La mia cucina_Bucataria mea

15 settembre 2011

Peperoni con pangrattato e olive_Ardei copti cu pesmet si masline

Filed under: 07. Vegetariane — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 22:44

Ho fatto cuocere i peperoni sotto il grill del forno_Am copt ardeii sub grill-ul cuptorului

Li ho spellati e adagiati nella pirofila coprendoli di pangrattato mescolato con prezzemolo e aglio e olive_I-am curat de pielita si pusi in platou presarati cu pesmet amestecat cu patrunjel si usturoi si masline

30 agosto 2010

Salsicciotti con peperoni e patate_Carnati cu ardei si cartofi

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 08.4 Carne, 08.7 Patate_Cartofi — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 13:12

Ho usato questa volta questi salsicciotti ma in genere uso ogni tipo di salsiccia che ho a disposizione, anche affumicata. _Eu am folosit cirnaţii ăştia dar de regula folosesc orice fel de cirnati gasesc, chiar si afumati

Questi erano abbastanza grassi perciò li ho messi in padella così come erano, ho solo fatto qualche taglio quà e là, fuoco alto e coperchio, a metà cottura li giro e li lascio arrostire un po’_Sunt din născare suficient de plini de grăsime aşa că eu ii pun, după ce ii crestez, in tigaia groasă şi antiaderentă la foc mare şi cu capac, ii invirt şi in final vor fi aşa, ii las numai să se rumenească bine pe ambele părţi

nel grasso rilasciato_in grăsimea  lăsată in tigaie

aggiungo le patate, il coperchio e lascio cuocere 10 minuti aggiungendo un bicchiere d’acqua se necessario_pun cartofii, capacul şi las să fiarbă 10 minute adăugind un pahar cu apă

poi aggiungo i peperoni che hanno bisogno di minor tempo per cuocere, loro anche se restano croccanti va bene lo stesso_după care adaug ardeii, mă interesează să fie fierţi cartofii, dacă ardeii rămin crocanţi cu atit mai bine

dopo altri 10 minuti aggiungo di nuovo la salsiccia, lascio cuocere ancora 10 minuti, scoperto se c’è ancora troppo liquido_cind cartofii sunt aproape fierţi adaug cirnaţii şi mai las 10 minute, verific mereu să fie suficient lichid ca să nu se ardă dar să se şi evaporeze

In questo caso non ho aggiunto sale perché i salsicciotti erano già abbastanza conditi per conto loro_Precizez că n-am pus nici sare nici piper  pentru că aceşti cirnaţi erau foarte bine condimentaţi şi fierbind legumele in sucul lor au prins gust bun.

29 luglio 2010

Pasta_Penne con zucchine e peperoni_Penne cu dovlecei si ardei

Ho trovato questa ricetta sul gruppo Bimby di Facebook, ho mantenuto il procedimento ma cambiato un pochetto gli ingredienti, con queste dosi ho fatto 5 porzioni, è venuta una pasta molto buona, cotta al punto giusto_Am gasit reteta asta pe grupul Thermomix de pe Facebook, am mentinut procedeul dar schimbat un pic ingredientele, cu aceste cantitati am facut 5 portii, au iesit niste paste foarte bune, fierte perfect

Ingredienti_Ingrediente

mezzo  misurino (tappo) di olio_o jumatate de dop al capacului de ulei

una cipolla ed uno spicchio di aglio_o ceapa si un catel de usturoi

300 gr di zucchine (2 di media grandezza)_300 gr de dovlecei (2 de marime mijlocie)

100 gr di peperoni (uno di media grandezza, il mio era giallo)_100 de gr de ardei (unul de marime mijlocie, al meu era galben)

mezzo  misurino (tappo) di vino bianco_o jumatate de dop al capacului de vin alb

1 cucchiaino  di dado vegetale Bimby_o  lingurita de concentrat vegetarian facut in Thermomix

400 gr. di pennette rigate_400 gr de pasta pennette rigate

sale q.b._sare dupa gust

Ho messo nel boccale l’olio, la cipolla tagliata a pezzi e lo spicchio di aglio, cuocere 2 minuti 90° C, velocità 4_Am pus in cana uleiul, ceapa taiata bucati si usturoiul, am copt 2 minute la 90°C, viteza 4

Ho aggiunto la zucchine ed il peperone tagliati a cubetti , il vino bianco e il dado vegetale Bimby, cuocere 3 minuti 100°C velocità 3_Am adaugat dovleceii si ardeii taiati bucati, vinul si concentratul vegetarian, am copt 3 minute 100°C, viteza 4

Ho aggiunto  950 gr di acqua calda, cuocere 7 minuti 100°C velocità 1_Am adaugat 950 de gr de apa calda, am copt 7 minute la 100°C viteza 1

Ho aggiunto le penne rigate, cuocere 11 minuti 100°C, velocità 1_Am adaugat pastele si copt 11 minute la 100°C viteza 1

21 febbraio 2010

Flan di peperoni_Flan de ardei

Ingredienti_Ingrediente:

200 gr falde di peperoni arrostiti_200 gr de ardei copti

200 gr di panna liquida_200 gr de smintina lichida

2 uova_2oua

Io ho frullato il tutto nel Bimby, ho messo nello stampo e ho fatto cuocere a bagnomaria per 30 minuti a 180°C_Eu am amestecat totul in Thermomix, am pus in forme si am copt la bain-marie pentru 30 de minute la 180°C

E’ morbido e buonissimo, proprio come quello mangiato al ristorante che ho tentato di riprodurre_E moale si foarte bun, exact ca cel pe care l-am mincat la restaurant si pe care am incercat sa il refac

11 novembre 2009

Pasta_Fusilli al bacon, zucchine e peperoni_Fusilli cu sunca afumata, dovlecel si ardei

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 08.1 Zucchine_Dovlecei — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 13:50

Ho messo su l’acqua per la pasta e nel frattempo ho messo nel wok un pezzo di pancetta stufata tagliata a dadini, quando ha rilasciato tutto il grasso ho aggiunto una zucchina piccola, mezzo peperone giallo e mezzo rosso e ho mescolato sempre, ho buttato sopra la pasta scolata e spolverato di parmigiano nel piatto_In timp ce pasta fierbea am pus in wok o bucatica de kaiser taiata cubulete, am lasat-o sa topeasca toata grasimea si am adaugat un dovlecel micut, o jumatate de ardei rosu si una de galben si am amestecat mereu, am adaugat pasta si parmigiano

Pasta_Orecchiette con peperoni e olive_Orecchiette cu ardei copt si masline

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 12:29

Ho condito le orecchiette con qualche falda di peperone arrostito tagliata a pezzettini e delle olive_Am amestecat pastele cu un ardei copt taiat bucatele  si citeva masline

11 agosto 2009

Torta salata con pancetta e peperoni_Tarta sarata cu kaiser si ardei

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 20:54

Ingredienti_Ingrediente:

pasta sfoglia – aluat frantuzesc
un pezzo di pancetta stufata o affumicata – o bucatica de kaiser
un peperone grande – un ardei mare
una cipolla piccolissima – o cepusoara mica
2 uova – 2 oua
200 ml panna – 200 ml smintina
avanzi di formaggio, io ho avuto fontina e castelmagno – resturi de brinza, eu am avut o bucatica de
fontina si una de castelmagno
Ho soffritto nel wok la pancetta tagliata a striscioline, quando ha rilasciato tutto il grasso ho aggiunto la cipolla ed il peperone e ho fatto cuocere mescolando continuamente fino quando le verdure erano ben cotte, le ho fatte raffreddare. Ho sbattuto 2 uova e le ho mescolate con la  panna, ho aggiunto i pezzi di formaggio. Ho steso la pasta sfoglia nella forma, l’ho fatta cuocere in bianco 10 minuti a 200°C, ho versato la pancetta e le verdure e alla fine il composto di uova e formaggi_ Am prajit in wok kaiserul taiat fisii, cind s-a topit toata grasimea am adaugat ceapa si ardeiul taiat cubulete si am lasat mereu la foc mare amestecind, pina ce legumele erau coapte, apoi le-am lasat sa se raceasca. Am batut 2 oua si le-am amestecat cu smintina. Am taiat bucatele brinza. Aluatul frantuzesc folosit era cumparat, l-am pus in forma si l-am lasat sa se coaca 10 minute la 200°C, l-am scos, am pus amestecul de kaiser si ardei, apoi bucatelele de brinza si la sfirsit am varsat amestecul de oua si binza
Ho rimesso nel forno e fatto cuocere ancora per 30 minuti_Am pus la cuptor la aceeasi temperatura pentru 30 de minute

Molto buona sia tiepida che fredda_E foarte buna si calduta si rece

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