Slowcooker_Peperonata_Mincare de ardei

Ho soffritto un po’ di aglio e cipolla di tropea in poco olio, versato nella slowcooker aggiungendo i peperoni e un barattolo di succo di pomodoro fatto in casa, lasciato qualche ora su high mescolando abbastanza spesso, i peperoni restano interi senza disfarsi_Intr-o tigaie am inabusit o ceapa rosie si putin usturoi in ulei, am varsat in slow, adaugat ardeii taiati fisii si un borcan mic de sos de rosii facut de mine anul trecut, copt pe high amestecind din cind in cind, iese foarte bun pentru ca nu se desfac ardeii

Slowcooker_Baccala con funghi e polenta_Peste cu ciuperci si mamaliga

Ho messo nella slowcooker i filetti di pesce congelati insieme a 2 buste di funghi misti surgelati, sale, pepe e un goccio d’olio, lasciato a cuocere su low_Am pus in slowcooker pestele si ciupercile congelate, sare si piper si un strop de ulei si lasat la low sa se coaca

Slowcooker_Cinghiale spezzatino_Tocanita de mistret

Ho messo a marinare per 48 ore la carne con del Barbera, bacche di ginepro, spezie, carote e aglio. Poi ho infarinato i pezzi di carne e gli ho fritti in pochissimo olio_Am pus la marinat carnea pentru 48 de ore cu vin rosu, boabe de ienibahar, condimente, morcovi si usturoi. Am dat prin faina bucatile de carne si le-am prajit apoi in putin ulei

Alle carote e aglio della marinata ho aggiunto della cipolla che ho soffritto velocemente nell’olio rimasto dalla carne. Le ho messe nella slow insieme alla carne_Pe linga morcovi si usturoi am adaugat un pic de ceapa pe care le-am prajit rapid in uleiul ramas de la carne. Le-am pus in slow impreuna cu carnea

Ho aggiunto brodo, vino rosso, sale, pepe, paprika affumicata_Am adaugat supa si vin rosu, sare, piper, paprika afumata

Ho fatto cuocere nella slowcooker 6 ore su slow_Am lasat la fiert in slowcooker 6 ore pe slow

Ho tolto la carne e frullato tutto il sughetto, poi rimesso la carne dentro_Am scos carnea si am mixat sosuletul, apoi am repus carnea inauntru.

Ho accompagnato con polenta e patate bollite_Am servit cu mamaliga si cartofi fierti

Slowcooker_Spezzatino di petto di pollo e fagioli piattoni_Mincarica de pastai si piept de pui

Ho tagliato a cubetti un petto di pollo e l’ho fatto rosolare nella padella di ghisa antiaderente senza aggiunta di grassi, l’ho trasferito nella pentola della slowcooker, ho rosolato un po’ di soffritto (sedano, carota, cipolla) e l’ho versato sopra i cubetti di pollo insieme a della salsa di pomodoro e spezie varie_Am taiat cuburi un piept de pui si l-am prajit  in tigaia de fonta in care nu se lipeste fara adaos de grasimi, am pus apoi puiul in slow si in tigaie am calit un soffritto (telina, morcov, ceapa), apoi am adaugat sos de rosii si mirodenii

ho aggiunto i fagioli piattoni tagliati e un po’ di acqua_si am varsat totul peste pieptul de pui adaugind si pastaile taiate bucati si un pic de apa ca sa aiba lichid

ho fatto cuocere su slow 4 ore_am copt pe slow  4 ore

Slowcooker_Maiale arista al latte_Carne de porc in lapte

La sera prima ho messo il pezzo di arista con un bicchiere di olio di oliva, mezzo bicchiere di aceto di vino aromatizzato allo scalogno, pepe in grani, senape in grani e chiodi di garofano_ Cu o seara inainte am pus bucata de carne cu un pahar de ulei, o jumatate de pahar de otet rosu aromatizat cu echalote, boabe de piper, mustar si cuisoare.

Il giorno dopo alle 14.30 ho messo il tutto nella slow e ho aggiunto latte fino a metà dell’altezza della carne_ A doua zi la 14.30 am pus totul in slow si am adaugat lapte pina la jumatatea inaltimii carnii

Ho cotto 3 ore su high, verificato con il termometro la temperatura che era 80°C perciò era cotto_Am copt pe high 3 ore, am verificat temperatura carnii si era 80°C deci era copt

Ho tagliato a fettine, messo la salsina sopra_Am taiat feliute, pus sosuletul deasupra

e servito con purea di patate_si servit cu piure de cartofi

Slowcooker_Polpette di ricotta_Chiftelute din urda

La ricetta si trova già quì _Reteta se gaseste deja aici

http://www.coquinaria.it/forum/showpost.php?p=1396847&postcount=492

L’idea di fare le polpette di ricotta è della mia amica Lili, la mia quella di cuocerle nella Slow_Ideea de a face chiftelutele de urda e a prietenei mele Lili, a mea e cea de a le coace in Slow

Questa è la ricotta fresca Abit che ho usato, molto buona, Abit è una delle centrali di latte di torino_Aceasta este urda proaspata pe care am folosit-o, foarte buna, marca Abit care e una dintre fabricile de lapte de la Torino

dentro il contenitore c’è il cestino, da tenere per futuri esperimenti formaggistici_inauntru are cosuletul, se pastreaza pentru viitoarele experimente de brinzeturi

è questo è il contenuto_si acesta este continutul

Ho mescolato_Am amestecat

600 g di ricotta_600 de gr de urda

2 uova_2 oua

sale, prezzemolo e aglio_sare, patrunjel si usturoi

e pangrattato, quanto basta, per poter cominciare ad avere un impasto asciutto che sta insieme_si pesmet, cit cuprinde pentru a avea o compozitie uscatica care se tine

Le polpette le ho fatte con il dosatore per gelato e poi le ho rifinite a mano per darle la forma rotonda_Chiftelutele le-am facut cu dozatorul pentru inghetata, si le-am dat apoi invirtindu-le intre palme ca sa le dau forma frumoasa rotunda

Le ho adaggiate nella slowcooker nella quale avevo messo la salsa di pomodoro fatta quest’estate_Le-am pus in sosul de rosii facut asta vara in slow cooker

dopo 2 ore su low erano pronte_dupa 2 ore pe low erau gata

e questa è la sezione, sono buonissime, morbide e delicate_si sectiunea, sunt foarte bune, molcute si delicate

Slowcooker_Polpette al sugo_Chiftelute in sos de rosii

Ho usato un chilo di macinato di vitello, 2 melanzane a cubetti (inizialmente dovevano essere ripiene con il composto delle polpette, ma le ho fatte cuocere 10 minuti nel microonde per ammorbidirle e si sono ammosciate troppo, allora ho deciso di farle a cubetti e aggiungerle al composto)4 fette di pane secco ammollate nel latte, 2 uova, sale aromatizzato alle erbe, pepe nero macinato fresco, erba cipollina, un spicchio d’aglio enorme tritato_Am amestecat un chilogram de carne de vita macinata, 2 vinete mici taiate bucatele (initial trebuiau sa fie vinete umplute dar le-am copt 10 minute in microunde ca sa le inmoi un pic si s-au muiat prea tare asa ca am decis sa le fac bucatele si sa le amestec in compozitie), 4 felii de piine muiate in lapte, 2 oua, 1 lingura de faina, sare nemteasca aromatizata, piper negru proaspat macinat, erba cipollina.

Ho dato la forma alle polpette con questo magnifico attrezzo_Cu splendida mea unealta le-am facut rapid

tutte belle uguali_toate egale si frumoase

le ho passate nella farina_le-am trecut prin faina

le ho adagiate sul fondo della slow dove avevo messo della cipolla stufata e salsa di pomodoro con basilico. Messo su low per 6 ore_in slow am pus un strat de ceapa fiarta inabusit,  deasupra un borcan de sos de rosii si peste el pirjoalele. Copt 6 ore pe low

sono buonissime e morbide, nonostante la carne non fosse grassa_sunt foarte bune si moi, desi carnea nu era deloc grasa

Slowcooker_Melanzane ripiene_Vinete umplute

Ho stufato una cipolla, una zucchina, un po’ di peperoncini e la polpa delle melanzane, ho riempito le melanzane, le ho messe nella slow, e sopra e accanto ho versato dei pomodori freschi frullati, cotto 4 ore su low

Am calit o ceapa, un dovlecel, citiva ardei iuti si pulpa vinetelor, le-am umplut si le-am pus in slow, deasupra si alaturi am varsat sos de rosii facut din rosii intregi amestecate in blender, am copt 4 ore pe low

Slowcooker_Pollo polpettone_Rulada din carne tocata de pui

La ricetta di Bruna  presentata qua_Reteta Brunei prezentata aici

https://adriananicoleta.wordpress.com/2009/08/04/polpettone-di-pollo-n1_rulada-din-piept-de-pui/

cambiando il modo di cottura, anzichè nella pentola a pressione, nella slowcooker_schimbind modalitatea de coacere, in loc de oala minune in slowcooker
Ho avuto 2 petti di pollo tritati, credo pesassero intorno al mezzo chilo, ho aggiunto 250 gr di pasta si salsiccia, 2 uova, parmigiano, sale e pepe, più foglie di basilico spezzettate_Am avut 2 piepti de pui dati prin masina de carne, sa fi avut in jur de jumatate de chilogram cred, am adaugat 250 de grame de pasta de cirnati, 2 oua, parmigiano, sare si piper, plus frunze de busuioc maruntite grosolan

Il composto è molto morbido e appiccicaticcio, io mi sono aiutata con la carta forno per darle la forma. Ho fatto 3 piccole rollate che poi ho congelato perché tutta la quantità è troppa per 3 persone_Compozitia e foarte moale si lipicioasa, eu i-am dat forma de rulada ajutindu-ma cu hirtia de cuptor. Am facut 3 micute pentru ca le-am congelat, din cantitatile astea iese o rulada prea mare pentru 3 persoane.

Ho fritto in olio fino quando si sono dorate da entrambi i lati_ Am prajt rulada in ulei pe ambele parti, intr-o tigaie antiaderenta
Non si disfa ma bisogna solo manovrarla con attenzione_Desi e foarte moale se intoarce si se prajeste usor si fara probleme, evident trebuie manevrata cu grija si incetisor.

Adesso la rollata è sigillata e può continuare a cuocere_In felul asta rulada e bine sigilata si poate sa se continue coacerea.

coperta di latte nella slowcooker_in lapte in slowcooker

si può congelare, cuocere in anticipo, tagliarla a fette e scaldarla nel sughetto quando serve_se poate congela, coace preventiv si taia felii si incalzi in sos cind ne trebuie

verdure croccanti a cubetti saltate nel wok_legume crocante taiata cuburele si prajite in wok

Slowcooker_Crem caramel_Crema de zahar ars

Ovviamente l’idea è dell’adorabile Marina ed è un ottimo modo per preparare il crem caramel con sto caldo perchè non bisogna accendere il forno_Evident ca ideea e a adorabilei Marina si e un mod splendid de a pregati crema de zahar ars pe caldurile astea pentru ca nu trebuie aprins cuptorul

http://www.coquinaria.it/forum/showpost.php?p=1305645&postcount=72

Ho mescolato 4 uova con mezzo litro di latte e 3 cucchiai di zuchero e l’ho diviso in queste forme perchè me ne servivano 6 ma sono troppo grandi e ho dovuto mettere 4 sotto e 2 sopra e a metà cottura scambiarle_ Am amestecat 4 oua cu o jumatate de litru de lapte si 3 linguri de zahar, le-am pus in formele acestea pentru ca imi trebuiau 6 dar sunt prea mari si nu intra in slow, asa ca a trebuit sa pun 4 dedesubt si 2 deasupra si la jumatatea timpului sa le schimb intre ele

ho messo un po’ di acqua e ho fatto cuocere su high per 4 ore_ am pus un pic de apa in oala si am copt la high pentru 4 ore

Le ho servite così semplici_Le-am servit asa simple

L’ho rifatta, diminuendo di uno il numero delle uova perchè quelle sopra sapevano troppo di uovo, ho usato degli stampi più piccoli e me ne sono bastati 5 che sono entrati perfettamente nella slow

Am refacut-o, am micsorat numarul de oua pentru ca cele de deasupra aveau gust de ou prea pronuntat, am folosit forme mai micute si mi-au fost suficiente 5 care au intrat perfect in oala

ho messo il caramello sul fondo_am pus zaharul ars pe fund

ed il risultato, mi è piaciuto di più questa variante, d’ora in poi lo farò così_si rezultatul, mi-a placut mai mult varianta asta, asa am sa o fac deacum incolo

Slowcooker_Patate alla dauphinoise_Cartofi alla dauphinoise

Abbiamo mangiato queste patate a Grenoble ed allora ho pensato di rifarle a casa, sopratutto perchè le patate sono appena state raccolte da una settimana_Am mincat acesti cartofi la Grenoble si m-am gindit sa le refac acasa, mai ales pentru ca aveam cartofii abia culesi din gradina de o saptamina

Ho studiato la ricetta nel libro di Auguste Escoffier e poi ho fatto a occhio_Am studiat reteta din cartea lui Auguste Escoffier si apoi am pus din ochii mei cantitatile 

Ho affettato con la mandolina 4 patate come quelle di sopra, una patata pesava 400 gr perciò ho usato circa 1,5 kg_Am taiat 4 cartofi ca cei din poza de mai sus, un cartof avea 400 de grame deci sa zicem ca am pus circa un chilogram jumatate de cartofi

ho aggiunto 3 uova, 400 gr di crème fraîche (lui diceva latte), sale, pepe e noce moscata_am adaugat 3 oua, 400 de gr de crème fraîche (el zicea lapte), sare, piper si nucsoara

e 200 gr di formaggio francese cantal_si 200 de gr de brinza franceza numita cantal

ho imburrato le pareti e il fondo della slow e ho adagiato il composto spolverando sopra un po’ di formaggio gratuggiato_am uns fundul si peretii oalei si am asezat compozitia presarind un pic de brinza deasupra

Ho cotto 6 ore su high, l’ho lasciata raffreddare e poi l’ho tolta mai si è rotta lo stesso, in ogni caso anche se ha fatto una bella crosticina si è pulita benissimo e senza difficoltà_Dupa 6 ore pe high era asa, am lasat-o sa se raceasca si apoi am scos-o dar tot s-a rupt, in orice caz desi a facut o coaja groasa oala s-a curatat fara nici o problema

ed il finale_si final

Ovviamente le abbiamo mangiate per 3 giorni, allora ieri sera mi sono stufata e le ho riciclate così: ho fatto sciogliere in una padella di ghisa antiaderente un po’ di pancetta affumicata, ho aggiunto le patate sbricciolate, 3 uova e alla fine un po’ di erba cipollina tritata, molto buono accompagnato da quanche cetriolino sott’aceto della Lidl_Cum binenteles ca am mincat 3 zile din ei  aseara m-am plictisit si am prajit in sos propriu o bucatica de sunca afumata, am adaugat restul de cartofi si 3 oua iar la sfirsit erba cipollina, tare bun o mai fost cu citiva castraveciori de la Lidl 

Slowcooker_Verdure stufate_Ghiveci de legume

La ricetta si trova già quì_Reteta se gaseste deja aici

http://www.coquinaria.it/forum/showpost.php?p=1366608&postcount=153

Ho  messo nella slow delle zucchine, peperoni, pomodori e peperoncini,  tagliate a tocchetti e ho fatto cuocere 5 ore su slow. Le verdure così cotte restano croccanti, le ho messe nei barattoli che ho poi sterilizzato e sono stati riposti nella dispensa per l’inverno

Am pus in slow dovlecei, ardei, rosii si ardei iute, taitati bucatele si am lasat la copt 5 ore pe slow. Legumele astfel gatite ramin crocante, le-am pus in borcane pe care le-am sterilizat si pus in camara pentru iarna

Slowcooker_Salsiccia con lenticchie_Cirnati cu linte

Ho tenuto a bagno in acqua le lenticchie per 24 ore_Am tinut in apa lintea 24 de ore
La salsiccia affumicata l’ho fatta cuocere in padella senza nessun altro condimento per sciogliere il grasso, pochi minuti per parte._Cirnatii afumati i-am copt in tigaie fara nimic altceva ca sa se topeasca un pic din grasimea pe care o au, citeva minute pe fiecare parte.

Nel grasso ottenuto ho fatto cuocere il soffrittino_In grasimea obtinuta am prajit ceapa, morcov si telina cubulete
Ho tagliato a pezzettini dei pomodori freschi_Am taiat bucatele rosii proaspete

E ho mescolato tutto nella slow_Si am amestecat totul in slow

Ho fatto cuocere su Low per 5 ore_Am copt pe Low 5 ore

Risultato finale_Rezultatul final

Mole poblano (simil)_Imitatie de mole poblano

Ho modificato un pochino la ricetta di Anna di qua_Am modificat un pic reteta Anei de aici

http://lacuocachecopia.blogspot.com/2009/07/pollo-messicano-al-cacao-per-la.html

Ho misurato, da sinistra a destra_Am masurat de la stinga la dreapta

2 cucchiaini di cacao – 2 lingurite de cacao
1 cucchiaino di paprika – 1 lingurita de paprika
1 cucchiaino di coriandolo in povere – 1 lingurita de coriandru (cred ca de seminte) macinat
1 cucchiaino di sale – 1 lingurita de sare.

Ho rosolato un petto di pollo tagliato a pezzi in una padella con una cipolla piccola, poi ho messo tutto nella slow_Am calit un piept de pui taiat bucatele in tigaie cu o ceapa mica, apoi l-am pus in slow

Ho mescolato le spezie con 500 gr di pomodoro fresco frullato e l’ho versato sopra il pollo mescolando bene_Mirodeniile le-am amestecat cu 500 de grame de rosii reduse in piure si le-am varsat peste pui in slow amestecind bine

Ho fatto cuocere 2 ore su high e 1 ora su slow, poi ho aggiunto le patate a pezzi e ho cotto ancora credo un’ora._Am copt 2 ore pe high si 1 ora pe slow, apoi am adaugat cartofii taiati bucatele si am mai fiert cred aproape o ora.

Slowcooker_Ratatouille

Una melanzana , 3 zucchine e una manciata di pomodorini, ho tagliato tutto a tocchetti, ho messo nella slow, ho aggiunto un po’ di olio d’oliva extravergine e sale aromatizzato, mescolato e lasciato su slow 2 ore e high altre 2, è venuta una ratatouille se la posso chiamare così stupenda, mi piace sopratutto il fatto che la zucchina non si è spappolata.

O vinata, 3 dovlecei si o mina de rosii micute, am taiat totul cuburi, am pus in slow, am adaugat un pic de ulei de masline extravirgin si sare aromatizata, am amestecat si aprins slowcooker-a 2 ore pe slow si alte 2 pe high, a iesit un ghiveci splendid, imi place mai ales faptul ca dovlecelul nu s-a stofilcit.

Slowcooker_Agnello arrosto_Friptura slow de miel

Ho usato un cosciotto di agnello di circa un kg, ho fatto delle incisioni nella carne infilando dentro dei pezzettini di aglio, l’ho fatto rosolare in poco olio in un tegame coperto su tutti i lati insieme a 2 rametti di rosmarino_Am luat o pulpita de un chilogram, am facut incizii in carne si am pus in ele bucatele de usturoi, apoi am prajit-o in putin ulei intr-o tigaie, pe ambele parti, impreuna cu 2 ramurele de rozmarin

Ho trasferito il tutto nella slow_Am transferat carnea in slow cooker

nella padella dove ho rosolato la carne ho versato un bicchiere di vino bianco secco, ho mescolato bene e ho versato sopra la carne il sughetto formato, ho fatto cuocere su slow per 4 ore_si in tigaie am pus un pahar de vin alb sec, am amestecat bine si sosuletul l-am varsat peste carne in slow
am lasat sa fiarba la slow 4 ore

il risultato è stato eccezionale, carne morbidissima e buonissima_rezultatul a fost exceptional, o carne molicica si bunuta

Slowcooker_Pollo cosce con panna e dragoncello_Pulpe de pui cu smintina si tarhon

Mi sono ispirata ad una ricetta del libro della Slowcooker, ho tolto la pelle a 6 sovra cosce di pollo, le ho fatte dorare in una padella coperta con un goccio d’olio, nel sughetto lasciato ho soffritto una cipolla e quando era pronta ho versato sopra un bicchiere di vino bianco secco e uno di acqua, ho versato il tutto nelle pentola di ceramica della Slow dove c’erano già le cosce e i rametti di dragoncello_M-am inspirat dintr-o reteta din cartea Slowcooker-ei, am curatat 6 pulpe de pui de piele, le-am rumenit in tigaie intr-un strop de ulei
in sosuletul lasat de ele am topit o cepusoara, cind era gata am pus un pahar de vin alb si unul de apa peste ceapa, intre timp in oala pusesem 2 ramurele de tarhon si pulpele si am varsat sosuletul peste ele
ho messo il coperchio e l’ho accesa su high, le ho girate a meta cottura_am pus capacul si am pornit-o pe high, le-am intors odata
dopo 2 ore ho tolto le cose, nel libro era scritto di tenerle al caldo, io avevo il forno acceso per altri ragioni e allora le ho messe nel forno, è per quello che sono così colorate, ho mescolato 3 cucchiaio di panna acida con una di farina in una ciotolina e ho cominciato ad aggiungere un cucchiaio di salsa calda dalla pentola, questo perchè me ne sono accorta che la panna era fredda di frigo e avevo paura a non provocare uno shock termico, così facendo la panna si è scaldata e l’ho potuta tranquillamente versare nella pentola, ho mescolato bene, rimesso il coperchio e lasciato mezz’ora per addensare la salsa, ho aggiunto poi le cosce e finito di cuocere_am scos pulpele, in carte scria sa le tin la cald, eu aveam cuptorul aprins asa ca le-am pus in el, asta a ajutat sa fie rumenite, am amestecat 3 linguri bune de smintina cu una de faina intr-un castronel si am inceput sa iau cite o lingura de lichid din oala si l-am amestecat in castronel, asta pentru ca mi-am dat seama ca smintina era rece de la frigider si scria in carte ca n-are voie la socuri termice asa ca am incalzit in felul asta smintina, am varsat apoi in oala, amestecat bine, pus capacul si lasat vreo jumatate de ora sa se intareasca sosul dupa care i-am pus iar pulpele si am mai lasat un pic
il risultato finale_rezultatul final

Slowcooker_Ragu

Ho soffritto in padella con un goccio d’olio un po’ di soffritto e l’ho versato nella slowcooker_Am topit in putin ulei cubulete de telina, ceapa si morcov (soffritto) si le-am pus in slow

Nella stessa padella ho poi rosolato un chilogrammo di carne tritata di vitello che ho messo nella slow sopra il soffritto aggiungendo anche una lattina di 420 gr mi pare di pomodorini e altrettanto salsa di pomorodo_In aceeasi tigaie am inabusit apoi un chilogram de carne macinata de vitel pe care am pus-o in slow deasupra legumelor adaugind si o cutie de 420 de gr mi se pare de rosii micute si tot atita sos de rosii.

Ho messo la pentola di ceramica nella slow e l’ho accesa sul terrazzo, l’avrò lasciata 5 ore credo_Am pus oala de ceramica in slow si am aprins-o pe terasa, cred ca am lasat-o vreo 5 ore.

Quando si presentava così_Cind arata astfel

E il ragu pronto, buonissimo e comodissimo_Si ragu-ul gata, foarte bun si foarte usor

Oppure sulle tagliatelle_Sau pe tagliatelle