La mia cucina_Bucataria mea

13 marzo 2011

Frutti di mare_Polpo con le olive_Caracatita cu masline

Filed under: 01. Antipasti_Aperitive, 04. Pesce_Peşte — Tag:, — Adriana Nicoleta @ 11:52

Di solito lo trovo decongelato e lo preferisco perché è già pulito, fresco non lo compro perché non so pulirlo. Così bisogna solo togliere quel “occhio” centrale, lavarlo ed è pronto per essere cotto_De regula eu o gasesc decongelata si o prefer pentru ca e curatata, proaspata n-o iau pentru ca nu stiu sa o curat. Mai are doar un ochi de scos in centru, se vede in poza unde e gaurica in mijloc. Scot ochiul asta, o spal bine si o fierb.

in tutto il suo splendore_in toata splendoarea sa

Nella pentola di coccio si può bollire senza aggiungere niente, rilascia lui tutta la sua acqua, a me da un po’ di tempo piace aggiungere un po’ di salsa di pomodoro_In oala de lut se poate fierbe fara nimic altceva, lasa ea apa suficienta, mie de la o vreme imi place sa o fierb in oala de lut cu un pic de sos de rosii

Metto la pentola sulla fiamma alta, con il coperchio, di solito lo giro dopo un po e quando la forchetta entra con facilità e si sente che è morbido spengo.  I tempi sono relativi perché dipendono dalla sua grandezza, dalla potenza della fiamma_Pun oala pe foc, cu capac, foc mare, cind incepe sa fiarba il fac mic, de regula o intorc pe partea cealalta dupa citva timp si cind intra furculita bine in ea, se simte ca e moale inseamna ca e gata.Timpii sunt relativi pentru ca depind de marimea animalului, de flacara de la aragaz.

Mentre è ancora bollente lo tolgo_Cit e fierbinte inca o scot din sosul care s-a format

e lo taglio a pezzettini_si o tai bucatele

in questo momento è pronto per essere cucinato in diversi modi, questa volta semplicemente mescolato con delle olive taggiasche denocciolate_in acest moment este gata pentru a fi pregatita in mai multe feluri, de data aceasta pur si simplu amestecata cu masline

2 commenti »

  1. draga adriana ma incanta retetele tale,felicitari.spune-mi te rog daca se poate pune oala de pamant direct pe ochiul aragazului;am una din grecia dar mi-e teama sa nu o sparg.multumesc

    Commento di EDUARD DUMITRACHE — 13 aprile 2011 @ 03:37

  2. Multumesc.
    Nu, direct pe flacara aragazului n-o poti pune, trebuie neaparat o sita nu’s cum s-ai zic altfel care are exact rolul asta, de a proteja oala.

    Commento di adriananicoleta — 13 aprile 2011 @ 11:44


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