La mia cucina_Bucataria mea

1 agosto 2012

Pollo spezzatino e salsiccia con patate_Mincarica de pui si cirnat cu cartofi

Ingredienti_Ingrediente:

– spezzatino di pollo (la carne delle sovracosce tagliata a dadini)_carnea de pe pulpa superioara taiata bucati

salsiccia di Bra_cirnati care aici se numesc salsiccia di Bra adica au doar carne macra de vita

porro e carota grattugiata, aromi e sale, patate e aneto_praz si morcov ras, mirodenii si sare, cartofi si marar

Ho messo la carne e la salsiccia in padella a fiamma alta a rilasciare il grasso, l’ho tolta e nel  liquido rilasciato ho fatto soffriggere del porro e carota grattugiata, quando erano morbide ho rimesso la carne, gli aromi e il sale, una lattina di birra e lasciato cuocere, quando si era evaporato il liquido ho aggiunto acqua e 4 patate a tocchetti, quando anche questo liquido era stato assorbito ho spento, aggiunto l’aneto tritato, mescolato, lasciare riposare una decina di minuti e servito_ Am pus la prajit in “sos propriu” carnea de pui  si cirnatii, am dat-o la o parte, pus in sosul lasat praz si morcov ras, lasat sa se inmoaie,  repus carnea, mirodenii, sare si o cutie cu bere. Foc mare si cind se terminase aproape lichidul am adaugat 4 cartofi taiati bucati si apa, cind si asta s-a terminat am stins focul, adaugat marar si amestecat.

3 gennaio 2010

Bovino_Spezzatino con patate_Tocanita din carne de vitel cu cartofi

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag: — Adriana Nicoleta @ 19:09

Mia madre usa soffriggere la carne di vitello a cubetti nella pentola con il coperchio, toglie la carne e stufa nel liquido formato abbondante cipolla, aggiunge la carne e comincia a cuocere con dell’acqua, a metà cottura aggiunge le patate, quando sono quasì pronte ci mette un po’ di salsa di pomodoro, quando comincia a bollire anch’essa spegne,  mette sale e pepe quanto basta e del prezzemolo tritato_Mama fierbe inabusit carnea de vitel taiata bucatele in oala cu capac, o da la o parte si dunstuieste multa ceapa, adauga carnea si pune la fiert cu un pic de apa, la jumatatea timpului adauga cartofii, cind e aproape gata adauga suc de rosii si cind incepe sa fiarba iar stinge focul, potriveste de sare si piper si presara patrunjel tocat

4 dicembre 2009

Bovino_Spezzatino alla Guiness_Mancare cu carne de vita si Guinness

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:23

La ricetta di alpha_Reteta lui alpha.

Ingredienti_Ingrediente:
1 kg carne di vitello – 1 kg carne de vita
2 cipolle grosse – 2 cepe mari
4-5 spicchi d’aglio – 4-5 catei de usturoi
5 cucchiai di farina mescolati con sale, pepe, paprika_5 linguri de faina amestecata cu sare, piper, paprika
500 ml birra Guiness_500 ml Guinness
2 carote grosse a pezzi –  2 morcovi taiati cuburi mari

Ho soffritto la carne a pezzi infarinata_Am prajit carnea bucati data prin faina

Ho tolto la carne_Am scos carnea

soffritto l’aglio e la cipolla_prajit usturoiul si ceapa

Ho rimesso la carne, le carote e la birra e lasciato cuocere_Am repus carnea, morcovii si berea si lasat safiarba

Dopo che prende il bollore si trasferisce nel forno e, a seconda della temperatura e del tempo che abbiamo a disposizione si lascia cuocere 2-3 ore. Io l’ho accompagnata con la purea di patate che per me è la morte sua_Dupa ce incepe sa fiarba se muta in cuptor si in functie de temperatura si de timpul pe care il avem la dispozitie se lasa la copt  2-3 ore. Eu am servit cu piure de cartofi care pentru mie e casatoria cea mai potrivita

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