Risotto ai fagiolini, zafferano e formaggio affumicato_Risotto cu fasole verde, şofran şi brinză afumată

ho soffritto mezza cipolla in un cucchiaio d’olio, aggiunto il riso e lasciato tostare, aggiunto un mestolo di brodo di pollo bollente e i fagiolini verdi tagliati a pezzettini piccoli, aggiunto in seguito un mestolo di brodo alla volta, verso la fine ho aggiunto lo zafferano e mantecato con un formaggio affumicato_am dunştuit o jumătate de ceapă intr-o lingură de ulei in wok, am adăugat orezul pe are l-am lăsat să se prăjească citeva minute apoi am adăugat un polonic de supă de pui fierbinte şi citeva bucăţi de fasole verde tăiată mic, apoi am continuat ca de obicei, cind se evapora lichidul adăgam cite un polonic de supă fierbinte. Spre jumătatea timpului am adăugat şofranul. Am gustat şi cind orezul era gata am stins focul şi am adăugat o felie mare de brinză afumată tăiată bucăţele.

Pasta rigatoni con salsiccia, panna e zafferano_Rigatoni cu cirnat, smintina si sofran

E una ricetta facilissima, buonissima, che fa spesso la mia amica Patrizia, dalla quale l’ho copiata, se poi si usa la salsiccia di Bra il risultato è stratosferico.

Si soffrigge in un goccio d’olio una piccola cipolla tagliata finissimamente, si aggiunge la salsiccia tagliata a pezzettini _ Se caleste in 2 picaturi  de ulei o cepusoara micuta taiata foarte fin, cind e sticloasa se adauga cirnatul taiat bucatele (cirnatu tre sa fie proaspat, nu afumat uscat sau altfel)

Nel frattempo si mescola la panna con lo zafferano oppure la curcuma_Intre timp se pune un plic de sofran intr-o ceasca si deasupra o cutie de smintina si se amesteca bine bine

Si mescola spesso la salsiccia per farla asciugare,  si  sfuma con del vino bianco secco_Intre timp se amesteca mereu bucatile de cirnat pina ce sunt gata si se adauga vin alb sec

Quando la salsiccia è pronta si aggiunge la miscela di panna, si mescola_In acel moment se varsa deasupra smintina si se mai lasa la fiert cit sa fie amalgamat bine, nu lichida ci cremoasa

E si aggiunge la pasta_Se scurg de apa in care au fiert rigatonii, se aseaza in castron si se varsa deasupra sosul