La mia cucina_Bucataria mea

22 ottobre 2011

Piselli con salsa di pomodoro e uova_Mazare cu sos de rosii si scrob

Filed under: 07. Vegetariane, 08.10 Pomodoro_Rosii — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:56


Ho soffritto una cipolla, aggiunto i piselli surgelati, la salsa di pomodoro e peperoni, sale e tandoori masala, finito di cuocere e all’ultimo aggiunto le uova e mescolato_Am calit ceapa, adaugat mazarea, apoi sosul de rosii si ardei, sare si tandoori masala, apoi am pus ouale si am amestecat pina cind s-au copt si ele

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6 febbraio 2011

Risotto ai porri, piselli e prosciutto_Risotto praz, mazare si prosciutto

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 00:36

Nel wok, in un cucchiaio di olio ho tostato per bene il riso, l’ho tolto e ho soffritto del porro e piselli e poi ho sgrassato con del vino bianco secco_In wok, intr-o lingura de ulei am prajit bine orezul, l-am pus intr-o farfurie si apoi am prajit prazul si mazarea, am deglasat cu putin vin alb

ho aggiunto del prosciutto cotto a cubetti, l’acqua bollente e finito di cuocere, alla fine ho mantecato con burro e parmigiano_am adaugat prosciutto cotto taiat bucatele, apa fierbinte si am terminat de copt, la sfirsit am amalgamat cu unt si parmigiano

30 aprile 2010

Polpettone di carne con champignon e piselli_Rulada de carne cu champignon si mazare

La ricetta di any_annette_Reteta lui any_annette

http://artaculinara.com/forums/index.php?/topic/1351-chiftea-giganta-cu-mazare-si-ciuperci/

Per prima cosa ho comprato un po’ più di 2 kg di piselli freschi, costo un po’ più di 7 euro, da sgusciati pesavano 600 gr, ma il sapore è completamente diverso_Mai intii am cumparat aproape 2 kg de mazare proaspata, a costat un pic mai mult de 7 euro, curatate cintareau circa 600 de gr, dar gustul e complet diferit

Poi ho mescolato circa 500 gr di carne tritata, non mi ricordo se era porco oppure anche vitello, con un uovo, sale, pepe, aneto secco, parmigiano e pangrattato_Apoi am amestecat circa 500 de gr de carne macinata, nu-mi amintesc daca era de porc sau si de vita, cu un ou, sare, piper, marar uscat, parmigiano si pesmetHo formato il polpettone e l’ho infarinato bene_Am dat forma ruladei de carne si am trecut-o bine prin faina
L’ho rosolato benissimo in poco olio da ambi i lati_Am prajit-o bine in putin ulei pe amindoua partile
Ho aggiunto un sachetto di un kg di funghi champignon a fette congelati, i piselli e un po’ di acqua, sale e pepe_ Am adaugat o punga de un kg de ciuperci champignon feliute congelati si mazarea, un pic de apa, sare si piper
Ho lasciato cuocere a fiamma alta con il coperchio un po’ sollevato, mescolando ogni tanto, fino quando la verdura era cotta_Am lasat la fiert la foc mare cu capacul un pic ridicat, amestecind din cind in cind, pina cind legumele erau gata
Ho tolto il polpettone e l’ho tagliato a fette e nella padella ho aggiunto una scatola di 200 ml di panna liquida e un cucchiaio di farina di riso, ho fatto cuocere 5 minuti a fiamma alta scoperchiato per addensare e ho servito, buonissimo_Am scos rulada si am taiat-o felii si in tigaie am adaugat o cutie de smintina lichida de 200 de ml si o lingura de faina de orez, am lasat sa fiarba la foc mare descoperit 5 minute ca sa se lege sosuletul si am servit, foarte bun

17 febbraio 2009

Piselli con prosciutto cotto e mozzarella_Mazare cu prosciutto cotto si mozzarella

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:53

L’idea mi è venuta pensando ad uno di quei preparati surgelati, mi sembra spinaci e mozzarella, poi i piselli si sposano bene con il prosciutto cotto perciò ho tagliato a pezzetini un fondo di prosciutto cotto, circa 200 gr e ho fato sciogliere il grasso in una pentola antiaderente, poi ho sgrassato con del vino bianco secco_Ideea mi-a venit de la un preparat congelat, mi se pare ca era spanac cu mozzarella, apoi mazarea cu prosciutto cotto stau bine impreuna asa ca am taiat bucatele o bucata de prosciuto cotto  (am cumparat un rest  care se vinde la pret redus, circa 200 de gr) si l-am pus in tigaie sa se topeasca grasimea, cind incepea sa se coloreze am deglasat cu vin alb sec

quando il vino si è evaporato ho aggiunto i piselli surgelati (1 kg) e ho messo il coperchio, in questo modo il vapore che si forma è sufficente per far cuocerli, dopo 10 minuti ho tolto il coperchio per far evaporare tutto il liquido formato, ho salato_cind vinul s-a evaporat am adaugat mazarea congelata (1 kg) si am pus capacul, astfel umiditatea care s-a creat a fost suficienta ca sa faca apa necesara coacerii mazarii, apoi dupa 10 minute am scos capacul si am lasat sa se evapore tot lichidul, am sarat

quando si è consumato tutto il licquido ho spento il fuoco e aggiunto 2 mozzarelle (250Gr)_cind s-a evaporat tot lichidul am stins focul si am adaugat 2 mozzarelle (250 gr)

ed è pronto, noi l’abbiamo accompagnato solo con prosciutto crudo avvolto sui grissini ma può essere sia un contorno che un piatto unico_si am servit, noi am mai mincat impreuna numai grisine cu prosciutto crudo, se poate servi si ca garnitura daca preferati dar si ca fel unic

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