La mia cucina_Bucataria mea

22 giugno 2012

Crepes a ma façon_Tort sarat de clatite

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 10:49

Si preparano le crepes senza zucchero e la besciamella_Se pregatesc clatitele fara zahar si sosul bechamel

Si preparano i 3 ripieni nei colori della bandiera italiana_Apoi se pregatesc umpluturile in cele 3 culori ale steagului italian
Bianco = 600 gr di ricotta mescolata con sale, pepe e 100 gr di parmigiano – Alb = brinza proaspata de vaci (600 de grame, se poate folosi si ricotta, amestecata cu sare, piper si 100 de grame de parmigiano ras)
Verde = spinaci precedentemente bolliti e saltati in padella con un soffritto di cipolla (300 gr) – Verde =  spanac fiert mai intii si apoi calit cu o cepusoara (300 de grame)
Rosso = ragu (600 gr) – Rosu = ragu  (600 de grame)
 Si imburra e fodera di pangrattato una tortiera_Se unge cu unt si se tapeteaza o forma cu pesmet
 Si sistema la prima crepes ed il ripieno verde_Apoi se aseaza o clatita si se unge cu primul strat care e verde
 Un’altra e il ripieno bianco_Alta clatita si stratul alb
 Un’altra e il ripieno rosso_Alta clatita si stratul rosu
 E via dicendo fino quando si riempie la tortiera, sopra si versa la besciamella fatta con mezzo litro di latte, 50 gr di farina e 50 gr di burro, mescolata con 2 uova sbattute_Si tot asa pina ce se umple forma sau se termina clatitele, apoi deasupra se varsa besciamella facuta din jumatate de chilogram de lapte, 50 de grame de faina si 50 de grame de unt careia i se adauga 2 oua
 si inforna a 180°C fino a completa doratura_se pune in cuptor la 180°C pina ce se rumeneste bine

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15 giugno 2009

Slowcooker_Ragu

Filed under: 10. Atrezzi per cucinare_ Ustensile pentru gătit, 10.1. Slowcooker — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 17:00


Ho soffritto in padella con un goccio d’olio un po’ di soffritto e l’ho versato nella slowcooker_
Am topit in putin ulei cubulete de telina, ceapa si morcov (soffritto) si le-am pus in slow
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Nella stessa padella ho poi rosolato un chilogrammo di carne tritata di vitello che ho messo nella slow sopra il soffritto aggiungendo anche una lattina di 420 gr mi pare di pomodorini e altrettanto salsa di pomorodo_In aceeasi tigaie am inabusit apoi un chilogram de carne macinata de vitel pe care am pus-o in slow deasupra legumelor adaugind si o cutie de 420 de gr mi se pare de rosii micute si tot atita sos de rosii.
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Ho messo la pentola di ceramica nella slow e l’ho accesa sul terrazzo, l’avrò lasciata 5 ore credo_Am pus oala de ceramica in slow si am aprins-o pe terasa, cred ca am lasat-o vreo 5 ore.
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Quando si presentava così_Cind arata astfel
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E il ragu pronto, buonissimo e comodissimo_Si ragu-ul gata, foarte bun si foarte usor
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Oppure sulle tagliatelle_Sau pe tagliatelle
tagliatelle

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