La mia cucina_Bucataria mea

4 ottobre 2011

Risotto ai piselli e pancetta coppatta_Risotto cu slaninuta rulata si mazare proaspata

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 15:01

Ho usato il pentolino in rame dedicato esclusivamente ai risotti_Am folosit olcica  destinata risottourilor, din arama pe dinafara, aluminiu pe dinauntru

Ingredienti: piselli freschi, brodo vegetale ottenuto facendo bollire i gusci dei piselli, cipolla, pancetta coppata, riso_Ingredientele: mazare proaspata, supa vegetala facuta fierbind pastaile mazarii, ceapa, slaninuta, orez

riso carnaroli_orez carnaroli

Ho soffritto la pancetta per farle perdere il grasso_Am topit grasimea din slaninuta

L’ho tolta, nel suo grasso ho tostato il riso e l’ho messo da parte_Am dat-o la o parte, am prajit in grasimea rezultata orezul si apoi l-am dat la o parte

soffritto la cipolla_am prajit ceapa

ho aggiunto i piselli e il brodo, fatto cuocere un quarto d’ora e poi aggiunto il riso_am adaugat mazarea si supa, am fiert un sfert de ora si apoi am adaugat orezu

e ho finito di cuocere, aggiungendo alla fine la pancetta e mantecando con il parmigiano ed il burro_si am terminat de fiert. Am luat de pe foc si am adaugat slaninuta, parmigiano si untul

pronto_gata

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