La mia cucina_Bucataria mea

7 settembre 2011

Dolce con gocce di cioccolato_Prajitura cu picaturi de ciocolata

Filed under: 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , , , — Adriana Nicoleta @ 22:32

Ingredienti – Ingrediente

2 uova – 2 oua
110 gr burro morbido – 110 gr de unt moale
110 gr di zucchero – 110 gr de zahar
140 gr di farina – 140 gr faina
250 gr gocce di cioccolato – 250 de gr bucatele de ciocolata
2  cucchiaini di lievito in polvere – 2 lingurite de praf de copt
2 cucchiai di latte – 2 linguri de lapte

Ho mescolato con le fruste le uova e lo zucchero, aggiunto il burro e mescolato ancora un po, poi  tutta la farina mescolata con il lievito, il latte ed alla fine mescolando con un cucchiaio le gocce di cioccolato. Copt la 180°C pentru 30-45 minuti_Am amestecat cu robotul cu palete mai intii ouale si zaharul, adaugat untul si amestecat putin, apoi toata faina amestecata cu praful de copt si in cele din urma cu lingura am amestecat picaturile de ciocolata. Copt la 180°C pentru 30-45 minute

Torta farcita con crema di cocco e ananas_Tort cu crema de cocos si ananas

Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 08:19

La ricetta di Maya_Reteta lui Maya

http://mayas-esprit.blogspot.com/2008/03/tort-cu-crema-de-cocos-si-capsuni.html

Torta_Blat biscuit

50 gr burro – 50 g unt
4 uova – 4 oua marime medie
2 cucchiai acqua tiepida – 2 linguri de apa calduta
100 gr zucchero – 100 g zahar
buccia di limone – coaja de lamîie
100 gr farina – 100 g faina
50 gr amido – 50 g amidon
2 cucchiaini lievito in polvere – 2 lingurite praf de copt

Si montano le uova con l’acqua. Si aggiunge lo zucchero,  la buccia di limone, il burro morbido ed infine mescolando pianissimo la miscela di farina, amido e lievito per dolci. Si cuoce a 180°C per circa 45  minuti_ Se bat ouale cu apa pîna se fac spuma. Apoi se adauga zaharul, coaja de lamîie, untul moale si apoi faina amestecata cu amidonul si praful de copt amestecind foarte usor. Se coace la 180°C pentru circa 45 de minute

Crema di cocco – Crema de cocos

400 ml latte di cocco – 400 ml lapte de cocos

5 cucchiai di zucchero – 5 linguri de zahar
30 gr amido – 30 g amidon
50 gr burr– 50 g unt

Si mescolano gli ingredienti, meno il burro e si fa cuocere a fiamma bassa fino quando si addensa, si aggiunge il burro e si monta con la frusta per amalgamare bene_Se amesteca ingredientele, mai putin untul si se coace la foc mic pina cind se ingorasa, se adauga untul si se bate pina cind se incorporeaza bine.

Si taglia a metà la torta e si farcisce con la crema e con fettine di ananas sciroppato, con il loro sciroppo si bagna ciascuno dei due strati di torta, si può decorare con la glassa a specchio e/o  del cocco grattugiato_Se taie in doua blatul si se aseaza rinduri de crema si de ananas din compot, blatul se insiropeaza cu sucul de la ananas, se poate decora cu glazura ca oglinda si/sau  cocos ras
una fetta_o felie
la sezione di una fetta_sectiunea unei felii

 

29 gennaio 2011

Torta al cioccolato Acino_Tort de ciocolata ciorchine

Filed under: 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , , — Adriana Nicoleta @ 20:54

La torta fatta come qua_Blatul facut ca aici

https://adriananicoleta.wordpress.com/2010/01/26/torta-di-cioccolato-con-crema-di-mascarpone-e-arance_tort-de-ciocolata-cu-crema-de-mascarpone-si-portocale/

Ingredienti per la torta_Ingrediente pentru blat

  • 6 uova – 6 oua
  • 3 cucchiai di farina – 3 linguri faina
  • 3 cucchiai di amido di mais – 3 linguri amidon de porumb
  • 1 cucchiaio di cacao amaro (io ho usato il Barry) – 1 lingurita cacao amara (eu am folosit Barry)
  • 6 cucchiai di zucchero – 6 linguri zahar
  • 1 bustina di 15 gr  di lievito per dolci – 1 pliculet de 15 gr de praf de copt
  • Il Ken ha montato le uova con lo zucchero a velocità massima_Ken a batut spuma ouale cu zaharul la viteza maxima

    ho aggiunto poi le farine mescolate con il cacao e il lievito in polvere_ am adaugat apoi fainile amestecate cu cacao si praful de copt

    la consistenza dell’impasto_cum arata compozitia

    ho usato una teglia che ha il diametro alla base di 24cm_am folosit o forma de 24 de cm diametru

    nel forno è lievitata parecchio_in cuptor s-a umflat foarte bine

    l’ho fatta raffreddare capovolta sulla gratella_l-am lasat sa se raceasca cu fundul in sus pe gratar

    con l’aiuto di questo meraviglioso strumento_cu ajutorul acestui minunat instrument

    l’ho tagliato in 3_l-am taiat in 3

    per poter manovrare poi la torta con facilità è utile mettere sotto un disco di cartone leggermente più piccolo della torta_pentru a putea lucra apoi cu usurinta cu tortul e util un disc de carton un pic mai mic decit tortul

    in questo caso per bagnare i strati ho usato un passito_in acest caz pentru insiropat blaturile am folosit un vin lichioros

    bagnare_sciroppare

    ho riempito con una ganache fatta con 300 gr di cioccolato al latte sciolto in 200 ml di panna liquida_am umplut cu o ganache facuta din 300 de gr de ciocolata cu lapte topita in 200 ml de smintina lichida

    e con la spatola_si cu spatula

    l’ho stesa_am intins-o

    ho versato la glassa fatta con del cioccolato sciolto in poco latte e una glassa di copertura a base di zucchero e glucosio_am varsat deasupra glazura facuta din ciocolata topita in putin lapte si serbet

    ricoperta_acoperita cu glazura

    e una fetta_si o  felie

    24 settembre 2010

    Torta alle mele e cacao_Tort cu cacao si mere

    Filed under: 08.5 Mele-Mere, 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , — Adriana Nicoleta @ 17:06

    Mi sono ispirata da una ricetta vista in una rivista, ho mantenuto gli ingredienti ma cambiato il modo di lavorazione_Ingredientele le-am luat dintr-o revista dar pe urma am facut cum vroiam eu.
    Ho montato 3 uova con 5 cucchiai di zucchero nel Kenwood alla massima velocità fino quando raddoppiano il volume_Am amestecat 3 oua cu 5 linguri de zahar adica Ken viteza maxima pina cind sunt spuma si volum dublu

    1_zucchero_uova

    ho ridotto la velocità al minimo e aggiunto 5 cucchiai di olio, 5 di farina alla quale avevo precedentemente aggiunto un cucchiaino di lievito per dolci e un cucchiaio di cacao_am redus viteza la minim si am adaugat 5 linguri de ulei, si apoi cele 5 linguri de faina amestecate cu o lingurita de praf de copt si cu o lingura de cacao
    ho tagliato a fettine 3 mele, le ho infarinate e aggiunte al composto_am taiat 3 mere feliute, le-am trecut prin faina si le-am aruncat in compozitie

    2_composto_mele

    poi ho mescolato pianissimo e sistemato in una teglia di diametro 24 cm imburrata e infarinata_ dupa care am amestecat incetisor si aruncat in tava cu diametru la baza de 24 de cm

    3_teglia

    ho fatto cuocere a 180°C per cca 45 minuti_am copt la 180 grade C vreo 45 de minute cred

    4_cotta

    et voila

    5_fetta

    12 settembre 2010

    Torta alla purea di mele_Tort cu piure de mere

    Filed under: 08.5 Mele-Mere, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 23:11

    Ingredienti -Ingrediente:
    4 uova – 4 oua
    350 gr farina + 15 gr di lievito per dolci – 350 gr faina + 15 gr de praf de copt
    50ml olio di semi – 50 ml ulei de seminte, nu de masline
    100 gr zucchero – 100 gr zahar
    340 gr di purea di mele – 340 gr de piure de mere

    Ho montato nel Kenwood le uova con lo zucchero alla massima velocità fino quando erano gonfie_Am pus in Kenwood ouale cu zaharul si am actionat la viteza maxima pina cind au devenit spumoase

    ho abbassato al minimo la velocità e ho versato l’olio a filo, come per la maionese, poi un cucchiaio di purea di mele alla volta_apoi am pus viteza minima si am varsat incet ca la maioneza uleiul, apoi cite o lingura de piure de mere

    ed infine la farina mecolata con il lievito, sempre un cucchiaio alla volta_si in fine faina amestecata cu praful de copt, tot cite o lingura pe rind

    Ho cotto 45 minuti a 180°C_Am copt 45 minute la 180°C

    26 gennaio 2010

    Torta al cioccolato farcita con crema di mascarpone e arance_Tort de ciocolata cu crema de mascarpone si portocale

    Filed under: 08.6 Cioccolato_Ciocolată, 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , , , , — Adriana Nicoleta @ 11:28

    La ricetta originale è questa_Reteta originala este aceasta

    http://mayas-esprit.blogspot.com/2010/01/tortulete-de-ciocolata-cu-crema-de.html

    Ingredienti per la torta_Ingrediente pentru blat

  • 6 uova – 6 oua
  • 3 cucchiai di farina – 3 linguri faina
  • 3 cucchiai di amido di mais – 3 linguri amidon de porumb
  • 1 cucchiaio di cacao amaro (io ho usato il Valhrona) – 1 lingurita cacao amara (eu am folosit Valhrona)
  • 6 cucchiai di zucchero – 6 linguri zahar
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci – 1 lingurita rasa praf de copt
  • Il Ken ha montato le uova con lo zucchero a velocità massima, ho aggiunto poi le farine mescolate con il cacao e il lievito in polvere con la velocità minima, cotto in una tortiera di 24 cm di diametro a 180°C per 30 minuti, una volta raffreddato l’ho tagliata in 3 strati uguali_Ken a batut spuma ouale cu zaharul la viteza maxima, am adaugat apoi fainile amestecate cu cacao si praful de copt la viteza minima, am copt intr-o forma de 24 de cm de diametru la 180°C pentru 30 de minute, cind era rece am taiat blatul in 3 straturi egale.

    Ingredienti per la crema_Ingrediente pentru crema

  • 500 gr  mascarpone – 500 gr mascarpone
  • 500  gr purea di arance – 500 gr piure de portocale
  • 6 fogli di gelatina – 6  foi de gelatina
  • 100 gr zucchero – 100 gr  zahar
  • Le arance pulite le ho frullate nel Bimby e cotte 15 minuti con lo zucchero, ho sciolto poi dentro mentre erano ancora calde la gelatina ammollata nell’acqua e poi ho aggiunto il mascarpone e farcito la torta_Portocalele curatate le-am mixat in Thermomix si copt cu zaharul pentru 15 minute, am topit apoi inauntru cit inca mai erau calde gelatina inmuiata in apa si adaugat mascarpone-le dupa care am pus crema intre straturi.

    Per la decorazione ho usato 2 tavolette di cioccolato alla panna sciolto e versato sopra e frutti di alchengegi_Pentru decoratie am folosit 2 ciocolate cu smintina si alchengegi

    fetta_felie

    23 novembre 2009

    Torta salata con foglie di cavolfiore_Tarta sarata cu frunze de conopida

    Avevo delle belle foglie di cavolfiore ed era un peccato non usarle, le ho bollite insieme al cavolfiore, messe nel Bimby_Aveam citeva frunze mari si frumoase de conopida asa ca era pacat sa nu le folosesc, le-am fiert impreuna cu restul conopidei, le-am pus frumos in Thermomix

    Imagine
    il quale le ha ridotte e pezzettini_le-am redus in bucatele micute
    Imagine
    dopo di che ho aggiunto 2 uova, 2 fileti di pesce che avevo in frigo, sale e un cucchiaino di dado di carne Bimby_dupa care am adaugat 2 oua, un pic de concentrat de supa facut tot in Thermomix si 2 bucati de peste care se odihneau prin frigider.

    Prima avevo fatto la pasta al vino del ricettario Bimby_Inainte de aceasta operatie am facut aluatul, care e superb, meritul e tot al lui Bimby=Thermomix si a cartii de bucate adiacente.
    Imagine
    100 gr vino bianco secco – 100 de gr de vin alb sec
    80 gr olio (di oliva extravergine) – 80 de gr de ulei (de masline extravirgin)
    300 gr farina di grano tenero (io ho usato 100 di kamut e 200 di grano) – 300 de gr de faina de griu 00 (eu am pus 100 de kamut si 200 de normala)
    un pizzico di sale – un strop de sare.
    Si mescolano i 2 liquidi_Mai intii se amesteca cele 2 lichide
    Imagine
    poi si aggiunge la farina_apoi se adauga faina
    Imagine
    ed in 1 minuto, il Bimby fa la pasta_si intr-un minut, robotul face aluatul
    Imagine
    molto facile da lavorare_foarte usor de lucrat
    Imagine
    si stende la pasta_se intinde aluatul
    Imagine
    si mette nella forma e si aggiunge il ripieno_se aseaza in forma si se adauga umplutura
    Imagine
    con la pasta rimasta ho fatto la griglia tipica delle crostate_cu ramasitele de aluat am facut clasicul gratar al tartelor
    Imagine
    l’ho cotta a 180°C pentru 40 de minute_am copt-o la 180°C timp de 40 de minute
    Imagine
    e la sezione buonissima_si sectiunea foarte buna
    Imagine

    22 novembre 2009

    Torta alle nocciole_Tort de alune

    La ricetta si trova anche qui_Reteta se gaseste si aici

    http://artaculinara.com/forum/viewtopic.php?f=5&t=9

    Ingredienti_Ingrediente

    6 albumi – 6 albusuri

    200 gr di zucchero – 200 de gr de zahar

    200 gr di nocciole tostate – 200 de gr de alune prajite

    100 gr di fecola di patate – 100 de gr de amidon din cartofi

    Ho mescolato lo zucchero con le nocciole nel Bimby_Am amestecat zaharul cu alunele in Thermomix

    tortanoc1

    Ho montato a neve gli albumi_Am batut spuma albusurile

    tortanoc2

    Ho mescolato pianissimo i 2 composti_Am amestecat cu foarte multa atentie si incet cele 2 compozitii

    tortanoc3

    Ho versato nello stampo_Am pus in tava

    tortanoc4

    Ho cotto 45 minuti a 180°C_Am copt 45 de minute la 180°C

    tortanoc5

    e servito insieme al caffè_si servit la cafea

    tortanoc6

    20 novembre 2009

    Torta agli albumi 1_Tort din albuşuri

    Filed under: 09. Dolci_Dulciuri — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 09:23

    Ingredienti_Ingrediente

    400 gr farina di grano 00 – 400 gr faina de griu oo
    400 gr di zucchero
    – 400 gr zahar
    200 gr di burro fuso
    – 200 gr unt topit
    250 gr latte
    – 250 gr lapte
    la buccia di un limone
    – coaja de la o lamiie
    il succo di un limone
    – sucul de la o lamiie
    1 bustina lievito per dolci
    – 1 pliculet de praf de copt
    6 albumi
    – 6 albusuri
    Questi sono gli ingredienti, il burro l’ho fuso un po troppo_Astea sunt ingredientele, untul l-am topit cam mult in mo.

    Si mescola la farina con lo zucchero, il burro, il succo di limone e il latte ottenendo questo composto_Se amesteca impreuna faina cu zaharul, untul, sucul de lamiie si laptele, se obtine aceasta compozitie

    Si aggiungono gli albumi montati a neve_Se adauga apoi albusurile batute spuma

    Si ottiene questo impasto_Se obtine composizitia aceasta

    Si mette nella teglia, ho usato una di silicone e ho fatto cuocere a 180°C per un’ora_Se pune in forma, am folosit-o pe cea de silicon, la 180°C pentru circa o ora.

    e questo è il risultato finale, dedicata a due bimbi_si acesta e rezultatul final

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