La mia cucina_Bucataria mea

2 settembre 2011

Pesce_Salmone con porro e verza cinese_Somon cu praz si varza chinezeasca

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 09:59

La ricetta di alka_Reteta lui alka

La verza cinese_Varza chinezeasca

ho fatto appassire per primo il porro e poi ho aggiunto la verza, in padella con coperchio_am inmuiat mai intii prazul si apoi varza in tigaie cu capac

i tranci di salmone_ somonul

nella pirofila dove avevo messo la verdura ho sistemato i tranci di salmone e versato sopra la salsa fatta con 250 ml panna liquida, 1 cucchiaio di senape di Digione, 5 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di curry in polvere, sale e pepe, cotto a 200°C per 30 minuti_in forma in care pusesem verdeata am asezat deasupra pestele si am varsat apoi sosul facut din 250 ml de smintina lichida, 1 lingura mustar de Dijon, 5 linguri ketchup, 1 lingura de  curry, sare, piper

accompagnato con la polenta_servit cu un pic de mamaliga


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6 febbraio 2011

Lasagna con salsiccia, porri e scamorza affumicata_Lasagna cu cirnat, praz si brinza scamorza afumata

In seguito ad una discussione su coquinaria, mi è piaciuta l’idea di Graziana di fare una lasagna in questa maniera_In urma unei discutii pe coquinaria mi-a placut ideea Grazianei de a face o lasagna in acest mod

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?110467-Maccheroncini-porri-salsiccia-e-ricotta-affumicata&highlight=lasagna

Ho tolto il budello ad un po’ di salsiccia di maiale e di vitello e l’ho fatta andare in padella per farle sciogliere il grasso_Am eliminat intestinul la un pic de cirnati de porc si vitel apoi am prajit pasta aceasta intr-o tigaie fara a adauga alte grasimi

Nel grasso lasciato dalla salsiccia ho soffritto il porro_In grasul lasat de cirnati am inabusit prazul

Ho tagliato la scamorza affumicata a fette_Am taiat brinza scamorza afumata felii

Ho preparato la besciamella nel Bimby_Am pregatit sosul bechamel in Thermomix

Ho riempito i strati fatti con foglie di lasagne fresche, un po’ di besciamella, salsiccia, porri e scamorza_Am umplut straturile cu foi de lasagna proaspete,un pic de sos bechamel , cirnat, praz si brinza

Sopra ho messo abbondante parmigiano reggiano gratuggiato_Deasupra am pus in abundenta parmigiano reggiano ras

Ho infornato a 200°C mezz’ora con la staniola sopra e altri 15 minuti scoperta_Am copt la 200°C o jumatate de ora acoperita cu folie de aluminiu deasupra si apoi alte 15 minute descoperita

tagliata_taiata

Risotto ai porri, piselli e prosciutto_Risotto praz, mazare si prosciutto

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 02.2. Risotto — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 00:36

Nel wok, in un cucchiaio di olio ho tostato per bene il riso, l’ho tolto e ho soffritto del porro e piselli e poi ho sgrassato con del vino bianco secco_In wok, intr-o lingura de ulei am prajit bine orezul, l-am pus intr-o farfurie si apoi am prajit prazul si mazarea, am deglasat cu putin vin alb

ho aggiunto del prosciutto cotto a cubetti, l’acqua bollente e finito di cuocere, alla fine ho mantecato con burro e parmigiano_am adaugat prosciutto cotto taiat bucatele, apa fierbinte si am terminat de copt, la sfirsit am amalgamat cu unt si parmigiano

27 febbraio 2010

Torta salata con porri, patate e scamorza affumicata_Tarta sarata cu praz, cartofi si scamorza afumata

Sono partita ispirandomi da una ricetta tipica piemontese, Quiche con porri e patate della Bisalta e ho pensato che le patate stanno bene con la scamorza affumicata, così alla fine ho fatto un matrimonio tra il settentrione e il meridione

Per l’impasto ho fatto la pasta al vino del Bimby_Ca aluat am facut aluatul cu vin in Thermomix

A parte ho stufato 3 porri tagliati a rondelle con 5 patate medie tagliate anch’esse a fette, quando erano cotte le ho lasciate un po’ raffreddare_Am dunstuit 3 bucati de praz taiate feliute cu 5 cartofi de marime medie taiati si ei feliute, cind erau gata am sarat si lasat sa se raceasca un pic

ho aggiunto un po’ di sale, 2 uova e la scamorza affumicata tagliata a fettine, ho mescolato il tutto e messo nella teglia dove avevo già sistemato la pasta_am adaugat apoi 2 oua si o scamorza afumata taiata feliute, am amestecat totul si pus peste aluatul intins in tava

Ho fatto cuocere in forno a 180°C per circa un’ora_ Am copt la 180°C pentru aproape o ora.

17 novembre 2009

Lingua con porri e olive_Limba cu praz si masline

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 23:00

Questo è il pezzo di linqua che ho usato_Asta e limba pe care am folosit-o

Imagine Atasata

Ho tagliato il porro e l’ho soffritto con un goccio d’olio, ho sfumato con del vino bianco, ho aggiunto la lingua tagliata a pezzettini e poi della salsa di pomodoro_ Am pus prazul tăiat cu un strop de ulei, l-am inăbuşit, am pus vin alb sec, l-am evaporat, am adăugat limba bucăţele şi apoi sucul de roşii

Imagine Atasataquando era quasì pronto ho aggiunto le olive_cind era aproape gata am adăugat măslinele

Imagine Atasatapronto_gata

Imagine Atasata

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