La mia cucina_Bucataria mea

3 ottobre 2010

Crostata con le mele_Tarta cu mere

Filed under: 08.5 Mele-Mere, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 22:54

Ho seguito questa ricetta_Am urmarit reteta asta

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?90817-CROSTATA-PROVA-DEL-CUOCO

E queste sono le mele che ho usato_Si acestea sunt merele pe care le-am folosit

Pasta frolla_Aluat fraged
300 g farina – 300 gr faina
150 g burro – 150 gr unt
100 g zucchero – 100 gr zahar
1 uovo – 1 ou

Ho mescolato tutti gli ingredienti nel Kenwood e poi fatto riposare l’impasto in frigo_Am amestecat toate ingredientele in Kenwood si apoi am tinut aluatul in frigider

Ho pelato 4 mele e le ho tagliato a fette_Am curatat 4 mere si le-am taiat felii

Ho steso la frolla nella teglia e sul fondo ho spalmato un po’ di marmellata di albicocche_Am intins aluatul in forma si am intins pe el putina marmelada de caise

Sopra ho spolverato 50 gr di amaretti sbriciolati_Deasupra am imprastiat 50 de gr de pricomigdale maruntite

E sopra ho sistemato le fettine di mela_Si deasupra am asezat feliutele de mere

Ho infornato a 180°C per 20 minuti, poi ho versato sopra la salsa fatta mescolando 1 uovo, 1 tuorlo, 100 g panna fresca e 70 g zucchero_Am copt la 180°C pentru 20 de minute si deasupra am varsat crema facuta amestecind 1 ou, 1 galbenus, 100 gr de smintina si 70 de gr de zahar

Ho continuato la cottura per altri 30 minuti_Am continuat coptul inca 30 de minute

E questa è la buonissima sezione_Si aceasta este felia foarte buna

22 settembre 2010

Torta di mele Marina_Tort de mere Marina

Filed under: 08.5 Mele-Mere, 09. Dolci_Dulciuri — Tag: — Adriana Nicoleta @ 11:16

Inizia l’autunno, richiede le torte di mele, questa della mitica Marina è uno spettacolo_Incepe toamna, cere torturi cu mere, acesta al Marinei e splendid

Ingredienti – Ingrediente

il primo composto (solido) – prima compoziţie (solidă)
200 gr farina – 200 gr făină
150 gr zucchero (il mio era aromatizzato con la buccia di un’arancia) – 150 gr zahăr (eu l-am aromatizat cu coaja unei portocale)
100 gr burro – 100 gr unt
1 cucchiaino di lievito per dolci – 1 linguriţă praf de copt

il secondo composto (liquido) – a doua compoziţie (lichidă)
2 uova – 2 ouă
200 gr panna – 200 gr. smântână
1 yoghurt semplice (125 gr) – 1 iaurt simplu (125 gr)
100 gr zucchero di canna – 100 gr zahăr de trestie

1 kg di mele pelate e tagliate a fettine – 1 kg de mere curăţate şi tăiate felii

Il mio consiglio è quello di mettere a portata di mano tutti gli ingredienti, pesati, pelare le mele e cominciare a lavorare, in questo modo le mele si usano appena sbucciate e tagliate e non si ossidano_Sfatul meu este să pregătiţi toate ingredientele, apoi să curăţaţi merele şi pe urmă să începeţi, astfel merele curăţate vor fi folosite imediat şi nu se vor oxida.

Si procede per fare il primo composto: si mescola la farina, lo zucchero, il burro ed il lievito in polvere (l’operazione si può fare sia manuale che con il Robot, per chi ha il Kenwood si può usare la frusta K) fino ad ottenere un impasto a bricciole. Si unge una teglia del dimetro di 24 cm e si versa in essa 3 quarti del composto_Se face prima compoziţie: se amestecă făina, zahărul, untul şi praful de copt, se poate face în robot sau nu (pentru cine are Kenwoodul se amestecă cu paleta în formă de k preţ de câteva minute), important este să rezulte un amestec neomogen, adică ca nişte firmituri mari. Se unge cu unt şi făină o formă cu pereţii detaşabili (diametru 24 cm) şi se varsă trei sferturi din această primă compoziţie.

Sopra si adagiano le mele con della cannella se piace_Apoi se pun merele peste care se presară scorţişoară dacă vă place

e il resto del composto rimasto, cioè l’ultimo quarto, non si schiaccia, non si fa nient’altro, si batte solo un po’ la forma sul tavolo_şi restul de compoziţie rămasă adică ultimul sfert, nu se apasă, nu se face nimic altceva, eventual se bate uşor forma de masă ca să se umple golurile de aer

si inforna a 180°C (ventilato) oppure 200°C (non ventilato) per 20 minuti_şi se pune la cuptor la 180 grade celsius (cu ventilator) sau 200 (fără ventilator) pentru 20 de minute.

nel  fratempo si mescolano gli ingredienti del composto liquido cioè la panna, le uova, lo yogurt e lo zucchero_în acest timp se amestecă ingredientele compoziţiei lichide adică smântâna, ouăle, iaurtul şi zahărul.

Si versa il composto liquido sulla torta cotta i 20 minuti_Se scoate forma din cuptor şi se adaugă compoziţia lichidă

E si inforna di nuovo per altri 40 minuti, una volta cotta si spolvera di zucchero a velo_După care se pune din noi la cuptor pentru alte 40 de minute, dupa ce e coapta se presara cu zahar praf

è molto gradevole servita appena tiepida con una pallina di gelato alla crema_e foarte placuta servita calduta cu o bila de inghetata de vanilie alaturi

Imagine Atasata

15 marzo 2010

Torta di mele Bimby_Tort de mere Thermomix

Filed under: 08.5 Mele-Mere, 09. Dolci_Dulciuri, 10.2. Bimby_Thermomix — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 19:23

La ricetta è presa dal libro ricevuto insieme al Bimby con un po’ di modifiche_Reteta este luata din cartea primita cu Thermomixul cu putine modificari

Ingredienti_Ingrediente:

600 gr di mele intere, 4 mele medie – 600 gr de mere intregi, 4 mere mijlocii

1 limone biologico – o lamiie biologica

200 gr di zucchero – 200 gr zahar

50 gr di nocciole – 50 de gr de alune

3 uova – 3 oua

125 gr yoghurt – 125 gr iaurt

70 gr burro – 70 gr unt

200 gr farina – 200 gr faina

una bustina lievito per dolci – un pliculet de praf de copt pentru dulciuri

Sbucciare e affettare le mele, sistemare in una terrina e irrorare con succo di limone. Tenere da parte – Curatati si taiati felii merele, puneti-le intr-un castron si stropiti-le cu sucul de la lamiie.

Versare nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le nocciole: 10 sec vel. 7. – Varsati in bol zaharul, coaja de lamiie si alunele: 10 secunde viteza7.

Unire le uova,  il burro,  la farina e il lievito: 30 sec.vel. 5. – Adaugati ouale, untul, faina si drojdia: 30 secunde viteza 5.

Versare la metà dell’impasto nella tortiera, distribuire metà delle mele formando uno strato senza sovrapporre le fettine, ricoprire con il restante impasto e terminare con un altro strato di mele. – Varsati jumatate din compozitie in forma de tort, asezati jumatate din cantitatea de mere fara sa suprapuneti feliile, acoperiti cu compozitia ramasa si asezati restul de felii de mere.

Cuocere  in forno caldo statico per un ora a 180°C. – Coaceti in cuptorul preaincalzit pentru o ora la 180°C.

e la buonissima fetta_si felia foarte buna

Blog su WordPress.com.