La mia cucina_Bucataria mea

18 luglio 2011

Pasta_Cavatappi con pomodoro fresco_Paste tirbuson cu rosii proaspete

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 07:50

Spelo e tolgo i semi ai pomodori, li taglio a pezzettini e li mescolo con sale e olio e li lascio riposare il tempo di cuocere la pasta,  la scolo  e la condisco aggiungendo abbondante parmigiano reggiano grattugiato_Dezpielitez si  scot simburii de la rosii, le tai bucatele si le amestec cu ulei si sare dupa care le las sa stea asa in timpul in care fierbe pasta, o scurg si o amestec cu rosiile adaugind mult parmigiano ras

17 gennaio 2010

Frittata di pasta_Omleta din paste

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 23:33

La mia vecchia e brutta padella doppia che uso sempre per le frittate_Vechea si urita mea tigaie dubla pe care o folosesc mereu pentru omlete

aperta_deschisa

chiusa_inchisa

avevo della pasta avanzata, a parte ho mescolato delle uova con del parmigiano e sale aromatizzato alle erbe e poi ho aggiunto la pasta_aveam paste fierte ramase, am amestecat oua cu parmigiano ras si sare aromatizata si apoi am adaugat pasta

 ho versato il composto nella padella calda nella quale avevo giusto messo un goccio d’olio, chiuso la padella e messo a cuocere a fiamma alta_am varsat compozitia in tigaia calda unsa cu un pic de ulei, am inchis-o si pus la copt la foc mare

ogni tanto quardo e quando il fondo è ben cotto giro la padella dall’altra parte_din cind in cind ma uit si cind fundul e copt bine intorc tigaia

finita_terminata

fetta_felie

10 gennaio 2010

Bimby_Pasta e fagioli_Paste cu fasole in Thermomix

Ingredienti per 4 persone_Ingrediente pentru 4 persoane

1 piccola cipolla – o ceapa mica

30 gr speck – 30 gr speck

un cucchiaino di aglio e rosmarino a pezzettini (io l’avevo congelato) – o lingura de usturoi si rozmarin tocat ( eu aveam amestecul congelat)

20 gr olio di oliva extravergine – 20 gr ulei de masline extravirgin

2 scatole di fagioli borlotti sgocciolati – 2 cutii de fasole tip “borlotti”

100 gr salsa di pomodoro – 2 cutii de fasole tip “borlotti” adica astea

900 gr acqua bollente – 900 gr apa fierbinte

1 cucchiaio di dado Bimby – 1 lingura de concentrat Bimby

200 gr ditaloni

Per servire_Pentru servit

olio extravergine d’oliva – ulei de masline extravirgin

parmigiano grattugiato – parmigiano ras

Mettere nel boccale la cipolla, lo speck, l’aglio e il rosmarino, tritare: 5 secondi, velocità 7. Unire l’olio, soffriggere: 3 minuti, 100°, velocità 1_Se pune in bol ceapa, speck-ul, usturoiul si rozmarinul, se amesteca: 5 secunde, viteza 7. Se adauga uleiul, se prajeste: 3 minute, 100°, viteza 1.

Aggiungere metà dei fagioli e la passata, frullare: 5 secondi velocita 5. Versare l’acqua e il dado, cuocere: 20 minuti 100° velocità 1_Se adauga jumatate din cantitatea de fasole (eu am folosit in locul unei cutii de fasole un rest de linte gatita pe care o aveam in frigider) si se mixeaza 5 secunde viteza 5. Se adauga apa si concentratul, se coace 20 de minute la 100° viteza 1.

Aggiungere la pasta, aggiustare di sale e pepe, cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100°, antiorario, velocità cucchiaio. Aggiungere i fagioli rimasti 5 minuti prima del termine cottura. Lasciare riposare 5 minuti poi servire con un filo di olio extravergine d’oliva e, a piacere, una spolverata di parmigiano_Se adauga pasta, se coace cit timp e scris pe punga, eu le-am copt 15 minute, fiind o pasta mai lichida chiar daca nu sunt al dente nu e nici o problema, dimpotriva. Se coc deci la 100°, antiorar, viteza lingura. Se adauga fasolea ramasa 5 minute inainte de final. Se lasa sa se odihneasca 5 minute apoi se adauga un pic de ulei si parmigiano ras


29 dicembre 2009

Pasta_Tortelloni agli asparagi_Tortelloni cu sparanghel

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 17:00

Avevo questi tortelloni, comprati alla Lidl per chi può trovarli, pasta fresca nel che si trova nel reparto frigo, ripieni agli asparagi perciò ho pensato che ci può star bene un condimento a base di formaggi perciò ho mescolato 200 ml di panna liquida con un avanzo di crema di parmigiano e di un’altro formaggio spalmabile, ho aggiunto un cucchiaino di farina di riso per addensare, nel congelatore avevo qualche punta di asparagi, le ho fate bollire insieme alla pasta e aggiunte poi al condimento_Aveam acesti tortelloni, cumparati la Lidl pentru cine are ocazia, paste proaspete care se gasesc in galantarele frigorifice, foarte bune, erau umplute cu sparanghel asa ca m-am gindit ca merg bine cu un sos delicat cu brinza asa ca am amestecat 200 de ml de smintina lichida cu un rest de crema de parmigiano si alt rest de brinza de intins pe piine, am pus un strop de faina de orez ca sa se ingroase, si aveam in congelator citeva virfuri de sparanghel, le-am fiert in apa in care fierbeau pastele si apoi le-am adaugat la sos

11 novembre 2009

Spaghetti ai peperoni e pinoli_Spaghetti cu ardei copti si seminte de pin

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 13:32

Mentre l’acqua per gli spaghetti bolle si tostano i pinoli in pochissimo olio, si mettono da parte e nello stesso olio si soffrigge un spicchio d’aglio e un pezzettino di peperoncino che poi si buttano. Si aggiungono le strisce di peperone grigliato e spellato, i pinoli ed infine gli spaghetti, si fa saltare in padella e si serve con del pepe macinato fresco nel piatto

Cind apa fierbe se prajesc semintele de pin in putin ulei, se pun deoparte si in ulei se prajeste un catel de usturoi si un ardei iute, apoi se arunca.
Se pun in tigaie in uleiul aromat fisiile de ardei copt si semintele de pin, se amesteca si se adauga spaghetti-le fierte, se amesteca si se serveste cu piper proaspat macinat

Pasta_Tagliatelle peperoni, pinolli e uvetta_Tagliatelle cu ardei, seminte de pin si stafide

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 09:41

La ricetta proviene dal libro di Maria Scicolone, la ricetta è la preferita di Sofia che Maria le cucina tutte le volte che viene da lei.

Reteta e din cartea  Mariei Scicolone, sora Sofiei Loren, si ea a prezentat reteta asta spunind ca i le face Sofiei ori de cite ori se intoarce la ea.

tagliatelle fresche – tagliatelle proaspete
pinoli– seminte de pin
uvetta – stafide 

peperoni grigliati e pelati a strisce, io ne avevo solo gialli e rossi, Maria consigliava di usare rossi, verdi e gialli per un aspetto cromatico più invitante

 ardei copti taiati fisii, eu aveam numai galbeni si rosii  dar Maria sfatuia sa se foloseasca rosii, verzi si galbeni pentru ca aspectul cromatic sa fie cit mai atragator

Ho tostato i pinoli in poco olio, attenzione perchè si tostano molto in fretta, poi ho aggiunto un spicchio di aglio schiacciato

Am prajit un pic semintele de pin in putin ulei, atentie ca se prajesc foarte repede, si apoi am adaugat un catel de usturoi zdrobit

ho abbassato la fiamma e aggiunto l’uvetta_am facut flacara mica si am adaugat stafidele

i peperoni_apoi ardeii

ho mescolato bene e buttato le tagliatelle bollite_am amestecat bine si apoi am adaugat tagliatelle-le care intre timp fiersesera

spolverata di parmigiano gratuggiato_am presarat parmigiano ras

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