La mia cucina_Bucataria mea

18 luglio 2011

Pasta_Fusilli al pomodoro fresco e fior di latte_Fusilli cu rosii proaspete si fior di latte

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 08.10 Pomodoro_Rosii — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 08:15

Ho usato i pomodori dell’orto (cuore di bue) spellati e privati dai semi e poi lasciati a scolare. Mescolati con olio extravergine d’oliva e tanto parmigiano, ho condito la pasta e all’ultimo ho aggiunto i cubetti di fior di latte, in questo modo restano interi e non si fondono_Am folosit rosii proaspete din gradina (cuore di bue) pe care le-am curatat de coaja si seminte si le-am lasat la scurs. Apoi le-am amestecat cu ulei si abundent parmigiano, dupa aceea cu pastele scurse si in final cite putine cuburi de brinza, in felul asta nu se topeste, ramin cuburile distincte.

16 novembre 2009

Pacchetti di pasta sfoglia con salmone e mozzarella_Somon pe mozzarella in aluat foetaj

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 09:21

La ricetta di Maya si trova quì_Reteta Mayei este aici:

http://mayas-esprit.blogspot.com/2007/10/somon-pe-mozzarella-si-spanacn-aluat.html

io ho usato pasta sfoglia già stesa rotonda, l’ho tagliata a pezzi e sopra ho adagiato un cucchiaio di spinaci bolliti, una fetta di mozzarella e un pezzo di salmone salato e pepato_ am cumparat aluatul frantuzesc gata intins dar rotund, l-am taiat bucati si am pus deasupra o lingura de spanac fiert, o felie de mozzarella si o bucata de somon piperat si sarat

ho chiuso i pacchi e messo qualche semino di cipolla nera, ho spennellato di tuorlo d’uovo e cotto a 200°C fino quando si sono colorati per benino_am inchis pachetele, uns cu galbenus  si am pus citeva seminte de nigella, copt la 200°C pina cind erau colorate bine

e la sezione_si sectiunea

17 febbraio 2009

Piselli con prosciutto cotto e mozzarella_Mazare cu prosciutto cotto si mozzarella

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:53

L’idea mi è venuta pensando ad uno di quei preparati surgelati, mi sembra spinaci e mozzarella, poi i piselli si sposano bene con il prosciutto cotto perciò ho tagliato a pezzetini un fondo di prosciutto cotto, circa 200 gr e ho fato sciogliere il grasso in una pentola antiaderente, poi ho sgrassato con del vino bianco secco_Ideea mi-a venit de la un preparat congelat, mi se pare ca era spanac cu mozzarella, apoi mazarea cu prosciutto cotto stau bine impreuna asa ca am taiat bucatele o bucata de prosciuto cotto  (am cumparat un rest  care se vinde la pret redus, circa 200 de gr) si l-am pus in tigaie sa se topeasca grasimea, cind incepea sa se coloreze am deglasat cu vin alb sec

quando il vino si è evaporato ho aggiunto i piselli surgelati (1 kg) e ho messo il coperchio, in questo modo il vapore che si forma è sufficente per far cuocerli, dopo 10 minuti ho tolto il coperchio per far evaporare tutto il liquido formato, ho salato_cind vinul s-a evaporat am adaugat mazarea congelata (1 kg) si am pus capacul, astfel umiditatea care s-a creat a fost suficienta ca sa faca apa necesara coacerii mazarii, apoi dupa 10 minute am scos capacul si am lasat sa se evapore tot lichidul, am sarat

quando si è consumato tutto il licquido ho spento il fuoco e aggiunto 2 mozzarelle (250Gr)_cind s-a evaporat tot lichidul am stins focul si am adaugat 2 mozzarelle (250 gr)

ed è pronto, noi l’abbiamo accompagnato solo con prosciutto crudo avvolto sui grissini ma può essere sia un contorno che un piatto unico_si am servit, noi am mai mincat impreuna numai grisine cu prosciutto crudo, se poate servi si ca garnitura daca preferati dar si ca fel unic

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