La mia cucina_Bucataria mea

29 gennaio 2013

Pesce_Rana pescatrice con salsa di pomodoro_Rana pescatrice cu sos de rosii

Filed under: 04. Pesce_Peşte, 08.10 Pomodoro_Rosii — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 23:13

Ho tolto la lisca centrale di questo bel pezzo di rana pescatrice_Am scos osul central

ranpescatricealsugodipomodoro0ho messo sopra la salsa di pomodoro fatta quest’estate e ho lasciato cuocere a fiamma bassa, ho aggiunto alla fine un po’ di farina per addensare il sughetto perchè mi sembrava troppo liquido_i-am turnat deasupra sosul de rosii facut de mine si am lasat-o sa fiarba linistit, mi se parea sosul cam lichid si i-am pus un pic de faina ca sa-l ingros

ranpescatricealsugodipomodoro

21 marzo 2011

Pesce_Rana pescatrice con pomodorini e olive_Rana pescatrice cu rosioare si masline

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 00:09

Ho cotto in pochissimo olio il pezzo di rana pescatrice da entrambi i lati_Am pus bucata de peste in tigaie cu un strop de ulei, foc mare, capac pus si prajit pe ambele parti.

Ho aggiunto qualche pomodorino tagliato a fette_Dupa aceea am adaugat citeva rosii micute taiate felii

e l’avanzo di sughetto delle cozze_si sosuletul care mi-a ramas de aici

https://adriananicoleta.wordpress.com/2011/03/19/zuppa-di-cozze/

ho fatto cuocere dapprima con il coperchio, poi senza per far asciugare il sughetto, dopo un po’ ho aggiunto delle olive denocciolate_si am pus la fiert mai intii cu capac, apoi fara ca sa se ingroase sosuletul, spre sfirsit am adaugat si citeva masline fara simburi, intorcind pestele de citeva ori de pe o parte pe alta

Per il contorno ho tagliato a cubetti carote, patate, peperone rosso e giallo_Pentru garnitura  am taiat cartofi,  morcovi, ardei galben si rosu

e le ho fatte cuocere in un goccio d’olio a fiamma alta, con coperchio, mescolando continuamente, cuociono grazie alla condensa che si crea e restano croccanti e saporitissime_le-am pus in tigaie cu un strop de ulei, amestec des, pun capacul si ele se coc cu vaporii de apa care se creeaza, ramin crocante si sunt extrem de gustoase.

pronto_gata

10 luglio 2009

Pasta_Linguine con rana pescatrice

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 04. Pesce_Peşte — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:38

La rana pescatrice è questo brutto ma buonissimo pesce_E acest urit dar foarte bun peste

Intero senza testa e pelle_Intreg fara cap si piele

ha una sola lisca centrale che si toglie molto facilmente_are un singur os central care se scoate foarte usor

Ho tagliato la carne a pezzettini e l’ho cotta in un goccio d’olio, sfumata con vino bianco secco e lasciato cuocere fino quando si è evaporato tutto il liquido_Eu apoi am taiat totul bucatele, am pus in tigaie cu un pic de ulei, am adaugat vin alb sec si am fiert la foc mare pina ce s-a evaporat tot lichidul

ho aggiunto il pomodoro a pezzettini e quando era pronto ho aggiunto anche le olive, sale e pepe_apoi am adaugat bucatele de rosii si cind era totul bine amestecat si fiert am adaugat masline, sare si piper


il sughetto così ottenuto l’ho usato per condire le  linguine_sosul astfel obtinut l-am amestecat cu “linguine”

6 maggio 2009

Pesce_Rana pescatrice al garam masala

Filed under: 04. Pesce_Peşte — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 21:11

Questa ricetta mi è piaciuta appena l’ho vista fatta da Savita, ho finalmente comprato la rana pescatrice, un pezzo di quasì mezzo chilo e l’ho provata. Qui la sfiletatura, facilissima, ho girato il coltello intorno alla lisca centrale_Reteta asta mi-a placut de cum am vazut-o facuta de Savita, am cumparat in sfirsit acest peste, o buccata de aproape jumatate de chilogram si am incercat-o. Aici scos osul central invirtind cutitul in jurul lui

e questo è il risultato_si asta e rezultatul

avevo dello zenzero grattugiato in salamoia e ho preso un cucchiaino, ho schiacciato 2 spicchi d’aglio e preso un cucchiaio di garam masala_am avut ginger ras la borcan, apoi am strivit 2 catei de usturoi plus o lingura de garam masala

le ho mescolate tutte e coperto bene il pesce lasciandolo riposare un’ora_le-am amestecat pe toate si am masat bine bucata de peste cu mirodeniile lasind-o sa se hodineasca o ora

ho messo un po’ di olio in una teglia, ho soffritto per bene il pezzo di pesce su entrambi i lati, ho aggiunto 2 cucchiai di limone e alla fine un po’ di acqua bollente per finire la cottura, affettato e servito_apoi am pus un picut de ulei intr-o tigaie, am pus bucata de carne si am prajit-o bine pe ambele parti si i s-a format o crusta bunicica, am adaugat apoi 2 linguri de suc de lamiie si un pic de apa fierbinte ca sa termine de fiert, apoi am taiat-o feliute si papat, excelenta, noua ne-a placut foarte mult, mai intii pentru acest peste are carnea compacta si buna, si mai apoi pentru ca ne place mult garam masala smile.gif

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