amesteca ca sa se topesca bine si ca sa se omogenizeze
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    si può aggiungere dell’estrato di vaniglia_se adauga pentru cine are extract de vaniglie
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    si lascia raffreddare e di conseguenza addensare_se lasa la racit, pe masura ce se raceste se va intari
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    e si usa per farcire le torte_si se folosete ca umplutura la torturi

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