La mia cucina_Bucataria mea

20 giugno 2012

Bovino_Rolatine_Rulade mici de carne de vita

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 08.4 Carne — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 12:40

Ho sistemato sulle fette di carne di vitello del prosciutto cotto ed una foglia di salvia_Pe feliute subtiri si bine intinse de carne de vita am pus prosciutto cotto si o frunza de salvie

Ho fatto gli involtini e li ho chiusi con dei stuzzicadenti_Am rulat incepind din partea frunzei de salvie si le-am strins bine dupa care in capete le-am prins cu cite o scobitoare.

Cotte nel forno a 200°C coperte, con un po’ di vino bianco_Am varsat putin vin peste ele, le-am pus deasupra o bucata de folie de aluminiu sau staniol si le-am bagat in cuptor la 200°C

Accompagnati con zucchine e olive taggiasche_Le-am servit cu dovlecei si masline

8 agosto 2011

Bovino_Rolatine con verdure_Rulouri din carne de vitel cu legume

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 13:44

Ho sistemato sulle fettine di carne di vitello delle fettine di zucchina tagliate con il pelapatate e una striscia di peperone_Am pus peste feliile de carne de vitel feliute subtiri de dovlecel taiate cu ajutorul curatatorului de cartofi si deasupra o felie de ardei

Ho chiuso le rolatine e le ho fatte cuocere in padella coperte con un goccio d’olio_Am inchis ruladele si le-am gatit in tigaia acoperita cu un strop de ulei

Tagliate e servite con il tian di zucchine e pomodori_Taiate si servite cu tianul de dovlecei si rosii

4 gennaio 2010

Bovino_Sottofiletto con lenticchie_Felii de sottofiletto de vitel cu linte

Filed under: 03. Secondi_Feluri II, 08.4 Carne — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 22:33

Il contorno è fatto di un avanzo di lenticchie di capodanno con quello che è rimasto da uno spezzatino con patate,  una fetta di sottofiletto saltata in padella e condita con olio extravergine d’oliva toscano e sale aromatizzato alle erbe_Garnitura e facuta cu resturile de linte de la Revelion amestecate cu ce a ramas dintr-o tocanita cu cartofi, alaturi de o felie de sottofiletto facuta fara nimic in tigaie si aromata apoi in farfurie cu ulei de masline extravirgin, piper si sare cu ierburi.

Bagnato con un rosso siculo_Stropit cu un vin rosu sicilian

4 dicembre 2009

Bovino_Spezzatino alla Guiness_Mancare cu carne de vita si Guinness

Filed under: 03. Secondi_Feluri II — Tag:, , , — Adriana Nicoleta @ 11:23

La ricetta di alpha_Reteta lui alpha.

Ingredienti_Ingrediente:
1 kg carne di vitello – 1 kg carne de vita
2 cipolle grosse – 2 cepe mari
4-5 spicchi d’aglio – 4-5 catei de usturoi
5 cucchiai di farina mescolati con sale, pepe, paprika_5 linguri de faina amestecata cu sare, piper, paprika
500 ml birra Guiness_500 ml Guinness
2 carote grosse a pezzi –  2 morcovi taiati cuburi mari

Ho soffritto la carne a pezzi infarinata_Am prajit carnea bucati data prin faina

Ho tolto la carne_Am scos carnea

soffritto l’aglio e la cipolla_prajit usturoiul si ceapa

Ho rimesso la carne, le carote e la birra e lasciato cuocere_Am repus carnea, morcovii si berea si lasat safiarba

Dopo che prende il bollore si trasferisce nel forno e, a seconda della temperatura e del tempo che abbiamo a disposizione si lascia cuocere 2-3 ore. Io l’ho accompagnata con la purea di patate che per me è la morte sua_Dupa ce incepe sa fiarba se muta in cuptor si in functie de temperatura si de timpul pe care il avem la dispozitie se lasa la copt  2-3 ore. Eu am servit cu piure de cartofi care pentru mie e casatoria cea mai potrivita

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