La mia cucina_Bucataria mea

18 novembre 2009

Lasagna con spinaci e salmone_Lasagna cu spanac si somon

Filed under: 02. Primi_Feluri I — Tag:, , , , , , — Adriana Nicoleta @ 12:11

Uno strato di salsa di pomodoro, similbesciamella fatta con fumet di pesce (ottenuto facendo bollire la spina dorsale di alcun pezzi di rana pescatrice, rametto di prezzemolo e sedano) farina e olio_Un strat de sos de rosii, un fel de besciamella facuta din fumet de peste (obtinut fierbin oase de peste, tulpina de patrunjel si telina) faina si ulei

strato di pasta e spinaci_strat de pasta si spanacul
operazione ripetuta 3 volte, poi sopra tranci di salmone passati prima sulla piastra_operatie repetata de 3 ori, apoi deasupra bucati de somon coapte putin pe gratar inainte

fetta_felie

 

Spinaci di mia madre_Spanacul mamei mele

Filed under: 07. Vegetariane — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 10:31

Questa è la maniera in cui mia madre cucina gli spinaci_Acesta este modul in care mama mea gateste spanacul

Per primo soffrigge una cipolla in poco olio, poi aggiunge gli spinaci bolliti precedentemente se sono freschi, oppure surgelati_Mai intii caleste o ceapa in putin ulei, apoi adauga spanacul fiert in prealabil daca e proaspat sau congelat

 In un altro pentolino scioglie un po di burro e ci aggiunge un cucchiaio di farina, come per la besciamella, lei però al posto del latte usa la panna liquida, addensa un attimino e aggiunge gli spinaci un po alla volta _Intr-o alta craticioara topeste un pic de unt si adauga un pic de faina ca la sosul alb, in loc de lapte insa foloseste smintina, lasa sa se lege un pic si adauga spanacul cite o  lingura pe rind

questa foto l’ho fatto all’inizio, in realtà la besciamella è molto poca rispetto alla quantità di spinaci, lascia evaporare un po’ mescolando sempre e sono pronti_aceasta poza am facut-o la inceput, in realitate sosul alb e mult mai putin fata de cantitatea de spanac, lasa sa se evapore un pic amestecind mereu si gata

 a volte in questo momento ci mette 2 uova e fa cuocere ancora mescolando continuamente e diventa da un contorno un piatto unico_citeodata in acest moment adauga 2 oua si termina de copt amestecind continuu si in acest fel dintr-o garnitura devine un fel de mincare

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