La mia cucina_Bucataria mea

13 agosto 2013

Polpettone di tonno e patate_Chiftea cu ton si cartofi

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 04. Pesce_Peşte, 08.7 Patate_Cartofi — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 16:14

La ricetta di Lallina

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?122660-Aiuto%21-Polpettone-di-tonno-e-patate#top

Ingredienti – Ingrediente:

• 4 patate medie lessate – 4 cartofi fierti de marime medie

• 4 cucchiai di pangrattato – 4 linguri de pesmet

• 4 cucchiai di parmigiano – 4 linguri de parmigiano

• 3 scatole tonno al naturale coop (336 gr sgocciolato) – 3 cutii de ton (336 gr cintarea cel folosit de mine)

• 2 uova intere – 2 oua intregi

• sale aromatizzato, noce moscata – sare aromata, nucsoara

Si schiacciano le patate e si mescolano con il tonno, si aggiunge il pangrattato, il parmigiano  e le uova, si sala e si aggiungono altre spezie a proprio piacimento. Si adagia il composto sulla carta forno e si da la forma del polpettone, io l’ho avvolto prima nella carta forno e poi nella stagnola, 2 giri. Si fa cuocere in acqua ma non del tutto coperto. Io l’ho lasciato mezz’ora per parte e ho aggiunto un po’ di acqua perchè si era consumata dopo la prima mezz’ora. Si raffredda (io ho usato l’abbattitore) e si serve freddo tagliato a fette, io l’ho accompagnato con insalata di pomodori cuore di bue_Se strivesc cartofii si se amesteca cu tonul, se adauga pesmetul si parmigiano, ouale, se sareaza si se adauga alte mirodenii dupa gust. Se aseaza compozitia pe hirtia de copt si se formeaza un sul care se stringe bine in hirtie de copt, eu l-am strins in hirtie si apoi de 2 ori in staniol. Se fierbe in apa dar nu acoperit complet. Eu l-am fiert cite jumatare de ora pe fiecare parte si a trebuit sa mai adaug un pic de apa pentru ca se evaporase. Se raceste, se serveste rece, eu impreuna cu salata de rosii.
polpettonetonnopatate

3 ottobre 2011

Pasta fusilli al tonno e melanzane_Fusilli cu ton si vinete

Filed under: 02. Primi_Feluri I, 04. Pesce_Peşte, 08.8 Melanzane_Vinete — Tag:, , — Adriana Nicoleta @ 16:35

Ho tagliato a dadini una melanzana e l’ho fritta in poco olio, l’ho salata e messa da parte,_Am taiat bucatele o vinata si am prajit-o in ulei, am pus sare peste ea si am pus-o deoparte

 nello stesso olio ho fritto il tonno_ am prajit tonul taiat cuburele

 quando era pronto ho rimesso la melanzana, un po’ di acqua di cottura della pasta, sale e origano, lasciato cuocere ancora qualche minuto poi condito la pasta_cind era gata am pus inapoi vinata, un pic de apa din oala in care fierbea pasta, sare si origano, cind pastele erau fierte le-am amestecat

7 settembre 2011

Spiedini di tonno e zucchine_Frigarui de ton si dovlecei

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 04. Pesce_Peşte — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 08:46

Si infilano cubetti di tonno, fettine di zucchine, pomodorini e si fanno cuocere sulla piastra_Se fac frigaruile din cuburele de ton, felii de dovlecel si rosii micute si se coc pe tabla

si possono condire con un velo di pesto di basilico_se pot unge cu un strop de pesto din busuioc

2 marzo 2010

Pesce_Tonno crema_Crema de ton

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 04. Pesce_Peşte — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:39

La ricetta di Laura che vive in Portogallo_Reteta Laurei din Portugalia

http://artaculinara.com/forums/index.php?/topic/938-aperitiv-cu-ton-si-masline/page__gopid__24135&#entry24135

Ho usato 4 conserve di tonno di 80 gr, una cipolla piccolina, un spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olive taggiasche e 2 cucchiai di maionese_Eu am folosit 4 conserve mici mici (80 de gr cu tot cu lichid, 3 in ulei si una in apa) de ton, o ceapa micuta, un catel de usturoi, 2 linguri de masline fara simburi si 2 linguri de maioneza

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